Uudet reseptit

Vaaleanpunainen greippi, mansikka ja samppanjagranita sokeroitujen mansikoiden kanssa

Vaaleanpunainen greippi, mansikka ja samppanjagranita sokeroitujen mansikoiden kanssa


Ainesosat

  • 1 1/4 kuppia sokeria, jaettuna
  • 1 kuppi pieniä mansikoita, kuoritut (noin 6 unssia)
  • 3/4 kuppia tuoretta vaaleanpunaista tai rubiinista greippimehua
  • 2 1/4 kuppia jäähdytettyä brutti samppanjaa
  • 1 1/2 tl raastettua sitruunankuorta
  • 9 tl mascarpone-juustoa
  • 18 kokonaista pientä mansikkaa

Reseptin valmistelu

  • Sekoita 3/4 kupillista sokeria ja 3/4 kupillista vettä suuressa kattilassa matalassa kuumassa, kunnes sokeri liukenee. Viileä. Soseuta 1 kuppi mansikoita prosessorissa. Vatkaa 1/2 kupillista sosetta sokerisiirappiin. Sekoita greippimehu ja sitten samppanja. Kaada seos 8-tuumaiseen neliömäiseen metallileipiin. Pakasta seos kiinteäksi sekoittaen joka toinen tunti, noin 6 tuntia. DO AHEAD Voidaan tehdä 2 päivää eteenpäin. Peite; pitää pakastettuna.

  • Sekoita jäljellä oleva puolet kupillista sokeria ja sitruunankuori piirakkalevyyn. Levitä 1/2 tl mascarponea kunkin kokonaisen mansikan terävän kärjen puolelle. Upota sitruunasokeriin maskarponen peittämiseksi.

  • Kostuta 6 Martini-lasin vanteet vedellä; kasta vanteet jäljellä olevaan sitruunasokeriin. Raaputa haarukka graniitin pinnan yli jäänlastujen muodostamiseksi. Mound granita lasissa. Koristele sokeroiduilla marjoilla ja tarjoa heti.

  • Martini-lasien vanteiden päällystämiseksi sokerilla kostuta tuskin sormenpäitä ja juokse kunkin lasin reunan ympäri, kasta sitten vanteet sokeriseokseen. Pidä päällystettyjä laseja pakastimessa enintään kaksi päivää ennen tarjoilua rakeille.

Resepti Sarah Tenaglia, Janet McCracken, arvostelut jakso

Katso video: Visa puutarhassa: Näin teet mansikkamaan