Uusia reseptejä

Älä kutsu sitä mehukasta pihveä veriseksi - tässä se todella on

Älä kutsu sitä mehukasta pihveä veriseksi - tässä se todella on


Pihvisi "mehu" ei ole verta

Dreamstime

Ei ole olemassa sellaista asiaa kuin "verinen" pihvi.

Voit saada anteeksi, jos luulet, että vaaleanpunainen neste, joka tekee harvinaisesta pihvistä "mehukasta", on verta. Se on myös loistava tapa saada ihmiset nauramaan pihvin syömisestä, joka on kaikkea muuta kuin hyvin tehty: "En halua syödä kaikkea verta!" Meillä on sinulle uutisia: Jopa täysin raaka pihvi ei sisällä verta. Pihvisi "mehu" ei näytä eikä maistu oikealta vereltä, koska se ei ole sitä; sitä kutsutaan myoglobiiniksi, ja se on proteiini, jota esiintyy vain lihaskudoksessa.

Kuten serkkunsa hemoglobiini, joka kuljettaa happea veressä, myoglobiinin tehtävä on kuljettaa happea lihasten kautta. Myoglobiini sisältää punaista pigmenttiä, minkä vuoksi lihaskudos on punainen. Lämmön vaikutuksesta myoglobiini tummenee, minkä vuoksi hyvin tehty liha saa kauniin harmaan sävyn.

Hiilimonoksidille tai typpioksidille altistettuna myoglobiinin punainen pigmentti "lukittuu" paikalleen eikä tummu. Tällä on muutamia sovelluksia elintarviketieteen maailmassa. Yksi kaupallinen lihapakkaaja käsittelee raakapihvejä hiilimonoksidilla, minkä vuoksi supermarketin liha näyttää aina tuoreelta ja punaiselta, vaikka se on istunut ulkona muutaman päivän ja olisi luonnollisesti tummunut. Kaksi kinkkua, hot dogia ja muuta kovettunutta lihaa käsitellään typpioksidilla (tunnetaan myös vaaleanpunaisena suolana tai kovetussuolana), mikä estää myoglobiinin muuttumista ruskeaksi kypsennyksen aikana; siksi ne pysyvät punaisina. Kolmanneksi, savun, joka antaa grillille sen ainutlaatuisen maun, sisältää myös hiilimonoksidia, minkä vuoksi hyvässä grillissä säilyy allekirjoitus ”savurengas”.

Älä siis kutsu sitä täysin harvinaista pihviä "veriseksi"! Luota meihin, jos pihvi oli peitetty todellinen lehmän verta, kukaan, eivät edes kovat harvinaisten pihvien ystävät, haluaisi mennä lähelle sitä. Ota tämä tieto ja älä pelkää tilata keskipitkän harvinaista pihviä osavaltion parhaassa pihviravintolassa.


Mehuuden tiede, miksi lepo ja lihan pitäminen ovat erilaisia ​​ja miksi on aika lopettaa itkeminen roiskuneiden mehujen takia

Äiti sanoi aina, että sinun täytyy levätä tunti syömisen jälkeen ennen uintia. Onneksi ei ole koskaan ollut dokumentoitua tapausta hukkua syömisen jälkeen uimisen vuoksi. Joko me kaikki tottelemme äitiä, tai tämä on vain toinen myytti.

Samoin laajalti saarnataan, että meidän on annettava lihan ja#8220rest ” sen kypsennyksen jälkeen pelätä, että voimme hukkua kaikkiin ulos virtaaviin nesteisiin leikatessamme sitä. Määrittele ’s joitain termejä. Lepo liha, joka on kypsennetty 165 ° F: n tai sitä alhaisempaan lämpötilaan, tekee lihan mehukkaammaksi. Pihvien ja leikkeleiden sanotaan tarvitsevan 15 minuuttia, paksumien paahtimien ja kalkkunanrintojen sanotaan kestävän jopa 30 minuuttia. Pito Jotkut lihat, jotka on kypsennetty korkeintaan 200 ° F: seen, ovat hyvin erilaisia ​​kuin lepää alle 165 ° F: seen kypsennetyt lihat. Aloitetaan ’s keskittymällä lepäämään lihaa, joka on kypsennetty 165 ° F: n tai sitä alhaisempaan lämpötilaan. Onko se tarpeellista? Vinkki: Suuri osa vastauksesta löytyy yllä olevasta kuvasta. Jotta saisimme koko vastauksen, meidän on tarkasteltava:

  1. Mikä aiheuttaa mehukasta
  2. Mitä tapahtuu lihalle, kun se lähtee lämmöstä
  3. Kuinka syömme todellisessa maailmassa
  4. Jotkut kokeilut, joita ihmiset ovat tehneet testatakseen teoriaa

Mehuuden tiede, miksi lepo ja lihan pitäminen ovat erilaisia ​​ja miksi on aika lopettaa itkeminen roiskuneiden mehujen takia

Äiti sanoi aina, että sinun täytyy levätä tunti syömisen jälkeen ennen uintia. Onneksi ei ole koskaan ollut dokumentoitua tapausta hukkua syömisen jälkeen uimisen vuoksi. Joko me kaikki tottelemme äitiä, tai tämä on vain toinen myytti.

Samoin laajalti saarnataan, että meidän on annettava lihan ja#8220rest ” sen kypsennyksen jälkeen pelätä, että voimme hukkua kaikkiin ulos virtaaviin nesteisiin leikatessamme sitä. Määrittele ’s joitain termejä. Lepo liha, joka on kypsennetty 165 ° F: n tai sitä alhaisempaan lämpötilaan, tekee lihan mehukkaammaksi. Pihvien ja leikkeleiden sanotaan tarvitsevan 15 minuuttia, paksumien paahtimien ja kalkkunanrintojen sanotaan kestävän jopa 30 minuuttia. Pito Jotkut lihat, jotka on kypsennetty korkeintaan 200 ° F: seen, ovat hyvin erilaisia ​​kuin lepää alle 165 ° F: seen kypsennetyt lihat. Aloitetaan ’s keskittymällä lepäämään lihaa, joka on kypsennetty 165 ° F: n tai sitä alhaisempaan lämpötilaan. Onko se tarpeellista? Vinkki: Suuri osa vastauksesta löytyy yllä olevasta kuvasta. Jotta saisimme koko vastauksen, meidän on tarkasteltava:

  1. Mikä aiheuttaa mehukasta
  2. Mitä tapahtuu lihalle, kun se lähtee lämmöstä
  3. Kuinka syömme todellisessa maailmassa
  4. Jotkut kokeilut, joita ihmiset ovat tehneet testatakseen teoriaa

Mehuuden tiede, miksi lepo ja lihan pitäminen ovat erilaisia ​​ja miksi on aika lopettaa itkeminen roiskuneiden mehujen takia

Äiti sanoi aina, että sinun täytyy levätä tunti syömisen jälkeen ennen uintia. Onneksi ei ole koskaan ollut dokumentoitua tapausta hukkua syömisen jälkeen uimisen vuoksi. Joko me kaikki tottelemme äitiä, tai tämä on vain toinen myytti.

Samoin laajalti saarnataan, että meidän on annettava lihan ja#8220rest ” sen kypsennyksen jälkeen pelätä, että voimme hukkua kaikkiin ulos virtaaviin nesteisiin leikatessamme sitä. Määrittele ’s joitain termejä. Lepo liha, joka on kypsennetty 165 ° F: n tai sitä alhaisempaan lämpötilaan, tekee lihan mehukkaammaksi. Pihvien ja leikkeleiden sanotaan tarvitsevan 15 minuuttia, paksumien paahtimien ja kalkkunanrintojen sanotaan kestävän jopa 30 minuuttia. Pito Jotkut lihat, jotka on kypsennetty korkeintaan 200 ° F: seen, ovat hyvin erilaisia ​​kuin lepää alle 165 ° F: seen kypsennetyt lihat. Aloitetaan ’s keskittymällä lepäämään lihaa, joka on kypsennetty 165 ° F: n tai sitä alhaisempaan lämpötilaan. Onko se tarpeellista? Vinkki: Suuri osa vastauksesta löytyy yllä olevasta kuvasta. Jotta saisimme koko vastauksen, meidän on tarkasteltava:

  1. Mikä aiheuttaa mehukasta
  2. Mitä tapahtuu lihalle, kun se lähtee lämmöstä
  3. Kuinka syömme todellisessa maailmassa
  4. Jotkut kokeilut, joita ihmiset ovat tehneet testatakseen teoriaa

Mehuuden tiede, miksi lepo ja lihan pitäminen ovat erilaisia ​​ja miksi on aika lopettaa itkeminen roiskuneiden mehujen takia

Äiti sanoi aina, että sinun täytyy levätä tunti syömisen jälkeen ennen uintia. Onneksi ei ole koskaan ollut dokumentoitua tapausta hukkua syömisen jälkeen uimisen vuoksi. Joko me kaikki tottelemme äitiä, tai tämä on vain toinen myytti.

Samoin laajalti saarnataan, että meidän on annettava lihan ja#8220rest ” sen kypsennyksen jälkeen pelätä, että voimme hukkua kaikkiin ulos virtaaviin nesteisiin leikatessamme sitä. Määrittele ’s joitain termejä. Lepo liha, joka on kypsennetty 165 ° F: n tai sitä alhaisempaan lämpötilaan, tekee lihan mehukkaammaksi. Pihvien ja leikkeleiden sanotaan tarvitsevan 15 minuuttia, paksumien paahtimien ja kalkkunanrintojen sanotaan kestävän jopa 30 minuuttia. Pito Jotkut lihat, jotka on kypsennetty korkeintaan 200 ° F: seen, ovat hyvin erilaisia ​​kuin lepää alle 165 ° F: seen kypsennetyt lihat. Aloitetaan ’s keskittymällä lepäämään lihaa, joka on kypsennetty 165 ° F: n tai sitä alhaisempaan lämpötilaan. Onko se tarpeellista? Vinkki: Suuri osa vastauksesta löytyy yllä olevasta kuvasta. Jotta saisimme koko vastauksen, meidän on tarkasteltava:

  1. Mikä aiheuttaa mehukasta
  2. Mitä tapahtuu lihalle, kun se lähtee lämmöstä
  3. Kuinka syömme todellisessa maailmassa
  4. Jotkut kokeilut, joita ihmiset ovat tehneet testatakseen teoriaa

Mehuuden tiede, miksi lepo ja lihan pitäminen ovat erilaisia ​​ja miksi on aika lopettaa itkeminen roiskuneiden mehujen takia

Äiti sanoi aina, että sinun täytyy levätä tunti syömisen jälkeen ennen uintia. Onneksi ei ole koskaan ollut dokumentoitua tapausta hukkua syömisen jälkeen uimisen vuoksi. Joko me kaikki tottelemme äitiä, tai tämä on vain toinen myytti.

Samoin laajalti saarnataan, että meidän on annettava lihan ja#8220rest ” sen kypsennyksen jälkeen pelätä, että voimme hukkua kaikkiin ulos virtaaviin nesteisiin leikatessamme sitä. Määrittele ’s joitain termejä. Lepo liha, joka on kypsennetty 165 ° F: n tai sitä alhaisempaan lämpötilaan, tekee lihan mehukkaammaksi. Pihvien ja leikkeleiden sanotaan tarvitsevan 15 minuuttia, paksumien paahtimien ja kalkkunanrintojen sanotaan kestävän jopa 30 minuuttia. Pito Jotkut lihat, jotka on kypsennetty korkeintaan 200 ° F: seen, ovat hyvin erilaisia ​​kuin lepää alle 165 ° F: seen kypsennetyt lihat. Aloitetaan ’s keskittymällä lepäämään lihaa, joka on kypsennetty 165 ° F: n tai sitä alhaisempaan lämpötilaan. Onko se tarpeellista? Vinkki: Suuri osa vastauksesta löytyy yllä olevasta kuvasta. Jotta saisimme koko vastauksen, meidän on tarkasteltava:

  1. Mikä aiheuttaa mehukasta
  2. Mitä tapahtuu lihalle, kun se lähtee lämmöstä
  3. Kuinka syömme todellisessa maailmassa
  4. Jotkut kokeilut, joita ihmiset ovat tehneet testatakseen teoriaa

Mehuuden tiede, miksi lepo ja lihan pitäminen ovat erilaisia ​​ja miksi on aika lopettaa itkeminen roiskuneiden mehujen takia

Äiti sanoi aina, että sinun täytyy levätä tunti syömisen jälkeen ennen uintia. Onneksi ei ole koskaan ollut dokumentoitua tapausta hukkua syömisen jälkeen uimisen vuoksi. Joko me kaikki tottelemme äitiä, tai tämä on vain toinen myytti.

Samoin laajalti saarnataan, että meidän on annettava lihan ja#8220rest ” sen kypsennyksen jälkeen pelätä, että voimme hukkua kaikkiin ulos virtaaviin nesteisiin leikatessamme sitä. Määrittele ’s joitain termejä. Lepo liha, joka on kypsennetty 165 ° F: n tai sitä alhaisempaan lämpötilaan, tekee lihan mehukkaammaksi. Pihvien ja leikkeleiden sanotaan tarvitsevan 15 minuuttia, paksumien paahtimien ja kalkkunanrintojen sanotaan kestävän jopa 30 minuuttia. Pito Jotkut lihat, jotka on kypsennetty korkeintaan 200 ° F: seen, ovat hyvin erilaisia ​​kuin lepää alle 165 ° F: seen kypsennetyt lihat. Aloitetaan ’s keskittymällä lepäämään lihaa, joka on kypsennetty 165 ° F: n tai sitä alhaisempaan lämpötilaan. Onko se tarpeellista? Vinkki: Suuri osa vastauksesta löytyy yllä olevasta kuvasta. Jotta saisimme koko vastauksen, meidän on tarkasteltava:

  1. Mikä aiheuttaa mehukasta
  2. Mitä tapahtuu lihalle, kun se lähtee lämmöstä
  3. Kuinka syömme todellisessa maailmassa
  4. Jotkut kokeilut, joita ihmiset ovat tehneet testatakseen teoriaa

Mehuuden tiede, miksi lepo ja lihan pitäminen ovat erilaisia ​​ja miksi on aika lopettaa itkeminen roiskuneiden mehujen takia

Äiti sanoi aina, että sinun täytyy levätä tunti syömisen jälkeen ennen uintia. Onneksi ei ole koskaan ollut dokumentoitua tapausta hukkua syömisen jälkeen uimisen vuoksi. Joko me kaikki tottelemme äitiä, tai tämä on vain toinen myytti.

Samoin laajalti saarnataan, että meidän on annettava lihan ja#8220rest ” sen kypsennyksen jälkeen pelätä, että voimme hukkua kaikkiin ulos virtaaviin nesteisiin leikatessamme sitä. Määrittele ’s joitain termejä. Lepo liha, joka on kypsennetty 165 ° F: n tai sitä alhaisempaan lämpötilaan, tekee lihan mehukkaammaksi. Pihvien ja leikkeleiden sanotaan tarvitsevan 15 minuuttia, paksumien paahtimien ja kalkkunanrintojen sanotaan kestävän jopa 30 minuuttia. Pito Jotkut lihat, jotka on kypsennetty korkeintaan 200 ° F: seen, ovat hyvin erilaisia ​​kuin lepää alle 165 ° F: seen kypsennetyt lihat. Aloitetaan ’s keskittymällä lepäämään lihaa, joka on kypsennetty 165 ° F: n tai sitä alhaisempaan lämpötilaan. Onko se tarpeellista? Vinkki: Suuri osa vastauksesta löytyy yllä olevasta kuvasta. Jotta saisimme koko vastauksen, meidän on tarkasteltava:

  1. Mikä aiheuttaa mehukasta
  2. Mitä tapahtuu lihalle, kun se lähtee lämmöstä
  3. Kuinka syömme todellisessa maailmassa
  4. Jotkut kokeilut, joita ihmiset ovat tehneet testatakseen teoriaa

Mehuuden tiede, miksi lepo ja lihan pitäminen ovat erilaisia ​​ja miksi on aika lopettaa itkeminen roiskuneiden mehujen takia

Äiti sanoi aina, että sinun täytyy levätä tunti syömisen jälkeen ennen uintia. Onneksi ei ole koskaan ollut dokumentoitua tapausta hukkua syömisen jälkeen uimisen vuoksi. Joko me kaikki tottelemme äitiä, tai tämä on vain toinen myytti.

Samoin laajalti saarnataan, että meidän on annettava lihan ja#8220rest ” sen kypsennyksen jälkeen pelätä, että voimme hukkua kaikkiin ulos virtaaviin nesteisiin leikatessamme sitä. Määrittele ’s joitain termejä. Lepo liha, joka on kypsennetty 165 ° F: n tai sitä alhaisempaan lämpötilaan, tekee lihan mehukkaammaksi. Pihvien ja leikkeleiden sanotaan tarvitsevan 15 minuuttia, paksumien paahtimien ja kalkkunanrintojen sanotaan kestävän jopa 30 minuuttia. Pito Jotkut lihat, jotka on kypsennetty korkeintaan 200 ° F: seen, ovat hyvin erilaisia ​​kuin lepää alle 165 ° F: seen kypsennetyt lihat. Aloitetaan ’s keskittymällä lepäämään lihaa, joka on kypsennetty 165 ° F: n tai sitä alhaisempaan lämpötilaan. Onko se tarpeellista? Vinkki: Suuri osa vastauksesta löytyy yllä olevasta kuvasta. Jotta saisimme koko vastauksen, meidän on tarkasteltava:

  1. Mikä aiheuttaa mehukasta
  2. Mitä tapahtuu lihalle, kun se lähtee lämmöstä
  3. Kuinka syömme todellisessa maailmassa
  4. Jotkut kokeilut, joita ihmiset ovat tehneet testatakseen teoriaa

Mehuuden tiede, miksi lepo ja lihan pitäminen ovat erilaisia ​​ja miksi on aika lopettaa itkeminen roiskuneiden mehujen takia

Äiti sanoi aina, että sinun täytyy levätä tunti syömisen jälkeen ennen uintia. Onneksi ei ole koskaan ollut dokumentoitua tapausta hukkua syömisen jälkeen uimisen vuoksi. Joko me kaikki tottelemme äitiä, tai tämä on vain toinen myytti.

Samoin laajalti saarnataan, että meidän on annettava lihan ja#8220rest ” sen kypsennyksen jälkeen pelätä, että voimme hukkua kaikkiin ulos virtaaviin nesteisiin leikatessamme sitä. Määrittele ’s joitain termejä. Lepo liha, joka on kypsennetty 165 ° F: n tai sitä alhaisempaan lämpötilaan, tekee lihan mehukkaammaksi. Pihvien ja leikkeleiden sanotaan tarvitsevan 15 minuuttia, paksumien paahtimien ja kalkkunanrintojen sanotaan kestävän jopa 30 minuuttia. Pito Jotkut lihat, jotka on kypsennetty korkeintaan 200 ° F: seen, ovat hyvin erilaisia ​​kuin lepää alle 165 ° F: seen kypsennetyt lihat. Aloitetaan ’s keskittymällä lepäämään lihaa, joka on kypsennetty 165 ° F: n tai sitä alhaisempaan lämpötilaan. Onko se tarpeellista? Vinkki: Suuri osa vastauksesta löytyy yllä olevasta kuvasta. Jotta saisimme koko vastauksen, meidän on tarkasteltava:

  1. Mikä aiheuttaa mehukasta
  2. Mitä tapahtuu lihalle, kun se lähtee lämmöstä
  3. Kuinka syömme todellisessa maailmassa
  4. Jotkut kokeilut, joita ihmiset ovat tehneet testatakseen teoriaa

Mehuuden tiede, miksi lepo ja lihan pitäminen ovat erilaisia ​​ja miksi on aika lopettaa itkeminen roiskuneiden mehujen takia

Äiti sanoi aina, että sinun täytyy levätä tunti syömisen jälkeen ennen uintia. Onneksi ei ole koskaan ollut dokumentoitua tapausta hukkua syömisen jälkeen uimisen vuoksi. Joko me kaikki tottelemme äitiä, tai tämä on vain toinen myytti.

Samoin laajalti saarnataan, että meidän on annettava lihan ja#8220rest ” sen kypsennyksen jälkeen pelätä, että voimme hukkua kaikkiin ulos virtaaviin nesteisiin leikatessamme sitä. Määrittele ’s joitain termejä. Lepo liha, joka on kypsennetty 165 ° F: n tai sitä alhaisempaan lämpötilaan, tekee lihan mehukkaammaksi. Pihvien ja leikkeleiden sanotaan tarvitsevan 15 minuuttia, paksumien paahtimien ja kalkkunanrintojen sanotaan kestävän jopa 30 minuuttia. Pito Jotkut lihat, jotka on kypsennetty korkeintaan 200 ° F: seen, ovat hyvin erilaisia ​​kuin lepää alle 165 ° F: seen kypsennetyt lihat. Aloitetaan ’s keskittymällä lepäämään lihaa, joka on kypsennetty 165 ° F: n tai sitä alhaisempaan lämpötilaan. Onko se tarpeellista? Vinkki: Suuri osa vastauksesta löytyy yllä olevasta kuvasta. Jotta saisimme koko vastauksen, meidän on tarkasteltava:

  1. Mikä aiheuttaa mehukasta
  2. Mitä tapahtuu lihalle, kun se lähtee lämmöstä
  3. Kuinka syömme todellisessa maailmassa
  4. Jotkut kokeilut, joita ihmiset ovat tehneet testatakseen teoriaa