Uusia reseptejä

Bulz

Bulz


Annokset: -

Valmistelu aika: alle 60 minuuttia

Bulzin reseptin valmistelu:

Tee paksumpi polenta, käännä se puupohjalle, anna sen jäähtyä hieman, ota se polentasta ja täytä se paljejuustolla, tee pyöreitä palloja, jotka laitetaan sitten vuokaan ja paistetaan tulella, kunnes saalis kuin eräänlainen kuori, ne tarjoillaan smetanan päällä.


Paimenen bulz paljejuustolla

Paimenen luoti paljejuustolla muistuttaa minua kesäiltoista, kun menin isovanhempieni kanssa lampaiden "riville", mikä tarkoitti, että keväästä myöhään syksyyn lampaat menivät vuorille ja jokainen kyläläinen, joka oli antanut lampaita paimenelle, hän meni maitoa hakemaan. Se perustui lampaiden määrään, he tekivät laskelmia, mutta en tiedä tarkasti. On varmaa, että jotkut menivät kahdesti maitoa, toiset 10 kertaa.
Joskus olit siellä 6-7 tuntia ja kyläläisen oli tuotava ruokaa paimenille, ja sinun piti syödä jotain.
Se oli niin kaunista, että muistan lämpimästi niitä öitä, jotka vietettiin lampaiden lypsämisellä, eikä se voisi olla toisin, lapselle, joka tuli kaupungista korttelien välistä.
Kun he tekivät polentaa, kuiskasin aina isoäidilleni, että he tekisivät pullon, ikään kuin he eivät olisi tarpeeksi valmiita. Ja minä näen hänen yhä ottavan lähes kuumaa polentaa kämmenessään, tekemällä sen pallon ja heittämällä sen hiillokseen tyydyttäen ruokahaluani.

Se, mitä löydämme joistakin ravintoloista bulzin nimellä, on vain kerrostettu polenta, joka on paljon helpompi valmistaa eikä sillä ole mitään tekemistä bulzulin kanssa.

Ainesosat paimenjuustolle paljejuustolla:

  • 350 g maissijauhoa
  • 1 l vettä
  • Suolaa maun mukaan
  • 300 g paljejuustoa
  • Tarjoile kermaa

Paimenjuuston valmistus paljejuustolla:

Kuumenna suolattu vesi kiehuvaksi, kun vesi alkaa kiehua, kaada maissijauho ohueseen kerrokseen jatkuvasti sekoittaen. Keitä noin 15 minuuttia ja anna sen jäähtyä. Paksumpi polenta tulee ulos.

Jaa sekä polenta että juusto neljään yhtä suureen osaan ja muodosta joitakin polentapalloja, joihin laitamme juuston. Otin kalvon, jonka laitoin kämmenelleni, ja sitten laitoin polentaa, juustoa ja sitten muotoillun kalvon avulla.

Annamme niiden kuivua hieman lautasen pinnalla, jotta emme jää kiinni ja käsitellä niitä helpommin grillillä.

Sitten laitamme ne kuumalle grillille ja voidellaan öljyllä, kunnes ne saavat väriä.

Tarjoile smetanan kanssa. Yksinkertainen, maukas ja poikkeuksellisen makuinen. Mutta en pidätä sinua, annan sinun mennä töihin, ennen kuin toivotan sinulle onnea ja hyvää ruokahalua!


Bulz - Reseptit

Joskus kaipaan isovanhempiani ja maata sekä lapsuuteni iloja. Isoisäni tuli Muresista ja siellä hän teki polentaa, otti palan polenttaa, laittoi palan juustoa keskelle ja teki nyyttejä polentasta. Sillä välin löysin lehden & # 8220Käytännössä keittiöstä & # 8221 o bulzin resepti. Se ei ole näyttävä, mutta se teki minuun vaikutuksen, koska se muistuttaa minua isovanhempieni kesistä.

Bulzin ainesosat:
& # 8211 500 gr Malaiji jauhoja
& # 8211 400 ml vettä
& # 8211 1/4 pakkaus voita
& # 8211 2 säikeitä savukamakkaraa
& # 8211 200 gr telemeaa
& # 8211 sare

Kuumenna vesi kiehuvaksi hieman suolalla ja anna kiehua. Kun se kiehuu, lisää maissijauho sateessa jatkuvasti sekoittaen. Jos et halua vaivautua mittauksiin ja grammoihin, on parasta tehdä pyörittävämpi polenta lisäämällä vain hieman enemmän maissijauhoja kuin tavallisesti.

Kun polenta on valmis, anna sen jäähtyä hieman, jotta et polta käsiäsi. Kastele sitten kätesi ja ota pala polentaa, jonka litistät kämmenellesi. Laita jokaisen polentapiirakan keskelle 1-2-3 (riippuen siitä, kuinka iso kakku on) telemea-kuutioita, makkaraa ja vähän voita. Sulje piirakka ja muodosta polentakakku, joka on täynnä telemeaa ja makkaraa.

Laita bulzi pienelle öljylle ripotetulle alustalle, laita hieman voita molempiin ja ripottele sitten raastettua telemeaa. Laita vuoka uuniin, kunnes sämpylän telemea on ruskistunut hyvin, noin 15-20 minuuttia, miedolla lämmöllä, esilämmitetyssä uunissa.

Pidin niistä todella, sovitimme niihin hieman smetanaa ja kuumaa paprikaa & # 8230 hyvin, ja ne meistä, jotka eivät ole raskaana (lue mieheni), tarjoilivat myös lasillisen punaviiniä.


Ensinnäkin, kiehauta vesi, jossa on vähän suolaa, mieluiten kattilassa. Kun vesi alkaa kiehua, lisää malai sateessa sekoittaen usein. Kun pidät polentaa tulessa, huolehdi muista ainesosista. Murskaa paljejuusto, leikkaa valitut makkarat ja anna voin sulaa hieman.

Kun valmiste on valmis, anna sen jäähtyä hieman ja käännä se sitten puupöydälle. Leikkaa polenta useisiin paloihin sen mukaan, kuinka monta annosta tarvitset. Kostuta kädet ja muodosta paakkuja. Tee niihin reikä, johon laitat paljejuustoa, vähän voita ja makkaraa. Sulje tehty reikä ja muotoile edelleen saatu pullistuma. Laita saadut palat pienellä öljyllä tai voilla voideltuun vuokaan ja laita ne esilämmitettyyn uuniin. Tarkista paimenen pullistuma noin 20-25 minuutin kuluttua ja poista astia uunista. Anna jäähtyä hetki ja tarjoile sitten mieltymystesi mukaan.

Vaikea kieltäytyä ja helppo valmistaa, paimenen kiusaaja se on yksi perinteisistä ruokalajeista, jonka resepti ei koskaan unohdu. Nyt sinun ei enää tarvitse vaeltaa vuorilla nauttimaan herkullisesta paimenpullosta, mutta voit tehdä sen kotona.


Talonpoikainen bulz vuohenjuustolla ja kaizerilla

Joidenkin reseptien ravitsemustiedot ovat arvioituja, ja niiden rooli on vain informatiivinen. Arvoja ei voida taata, eikä niitä tule käyttää sairauksien hoitoon.

Yllä olevat laitteet ja ainesosat voivat sisältää kumppanilinkkejä käyttämiisi ja suosittelemiini tuotteisiin.

Oletko kokeillut reseptiä? Tunnista @iuliana_bucate_aromate tai hashtag #bucatearomate Instagramissa, jotta löydän sinut!

Piditkö reseptistä? Anna se eteenpäin!

Arvostan:


Teurasbulz (resepti Rarău -vuorelta)

Löydät (lisää) romanialaisia ​​reseptejä, kuten et löydä Bucovinasta! Se on iskulause, jonka kuulin minäkin, kun olin menossa Pietrele Doamneille, ja olin pahoillani, ettei minulla ollut reppua ja romanialaista reseptikirjaa, jotta voisin kirjoittaa nopeasti kaikki yksityiskohdat. Mutta jotkut näistä resepteistä kerrottiin minulle jälleen kerran, lieden suulla, Bucovinan kevään alussa. Näin tästä eteenpäin.

Ei ole muscelean balmoşia, toponita polentaa Apusenista, ei anteliasta Botiza polentaa, juustoa ja savustettua lihaa. Se on villi bulz, kotitalouden vuoren alla, ja icircn kuusen makuinen teltta Rarăului. Se on borraz bulz, jonka reseptin paljastan sinulle heti!

Tarvitset maissia, makeaa maitoa, hunajaa, öljyä, siipikarjanmaksaa ja siipikarjan pipettejä, valkosipulia, punasipulia, tomaattia, kuivattua basilikaa, suolaa, pippuria ja lasillisen valkoviiniä.

Kuumenna maito kiehuvaksi. Kun se alkaa kiehua, lisää hunajaa ja suolaa. Laita sitten vähitellen maissi sateeseen. Sekoita voimakkaasti, jotta paakkuja ei muodostu. Lisää oliiviöljy ja sekoita jatkuvasti kymmenen minuuttia. Anna polenta kiehua hiljaa miedolla lämmöllä tunnin - puolitoista tuntia. Ota sen jälkeen liedeltä ja kuumenna lautaselle. Anna jäähtyä.

Samaan aikaan sisäosat valmistetaan seuraavasti:
.

Lue ANTENA SATELORista tämän herkullisen yksityiskohdat ROMANIAN reseptit


Moldovan bulz

Laita suolavesi tulelle tuci-kattilaan tai tarttumattomaan kattilaan ja ripottele maissijauho kiehumisen jälkeen ja jätä sitä, kunnes vesi imeytyy siihen. Sekoita sitten hyvin kattilalla, puulusikalla tai vispilällä, kunnes maissi on turvonnut ja irtoaa kattilasta. & # 13

Kaada polenta puupohjalle ja ota se lusikalla tai leikkaa langalla.

jatkamme perusreseptillä.

Valmista oikein kiillotettu polenta. Anna jäähtyä hieman ja aloita sitten kuorrutteen valmistus.

Ota lusikallinen polentaa, levitä se puupohjalle ja laita murskattu paljejuusto keskelle.

Kiristä sitten reunat käsin niin, että juusto jää keskelle.

Aseta näin muodostuneet pallot voilla voideltuun lämmönkestävään kulhoon.




Laita esilämmitettyyn uuniin 220 asteeseen 10-15 minuutiksi.


Moldovan bulz

Laita suolavesi tulelle tuci-kattilaan tai tarttumattomaan kattilaan ja ripottele maissijauho kiehumisen jälkeen ja jätä sitä, kunnes vesi imeytyy siihen. Sekoita sitten hyvin kattilalla, puulusikalla tai vispilällä, kunnes maissi on turvonnut ja irtoaa kattilasta. & # 13

Kaada polenta puupohjalle ja ota se lusikalla tai leikkaa langalla.

jatkamme perusreseptillä.

Valmista oikein kiillotettu polenta. Anna jäähtyä hieman ja aloita sitten kuorrutteen valmistus.

Ota lusikallinen polentaa, levitä se puupohjalle ja laita murskattu paljejuusto keskelle.

Kiristä sitten reunat käsin niin, että juusto jää keskelle.

Aseta näin muodostuneet pallot voilla voideltuun lämmönkestävään kulhoon.




Laita esilämmitettyyn uuniin 220 asteeseen 10-15 minuutiksi.


Ensinnäkin, kiehauta vesi, jossa on vähän suolaa, mieluiten kattilassa. Kun vesi alkaa kiehua, lisää malai sateessa sekoittaen usein. Kun pidät polentaa tulessa, huolehdi muista ainesosista. Murskaa paljejuusto, leikkaa valitut makkarat ja anna voin sulaa hieman.

Kun valmiste on valmis, anna sen jäähtyä hieman ja käännä se sitten puupöydälle. Leikkaa polenta useisiin paloihin sen mukaan, kuinka monta annosta tarvitset. Kostuta kädet ja muodosta paakkuja. Tee niihin reikä, johon laitat paljejuustoa, vähän voita ja makkaraa. Sulje tehty reikä ja muotoile edelleen saatu pullistuma. Laita saadut palat pienellä öljyllä tai voilla voideltuun vuokaan ja laita ne esilämmitettyyn uuniin. Tarkista paimenen pullistuma noin 20-25 minuutin kuluttua ja poista astia uunista. Anna jäähtyä hetki ja tarjoile sitten mieltymystesi mukaan.

Vaikea kieltäytyä ja helppo valmistaa, paimenen kiusaaja se on yksi perinteisistä ruokalajeista, jonka resepti ei koskaan unohdu. Nyt sinun ei enää tarvitse vaeltaa vuorilla nauttimaan herkullisesta paimenpullosta, mutta voit tehdä sen kotona.


Bulz uunissa

Paistettu bulgur on enemmän lomaruokaa, jota kulutetaan harvoin ja jossa on paljon kaloreita ja rasvaa. Näin ollen voi olla melko vaikeaa luokitella terveellisten elintarvikkeiden luokkaan (jos vertaamme sitä muihin kotitekoisiin elintarvikkeisiin, koska jos niitä verrataan pikaruokaan, se on erittäin terveellistä ruokaa).

Se ei sisällä lisäaineita, on erittäin hyvä kalsiumin ja proteiinin lähde ja sitä voidaan käyttää useita kertoja vuodessa ilman, että sillä on kielteisiä vaikutuksia kehoon (jos sinulla ei ole lääketieteellisiä ongelmia, jotka voivat pahentua syömällä runsaasti sisältäviä elintarvikkeita rasvoista, hiilihydraateista, suolasta jne.).

Ovo-lakto-kasvissyöjät voivat myös syödä sitä, jos savustettu liha poistuu.

Ainekset neljälle annokselle paistettua bulzia
& # 8211 300 grammaa paljejuustoa
& # 8211 300 grammaa kermaa 12-15% (valinnainen)
& # 8211 250 grammaa maissia
& # 8211 kaksi munaa
& # 8211 60 grammaa savustettua juustoa
& # 8211 50 grammaa savustettua lihaksia
& # 8211 ½ tillin linkki
& # 8211 suolaa ja pippuria.

Kuinka valmistaa bulz uunissa
Tee pehmeämpi polenta täällä olevien ohjeiden mukaisesti. En käyttänyt kaikkia polentoja (jäljellä on muutama ruokalusikallinen - 15-20% kokonaismäärästä).

Pilko tilli ja vatkaa munat tillin kanssa. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan (paljejuusto sisältää yleensä tarpeeksi suolaa).

Kun polenta on valmis, aseta ohut kerros yena-kulhoon, aseta puolet munista päälle ja aseta esilämmitettyyn uuniin 180 ° C: seen 8-10 minuutiksi (kunnes suurin osa munasta on kovettunut).

Poista ja lisää tasaisesti puolet paljejuustoa (silputtua) ja puolet savustettua lihaa.

Lisää ohut kerros polentaa, kaada jäljelle jäänyt muna ja laita uuniin 8-10 minuutiksi.

Poista ja aseta jäljellä oleva paljejuusto ja savusammal, lisää viimeinen kerros polentaa ja ripottele päälle raastettua juustoa.

Jätä uuniin, kunnes juusto sulaa ja saa hieman väriä.

Taulukon ravintoarvot on laskettu uunilla, jossa on kermaa. Jos et käytä kermaa, kaloreiden määrä vähenee 122 annosta kohti ja rasvan määrä 11 grammaa annosta kohden.

Kustannukset
Kustannukset neljästä bulz-osasta uunissa ovat noin 19-20 RON (vuoden 2014 hinnat).

Kuinka palvella
Tarjoile kuumana kahden rkl kermaa päälle.


Moldovan bulz

Laita suolavesi tulelle tuci-kattilaan tai tarttumattomaan kattilaan ja ripottele maissijauho kiehumisen jälkeen ja jätä sitä, kunnes vesi imeytyy siihen. Sekoita sitten hyvin kattilalla, puulusikalla tai vispilällä, kunnes maissi on turvonnut ja irtoaa kattilasta. & # 13

Kaada polenta puupohjaan ja ota se lusikalla tai leikkaa langalla.

jatkamme perusreseptillä.

Valmista oikein kiillotettu polenta. Anna jäähtyä hieman ja aloita sitten kuorrutteen valmistus.

Ota lusikallinen polentaa, levitä se puupohjalle ja laita murskattu paljejuusto keskelle.

Kiristä sitten reunat käsin niin, että juusto jää keskelle.

Aseta näin muodostuneet pallot voilla voideltuun lämmönkestävään kulhoon.




Laita esilämmitettyyn uuniin 220 asteeseen 10-15 minuutiksi.


Video: Bulz Moldovenesc