Perinteiset reseptit

Cashew-kookospähkinäkakku suklaakuoressa

Cashew-kookospähkinäkakku suklaakuoressa


Ainekset

Kuori

  • Nonstick kasvisöljysuihku
  • 1 1/4 kuppia yleisjauhoja
  • 1/2 kuppi makeuttamatonta kaakaojauhetta
  • 1/4 tl (runsas) suolaa
  • 10 ruokalusikallista (1 1/4 tikkua) jäähdytettyä suolatonta voita, kuutioiksi
  • 1 1/2 rkl jäävettä

Täyte

  • 1 kuppi (pakattu) tummanruskeaa sokeria
  • 1 kupillinen vaahtoavaa kermaa
  • 1 1/2 rkl hienonnettua kuorittua tuoretta inkivääriä
  • 1 9,25 unssin tölkki (noin 2 kupillista) kevyesti suolattuja paahdettuja indiapähkinöitä
  • 1 kuppi hiutaleista makeutettua kookospähkinää
  • 5 unssia karvasmakeaa (ei makeuttamatonta) tai puolimakea suklaata, hienonnettu

Reseptin valmistelu

Kuori

  • Suihkuta 11 tuuman halkaisijaltaan hapokas pannu irrotettavalla pohjalla nonstick-sumutuksella. Sekoita jauhot, sokeri, kaakao ja suola prosessorissa 5 sekuntia. Lisää voi ja sekoita, kunnes kostea hiekkainen rakenne muodostuu. Lisää 1 1/2 rkl jäävettä ja sekoita, kunnes taikina tulee yhteen. Paina taikina tasaisesti valmistetun astian pohjalle ja ylöspäin. Jäähdytä kuori 30 minuuttia.

  • Kuumenna uuni 350 ° F: seen. Aseta kuori paistolevylle. Paista kuorta, kunnes se on kuivaa ja lievästi paisunut, noin 18 minuuttia. Jäähdytä kuori telineeseen kokonaan. Pidä uunin lämpötila.

Täyte

  • Kuumenna ruskea sokeri, kerma, vaahterasiirappi ja inkivääri kiehuvaksi keskiraskaassa keskiraskassa keskilämmöllä korkealla lämmöllä vispilällä varovasti, kunnes sokeri liukenee. Kiinnitä karkkilämpömittari astian puolelle. Säädä lämpöä alhaisen kiehumisen ylläpitämiseksi; keitä, kunnes lämpömittari ilmoittaa lämpötilan 222 ° F, vispilä satunnaisesti, noin 8 minuuttia. Sekoita cashew ja kookos. Jäähdytä 20 minuuttia.

  • Aseta hienonnettu suklaa pieneen mikroaaltouuniin suojattavaan kulhoon. Keitä keskiasennossa 15 sekunnin välein, kunnes pehmeä ja alkaa sulaa. Sekoita, kunnes se on täysin sulanut ja sileä. Harjaa riittävästi suklaata kuoren sisäpuolelle peittääkseen sen kokonaan. Jäädyttää kuori, kunnes suklaa on kylmää ja kovaa, noin 15 minuuttia (varaa jäljellä oleva sula suklaa koristeeksi).

  • Kaada täyte kuoreen. Aseta torttu kehystettyyn paistolevyyn. Paista, kunnes täyte alkaa tummua päälle ja kuplii paksusti, noin 35 minuuttia. Siirrä torttu telineeseen. Jäähdytä kokonaan. Sulata varattu suklaa uudelleen mikroaaltouunissa. Tiheä suklaa tarttuvan pitsikuvion yli. TÄYTETTÄVÄ Voidaan tehdä 1 päivä eteenpäin. Peite; säilytä huoneenlämmössä.

, Pornchai MittongtareReviews-osion valokuvat

Katso video: 腰果雞丁How to make: Chicken with Cashew Nuts: Sit Fry: Authentic Chinese Cooking