fi.abravanelhall.net
Uusia reseptejä

Kevään kuumimmat valkoviinit

Kevään kuumimmat valkoviinit


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Joten tässä on kysymys kaikille ITB -ihmisille. Kuinka voimakkaasti muutat tuotevalikoimaasi vuodenaikojen vaihtuessa? Me kaikki tiedämme, että ruusut tulevat olemaan jälleen suuria tänä kesänä ja näyttävät siirtyvän kesäajan kulutukseen. Joten edullisten ruusujen pinoaminen on melko itsestäänselvyys-mutta harkitsetko koko tuotevalikoimaasi lämpimällä säällä?

Yksi argumentti (sekoittaa) hienovaraisesti tuotevalikoimaasi vuodenaikojen mukaan: lämpötila, jossa viinejä käytetään yleensä. Keskellä talvea, kun hyvin lämmitetty talo voi olla 72 astetta, viini suoraan jääkaapista saattaa tuntua hieman liian viileältä, mutta kun ulkona on yli 80, tiedät, että kuluttajat pyyhkäisevät jäällä pidetyistä pulloista, ja aivan oikein. Silloin ei ole epämiellyttävää, että erilainen viini voi olla kunnossa elohopean noustessa, jotain yksinkertaista menettämättä vivahteita, alempi alkoholipitoisuus auttaa selviytymään lämmöstä ja yleensä raikas ja kirkas.

Sama voidaan tietysti sanoa punaisista. Itse asiassa tämä kaikki on melko ilmeistä. Temppu on, miten käytät näitä tietoja. Viinien löytäminen, jotka molemmat sopivat yleiseen malliin, jota ihmiset haluavat kaudella ja tyydyttää heidän halunsa saada erilaisia ​​ominaisuuksia - jotka vaihtelevat tuttuudesta monimuotoisuuteen - on valtava haaste. Joten mikä on niin sanotusti kuuma näinä päivinä?

Voin vain kommentoida näkemääni, mutta tässä on joitain viinejä, jotka näyttävät saavan hieman enemmän buzzia tänä vuonna. Valmiina kesään, kyllä, mutta onko markkinapaikka valmis heille? Se on vielä näkemättä.

Kuuma, jäähdytetty, tavaraa

Vermentino: Viime aikoihin asti Vermentino on noussut lähes yksinomaan Toscanasta ja Sardiniasta. Olen kokeillut näytteitä Lodista, Malmista, Pohjois -Carolinasta ja Australiasta viime viikkoina. Vaikka kaikki eivät ole jännittäviä, monet ovat olleet. Vermentino näyttää tyypilliseltä sitruunamaultaan, kirkkaalta happamuudeltaan ja taipumukselta näyttää terroiria, joten se on täydellinen kesäviini, joka menestyy ympäri maailmaa. Tuleeko tästä vuoden purkausvuosi? En ole varma, mutta luulen, että olemme todella lähellä.

Moscato: Moscato on ollut tulessa viime vuosina toistamalla ruusujen nousua. Vaikka tämä on yleensä hyvä asia, täytyy ihmetellä, mitä voi tapahtua kuivista muskotteista. Onko mahdollisuutta siirtää ihmiset pois makeasta, kun on kyse lämpimämmästä kesästä? Saatan olla toiveikas, lähinnä siksi, että rakastan hyvää kuivaa Muscatia, erityisesti jäähdytettyjen merenelävien kanssa. Mutta jos olisin vielä vähittäiskaupassa, minulla olisi runsaasti Mosactoa hyllyissäni tänä kesänä.

Elsassin Pinot Blanc: Kirjoitin muutamasta Alsatian Pinot Blancista juuri viime viikolla, ja kirjoitan pian lisää USA: sta ja Italiasta. Miksi? Koska rakastan heitä ja rehellisesti sanottuna en voi uskoa kuinka vähän rakkautta heillä on tapana saada. Sen pitäisi olla helppo myydä - siirrä joku varovasti Pinot Grisistä. Helpommin sanottu kuin tehty, kyllä, mutta kun ihmiset kokeilevat näitä viinejä kaikella syvyydellään ja tarkkuudellaan, ainakin muutaman on kysyttävä, kuinka he olivat koskaan tyytyväisiä Grisiin.

Sauvignon Blanc: Sauvignon Blanc on edelleen myydyin, mutta mistä? Väsyttävätkö maut Uuden -Seelannin suosimaa rohkeaa tyyliä? Luulen, että Ranskan esimerkkien arvostamisessa on hieman renessanssia, ja Sancerre johtaa joukkoa. Quincy ja Menetou-Salon lupaavat varmasti olla suuria pelaajia tänä kesänä, mutta uskon, että todelliset yllätykset tulevat eteläpisteistä. Ajattele Chilen rannikkoa ja Etelä -Afrikkaa. Näiden kahden alueen viinit eivät ainoastaan ​​yhdistä Uuden ja vanhan maailman Sauvignon Blanc -tyylin parhaita ominaisuuksia, vaan ovat myös halpoja - ja me kaikki tiedämme, että hinta on yksi kesän viinien ostamisen suurimmista tekijöistä.

Joten on olemassa muutamia viinejä, joiden odotan yllättävän positiivisesti tänä kesänä. Puhun punaviinistä seuraavassa erässä, mutta ennen sitä haluaisin kuulla, mitä toivot esille hyllyillesi tänä kesänä. Mikä on sinun kuuma valkoviinisi vuodelta 2013?

- Gregory Del Piaz, Snooth


Kuinka kokata, kun olen kärsimätön keväästä

Joka toinen viikko Bon Appétitin aputoimittaja Christina Chaey kirjoittaa siitä, mitä hän kokkaa juuri nyt. Pro -vinkki: Jos sinä tilaa Healthyish -uutiskirje, saat kauhan ennen kaikkia muita.

Joka vuosi tähän aikaan näen uudelleen kourallisen kevään runoja, jotka lisäsin kirjanmerkkeihin opiskeluaikana ja kansallisrunouskuukauteen ja Djarum Blacksin tupakointiin. Olen jättänyt kynsi -savukkeen päivät taakse, mutta rakkauteni ”The Seven of Pentacles” -tapahtumaan Marge Piercy jäännökset. Kyse on sadonkorjuuta edeltävän odotusajan arvostamisesta, jolloin voit vain olla kärsivällinen ja luottaa siihen, että asiat tapahtuvat, vaikka et näe tai kuule tai tunne niitä työssäsi:

Yhteydet tehdään hitaasti, joskus ne kasvavat maan alla.
Aina ei voi sanoa katsomalla mitä tapahtuu.
Yli puolet puusta on levinnyt maaperään jalkojesi alle.
Tunkeudu hiljaa kuin liero, joka ei puhalle trumpettia.
Taistele sitkeästi kuin puun kaatava ryömintä.
Levitä kuin puutarhan ylittävä squash -kasvi.
Naura pimeässä ja käytä aurinkoa sokerin valmistamiseen.

Pisin vuoden pisimmän kauden lopussa, myöhäisvaiheen pandemian uupumuksen kynnyksellä, on houkuttelevaa katsoa taaksepäin viimeiset 12 kuukautta ja tuntea, etten ole tehnyt mitään. Mutta sitten muistutan itseäni, että se on vain uupumusta. Pieni lieroarmeijani on ollut ahkera koko ajan, ja ehkä on aika antaa heille kunniaa.

Kuva: Alex Lau, ruoan muotoilu: Rebecca Jurkevich

Niille meistä, jotka rakastavat ruoanlaittoa, ei ole oikeastaan ​​kevät ennen kuin saavutat suosikkisi alkutuotteet. Periaatteessa toimittaja Sarah Jampel, se on kuumia vaaleanpunaisia ​​raparperin varret (tee hänelle raparperinruskeat voinpalat heti kun löydät ne). Monille kokkeille se on hankalaa fava -papua ja jopa fussier -artisokkaa. Ja minulle se on rakas parsani tai gus, jota minä aina ajatella ilmestyy New Yorkin markkinoille huhtikuun alussa, mutta ei näytä koskaan vasta kuukauden lopussa. Jos sinulla on kuuma vihje minulle, laita minulle viesti, jotta voin tehdä tämän mustapippurisen tofun ja parsan ASAP.


Valkosipulivoin sienet ja sipulit valkoviinillä

Nämä valkosipulivoi -sienet ovat täydellinen kasvissyöjä -lisuke jaettavaksi. Tee kaksinkertainen erä, koska ne ovat niin hyviä. Meidän paistinpannu valkosipulisienet on lukijoiden suosikki!

Sienet ovat niin polarisoivia vihanneksia. Ihmiset joko rakastavat & rsquoem tai vihaavat & rsquoem ja se & rsquos intohimoinen rakkaus ja viha vastaus. Meillä on ystäviä, jotka ovat pakkomielle valkosipulisienen reseptistämme, ja muita, jotka ujostelevat kohteliaasti siitä. On hienoa olla vihaaja, koska rakastamme sinua edelleen. Meillä kaikilla on tiettyjä ruokia, joista emme pidä, mutta sienet eivät varmasti ole yksi niistä. Etsimme aina uusia tapoja saada sieni-vihaavat syöjämme ainakin kokeilemaan yhtä puremaa. Ja jos he pitävät siitä, me onnistuimme!

Video: Valkosipulivoin sienien resepti

Valkosipulisienen resepti, joka on kypsennetty herkullisessa valkosipulivoissa karamellisoidun sipulin kanssa, on askel oikeaan suuntaan. Lisää tilkka valkoviiniä siihen ja olemme tyytyväisiä! Kun sienet ja sipulit karamellisoidaan yhdessä, sienet ovat täynnä makua. Sienien kypsentäminen kauniiksi karamellisoitumiseksi estää niitä saamasta tätä & ldquorubbery & rdquo -rakennetta ja paljon herkullisempaa pannulla olevien valkosipulien ja rapeiden juomien kanssa. Se ei ole kaunis ruokalaji. Ruskea-ruskea ei ole aina paras väriyhdistelmä ruokaan. Mutta viinin, valkosipulin, voin ja sitruunan maku on erinomainen ja vie keskittymisen takaisin makuun. Yhdistä se pihvin, sianlihan tai kananrinnan kanssa. Kaada itsellesi mukava lasillinen viiniä. Se & rsquos yksinkertaisesti mahtava illallinen, joka voisi saada sieni -vihaajan rakastajaksi. Se & rsquos kannattaa aina kokeilla!


Herkullisimmat valkoviinit runsaaseen lomaparistoon

Juhlapyhät merkitsevät sitä, että on aika alkaa varastoida maukkaita valkoviinejä, jotka sopivat runsaisiin aterioihin. Olitpa kovaääninen sauvignon blanc -fani tai chardonnayn imuri, lasillinen jäähdytettyä valkoviiniä on yleisölle miellyttävä juoma melkein mihin vuodenaikaan tahansa, mutta etenkin talveksi. Saatat olla etsimässä raikasta pulloa pariksi raakojen ostereiden kanssa tai ehkä haluat jotain raikasta siemailla suosikkikermajuustosi rinnalla.

Hyvät uutiset? Valkoviinin monipuolisuus ja laaja maailmanlaajuinen kirjo (jopa odottamattomissa maissa, jotka tunnetaan paremmin punaisista) on todella kaunis asia. Siellä On jotain kaikille. Olemme koonneet yhteen parhaat valkoviinit, joita sinun pitäisi siemailla, kun lämpötilat alkavat laskea.

Uusi -Seelanti on tunnettu rapeasta, mehukkaasta sauvignon blancistaan, ja tämä Cloudy Bay Sauvignon Blanc Marlborough'sta on herkullinen esimerkki tästä alueesta.

Tämä pehmeä mutta vetinen viini sopii vaaleanpunaisen greipin ja limetin kuoren tuoksun ja riittävän happamuuden kanssa suuhun. Se on myös täysin ruokaystävällinen viini, jota voi käyttää tulevissa lomajuhlissasi, mikä tekee tästä valinnan toimittajan valinnasta.

Useimmat makuilmoitukset kuvaavat tätä eteläafrikkalaista sauvignon blancia nimellä & ldquofresh, & rdquo & ldquoclean, & rdquo ja & ldquovibrant, & rdquo ja minä kirjaimellisesti kuvailin tätä viiniä "huulipunaiseksi" ensimmäistä kertaa kokeillessani sitä. Mielestäni se toimii edelleen. Siinä on tunnusomainen purenta vihreän pippurin rapeuteen ja ruohoisuuteen, jota pehmentää liituinen mineraalisuus, joka viipyy.

Halkaise tämä viini ja avaa tämä voittaja seuraavaa illallista varten, varsinkin jos tarjoat pehmeää vuohenjuustoa, artisokkaa tai parsaa.

Tämä luonnonmukaisesti viljelty, kemikaaliton luonnollinen viini Ranskan Loiren laakson alueelta on kerralla raikas ja voinen suolainen mutta hieman makea. Suosikkiviinimme raakaosterien tai merenelävien pastaruokien kanssa, tämä on yksi pullo, johon rakastat halkeilua, kun lämpötila laskee tänä talvena.

Lisäksi alle 20 dollarin hinta on niin oikeudenmukainen. Olet hyvä meille, La Pepie. Yhdistä tämä kalaruokien kanssa. Se on niin yksinkertaista!

Tämä Sonoma Valley sauvignon blanc on raikas ja sitrushedelmäinen. Tässä viinissä erottuu eniten sen upea, raikas tuoksu ja mdash yhtä suuret osat passionhedelmää ja tuoretta basilikaa.

Kokeile tätä virkistävää sauvignon blancia kermaisen Brien tai pehmeän vuohenjuuston kanssa tänä talvena tasapainoiseksi pariksi. Upean pullon ansiosta suosittelemme tätä myös isäntä- tai emäntälahjaksi.

Saat tasapainoisen, maukkaan ja helpon pinot griksen avaamalla pullon La Cremaa seuraavalla illallisella. Sitrushedelmät ja mineraalivärit tekevät tästä monipuolisen ja ruokaystävällisen viinin lähes kaikkiin tilanteisiin.

Kokeile tätä kevyesti kastetulla valkosipulipastalla, kanatakolla tai leivonnaisella, joka on inkiväärilasulla tänä talvena.

Ei äitisi voipommi chardonnay, Tank Garage's Yacht Rock ottaa paljon tasaisemman pyörityksen lajikkeessa. Tämä tasapainoinen valkoviini on raikasta ja virkistävää siemaillen kaikkina vuodenaikoina, ja siihen on lisätty Colombard-rypäleen sitrushedelmiä ja mineraalisuutta.

Jos tähän asti et ole koskaan pitänyt itseäsi "Chardonnay-ihmisenä", tämä kuiva, käyttämätön chardonnay Carneros-Sonomasta, Kaliforniasta, saattaa muuttaa mieltäsi. Varmasti on klassisia makeita hunajan ja päärynän muistiinpanoja, mutta tällä viinillä on maanläheinen, mineraalinen maku, joka kummittelee makua ja leikkaa kaiken makeuden.

Kokeile tätä chardonnayta yksin tai yhdistettynä leikkeleisiin ja kerro sitten kaikille ystävillesi, että chardonnay on taas siistiä.

Jos et ole nauttinut itävaltalaisia ​​viinejä, pidä tätä Gr & uumlner Veltliner -pulloa yhdyskäytäväpullona. New Yorkin Astor Winesin asiantuntijat nimesivät tämän valkoviinin henkilöstön valikoimaksi sen monipuolisuuden ja raikkaan maun vuoksi, joten sinun pitäisi luultavasti antaa sille repiä.

Tämä tuoksu sisältää tuoreita yrttejä, valkopippuria ja sitruunaruohoa, ja se on erittäin virkistävä sekoitus, joka sopii minkä tahansa tuoreen merenelävän, rapean perunan tai salaattiruoan kanssa. Mainitsimmeko, että tämä on juhlavalmis 1 litran pullo?

Espanjalaiset ja portugalilaiset valkoviinit ovat nousussa, ja keskitytään erityisesti nuorempiin lajikkeisiin vinho verde. Kevyt, raikas ja vain hieman kuohkea, tämä hauska valkoviini stimuloi makua ja käytännössä huutaa, että se voidaan yhdistää raakojen ostereiden tai tuoreen katkarapu -cocktail -alkuruoan kanssa tänä talvena.

Ja mainitsimmeko, että tämä valkoviini on alle 10 dollaria? Lompakkosi voi kiittää meitä myöhemmin!


Ominaisuudet

Profiili

Useimmat valkoiset ovat yleensä keskipitkän tai korkean happamuuden omaavia, mutta vähän tai ei ollenkaan tanniineja. Täyteläisten valkoisten alkoholipitoisuus on keskimääräistä korkeampi, vaikka useimmat valkoiset ovat viinin keskimääräisen 11,5%: n ABV (alkoholipitoisuus) tai alle sen.

Makuja

Valkoviinit sisältävät kymmenen erilaista makuprofiilia, joiden avulla viinit luokitellaan kuluttajille. Valkoviini voi sisältää sitrushedelmien, kivien tai trooppisten hedelmien makuja. Se voi olla kermainen, katkera tai supistava. Löydät myös valkoisia ruohomaisia ​​makuja, mukaan lukien ruohoiset tai vihreät aromit tai kukka -aromit, kuten lila tai ruusu. Hunaja on myös yleinen tuoksu.


Sangria Reseptit luokittain

Sangria Linkit

Sangrian reseptien e -kirja

Saat välittömän pääsyn yli 100 herkulliselle sangria-reseptille Kindlelta, kannettavalta tietokoneeltasi, kämmentietokoneeltasi tai mistä tahansa muusta PDF-katselujärjestelmästä! Täydellinen kaikille sangrian ystäville!
Sangrian reseptien e -kirja

Onko sinulla suosikki sangria -resepti, jota ei ole luettelossani? Onko sinulla ehdotuksia sangria -reseptin ohjeista? Ota minuun yhteyttä - haluaisin kuulla siitä!

Jos olet kuohuviinikokteilien fani, tule nauttimaan valtavasta samppanjacocktail -reseptimme kirjastosta!

Huomautus: Olen luonut nämä sangria -reseptit ja minulla on ollut niitä verkossa jo vuosia. Jos löydät samanlaisia ​​sangria -reseptejä muualta, se johtuu siitä, että joku kopioi ideani. Arvostan sitä, kun kävijät kirjoittavat varoittamaan minua plagioinnista - mutta yleensä en voi tehdä asialle paljon! Mikä on todella hauskaa, kun he kopioivat suunnitteluni suoraan sangria -kannuuni. Se on vähän paljon :)


10. Raparperi Vadelma Cobbler maissijauho keksejä

Jos kakku ei ole sinun juttusi, lisää kenties mieluummin Melissa Clarkin 45 minuutin raparperi- ja vadelma-suutari luetteloon. Hänen reseptinsä sisältää maissijauho -keksit, jotka sekoittuvat yhtä helposti kulhoon kuin monitoimikoneessa. Tai mene all-in-raparperiin Edna Lewisin piirakan kera. Molly O’Neillin mukauttamassa reseptissä Lewis vaatii vain kahdeksaa ainesosaa (joista kaksi on suolaa ja vettä). Seoksesta löydät marjan - vain tuoretta, hienonnettua raparperia, johon on lisätty hieman sokeria ja muskottipähkinää.


Perusviinilajikkeet

Viininvalmistusmenetelmä on jännittävä ja yksinkertainen. Kuten kaikki tietävät, viini valmistetaan rypäleistä ja resepti on kehitetty vuosisatojen ajan. Positiiviset ensimmäiset rypäleet korjataan, asetetaan astiaan ja puristetaan. Näitä strategioita on kehitetty monien vuosien aikana viinitiloissa, mikä tekee koko kurssista paljon jännittävämmän ja erittäin teknisen. Tärkeä viininvalmistuksen taso on käymismenetelmä alkoholin tuottamiseksi- viini voi käydä 3 päivää tai kolme vuotta käymällä viinin muodin mukaan, jota viininvalmistaja yrittää toimittaa. Viininvalmistajan kontakti voi vaikuttaa valtavasti viinityyliin samalla tavalla kuin viinitynnyrit. Jokainen säiliö (tammi, ruostumaton tai muovi) tuottaa täysin erilaisia ​​tuloksia viiniin, kun se tallennetaan täysin erilaiseen säiliöön.
Viinirypäleet on jaettu kahteen tärkeään luokkaan: valkoiset ja mustat, sen lisäksi, että valkoiset rypäleet eivät ole yksinomaan valkoisia, ne ovat usein kokemattomia, kelta-vihreitä, kultaisia ​​tai vaaleanoransseja. Mustille rypäleille on ominaista myös karmiininpunainen tai sininen väri ja ne ovat antioksidantteja rikkaampia. Viiniviinejä voidaan luokitella kuuteen pääluokkaan: valkoinen, karmiininpunainen, ruusu, hehkuva, jälkiruoka ja väkevät viinit. Valkoviinit valmistetaan tyypillisesti valkoisista rypäleistä, eivätkä ne yleensä sisällä karmiininpunaista pigmenttiä. Kuumimmat valkoviinit ovat Chardonnay, Pinot Grigio / Pinot Gris, Riesling ja Sauvignon Blanc. Selvästi karmiininpunaiset viinit valmistetaan karmiininpunaisista rypäleistä, ja niissä on joskus ylimääräistä tanniinia ja seuraava alkoholipitoisuus. Ensimmäinen ero viinin värien välillä tulee tanniineista, jotka ovat erityisen väkeviä punaviinirypäleissä ja siirretään viinimehuun. Yleiset karmiininpunaiset viinit edustavat Beaujolais'ta, Cabernet Sauvignonia, Chiantia, Merlotia, Pinot Noiria ja Zinfandelia. Ruusuviinit ovat mustan ja valkoisen viinin välissä, vaikka ne on valmistettu karmiininpunaisista rypäleistä. Ruusuviinit eivät muutu täysin punaisiksi, koska rypäleen huokoset ja kuori on poistettu, joten purppurapigmentit eivät aiheuta ylimääräistä virtaa tarjotakseen viininpunaista pigmenttiä vaihtoehtona. ne eroavat valkoviinistä. Tehokkain ruusu ja perinteisin ruusuviini on Zinfandel.
Hehkuvaa viiniä voidaan valmistaa mistä tahansa määrästä rypäleitä. Niiden ensisijainen ominaisuus on satunnaiset kuohuviinit, jotka tulevat käymisprosessin kautta syntyvästä hiilidioksidikuplasta. Samppanja on eräänlainen hehkuva viini, jonka on nimittänyt alue Koillis -Ranskassa. Lainsäädännön mukaan viinejä voitaisiin kutsua vain samppanjaksi, kun ne on valmistettu kokonaan samppanja -alueella kasvatetuista rypäleistä ja tuotettu tiukkojen ohjeiden mukaisesti. Yleiset hehkuva viinit ovat Cava, Champagne, Cremant d ’Alsace, Moscato d ’Asti ja Prosecco. Karkit tai aavikkoviinit ovat valmiita liiallisesta sokeripitoisuudesta, koska viinirypäleet korjataan hyvin myöhään, kun sokerivaihtoehdot ovat liian suuret tai rypäleet kuivuvat ” oljilla, joten sokerin keskittyminen voi olla erittäin liiallista. Näitä pidetään makeimpina viineinä. Vahvistetut viinit ovat niitä, jotka valmistetaan pienellä viinimehun painopisteellä. Korvikkeena ne lisäävät brandyä tai erilaisia ​​väkeviä alkoholijuomia käymisen aikana. Brandy pysäyttää ennenaikaisesti käymisprosessin jättäen liiallisen määrän sokeria viiniin. Vahvistetut viinit ovat tyypillisesti karkkeja, jotka muistuttavat kuivaa myöhäisen sadonkorjuun Rieslingiä, Madeiraa, Porttia, Sherryä ja Sauternesia. Nämä on alun perin suunniteltu varmistamaan, että viini selviytyi pitkistä matkoista 1600 -luvun aluksilla.


33 Tuoreita, värikkäitä kevätsalaatteja, jotka helpottavat vihannesten syömistä

Nämä kirkkaat, virkistävät salaatit saavat kaiken irti kaudesta.

Yksi suosikeistamme keväällä on mahdollisuus lisätä lautasillemme enemmän tuoreita vihanneksia, eikä ole parempaa tapaa tarjota kevään tuotteita (kuten salaattia, vihreitä papuja, herneitä ja retiisejä) kuin yhdessä näistä herkullisista kevätsalaateista. Terveellisistä lounasideoista täydelliseen kinkun lisukkeeseen (aloita pääsiäisillallismenun suunnittelu nyt!), Nämä kevätsalaattireseptit vakuuttavat koko perheen syömään vihanneksia.

Paras osa tätä reseptiä on elinvoimainen vegaaninen salaattikastike, joka on täytetty hieman mausteisella, kirpeällä Dijon -sinapilla ja hienonnetuilla kuivattuilla aprikooseilla, jotka kastellaan happamassa valkoviinietikassa.

Meyer -sitruunat ovat hieman makeampia ja tuoksuvampia kuin tyypilliset sitruunat, ja ne lisäävät kiinnostusta tähän salaattiin, joka on tarpeeksi runsas päivälliselle.


Voitko sanoa Viognier?

Voitko sanoa Viognier?
Vaikka Chardonnay on edelleen Yhdysvaltojen suosituin valkoviini, taitavat viinin juovat ovat alkaneet ymmärtää, että se ei ole ainoa suuri valkoviini. Monet ihmiset kokeilevat muita valkoisia lajikkeita, kuten Sauvignon Blanc ja Pinot Gris (tunnetaan myös nimellä Pinot Grigio Italiassa). Mutta näiden mielenkiintoisten valkoisten lisäksi säästä tilaa yhdelle näyttämön kuumimmista valkoviinistä. Viognierilla (vee-yoh-N ’YAY) on Chardonnayn rikas “suutuntuma ”, mutta täysin erilainen makuprofiili, jossa on seksikäs litsin tuoksu ja persikan ja limen maut. Viognier on epätavallinen rypäle Ranskasta ja Rhônen laaksosta, jonka suosio on kasvanut “Anything But Chardonnayn joukossa.

Jotkut Amerikan ja#8217: n mielenkiintoisimmista Viognierista pääsivät Kaliforniaan oudolla tavalla. Vaikka Viognieria on kasvatettu pieninä määrinä Kaliforniassa 1980 -luvun lopulta lähtien, Michael David ’s Incognito -valkoviini sai vuonna 2000 maailman parhaan Rhônen tittelin Roussannena, toisena valkoisena Rhônen rypäleenä. Kuitenkin käyttämällä DNA -testausta, U.C. Davis myöhemmin päätti, että tämä rypäle oli harvinainen Viognierin klooni eikä Roussanne.

Michael David ’s Incognito Viognier 2006 on rikas, kypsä viini, joka on täynnä trooppisia makuja ja jossa on Viognier-rypäleelle ominainen herkullisen puhdistava katkera-lime viimeistely. Ajattele Incognito Viognier ’: n makuja Rieslingin, Sauvignon Blancin ja Muscatin yhdistelmänä. Se tekee upeasta aperitiiviviinistä uima -altaan äärellä siemaillen ja on hieno kohteliaisuus aasialaiselle ruoalle. Viognier voi myös nousta kauniisti mereneläviin voin ja kermakastikkeissa.

Alue: Lodi
Hinta: noin 15 dollaria

3 kommenttia:

Kun ajattelen Viognieria, en ajattele Kaliforniaa sinänsä.

Haluatko keskittyä vain Kalifornian viiniin?

Michael, kirjoitan tulevassa postauksessa kaikkien Viognierin isoisästä, Condrieusta.

Condrieu, kuten tiedätte, on Rhoneen kuuluisin valkoviini, ainakin minulle. Jotkut pitävät parempana Marsannea tai Roussannea, MUITA N.Rhoneen valkoisia rypäleitä.

Joten aivan kuten Champagne, kuohuviini, joka on peräisin Champagne -alueen ulkopuolelta, mikä tahansa Viognier, jota kasvatetaan Condrieun ulkopuolella, kutsutaan Viognieriksi.

Vaimoni pitää kovasti Duetista, Latourin erittäin edullisesta Chardonnay/Vognier -sekoituksesta. Hän suosii ranskalaisia ​​valkoisia, koska ne eivät ole niin oaky kuin Kalifornian. Se on vain 7 taalaa pulloa Trader Joesissa.


Katso video: CONJUNTO PRIMAVERA BORRACHO YO E NACIDO