Grillattu Filet Mignon Brandy-sinappikastikkeella
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Sinapin purema ja grillin charmi lisäävät herkän, mutta mietoisen makuisen fileemignonin makua. Täydellisen ajoituksen varmistamiseksi lisää kerma kastikkeeseen pihvien lepäämisen aikana; ne tehdään samaan aikaan.
Ainekset
- 1 rkl oliiviöljyä ja lisää harjaamiseen
- Kosher-suola ja vastajauhettu mustapippuri
- 10 unssia viipaloituja sieniä (kuten nappula-, krimini- tai varren shiitake; noin 4 1/2 kupillista)
- 2 salottisipulia, hienonnettu (noin 1/2 kuppia)
- 1/2 kuppi vähän suolaista naudanlihaa
- 2 rkl Dijon-sinappia
- 2 tl tuoretta timjamin lehtiä
- 2 rkl ohutleikattua tuoretta ruohosipulia
Reseptin valmistelu
Valmista keskimmäisen kuuma tulisija hiiligrillissä tai lämmitä kaasugrilli korkealle. Harjapihvit öljyllä; mausta suolalla ja pippurilla.
Grillaa pihvejä, kunnes ne on kypsennetty halutun kaltaisuuteen saakka, 5–6 minuuttia sivua kohti keskiharvinaisille. Siirrä pihvit lautaselle ja anna levätä 5 minuutin ajan
Kuumenna välin 1 rkl. öljyä suuressa valurautapaistossa, joka on asetettu grillille pihvien rinnalle. Lisää sienet ja salottisipulit keittopannuun ja sekoita, kunnes sienet ovat hellävaraisia ja ruskehuneita täpliksi ja salottisipuli ovat hellot, 4–5 minuuttia. Poista paistinpannu lämmöltä; sekoita brandy (varoitus: Seos voi syttyä). Palauta paistinpannu grilliin. Lisää lieme, Dijon-sinappi ja timjami-lehdet; sekoita sekoittamaan.
Lisää kerma; hauduta, kunnes sienikastike on hiukan paksuuntunut, 4–5 minuuttia. Mausta kastike maun mukaan suolalla, pippurilla ja cayennella.
Lusikastike lautasille; kunkin päälle filee. Koristele ruohosipulilla.