fi.abravanelhall.net
Uusia reseptejä

Mustia porkkanoita Daikonilla ja granaattiomenalla

Mustia porkkanoita Daikonilla ja granaattiomenalla


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Paahdettuina porkkanat säilyvät useita päiviä. Pidä kiinni paahdetusta porkkanaöljystä - sitä voidaan käyttää uudelleen haudutukseen, kypsentämiseen tai kastikkeiden tekemiseen. Tämä resepti on peräisin Lil ’Debin Oasisista Hudsonista, New Yorkista.

Ainesosat

  • 5 suurta porkkanaa (noin 1½ lb.), kuorittuna
  • 2 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaleiksi
  • 1½ dl extra-neitsytoliiviöljyä
  • 4 öljypakattua sardellifileetä hienonnettuna
  • 2 rkl. granaattiomenamehu
  • 1 4 tuuman daikon (japanilainen retiisi), kuorittu, viipaloitu ⅛ "paksuiseksi
  • Sellerin tai persiljan lehtiä (tarjoiluun)

Reseptin valmistelu

  • Kuumenna uuni 300 °: een. Yhdistä porkkanat, valkosipuli, timjami, öljy ja suuri ripaus suolaa leivinastiassa, joka on tarpeeksi suuri pitämään porkkanat ja öljy tiukasti. Peitä tiiviisti foliolla; paista, kunnes porkkanat ovat pehmeitä, 50–70 minuuttia. Poista folio ja anna porkkanoiden jäähtyä, kunnes ne ovat lämpimiä. Jos käytät heti, poista porkkanat öljystä (pidä muuten upotettuna öljyyn säilytyksen aikana). Siivilöi porkkanaöljy hienoverkkoisen seulan läpi ilmatiiviiseen astiaan; hävitä kiinteät aineet.

  • Vatkaa sardellit, granaattiomenan siemenet, granaattiomenamehu, etikka ja 2 rkl. varattu porkkanaöljy pienessä kulhossa yhdistettäväksi; mausta kastike suolalla.

  • Kuumenna 1 rkl. varattu porkkanaöljy suuressa paistinpannussa, mieluiten valurauta, yli keskikorkean (jäljellä oleva öljy voidaan säilyttää ilmatiiviisti huoneenlämmössä). Halkaise porkkanat pituussuunnassa. Kypsennä porkkanaa pannulla, käännä silloin tällöin, kunnes se on lämmennyt ja tummunut pisteissä noin 5 minuuttia. Siirrä leikkuulaudalle ja leikkaa 2 " - 3" pituisiksi.

  • Järjestä porkkanat lautaselle. Päälle daikon ja tilkka kastikkeella. Sirottele sellerinlehtiä päälle.

  • Tee eteenpäin: Porkkanat voidaan paistaa 3 päivää eteenpäin. Anna jäähtyä; peitä ja jäähdytä.

Resepti: Carla Perez-Gallardo ja Hannah Black, Lil 'Deb's Oasis, Hudson, NY Oletko tosissasi?). Maku oli varmasti viisi tähteä. Kuorisin ja leikkasin porkkanani puolueellisuuteen, heitin ne oliiviöljyllä, S&P: llä, timjamilla ja valkosipulijauheella (jauhettu valkosipuli palaisi). Peitti arkkilevyn kalvolla (en yleensä käytä alumiinia, mutta haluatko mustentaa vai et?) Ja paahdat niitä yhdessä kerroksessa 40 minuuttia 400 °: ssa. Viipaloi retiisi ja tee kastike, ja kun porkkanat ovat uunista, olet valmis lähtemään.

Tor.com

Säteilyn sanat kansikuva Michael Whelan Kuvat Deana Whitney

Tervetuloa, kun Cosmere Cuisine -kiertue saapuu Roshariin, Brandon Sandersonin kunnianhimoisen eepoksen maahan, Stormlight -arkisto. Roshar on myrskyjen, hehkuva myrskyvalo, rikkoutuneita tasankoja ja puita, joita kutsutaan ”pudotuskuolleiksi”.

Sarjan aikana lukijoita palkitaan lukuisilla yksityiskohdilla ja kuvauksilla maasta, eri kulttuureista ja - mikä tärkeintä minulle - elintarvikkeista. Alethkarin keittiö ei ole sama kuin Azirissa tai Emulissa. Tämä artikkeli keskittyy Vorin Kingdomsin ruokaan, erityisesti Alethkariin ja Jah Kevediin. Osa 2 tutkii muita Rosharin maita.

Shinovarin kasvit ja eläimet ovat maapallon. Rosharan -ruokalistojen suunnittelussa on kyse siitä, että muun planeetan kasvit eivät toimi tai kasva kuin maapallon kasvisto. Monet elementit tulevat olemaan erilaisia. Joidenkin makujen osalta meidän on hyväksyttävä "X on yhtä kuin Y" Rosharissa, kunnes opimme toisin.

Varoitus: Keskustellessamme Roshar -elintarvikkeista, niitä on pienet spoilerit kaikista julkaistuista Stormlight Archive -kirjoista. Siirry suoraan resepteihin, jos et ole lukenut Oathbringer.

Rosharan -elintarvikkeet

Tutkikaamme ensin saatavilla olevia ainesosia, jotka mahdollistavat elintarvikkeiden vertailun. Muista, että Rosharissa he käyttävät lainattuja sanoja moniin kohteisiin. Tämä tulee erityisen selväksi, kun puhutaan elintarvikkeisiin ja eläimiin liittyvistä sanoista. Vanha vitsi ”kaikki maistuu kanalta” pätee erittäin laajalti Rosharissa.

Rosharin itäiset maat kärsivät eniten myrskyistä. Niiden ekologia on vaikein vertailu maapallon omaan. Alethkarin ja Jah Kevedin ruoat tulevat olemaan erilaisia ​​kuin Azir tai jopa Thaylenah, joihin molempiin myrskyihin vaikuttaa vähemmän. Kulttuurilla on rooli ruoassa. Vielä tärkeämpää on aterioiden valmistuksessa käytettävien paikallisten raaka -aineiden saatavuus.

Kasvit

Rosharin kasvit ovat sopeutuneet käsittelemään luokkaa 5 (ja voimakkaampaa) hurrikaania, joka lakaisee maan säännöllisesti. Tämä tarkoittaa sitä, että suuri osa maasta on kivistä eikä maaperän peitossa. Itse asiassa Rosharin kasvien elämän käsite perustuu suurella koralliriutalla esiintyviin organismeihin.

Shallan ’: n luonnoskirja vaakalakasta, hedelmä, joka maistuu kiiviltä. (Taiteilija Ben McSweeney)

Monet kasvit kasvavat viiniköynnöksen muodoissa, jotka voivat vetää takaisin paremmin suojattuun rakenteeseen (kuten merivuokot). He haluavat myös olla suojatuissa kaivoissa. Kasvit, jotka tuottavat suuren osan elintarvikkeista, kasvavat kuten kurpitsa, granaattiomena tai mangosteeni. Rockbuds kasvattaa kovia, vedenpitäviä ulkokuoria, joiden ansiosta erilaiset syötävät aineet voivat kasvaa suojaesteen sisällä. Herkästi kuoritut elintarvikkeet, kuten mansikat, vadelmat ja tomaatit, eivät kasva Shinovarin ulkopuolella. Ruoka, joka näyttää enemmän kantalupilta, jackfruitilta ja kookospähkinöiltä, ​​on todennäköisemmin kotoisin Rosharista. Jos niitä kasvatetaan puilla, ne eivät ole yhtä korkeita kuin maapallon versio. Esimerkiksi, vaa'asuihke, joka näkyy Shallanin luonnoskirjassa, näyttää ja maistuu kiiviltä, ​​taiteilijan Ben McSweeneyn mukaan, mutta kasvi kasvaa vain yhtä pitkä kuin ihminen (kun taas maailmassa kiivi -viiniköynnökset voivat kasvaa noin 40 metrin pituisiksi, jos jätetty leikkaamatta).

Tiedämme viiden Rosharan -jyvän nimet: lavis, tallew, clema, trebja Shin vehnä. Saatavilla on monia erityyppisiä jyviä, ja aivan kuten "kana" tarkoittaa "lintua" Rosharissa, kaikkien näiden nimien on toimittava kaikenlaisena lauseena kuvaamaan erilaisia ​​syötäviä viljakasveja.

Kirjan vihjeiden perusteella Shinovarin ja Thaylenahin ulkopuolisilla mailla on tahmeita jyviä. Itämaiden leivät eivät ole "pörröisiä", vaan pikemminkin erilaisia ​​litteitä leipiä. Lavis on merkittävä vilja Rosharilla, ja se vastaa Dragonsteelin mukaan maissia. lavis "Polyypit" ovat kuin maissin ytimet. Siten joukko maissipohjaisia ​​reseptejä on avoinna meille maanläheisille kokkeille: maissitortilloja, maissisukkasia, popcornia, jopa maissintähkähyytelöä. Sisään Oathbringer, Shallan nauttii ”makeasta ja murenevasta” lavis leipä, joka kuulostaa täydelliseltä maissileivän kuvaukselta.

Shallan ’: n luonnoskirja, jossa piirretään rockbuds, lavis ja vinebuds. (Taiteilija Ben McSweeney)

Muille jyville ei ole annettu virallisia maapallon vastineita, mutta haluan ajatella niiden olevan riisiä (tallew) ja tattari (clema). Nämä jyvät ovat gluteenittomia, sietävät huonoja maaperäolosuhteita ja niillä on lyhyemmät kasvukaudet verrattuna moniin muihin viljakasveihin. Lyhyt kypsymisjakso olisi tärkeä Rosharissa perinteisten vuodenaikojen puuttumisen vuoksi. Rosharan-kasvit kukkivat ja kypsyvät todennäköisesti useita kertoja vuodessa sääjaksojen ja vuoden 500 päivän pituuden välillä. Kaikilla näillä viljoilla on myös suuri käyttötarkoitus elintarvikkeiden ja juomien valmistuksessa sekä eläin- että ihmisravinnoksi.

Rosharin hedelmät ja vihannekset ovat jyviä, eri tavoin kasvatettuja, mutta suojaavilla ulkokuorilla, jotka eivät ole syötäviä. Rosharilla on laaja valikoima meloneja ja marjoja, joista voidaan valmistaa hilloa. Palafruitsilla on siemenkuoppia, kuten persikoita, litsiä, luumuja tai avokadoja. Elintarvikkeet, jotka kasvavat linssien, papujen, herneiden ja kikherneiden tavoin, ovat täydellisiä ehdokkaita Rosharan -ekologiaan - itse asiassa uskon, että hummus on hyvin samanlainen kuin "papupastat", joita Kaladin syö vankilassa.

Esimerkkejä Rosharilla kasvatetuista hedelmistä ja vihanneksista. (Kuva: Deana Whitney)

Sanderson on sanonut, että bataatit ovat Rosharin yleisimpiä ja suosituimpia vihanneksia. Siksi juurikasvit ovat toteuttamiskelpoisia vaihtoehtoja. Yksi on nimeltään stagm, kuvataan ruskehtavaksi mukulaksi, joka kasvaa syvissä lätäköissä. Tämä kuvaus voi koskea perunoita, jamsseja, maniokkia, taroa tai monia muita ruokia. Joten olen varannut nimityksen treb maniokkijuurelle, joka voidaan keittää itse tai muuttaa jauhoksi, joka on hyödyllinen moniin sovelluksiin. Mansikkajauho on yksi parhaista gluteenittomista jauhoista, jota voidaan käyttää myös vehnäjauhon korvikkeena.

Rosharin kokkeilla on myös useita vaihtoehtoja makeiden ruokien tekemisessä: Hunajamehiläisten hunaja on epätodennäköistä Rosharissa-ei edes Shinovarissa-mutta muut eläimet voivat tuottaa hunajan kaltaista tuotetta. On myös kasvipohjaisia ​​sokereita, kuten juurikkaita, agavea, hedelmätiivisteitä, puisiirappia ja ruokosokeria.

Kirjoissa esitetty suuri määrä mausteisia ruokia saa minut uskomaan, että Rosharista löytyy melkein mitä tahansa mausteita, joita voit kuvitella. Se saattaa näyttää erilaiselta siellä, mutta jos pidät ruoanlaitosta mausteella - lisää se Rosharan -aterioihin! Ole mauste siemenistä, hedelmistä tai puunkuoreista, ja yksi poikkeus ovat rypäleen siemenet. Sandersonin mukaan Rosharilla ei ole rypäleitä.

Liha ja meijeri

Kun harkitaan eläimiä, joita ihmiset voivat syödä Rosharilla, ensimmäinen fani ajattelee ensin kanaa. Jälleen, koska "kana" on yleinen termi “birdille, ” ja me kaikki rakastamme vitsata siitä … Joten kun kirjojen hahmot syövät kanaa, se voi olla ankka, fasaani, kalkkuna tai mitä Maalaiset kutsuisivat itse asiassa kanaa. Ei ole alkuperäisiä Rosharan -lintuja, joten ne, jotka näemme, tuotiin ihmisten mukana. (Shallan oli aivan järkyttynyt kohtaamisestaan ​​kirkkaanvärisen vihreän “kanan ” kanssa, jotta papukaijat olisivat yleisiä Vorinin maissa, ja veikkaan, että he eivät ole lintuja, joita ihmiset syövät siellä.)

Opas Rosharan -kanoihin (Kuva: Ross Newberry)

Planeetalla asuu useita sikoja, vuohia, frettejä, kaloja ja erilaisia ​​kuorittuja olentoja. “Cremlings ” on toinen yleinen termi Rosharissa - mitä tahansa maapallon äyriäisiä voidaan kutsua cremlingiksi, kuninkaallisista taskurapuista ja ryömimisistä simpukoihin ja kampasimpukoihin. Koska ne ovat niin yleisiä, ne ovat siellä huomattavasti halvempia kuin maan päällä (ellet asu hummeririkkaiden merien lähellä ja nauti säännöllisesti halvoista merenelävistä).

Kun luin juonikaverin kuvausta, kuvittelin suuren hummerin. Sitten halusin heti valtavan altaan kirkastettua voita nautittavaksi keitetyn pedon kynsien kanssa. Tämä johti minut havaintoon, että Rosharissa voi tulee sianmaidosta. Lypsy- ja lihalehmiä saattaa olla olemassa Shinovarissa, mutta emme tiedä varmasti.

Rosharin sikoja on kasvatettu tuottamaan enemmän maitoa kuin nuoret tarvitsevat, aivan kuten maitolehmiä kasvatettiin maan päällä ylituotantoa varten. Näemme viittauksia juustoihin säännöllisesti kirjoissa. Sianjuustoa maapallolla on olemassa, mutta sen tuottaminen ei ole taloudellisesti mahdollista. Kirjojen ja#8217 kuvauksen perusteella suolainen ja mureneva, fetajuusto on mielestäni hyvä vertailu. Ruoanlaitossa vuohen- tai lampaanmaitotuotteiden käyttö olisi sopiva korvaaja niiden Rosharan -sianmaidon vastineille. Sanderson ei ole kuvaillut Rosharin sikoja, mutta antoi minulle luvan sanoa, että ne perustuvat mangalica -sioihin. Tällä sikarodulla on villainen turkki, melkein kuin lammas, ja erittäin maukas liha. Nautin kaikkien kuorittujen olentojen kontrastista tähän rotuun verrattuna, mikä toimii hyvin ankarissa ympäristöissä.

Sianmaidon lisäksi olisi saatavilla vuohen- ja lampaanmaitoa sekä niiden sivutuotteita. Niiden käyttämättä jättäminen oletuksena on esimerkki siitä, että Sanderson käyttää ”Rule of Cool” -järjestelmää maailmanrakennuksessaan. Rosharan -aterioissa käytetään myös kasvimaitoja. Parannuksen lisäksi me emme ole käyneet heissä paranemisen takia, joten voimme vain spekuloida käytettyjen tyyppien suhteen. Kookos-, manteli- ja riisimaito ovat kaikki ilmeisiä valintoja kokkeille, jotka haluavat lähentää Rosharan -aterioita ja makuja.

Vorin -keittiö

Sisään Stormlight -arkisto, Sanderson on aiheuttanut hyvin ainutlaatuisen komplikaation tekemällä aterioista sukupuolten välisen kysymyksen Vorin -uskossa ja jakamalla ruokalajit naisellisiin ja maskuliinisiin luokkiin (ellei joku ole innokas eikä saa sivuuttaa sukupuolisääntöjä). Näiden sääntöjen mukaan Vorinin valtakunnissa aikuiset miehet syövät mausteisia ruokia, aikuiset naiset syövät makeita ruokia. Lasten on tarkoitus syödä toinen, erilainen ruokalaji. Käytännössä Hesinan kaltaisilla naisilla ei ole aikaa tai ainesosia valmistaa kolmea erilaista ruokaa joka illallinen, ja sääntöjä ei aina noudateta tiukasti. Tällainen jako olisi mahdollista suuressa, rikkaassa taloudessa, mutta ei vaatimattomammissa kodeissa.

On myös väistämätön jakautuminen elintarvikkeisiin sosiaalisen sijoituksen perusteella - rikkaat syövät paremmin kuin köyhät yksinkertaisesti siksi, että heillä on yleensä varaa suurempaan valikoimaan ja enemmän ruokaa. Vorin -kulttuurit ovat kodifioineet nämä sosiaaliset luokat kymmeneen Dahn -tasoon (vaaleat silmät) ja kymmeneen Nahn -tasoon (darkeyes). Mikään ei sano, että ylemmät Nahn -perheet eivät voi olla rikkaita ja syödä kuin varakas Dahn. Köyhissä perheissä olisi erityisen vaikeaa noudattaa makean/mausteisen ruoan jakosääntöjä, osittain siksi, että sekä makeat ainesosat että mausteet maksavat tyypillisesti enemmän palloja. Kaikki kokit tietävät kuitenkin, että on olemassa tapoja ottaa perusraaka -aineita ja työntää niitä sitten mihin tahansa makuun.

Useiden Vorin -reseptien ensisijainen inspiraatio tuli Intian niemimaalta, koska Sanderson kutsui monia ruokia ja#8220curryja. kehitän useita reseptejä. Katsoin myös korealaisia ​​ruokia, koska Sanderson asui Etelä -Koreassa ja miten nämä maut näyttävät heijastuvan Rosharin ruokaan.

Vorin -ateria, jossa on mausteisia (vasemmalla) ja makeita (oikeita) ruokia. (Kuva: Deana Whitney)

Vuohenjuusto Polenta

Kaikki ateriat tarvitsevat alustan. Kanssa lavis Koska olen maissimainen, ajattelin, että maukas polenta olisi hyvä lähtöpohja tarjoiltavaksi pirteän curryn kanssa. Niille, jotka ihmettelevät, katkaravut ja rakeet voivat olla Rosharan -ateria, sen perusteella, mitä tiedämme saatavilla olevista ainesosista! Suosittelen tarjoilemaan katkarapuja mustaksi miehille ja kookoskatkarapuja naisille, jos haluat noudattaa Vorinin tapoja.

Ainesosat

  • 1 kuppi keltaista maissijauhoa (käytin karkeaa jauhetta)
  • 2 dl täysmaitoa (käytin vuohenmaitoa)
  • 1 kuppi vettä
  • 1 dl keittoa (käytin kananlientä)
  • 1 tl kosher -suolaa
  • 2 rkl suolatonta voita
  • 2-4 unssia murskattua fetaa (maun mukaan)
  • 1/4 tl mustapippuria (maun mukaan)
  • Koristele vuohenjuustolla ja vihreällä sipulilla
  1. Yhdistä maito, vesi, liemi ja suola raskaassa kahden litran kattilassa keskilämpötilassa.
  2. Juuri kun seos alkaa kiehua, vatkaa maissijauho vähitellen. Vähennä lämpöä ja vatkaa voimakkaasti, jotta vältytään paakkuilta. Sekoita sitten usein muutaman minuutin ajan, jotta polenta ei tartu pannuun.
  3. Sekoita ajoittain seuraavien kymmenen minuutin aikana, kuplien miedolla lämmöllä miedolla lämmöllä.
  4. Lisää 11 minuutin kuluttua voi ja sekoita hyvin, kunnes se on yhdistetty.
  5. Lisää 15 minuutin kuluttua haluamasi määrä fetajuustoa. Pienet muruset sulavat paremmin, joten voit säästää suurempia paloja koristeelliseksi täytteeksi.
  6. Keitä vielä 5 minuuttia, yhteensä 20 minuuttia.
  7. Tarjoile polentaa lämpimänä muiden ruokien kanssa.
  8. Jos aiot lämmittää myöhemmin, levitä jäämät uunivuokaan. Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa. Se kovettuu ja voidaan leikata neliöiksi tarpeen mukaan. Kuumenna nämä palat lämmittämällä uudelleen kuin pieniä pannukakkuja, jotta saat parhaan tuloksen.

Vorin Curries, tarjoillaan kahdella tavalla

Reseptit ovat esimerkkejä siitä, kuinka samat yleiset ainesosat voidaan puristaa mausteisiksi (“maskuliinisiksi ”) tai makeammiksi (“feminine ”) ruokia rajoitettu määrä muutoksia. Reseptit vaativat tomaatteja, joten meidän on vain hyväksyttävä, että Rosharissa kasvaa toivottavasti jotain, joka maistuu tomaatilta ja on laajalti saatavilla. Sama valkosipulin kanssa - heillä on sitä, mutta se ei kasva niin kuin maan päällä.

Perus curry

Tämä on perusta mille tahansa currylle, jonka haluat tehdä. Aloita tästä ja lisää sitten muita ainesosia kehittääksesi makuyhdistelmiä, joista pidät. Jos käytät kanelitankoa pienen palan sijasta, poista se astiasta ennen kastikkeen soseuttamista. Itse vihaan sipulien koostumusta, joten leikkaan ne mahdollisimman hienoksi ennen keittämistä. Koska curry on soseutettu, sipulit katoavat, mitä pidän parempana. Jos pidät kastikkeista enemmän tekstuuria, älä soseuta kastikepohjaa, vaan leikkaa tomaatit hienoksi aluksi.

Ainesosat

  • 5 isoa tomaattia, karkeasti kuutioituna
  • 1/2 keskikokoista punasipulia, kuutioituna
  • 2 pientä palaa kanelia
  • 4 neilikkaa
  • 1 laakerinlehti
  • 1/2 tl kuminan siemeniä
  • 5 kardemummasiementä jauhettuna
  • 2 rkl kasviöljyä
  • 1 rkl inkivääri-valkosipulitahnaa

Tee tai osta inkivääri-valkosipulitahna.

  1. Kuullota kumina siemeniä öljyssä, kunnes ne alkavat lohkeilla.
  2. Lisää kaneli, neilikka, laakerinlehti ja kardemummajauhe.
  3. Lisää pilkotut sipulit ja kuullota niitä, kunnes ne ovat läpinäkyviä.
  4. Lisää kuutioiksi tomaatit ja hauduta niitä keskilämmöllä 15 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä.
  5. Poista laakerinlehti ja soseuta loput, kun se on jäähtynyt vähintään 5 minuuttia. Jätä hieman tekstuuria tomaateille.
    Reseptin pitäisi tehdä noin 4 kuppia currypohjaa

Porkkana, viikuna ja luumu Sweet Curry

Naisellisten ruokien ”makea” puoli ei tarkoita, että kaikki olisi kuin sokerinen jälkiruoka. Se tarkoittaa vain sitä, että makeammat muistiinpanot hallitsevat astiaa, jossa voi olla mausteita, mutta mauste ei ylikuormita astiaa. Muiden vihannesten ja hedelmien korvaaminen kannustaa kaikkia leikkimään.

Ainesosat

  • 2 kuppia perus currya
  • ½ dl maitoa (käytin kookospähkinää)
  • ½ kiloa viipaloituja porkkanoita (käytin perintöä, joten ne eivät ole kaikki oransseja)
  • ¼ kuppi kuivattuja luumuja, kuutioiksi
  • ¼ kuppi viipaloituja kuivattuja viikunoita
  • 1 rkl sokeria
  • ½ tl kosher -suolaa
  • 1 tl garam masalaa
  • 1 tl kasviöljyä
  1. Kuumenna öljy ja lisää perus curry isolle pannulle.
  2. Lisää sokeri, suola ja garam masala, sekoita hyvin, kunnes sokeri on liuennut.
  3. Lisää maitoa sakeuden säätämiseksi. Käytin kookosmaitoa hieman makeammaksi. Tulee paksu kastike.
  4. Lisää viipaloidut porkkanat, kuutioiksi luumut ja viikunat. Anna curryn kiehua kunnes ne ovat kypsiä. Porkkanat kypsyvät kauemmin, joten lisää ne muutama minuutti ennen hedelmiä.
  5. Koristele curry viipaloidulla viikunalla ja valitsemallasi proteiinilla.

Kikherne ja ampinaatti Mausteinen curry

Mausteinen taso "mausteisen" saavuttamiseksi maskuliinisessa astiassa on liukuva asteikko. Se, mikä on mausteista yhdelle, voi olla lievää toiselle. Se ei tarkoita sitä, että Scoville -asteikko on käännettävä korkeimmalle tasolle jokaiselle ruokalajille. Tee siitä mausteinen makusi, ei ruokahaasteiden tasolle. Noudata samaa varovaisuutta garam masalaan, varsinkin kun se on juuri valmistettu. Se voi olla erittäin voimakas mausteseos, joten käytä sitä makusi mukaan. Kun kehität omia maskuliinisia ruokia, voit lisätä mausteisiin ruokiin laajemman valikoiman paprikaa ja lämpöelementtejä. Muistutuksena, meijeri voi auttaa vähentämään lämmön tasoa - minusta feta -koristeet ovat käteviä mausteisten ruokien tarjoilussa.

Ainesosat

  • 2 kuppia perus currya
  • ½ dl maitoa (käytin vuohia)
  • 2 tl garam masalaa (maun mukaan)
  • 1 tl chilijauhetta (maun mukaan)
  • 1 tl kurkumaa
  • 1 tl+ kosher -suolaa (maun mukaan)
  • 15 oz tölkki kikherneitä: esilämmitetty, valutettu ja huuhdeltu
  • 4 oz pinaattia
  • 1 tl ruokaöljyä
  1. Kuumenna öljy ja lisää perus curry isolle pannulle.
  2. Lisää 1 tl garam masalaa ja suolaa maun mukaan. Sekoita hyvin. Lisää molempia mieleiseksesi.
  3. Lisää maitoa sakeuden säätämiseksi. Tulee paksu kastike.
  4. Anna curryn kiehua keskilämmöllä 2 minuuttia.
  5. Lisää kikherneet ja pinaatti. Sekoita hyvin.
  6. Anna curryn kiehua vielä 8 minuuttia.
  7. Koristele curry hieman fetajuustolla ja valitsemallasi proteiinilla.

Vorin -proteiinit

Vaikka curryja voi syödä yksinään, olen päättänyt esittää ne yhdistettynä alla oleviin resepteihin. Voit nauttia lihoista yksin tai yhdistää oman kehityksesi currien kanssa. Sekoitus-lähestymistapa olisi yleinen kirjoissa esitettyjen aterioiden perusteella. Tai voit tarjoilla vain yhtä proteiinityyppiä kahdella eri currylla, kuten majatalo tekee Shallanille ja Witille Oathbringer. Luo lihaton "proteiini" tarjoamalla kasvissyöjä koftas (pallot), jotka on usein tehty perunoista, paneerista tai muista vihanneksista. Vaikka mikään alla olevista resepteistä ei käytä sianlihaa, uskon, että se olisi hyvin yleinen ja halpa proteiini Rosharissa, kun otetaan huomioon mainittu sika.

Kookos & amp; Valkosipuli Katkarapu

Ainesosat

  • 1 kiloa jumbo katkarapuja, puhdistettu ja deveined
  • 1 kuppi vettä
  • 6 valkosipulinkynttä TAI 2 rkl inkivääri-valkosipulitahnaa
  • ½ tl kosher -suolaa
  • ¼ kuppi limen mehua
  • 1 rkl öljyä
  • ¼ tl pippuria
  • 1 kuppi kookosmaitoa
  • 2 rkl lientä (käytin kanaa)
  • ¼ kuppi paahdettua kookospähkinää

Ohjeet

  1. Valmista katkarapumarinaatti hienonna ensin valkosipuli.
  2. Lisää 5 valkosipulinkynttä (tai 1½ ruokalusikallista inkivääri-valkosipulitahnaa), vettä, limemehua ja suolaa pussiin. Sulje ja ravista hyvin.
  3. Lisää katkarapuja pussiin. Sulje ja sulje. Marinoi vähintään 10 minuuttia.
  4. Kuumenna öljy keskilämmöllä paistinpannulla. Lisää jäljellä oleva valkosipuli (tai tahna) ja pippuri pannulle.
  5. Lisää kookosmaito ja liemi pannulle. Sekoita hyvin, anna hautua muutama minuutti, jotta maut sekoittuvat.
  6. Lisää katkarapuja, paista toiselta puolelta 1 minuutti. Käännä katkarapu, kypsennä vielä 30 sekuntia.
  7. Tarjoile lämpimänä. Koristele paahdetulla kookospähkinällä

Grillattuja Rosharan -kanavartaita

Ainesosat

  • 2 kiloa kanaa leikattu 2 tuuman paloiksi
  • 1 kuppi smetanaa (jos löydät sen vuohenmaidosta - hienoa!)
  • ¼ kuppi maitoa (käytin vuohia)
  • ½ dl punasipulia, kuutioituna
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 2 tl inkivääri-valkosipulitahnaa
  • 2 tl garam masalaa
  • 2 tl silputtua korianteria
  • 1 tl kosher -suolaa
  • ½ tl kurkumaa
  • ½ tl paprikaa
  • ½ tl kuminaa
  • ½ tl cayennea
  • Ruokaöljy grillille
  1. Valmista marinadi yhdistämällä kulhoon smetana, maito, sipuli, inkivääri-valkosipulitahna, sitruunamehu, korianteri, suola ja kaikki mausteet.
  2. Lisää kananpalat kulhoon. Sekoita paloiksi hyvin. Peitä ja jäähdytä 4-6 tuntia.
  3. Ota jääkaapista 30 minuuttia ennen tarvetta. Aloita samalla puisten vartaiden liottaminen veteen.
  4. Pujota kananpalat vartaiden päälle 30 minuutin kuluttua.
  5. Kuumenna grilli keskilämmölle. Voitele grilliritilät öljyllä.
  6. Grillaa vartaat, pyöritä tarpeen mukaan. Kana tulee valmistaa 10-20 minuutissa.

Lisukkeita

Highprincesin juhlissa he tarjoilevat useita ruokia, joten ihmiset voivat valita pienet annokset monia erilaisia ​​ruokia. Alla olevat reseptit keskittyvät perusraaka -aineiden ottamiseen kahdella eri tavalla. Tämä heijastaa Vorinin ideoita ruoasta, mutta on käytännöllisempää keskimääräiselle perheelle.

Porkkana & amp; retiisi marinoitua salaattia, tarjoillaan kahdella tavalla

Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla osana ateriaa tai maunpuhdistusaineena lopussa.

Ainesosat

  • 10 unssia daikon -retiisiä, julienned
  • 10 unssia porkkanoita, julienned (käytin perintöä, joten ne eivät ole kaikki oransseja.)
  • 1 kuppi vettä
  • 1 kuppi valkoista sokeria
  • ½ dl valkoviinietikkaa
  • ½ dl riisietikkaa
  • ¼ tl kosher -suolaa
  • 5 kuivattua paprikaa, kuutioituna ja ilman siemeniä
  • ¼ tl murskattua pippuria
  • Koristeeksi kapriksia tai enemmän paprikaa
  1. Julienne retiisit ja porkkanat (jos käytät mandoliinia, varo leikkaamasta itseäsi).
  2. Laita yhtä suuret annokset porkkanaa ja retiisiä kahteen puhtaaseen, ilmatiiviiseen astiaan.
  3. Valmista suolavesi lisäämällä kattilaan vettä, sokeria, suolaa ja etikkaa, kiehauta keskilämmöllä. Sekoita, jotta sokeri liukenee. Anna kiehua 5 minuuttia.
  4. Poista lämmöltä ja anna suolaveden jäähtyä 15-20 minuuttia.
  5. Lisää kuutioitu ja murskattu paprika yhteen astiasta.
  6. Kaada yhtä suuret määrät suolavettä astioihin niin, että kaikki vihannekset peittyvät.
  7. Sulje astiat, anna niiden istua tiskillä 3-4 tuntia ennen siirtymistä jääkaappiin. Jäähdytä vähintään 1 tunti ennen tarjoilua.
  8. Voidaan säilyttää jääkaapissa 2 viikkoa - pidempään, jos teet kaikki toimenpiteet niiden sulkemiseksi peitattuihin purkkeihin. Rock haluaisi sinun syövän niitä ensimmäisten päivien aikana, kun ne ovat rapeampia.
  9. Tarjoile pieninä annoksina aterian kanssa. Nämä salaatit ovat erinomainen kuormalavojen virkistäjä. Koristele paprika mausteiselle ja kaprikset tai minttu makealle.

Paahdettua Kabocha -squashia, tarjoillaan kahdella tavalla

Paahdettua Kabocha -squashia tarjoillaan kahdella tavalla. (Kuva: Deana Whitney)

Kabocha -squash, joka tunnetaan myös nimellä japanilainen kurpitsa, on makea squash, joka on suhteellisen helppo löytää ruokakaupoista. Jos et kuitenkaan löydä niitä, nämä reseptit voidaan tehdä useimpien muiden squash -tyyppien kanssa. Kabochan kuori on riittävän ohut syödäkseen sen kypsennettynä. Jotkut ihmiset haluavat tätä kurpitsaa, kun iho poistetaan. Paahdettujen siementen lisääminen antaa ruoille mukavan rapeuden, joka on Rock-hyväksytty, mutta ystävällinen ihmisten hampaille.

Paahdettua squashia granaattiomenalasitteella

Ainesosat

  • ½ keskikokoinen kabocha -kurpitsa (noin 7 tuumaa)
  • 1 kuppi granaattiomenamehua
  • ¼ kuppi sokeria
  • 2 tl kosher -suolaa
  • 4 rkl voita
  • 2 rkl granaattiomenan siemeniä
  • Ruokaöljy
  1. Kuumenna uuni 425 asteeseen.
  2. Leikkaa kurpitsa tasaisiksi paloiksi. Poista siemenet. Sekoita palat öljyyn ja 1½ tl suolaa.
  3. Levitä tasaiseksi kerrokseksi pellille.
  4. Paista kurpitsaa 20 minuuttia, käännä 10 minuutin kuluttua. Jos haarukka on herkkä, kypsennä pidempään 5 minuutin välein.
  5. Valmista lasite. Lisää granaattiomenamehu, sokeri, ½ tl suolaa ja 2 rkl voita. Sekoita välillä, anna kiehua ja vähennä keskilämmöllä. Pitäisi sakeutua ja pystyä peittämään lusikan takaosa.
  6. Kun squash on paahdettu ja lasite on vähentynyt, viimeistele se pannulla: Sulata 2 rkl voita pannulla, lisää kurpitsa, puolet lasiteesta ja granaattiomenan siemenet.
  7. Tarjoile lämpimänä, voit halutessasi peittää lisää kuorrutetta.

Paahdettua squashia Gochujangin ja paahdettujen siementen kanssa

Ainesosat

  • ½ keskikokoinen kabocha -kurpitsa (noin 7 tuumaa)
  • 1 rkl gochujangia
  • 1 rkl kasviöljyä
  • 2 tl soijakastiketta
  • ½ tl seesamiöljyä
  • Kaikki siemenet yhdestä squashista, puhdistettu
  • 1 rkl ruokaöljyä
  • ½ tl kosher -suolaa
  • ½ tl valkosipulijauhetta
  • ¼ tl mustapippuria
  1. Kuumenna uuni 425 asteeseen.
  2. Leikkaa kurpitsa tasaisiksi paloiksi. Poista siemenet, tallenna kulhoon myöhempää käyttöä varten.
  3. Sekoita gochujang, kasviöljy, soijakastike ja seesamiöljy kulhossa lasin valmistamiseksi.
  4. Lisää kurpitsa gochujang -seokseen, heitä hyvin peittääksesi.
  5. Levitä tasaiseksi kerrokseksi pellille.
  6. Paista kurpitsaa 20 minuuttia, käännä 10 minuutin kuluttua. Jos haarukka on herkkä, kypsennä pidempään 5 minuutin välein.
  7. Tarjoile lämpimänä, koristele paahdetulla squashilla tai seesaminsiemenillä
  1. Kuumenna uuni 275 asteeseen.
  2. Puhdista siemenet huuhtelemalla vedellä ja irrottamalla narut. Taputtele kuivaksi.
  3. Sekoita öljy suolalla, valkosipulilla ja pippurilla.
  4. Levitä tasaiseksi kerrokseksi pellille.
  5. Paista siemeniä 15 minuuttia ja käännä niitä 7 minuutin kuluttua.

Näillä viimeisillä puremilla ruokareissumme Vorin Kingdomsissa päättyy. Ja ennen kuin joku kysyy ”Entä Rockin muhennos?” - Chouta- ja muhennosreseptit tulevat seuraavassa Cosmere Cuisine -artikkelissa. Roshar on suuri, ja Sanderson on antanut meille tarpeeksi vihjeitä, jotta voisimme kehittää reseptejä maille, jotka eivät ole sidoksissa Vorinin ruokaperinteisiin, ja#8230.

Deana Whitney on ruokahaluinen, tutkija ja Sandersonin betalukija. Rosharan -valikot olivat Cosmere Cuisine -sarjan suurin haaste. Niiden kehittäminen kesti paljon kauemmin kuin hän tarkoitti. Lukeminen Sodan rytmi ja kaikkien reaktiot siihen, on vuoden 2020 kohokohta.


Sattva elämässäsi

Ayurveda perustui alun perin ajatukseen, että voimme kokea vapauden kärsimyksestä tulemalla sopusoinnussa neljän terveyden pilarin kanssa, joihin kuuluvat:

Ahar: Syömme ruokia, jotka ravitsevat kehoamme ja mieltämme

Vihar: Eläminen sopusoinnussa luonnon rytmien kanssa

Nidra: Sopiva uni

Brahmacharya: Energian, etenkin seksuaalisen energian hallinta - sekä fyysisissä toimissamme että mielessämme.

Pääsemme tasapainoon näillä neljällä elämänalueella lisäämällä sattvaa. Tämän oppaan tarkoituksena on antaa tietoa ahar - syöminen satvic -ruokia, jotka yhdistävät sinut korkeampaan tietoisuuteesi. Sattvic-ruokia kasvatetaan tietoisilla käytännöillä (orgaaninen, ei-GMO, mieluiten omasta puutarhasta). Ne sulavat helposti ja tarjoavat voimaa ja elinvoimaa, joka sinulla on luonnostaan.


Paahdetun porkkanan resepti Bon Appetit

Lähetetty: (11 päivää sitten) Kuumenna uuni 400 asteeseen. Öljy pellille tai uunivuokaan, joka on tarpeeksi suuri, jotta kaikki porkkanat mahtuvat yhteen kerrokseen. Laita porkkanat isoon kulhoon ja sekoita joukkoon oliiviöljy, suola, pippuri, timjami ja oregano. Levitä tasaiseksi kerrokseksi valmistetulle pannulle tai…

Paahdettua porkkanaa kermaisella Nuoc Chamilla. - Hyvää ruokahalua

Lähetetty: (9 päivää sitten) 18. lokakuuta 2016 · Valmisteluvaihe 1 Kuumenna uuni 425 °: een. Heitä porkkanat ja 2 rkl. öljyä suurelle reunustetulle pellille ja mausta suolalla.

51 Porkkana -reseptiä painonsa arvoisina kultaa

Lähetetty: (9 päivää sitten) Smoky Carrot Dip. Katso resepti kardemumma-pistaasipähkinä-porkkanakakku. Katso resepti: mustat porkkanat Daikonilla ja granaattiomenalla. Katso resepti Herbipizza porkkanapetoksella. Katso resepti: ateria-valmistetut paahdetut vihannekset. Katso resepti. Pohjimmiltaan porkkanakakku. Katso resepti Maustettu kookos -porkkanakeitto. Katso resepti: hitaasti paahdettua kanaa hunajalaseilla. Katso resepti Ajeltu porkkana hiiltyneillä päivämäärillä. Katso resepti Porkkana-inkiväärikastike. Tämä porkkana-kastike sopii loistavasti avokadosalaatin kanssa, mutta… Katso koko lista yahoo.com-sivustolta

Paahdettua porkkanaa Ayibin ja Awazen kanssa. - Hyvää ruokahalua

Lähetetty: (11 päivää sitten) 01 joulukuu 2020 · Aseta porkkanat suurelle reunustetulle leivinpaperille. Valuta 4 rkl. öljy päälle, mausta suolalla ja pippurilla ja kaada päälle. Lisää appelsiiniviipaleet ja sekoita varovasti uudelleen vain yhdistämiseksi. Paisti,…

Vaahtera-paahdetun porkkanan resepti | Hyvää ruokahalua

Lähetetty: (7 päivää sitten) 13. marraskuuta 2018 · Leikkaa porkkanat diagonaalisesti 3 tuuman paloiksi (puolitettu tai neljänneksittäin pituussuunnassa, jos ne ovat suuria). Vaihe 2 Levitä porkkanat folioon. Tasaa päälle voita, ruskeaa sokeria, siirappia,…

Paahdetun porkkanan resepti - Bon Appetit

Lähetetty: (9 päivää sitten) 12. marraskuuta 2015 · Kuumenna uuni 450 °: een. Kaada porkkanat, öljy, suola ja pippuri reunustetulle leivinpaperille. Paahda, välillä heiluttaen, kunnes ne ovat kypsiä ja ruskeita, 35–45 minuuttia. Miten arvioisit paahdettua porkkanaa?

Paahdetun porkkanan resepti | Ina Garten | Elintarvikeverkosto

Lähetetty: (12 päivää sitten) 13. tammikuuta 2015 · (Porkkanat kutistuvat kypsennyksen aikana, joten tee viipaleista suuret.) Heitä ne kulhoon oliiviöljyn, suolan ja pippurin kanssa. Siirrä pellille 1 kerroksessa ja paista uunissa…

51 painoisia porkkanareseptejä kullassa | Hyvää ruokahalua

Lähetetty: (11 päivää sitten) Smoky Carrot Dip. Makea ja savuinen paahdettu porkkanadippi kikherneillä, manteleilla,… Kardemumma-pistaasipähkinä-porkkanakakku. Tässä on mitä tapahtui porkkanakakun tapaamisen jälkeen ... Mustuneet porkkanat Daikonilla ja granaattiomenilla. Makuherkkä öljy… Herby Pizza ja porkkana Top Pesto. Tätä valkosipulipohjaista porkkanapestoa voidaan käyttää… Ateriavalmisteiset paahdetut vihannekset. Paahdetut vihannekset ovat täydellinen, käytännöllinen tapa… Pohjimmiltaan porkkanakakku. Kaikkien aikojen rento ja viileä porkkanakakku. Katso resepti. Maustettu kookos -porkkanakeitto. Soseutetut keitot ovat helppoja, koska ne eivät vaadi… Hitaasti paahdettua kanaa hunajalaseilla. Kun käytät kannellista kattilaa… Ajeltu porkkana hiiltyneillä päivämäärillä. Tangy, rapea porkkana kohtaa pehmeän ja makean… Porkkana-inkiväärikastike. Tämä porkkana-kastike sopii loistavasti avokadosalaatin kanssa, mutta… Katso koko luettelo osoitteesta bonappetit.com

Paahdettua porkkanaa ja punaista sipulia fenkolin kanssa. - Hyvää ruokahalua

Lähetetty: (7 päivää sitten) 20. lokakuuta 2015 · Valuta kasviksia 2 rkl. öljy, jaa tasaisesti suolalla ja pippurilla. Paahda, välillä heiluttaen, kunnes kullanruskea ja pehmeä, porkkanat 20–25 minuuttia…

Hirssi -kuskus paahdetuilla porkkanoilla Resepti | Hyvää ruokahalua

Lähetetty: (9 päivää sitten) 2. kesäkuuta 2014 · Kuumenna uuni 400 °: een. Kuumenna 1 rkl. öljyä keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää hirssi ja kumina siemenet ja kypsennä sekoittaen kunnes…

Karamellisoidun kumina-paahdetun porkkanan resepti | Epicurious.com

Lähetetty: (10 päivää sitten) Helmikuu 01, 2010 · Suihkuta suuri reunus leivinpaperi tarttumattomalla suihkeella. Yhdistä porkkanat ja kaikki jäljellä olevat ainekset isossa kulhossa. Levitä yksi kerros valmiille leivinpaperille. Paahdettua porkkanaa…

Oranssi -paahdetut vauvan porkkanat hunajalla resepti - Epicurious

Lähetetty: (8 päivää sitten) 1. huhtikuuta 2007 · Valmistelu Kuumenna uuni 400 ° F: een. Levitä porkkanat kerroksittain reunatulle leivinpaperille. Lisää 2 rkl oliiviöljyä ja appelsiininkuorta, ripottele suolaa ja pippuria ja sekoita.

Harissa ja vaahtera-paahdetut porkkanat resepti | Epicurious.com

Lähetetty: (8 päivää sitten) 1. marraskuuta 2014 · Bon Appétit marraskuu 2014. 3.5/4. arvostelut . paahda porkkanaa suolapippurissa ja öljyssä 20 minuuttia pehmentäen valkosipulia, harissaa ja kuminaa pienessä määrässä oliiviöljyä liedellä.

Suosituimmat sivustot Tietoja paahdetuista porkkanoista resepti hyvää ruokahalua

Lähetetty: (9 päivää sitten) Paahdetut porkkanat porkkana -top -pesto -reseptillä - Bon Appetit. Lähetetty: (5 päivää sitten) 4. kesäkuuta 2013 · Heitä porkkanat ja kasviöljy reunustetulle leivinpaperille ja mausta suolalla ja pippurilla. Paahda, sekoita silloin tällöin, kunnes porkkanat ovat kullanruskeita ja pehmeitä, 25–35 minuuttia.

Täydellinen paahdetun porkkanan resepti (kolme tapaa!) - Eväste ja Kate

Lähetetty: (8 päivää sitten) Marraskuu 08, 2018 · 2) Maustetut paahdetut porkkanat. Jos olet mausteisten bataattien ystävä, tulet rakastamaan näitä maustettuja paahdettuja porkkanoita. Teet ne samalla tavalla kuin tavalliset paahdetut porkkanat, mutta…

Paahdettua porkkanaa valkosipulilla ja sipulilla | Barefeet.

Lähetetty: (9 päivää sitten) 18. huhtikuuta 2012 · Laita puhtaat porkkanat isoon kulhoon ja lorauta öljyä. Heitä kädet peittääksesi perusteellisesti. Lisää sipulit, valkosipuli ja mausteet. Sekoita hyvin peittääksesi porkkanat pienillä sipulilla, valkosipulilla ja mausteilla. Levitä porkkanat…

Balsamic -paahdetun porkkanan resepti - Food.com

Lähetetty: (6 päivää sitten) 29. elokuuta 2007 · Heitä porkkanat öljyllä ja suolalla matalassa paahtopannussa (1 tuuman syvä). Paahda porkkanaa uunin keskellä, välillä sekoittaen, kunnes kultainen ja pehmeä, 25-30 minuuttia. Lorauta porkkanoiden päälle etikkaa ja ravista pannua muutaman kerran. Paahdettua porkkanaa…

Smoky Porkkana Dip resepti | Epicurious.com

Lähetetty: (8 päivää sitten) Loka 01, 2019 · Leikkaa paksut porkkanat puoliksi pituussuunnassa ja leikkaa sitten porkkanat ristikkäin 4 osaan. Kaada pergamentilla vuoratulle leivinpaperille 2 rkl. öljyä ja 1 tl. suola. …

Meidän 20 parasta porkkanareseptiä - Rachael Ray joka päivä.

Lähetetty: (11 päivää sitten) Täydellisesti keitetyt porkkanat Resepti: Kokeile täydellisesti… Gingered Porkkana- ja lehtikaali-nauhat Tämä makuinen yhden potin ihme on tarpeeksi yksinkertainen mihin tahansa viikonyöhön, mutta tarpeeksi hieno illallisjuhliin. Resepti: Kokeile… Paahdettua porkkanaa kurkuma -kuskusilla Valokuva: Sarah Anne Ward. Tämä resepti tekee loistavan kevyen illallisen yksinään - tai maukkaan pohjan mille tahansa… Näytä koko luettelo rachaelraymag.com

Maustehieroa porsaan sisäfileetä paahdetun vauvan porkkanan kanssa.

Lähetetty: (9 päivää sitten) Huhtikuu 01, 2009 · Nestle sianlihaa porkkanoiden joukossa leivinpaperilla, järjestämällä porkkanat yhtenä kerroksena sianlihan ympärille. Paahda ilman kantta, kunnes sianlihan keskikohtaan asetettu pikalukuinen lämpömittari rekisteröi 145 ° F sekoittaen.

Paahdettua porsaan sisäfileetä porkkanan Romescon kanssa - Bon Appétit.

Lähetetty: (12 päivää sitten) 14. huhtikuuta 2014 · Vesikrassi ja paahdetut porkkanat heitetään pienellä punaviinietikalla salaatin valmistamiseksi. Tämän ruuan todellinen tähti on Romesco, espanjalainen vastaus pestoon. Bon Appétit julisti sen olevan tällä hetkellä trendikästä, enkä näe syytä olla eri mieltä heidän kanssaan. Perinteinen Romesco on pippuripohjainen kastike, joka on soseutettu pähkinöillä ja valkosipulilla.

Paahdettu kukkakaali | hyvää ruokahalua

Lähetetty: (12 päivää sitten) Paahdettua kukkakaalia. . kutsinta. Sitten lähdettiin leikkimään ja nauttimaan päivästä. Hmmmm muistoja. Joka tapauksessa olen tänään kokenut erityisen vihannesreseptin. Tämä on hyvin yksinkertaista ja maistuu taivaalliselta. . pekoni Naudan paprikakakku porkkanat Kukkakaali selleri Cheddar -juusto Kana -ruohosipuli Suolattu naudanliha muna valkosipuli vihreät pavut jauheliha Sitruuna oliiviöljy.

Paahdetut porkkanat - Slenderberry

Lähetetty: (6 päivää sitten) 13. toukokuuta 2017 · 2. Sekoita porkkanat ja öljy 9 x 13 pannulla. Levitä yhdeksi kerrokseksi. Paista 20-25 minuuttia. Sekoita puoliväliin. Kun ne ovat pehmeitä, heitä joukkoon persilja, suola ja pippuri.

Paahdetut porkkanat ja porkkana-peston resepti | Epicurious.com

Lähetetty: (7 päivää sitten) Heinäkuu 01, 2013 · Heitä porkkanat ja kasviöljy reunustetulle leivinpaperille ja mausta suolalla ja pippurilla.Paista, heiluttaen toisinaan, kunnes porkkanat ovat kullanruskeita ja pehmeitä, 25-35 minuuttia.

Suuri paahdettu porkkana | ReseptiTin syö

Lähetetty: (11 päivää sitten) 21. heinäkuuta 2020 · Mikä sopii paahdettujen porkkanoiden kanssa. Paahdetut porkkanat sopivat kaikkiin proteiineihin - kana, sianliha, lammas, naudanliha, äyriäiset. Pidän erityisesti niiden tarjoamisesta paistien kanssa. Koska minulla on vain yksi uuni, tarjoilen vain paahdettuja porkkanoita sivussa, kun paisti voidaan pitää lämpimänä sen 30 minuutin ajan, joka kestää porkkanan paahtamiseen ...

Paahdetut porkkanat (tuo maku hämmästyttävä!) - Pari kokkaa

Lähetetty: (11 päivää sitten) Tammikuu 04, 2020 · Siirry paahdettujen porkkanoiden ja sipulien reseptiin. Lisää maukkaita porkkanareseptejä. On monia muita herkullisia tapoja syödä tämä terveellinen appelsiinivihannes! Tässä on joitain suosituimmista porkkanaresepteistämme: Porkkana…

Paahdettua porsaan sisäfileetä porkkanan Romescon reseptillä.

Lähetetty: (10 päivää sitten) 1. huhtikuuta 2014 · Valmistelut. Kuumenna uuni 350 ° F: een. Paahda pinjansiemeniä reunustetulla leivinpaperilla, toisinaan heiluttaen, kunnes ne ovat kullanruskeita, anna jäähtyä 8–10 minuuttia.

Bon Appétit -ravintolan reseptit | Dunedin, Florida

Lähetetty: (9 päivää sitten) 14. huhtikuuta 2015 · Ohjeet Kuumenna uuni 375 asteeseen ja paista munakoisoa 40 minuuttia. Anna munakoisojen jäähtyä hieman ja raaputa massa kulhoon. Kuumenna oliiviöljy kattilassa tai suuressa kattilassa…

Resepti: Paahdetut porkkanat ja punaiset sipulit fenkolilla ja.

Lähetetty: (10 päivää sitten) 21. marraskuuta 2015 · Reseptihakemisto: "Sunday Morning": n vuoden 2015 "Food Issue" - Herkullisia menuehdotuksia huippukokkien ja Bon Appetit -lehden Paahdetut porkkanat -toimittajien…

Hunajapaistetut porkkanat Resepti | Allrecipes

Lähetetty: (10 päivää sitten) Huhtikuu 02, 2019 · Valmistettu käyttämällä 10 porkkanaa, jotka on asetettu kokonaan foliolla vuoratulle keksileivälle. Tarvitaan kalvo - mikä sotku - mutta helppo puhdistaa kalvolla. Ei käytetty pippuria ja hyvin vähän suolaa.

Resepti: Harissa ja vaahtera-paahdetut porkkanat-CBS News

Lähetetty: (10 päivää sitten) 22. marraskuuta 2014 · Porkkanat voidaan paistaa 6 tuntia eteenpäin. Anna jäähtyä ja peitä. Ota huoneenlämpö tai lämmitä hieman ennen tarjoilua. Lisätietoja: Kiitospäivä 2014: Hyvää ruokahalua…

Parhaat vihannekset jouluillalliselle - 67 Christmas Side.

Lähetetty: (9 päivää sitten) Etsi reseptejä kekseille tai maissileivälle, riisille, kinkulle, kalkkunalle, pääkylkylle, perunamuusille tai paahdetuille perunoille, kasvisruokia, kakkuja, piirakoita ja paljon muuta. Hunajalla ja sinapilla paahdetut porkkanat. 16 kasvissyöjäjouluillallisen reseptiä, jotka täyttävät kaikki vieraat.

210 Lisäruokia ideoita vuonna 2021 | reseptejä, ruokaa, hyvää ruokahalua

Lähetetty: (7 päivää sitten) 4.3.2021 - Se ei ole vain illallinen ilman hyvää puolta tai kaksi. Katso lisää ideoita resepteistä, ruoasta ja hyvästä ruokahalusta.

Uunissa paahdetut porkkanat | Allrecipes

Lähetetty: (11 päivää sitten) 29. toukokuuta 2020 · Kaiken kaikkiaan tämä oli varsin mukava ruokalaji. Luulen, että uunin lämpötilaa olisi voitu alentaa, mutta se voi johtua porkkanoiden melko pienestä koosta. Uunin paahtaminen vapauttaa porkkanoista sokereita…

Kana reseptit

Lähetetty: (10 päivää sitten) 1. helmikuuta 2021 · 4:44 Paahdettua kanaa 425 °: ssa, kunnes se on valmis, noin 45 minuuttia 4:56 Valmistele kasvikset haudulle 5:50 Paahdetut vihannekset 425 °: ssa, noin 10 minuuttia paprikoilla, 20 minuuttia perunoille ja porkkanoille 7:48 Poista kana 8:15 Lisää herneet, oliivit 8:35 Lisää paahdettuja kasviksia, kanaa pataan 8:59 Pinnoitus 9:43 Tasting Haluatko Bon Appétit -paitoja, -hattuja ja muuta?

Porkkana Orzo Resepti - Food.com - Food.com - Reseptit, Ruoka.

Lähetetty: (6 päivää sitten) 20. helmikuuta 2007 · Aseta porkkanat prosessoriin. Pilko porkkanat hienoksi käyttämällä päälle/pois -käännöksiä. Sulata voi keskipitkässä kattilassa keskilämmöllä. Lisää orzo ja porkkanat, kunnes orzo on kultainen, noin 5…

Paahdetun porkkanan resepti | Kitchn

Lähetetty: (10 päivää sitten) 11. lokakuuta 2020 · Käännä porkkanat ja paista, kunnes porkkanat ovat pehmeitä ja reunat ovat hiiltyneet ja rapeat, vielä 15-20 minuuttia. Siirrä tarjoilukulhoon. Ripottele loput puolet ruskeasta voikastikkeesta porkkanoiden päälle…

Uunissa paahdetut porkkanat - ruokani ja perheeni reseptit

Lähetetty: (8 päivää sitten) Leikkaa porkkanat 1-1/4 tuuman paksuisiksi viipaleiksi. (Jos porkkanat ovat paksuja, leikkaa ne pituussuunnassa kahtia ennen viipalointia, jotta paahtaminen on tasaisempaa.) Laita folioon vuorattuun matalaan uunivuokaan. Sekoita 2 rkl. sidoksen suojuksesta foliolla.

Bon Appétit Twitterissä | Porkkanasalaatti, anjovisreseptit.

Lähetetty: (12 päivää sitten) Per la ricetta del polpo con purè al lime, Lavatelo ed eliminoi il beccoche si trova all’attaccatura dei tentacoli. Portate sul fuoco una casseruola con abbondante aqua salata aromatizzata con la cipolla e una foglia di alloro.Al bollore immergetevi il polpo and lessatelo per 40 minutes circa.

Rapea kukkakaali, kapriksia, rusinoita ja korppujauhoja.

Lähetetty: (9 päivää sitten) Bon Appetit -lehden resepti. 11 ainesosaa. Meyve ja Sebzeler. 2 paunaa 1 suuri pää kukkakaalia. 2 rkl litteälehtistä persiljaa. 3 valkosipulinkynttä. 1/3 kuppia kultaisia ​​rusinoita. . Kukkakaalin reseptit Paahdettu kukkakaali Kasvisreseptit Kasvisreseptit Ruoanlaittoreseptit Terveelliset reseptit Kukkakaali Paista kukkakaali -pihvit Välipaloja Reseptit.

Paahdetut retiisit ja porkkanat Resepti | Melissa d'Arabian.

39 parasta porkkanareseptiä - Yahoo

Lähetetty: (8 päivää sitten) Porkkanakakku Ricotta- ja mantelitäytteellä. Porkkanoiden järjestäminen geometriseen kuvioon muuttaa… BA: n paras porkkanakakku. Tämän herkullisen, rommiin kastetun kakun ja kirpeän, voimaisen kermajuuston ansiosta… Maustettu kanapata porkkanoilla. Rapea kanankuori ja reiden mehut tarjoavat… Pan-Seared Porkkanapihvit. Tiedättekö nämä mahtavat talviporkkanat viljelijöiden markkinoilla? Älä… Ajeltu porkkana- ja retiisisalaatti yrteillä ja kurpitsansiemenillä. Tämä upea rumpu kirkasta… Vadouvan porkkanajogurtti. Vadouvan, ranskalainen tulkinta kumina- ja sarviapila-sidoksista… "Tandoori" Porkkanat Vadouvan-mausteella ja jogurtilla. Nyt kun olet saanut johtavan, saatat löytää… Punajuurikas- ja porkkanasalaatti currykastikkeella ja pistaasipähkinöillä. Ohuesti leikatut porkkanat kohtaavat maanläheisen… Porkkanapannukakkuja suolatulla jogurtilla. Tämä kirkas porkkanapiirakka-tekstuuri on jossain välissä… Frisée- ja porkkananauhasalaatti Za'atar-Lemon Vinaigretten kanssa. Aromaattinen sekoitus mausteita… Katso koko lista yahoo.com -sivustolta

Valkosipulin paahdetut porkkanat Resepti | Allrecipes

Lähetetty: (11 päivää sitten) 06.03.2020 · Tuore valkosipuli ja valkosipulijauhe tuovat hieman erilaisia ​​muistiinpanoja tähän paahdetun porkkanan reseptiin. Nämä ovat koukuttavia, joten sinun kannattaa kaksinkertaistaa resepti! Kirjoittanut France C. Save Pin Print Share. Facebook Tweet. Sähköposti Lähetä tekstiviesti. Galleria. Valkosipulilla paahdetut porkkanat. Valkosipulilla paahdetut porkkanat…

Kardemumma-pistaasipähkinä-porkkanakakkuresepti | Hyvää ruokahalua .

Lähetetty: (9 päivää sitten) 21. lokakuuta 2020 · 3 isoa munaa, huoneenlämpötila 3 keskikokoista porkkanaa 1 kuppi (2 tikkua) plus 2 rkl. suolatonta voita, jaettuna 1 kuppi (130 g) raakaa pistaasipähkinää 1 kuppi (pakattu 200 g) tummanruskeaa sokeria

Uunissa paahdetut perunat ja porkkanat oliiviöljyreseptit

Lähetetty: (8 päivää sitten) 29. toukokuuta 2021 · Parhaat uunissa paahdetut perunat ja porkkanat Oliiviöljy -reseptit Yummly | Uunissa paahdetut perunat ja paprika, uunissa paahdetut perunat ja porkkanat, uunissa paahdetut perunat. Mausteinen uunissa paahdettu peruna Bon Appétit. kosher -suolaa, valkosipulijauhetta, oliiviöljyä, cayennepippuria, jauhettua mustapippuria ja 2 muuta.

97 Ideoita ruoan ystävän puhdistamiseen | ruoan ystävä, reseptit, ruoka

Lähetetty: (8 päivää sitten) 22. huhtikuuta 2014 - The Food Lover's Cleanse on täydellinen kahden viikon ateriasuunnitelma ihmisille, jotka rakastavat syömistä, mutta joiden ruokavalio on palautettava. Tässä on kaikki mitä tarvitset osallistuaksesi resepteistä ostoslistaan ​​ja ohjeisiin. Katso lisää ideoita ruoan rakastajasta, reseptejä, ruokaa.


BBQ -VALIKKO

ANGUS BEEF BURGER -PALVELU APPLE SLAW- JA BRIOCHE -PULLA.

Mausteisia chillimakkaraa tarjoillaan kuumissa pulloissa ja sipulissa.

LAMB KOFTA -PALVELU LATTIAKAULASSA SEOKASALATIN kanssa

TANDORI -KANAT PALVELEE BRIOCHE -PULLOISSA JA SEKASIPULISALATISSA.

QUINOA- JA MAKEA -PERUNA -BURGER -PALVELU LATTAMAISSA, (VEGAN)

ISRAELI GAINT COUSCOUS SEKOISEN MARJAN TÄYDELLINEN

Deluxe Launch Festival -menu

Savustetut berberimaustetut kanavartaat, joissa on Sumac -sipulia ja amp Zhugia

Savuinen berberimausteinen lohi, parsa, aito Chimichurri -pukeutunut

Smoky Berber -maustetut tofu- ja amp -sieni -vartaat, joissa on Sumac -sipulia ja amp Zhug (vg)

Couscous -paahdetut berberileivät

Mustaistettu munakoiso- ja kesäkurpitsasalaatti rapeilla kapriksilla, maustetuilla pähkinöillä ja granaattiomenilla

Yrttimurskattuja porkkanoita, Tahinia ja sitruunaa

Sekoitetut tomaatit feta-, Mizuna-, basilika-, balsami- ja oliiviöljyllä

Daikon & amp; Kurkku, säilötty sitruuna, vaahtera, chili ja persilja

Nuoria salaatinlehtiä ja yrttejä.

Deluxe -illallisen festivaali Valikko 1

Mustaistettua parsakaalia ja ampupasalaattia, marinoitua vihreää, Daikonia ja seesamikastiketta

Tomaatteja, oreganon nuoria salaattilehtiä, paahdettuja porkkanoita grillattua helmisalaattia.

Tomaatteja, basilikaa ja granaattiomena -kurkkua, sitruunaa ja minttua

Voi pavut persilja & amp; paprika Gazpacho kastike

Makea chili -grillatut kanan reidet sekoittavat paistettuja vihreitä (Bok Choy, herkkä varsi parsakaali) paahdettua cashewpähkinää, seesami-, soija- ja riisiviinikastiketta

Riisinuudelilevy sekoittaa paistettuja vihreitä (Bok Choy, herkkä varsi parsakaali) paahdettua cashewpähkinää, seesami-, soija- ja riisiviinikastiketta.

Grillattu kalmari Riisinuudelilevy sekoittaa paahdettuja vihreitä (Bok Choy, hellävarainen parsakaali) paahdettua cashewpähkinää, seesami-, soija- ja riisiviinikastiketta.

Allekirjoituslounasfestivaalin menu

Grillattu kokonainen (Spatch cock poussin) chipotle -kana, sekoitettu lehti, sateenkaari

Butternut Squash Seekh -kebabit viipaloidulla punaisella sipulilla, mintulla ja kalkilla (vg)

Tandoori -taimenen kababia viileillä kurkkujogurtti -dipillä.

Murskatut perunat yrteillä ja sitruunalla.

Kesäkurpitsat, artisokat, aurinkokuivatut tomaatit, Mizuna & amp; Oliivit Endive, raketti, sinappi ja omenasalaatti

Kurkkua paahdettua porkkanaa seesamijuurikkaalla, balsamilla ja tilli yrttivinaigretteella

Cos, Oak Leaf & amp; Lollo Rosso Edamame Pavut persiljalla ja sitruunalla.

Signature Dinner -festivaalin menu

Salaatti: (valitse kaksi vaihtoehtoa)

Rocket & amp Vauvanpinaatti, Silputtuja punajuurikikherneitä Lime & amp Mint Mintun ruuti -maapähkinöillä Chili & amp; Ginger Dressinga

Daikon & amp; Kurkku, säilötty sitruuna, vaahtera, chili ja persilja

Nuoria salaatinlehtiä ja yrttejä

Vihreitä papuja, kikherneitä ja ampullilinssejä vuohenjuustolla ja herneellä

Timjami- ja valkosipulimarinoitu minuuttipihvi, grillattu tomaatti, Pico de gallo ja sekoitetut lehdet

Pannulla paistettua merimetsoa, ​​grillattua tomaattia, Pico de galloa ja sekoitettuja lehtiä

Välimeren vihannespino, jossa on Pico de gallo ja sekoitettuja lehtiä

Vihreitä papuja, kikherneitä ja ampullilinssejä vuohenjuustolla ja herneellä

Huomautus: Hinnat alkavat & £ 35 per henkilö ja toimituskulut. catering on saatavilla vähintään 30 vieraalle. Myös yli 10 vierasta lisää tarjoilija/tarjoilija/hovimestari. Odottava henkilökuntamme aloittaa & nbsp; 16.50 p/h vähintään neljän tunnin vuorolla.


Kaikkien aikojen terveellisintä paleo-ruokavalioreseptiä

Kun noudatat Paleo -ruokavaliota, haluat pitää terveellisiä reseptejä saatavilla, joten et koskaan ihmettele, mitä tehdä. Nämä Paleo -ruokavalion reseptit on valmistettu terveellisistä ainesosista, joten päädyt ruokaan, joka lisää hyvinvointiasi ja vie sinut kohti tyylikästä ja laihaa luolamiehen/naisen kehoa.



Kuva: Renewing All Things

1. Ravitseva sekoitus
Monet tämän terveellisen sekoituksen ainesosista ovat superruokaa, mukaan lukien munat ja lehtikaali, ja siellä on jopa voimakas mauste kurkuman muodossa. Tämä ei ainoastaan ​​pidä sinua Paleo -syömisen linjassa, vaan tarjoaa runsaasti etuja yleiselle terveydellesi.

2. Oranssi vaahteralohi
Lohi on loistava perusta, ja Paleo on loistava ruokavalio, jonka avulla voit nauttia lohesta ilman, että se sekoitetaan epäterveellisiin ainesosiin. Tässä reseptissä he ovat tehostaneet lohen makua appelsiinimehulla ja puhtaalla vaahterasiirapilla sekä omenaviinietikalla.

3. Suklaa-pähkinä-avokado-brownies
Brownies voi itse asiassa olla terveellistä, ja tästä paleoystävällisestä reseptistä saat huippuluokan ainesosia ilman yleisjauhoja. Sen sijaan saat kuitua mantelijauhoista, antioksidantteja tummasta suklaasta ja terveellistä rasvaa ja kivennäisaineita avokadosta. Kookosöljyllä on omat terveysvaikutuksensa ja se lisää mukavan voimaisen maun.

4. Ladatut kukkakaalin paahtimet
Näitä murusia on hauska valmistaa, ja kun näet kaikki niihin liittyvät terveelliset ainesosat, niitä on vielä hauskempaa syödä. Kookosjauhoista on lisäkuitua, valikoima vitamiineja ja kivennäisaineita vihanneksista sekä terveellistä rasvaa pähkinöistä ja siemenistä.

5. Äiti ’s Vesimeloni Mint Salaatti
Tämä äiti oli tekemässä jotain, kun hän valmisti tämän erityisen hedelmäsalaatin. Sen pääasiallinen ainesosa on vesimeloni, joten saat sen sisältämät antioksidantit. Rahapajat lisäävät sen viileää makua sekä muita antioksidantteja. Virkistävä Paleo -hedelmäsalaatti, joka auttaa kehoasi.

6. No-Bake Triple Berry Crisp
Jopa tämän marjan rapean kermavaahto on hyvä sinulle, valmistettu ilman maitoa Paleon ainesosista. Tulet rakastamaan sitä, että sinun ei tarvitse kytkeä uunia päälle tämän ruoan valmistamiseksi, ja kaikkien marjojen antioksidantit auttavat sinua täyttämään päivän.

7. Bataatti- ja munamuna -aamiaispannu
Tämä on täyttävä aamiaisvaihtoehto, joka käyttää munien proteiineja ja kivennäisaineita sekä bataattien antioksidantteja ja kuitua kaupan loppuun saattamiseksi. Asioiden pitäminen yksinkertaisina on välttämätöntä, ja ainoa muu käytetty ainesosa on oliiviöljy, joka lisää tärkeitä terveellisiä rasvoja kuvaan.

8. Burrito -kulho
Useimmat burrito -kulhot eivät päässeet terveellisimpien reseptien luetteloon, mutta tämä on valmistettu Paleo -tavalla, eikä se sisällä mitään ainesosia, jotka hidastaisivat sinua tai muuten vahingoittavat sinua. Paikallaan on tuoreita, elinvoimaisia ​​vaihtoehtoja, kuten parsakaali ja ruoho-syötetty naudanliha.

9. Jamaikan pilaantuminen
Ravitsemuksen lisääminen on helppoa, kun käytät ainesosia, kuten tomaatteja, jamsseja ja tuoretta kalaa. Tästä Jamaikan innoittamasta ruoasta saat näitä ja paljon muuta, runsaasti makua, joten voit todella nauttia terveellisestä ateriasta sen sijaan, että pakottaisit syömään sitä.

10. Kana Puttanesca artisokalla
Artisokalla voi olla suuri merkitys paleo -syömisessäsi, koska se tarjoaa kuitua ja makua, joka auttaa parantamaan valitsemasi lihan makua. Tässä reseptissä laiha, nahaton kananrinta saa puttanesca -hoidon ja hyvän osan artisokasta.

11. Kermainen sitruuna- ja paleo -riisikeitto
Osa Paleolla olemisen hauskuudesta on se, että saat klassisia luomuksia, kuten sitruunariisikeittoa, murehtimatta siitä, tekeekö se kehollesi hyvää vai ei. Riisin sijasta tämä keitto käyttää kukkakaalia, joten saat vihannesannoksen, joka saa sinut tuntemaan olosi kylläiseksi, mutta ei turvonneeksi.

12. Mausteinen kurkku nuudelit mustikoilla
Paleossa löydät monia erilaisia ​​kiertotapoja nuudeliton sääntöä varten, ja täällä he ovat tehneet spiraalisaattorilla nuudeleita kurkusta. Maustaminen jalapenolla tehostaa aineenvaihduntaa ja jäähdyttäminen mustikoilla lisää antioksidantteja. Terveellinen ruokalaji, joka voi toimia kevyenä ateriana.

13. Jäädytetyt Paleo -aamiaismuffinit
Pakasta nämä muffinit ja nauti niistä milloin haluat. Ne sisältävät mansikoita antioksidantteja varten, banaaneja kaliumille ja kuidulle, pellavaa omega-3-rasvahapoille ja lisäkuiduille sekä mantelijauhoa, joten jauhoja ja vielä enemmän kuitua ei ole lisätty. 10 minuutin sulatus ja ne ovat valmiita syömään, mikä tekee niistä erittäin käteviä.

14. Mulberry -pinaattisalaatti
Tämä maukas pinaattisalaatti käyttää marjaa, jonka saatat olla tietoinen, mutta ehkä et syö kovin paljon: mulperinmarjoja. On tärkeää laajentaa ravitsemushorisontiasi Paleolla, jotta yrität uusia asioita ja laajennat vaihtoehtojasi sen sijaan, että rajoittaisit niitä.

15. Honeydew Avokado Popsicles
Terve voi olla hauskaa ja virkistävää, ja nämä popsicles todistavat sen. Nosta popsicle kaupasta, niin ainesosaluettelo saa sinut lattialle. Nämä popsicles tarjoavat maksimaalisen maun yksinkertaisista ja terveellisistä ainesosista, kuten hunajameloneista ja avokadoista, ja molemmat lisäävät sileää koostumusta.

16. Mojo -kananrinta sitrushedelmien kanssa
Tämä ruokalaji edustaa tasapainoista paleo -ateriaa, jonka voit valmistaa nopeasti aina, kun tarvitset yksinkertaista ateriaa. Kananrinta tarjoaa vähärasvaista proteiinia, kun taas tomaatit ja sipulit täyttävät kasvisten tarpeen. Sitrushedelmät tarjoavat tarvittavan C -vitamiinin.

17. Porkkanakakku -muffinssit
Nämä muffinit on valmistettu mantelijauhoista, jotka sisältävät paljon enemmän kuitua kuin tavalliset jauhot ja ovat viljatonta. Porkkanoiden, saksanpähkinöiden ja rusinoiden käyttö lisää ravitsemusta, ja mausteet, kuten kaneli, antavat sille makua ja lisää terveyshyötyjä, mikä tekee niistä monipuolisen valinnan aamiaiseksi tai välipalaksi.

18. Parsakeitto, jossa on vihje sitruunaruohoa
Parsa on puhdistava vihannes, ja se auttaa ruoansulatusjärjestelmääsi. Herkullisten tapojen löytäminen terveellisten ruokien nauttimiseen on Paleon menestyksen kulmakivi. Tämä keitto on riittävän helppo valmistaa ja maistuu hyvältä sitruunaruohon ja tiiviin ainesosaluettelon ansiosta.

19. Kana Pesto-Zucchini Pasta
Pesto on suosittu valinta Paleossa, koska perinteinen resepti on Paleon ruokaohjeiden mukainen. Kun lisäät kanaa ja paleoystävällistä pastaa, kuten kesäkurpitsa-nuudeleita tai spagettikurpitsaa, saat tasapainoisen aterian, joka sisältää monia tärkeimpiä ravintoaineita, joita kehosi tarvitsee päivittäin.

20. Bataatti -tonnikalasipulit
Bataattilastut eivät yksinään ole kovin täyteläisiä, mutta kun lataat ne tonnikalaan, olet lisännyt proteiinilähteen, joka auttaa sinua tuntemaan olosi tyytyväiseksi tuntikausia. Sirujen resepti toimitetaan erikseen ja loput on erittäin helppo rakentaa.


Kuva: It ’s Love Love Thing

21. Tammenterhojen squash -vaniljakastike
Vaniljakastike ei ehkä vaikuta kovin terveeltä, koska se on yleensä täynnä sokeria ja maitotuotteita. Tässä vaniljakastikkeessa käytetään tammenterhoa, eikä se sisällä jyviä, ei puhdistettuja sokereita, mutta tarjoaa silti herkullisen maun, joka auttaa sinua pysymään uskollisena ruokavaliosuunnitelmillesi.

22. Illallinen kulhossa
Kun haluat täydellisen aterian, jonka voit tarjoilla yhdessä kulhossa, tämä on resepti. Se on peitetty parsalla ja lohilla, kahdella tuotteella, jotka yleensä löydät pariksi lautaselle. Valinnaisen riisin tulisi olla kukkakaalista valmistettua Paleo -riisiä, jos käytät tätä reittiä.

23. Kana nuudelit parsaa ja artisokkaa
Kana -nuudelit ovat mielenkiintoinen tapa syödä kanaasi, ja ne palvelevat kahta tarkoitusta: korvata pastanuudelit ja tarjota samalla laadukasta proteiinia, koska tämä käyttää kananrintaa. Lisäaineet ovat kaikki paleoystävällisiä ja hyviä sinulle.

24. Kana Minestrone -keitto
Minestrone -keitto itsessään voi olla runsas ja täyttävä ruokalaji, mutta kun lisäät kanaa, muutat sen enemmän aterioksi.Tämä resepti kuvaa minestrone -keiton olemusta käyttämättä pastaa, ja käyttää kananrintojen jäännöksiä proteiinin lisäämiseen ja sen pitämiseen pidempään.

25. Raaka Kale Caesar -salaatti mantelikuorrutetun kanan kanssa
Tämä Caesar -salaatti on valmistettu lehtikaalista roomalaisen salaatin sijasta, mikä parantaa ravitsemusprofiilia. Lisää siihen mantelikuorinen kana ja saat nautittavan paleo-aterian. Mantelikuori tulee mantelijauhoista, joka antaa sille ohuen pinnoitteen ja lisää kuitua pitäen asiat gluteenittomina.

26. Paleo -täytetty avokado
Kun aloitat avokadolla, et todellakaan voi mennä pieleen, ja nämä täytetään erityisellä ainesosalla: sardiinilla. Sardiinit antavat sinulle omega-3-rasvahappoja, sellaisia, joilla lohi saa kaiken huomionsa. Lisää kurkuma -maustetta ja tämä ateria on superateria, koska se on valmistettu superruoista.

27. Sieni Curry
Kaikkien Paleo -aterioiden ei tarvitse sisältää lihaa, ja tämä curry sisältää monia klassisia ainesosia, mutta siinä on sieniä pääroolissa. Kurkuma ja sekoitus intialaisia ​​mausteita pitävät makuhermojasi enemmän kuin kiinnostuneina ja lisäävät samalla antioksidantteja.

28. Hunaja -mantelilohi ja paahdettu fenkoli
Tämä lohi on niin mantelin peitossa, että et ehkä edes huomaa, että se on lohta lautasellasi. Saat kuituja, terveellistä rasvaa ja lisäproteiinia mantelista lohen omega-3-rasvahappojen, kivennäisaineiden ja terveellisten rasvojen lisäksi. Tarjoile paahdetun fenkolin kanssa ja tämä on voittaja.

29. Valkosipulin kana- ja kirsikkatomaattikastike
Monet Paleo -aterioistasi näyttävät kolmelta ruudulta päivässä, joita useimmat ihmiset syövät, paitsi että nämä ateriat sisältävät vain ainesosia, jotka tekevät sinusta terveemmän ihmisen. Tässä valkosipulikanassa on tomaatteja lykopeenia varten ja basilikaa antioksidantteina.

30. Raaka Tacos
Taco -ilta voi saada aivan uuden käänteen näillä raaka -tacoilla. Saat tacojen mahtavan maun ilman kuorta ja ilman maitotuotteita. Nämä tacot ovat itse asiassa myös vegaaneja, joten niissä ei ole lihaa tai muita eläimistä saatavia sivutuotteita.

31. Talvisalaatti
Syöminen vuodenaikojen mukaan pitäisi olla osa Paleo -filosofiaa. On järkevää syödä vain sitä, mitä luonto tarjoaa jokaisen kasvukauden ja sadonkorjuukauden aikana. Tämä salaatti tekee hyvää työtä tarjoamalla sinulle ravintoaineita, jotka auttavat selviytymään ankarista talvisista tuulista ja kuivuudesta.

32. Terveellinen tumma suklaa
Suklaan ei tarvitse olla rajojen ulkopuolella, ja itse asiassa se kuuluu terveellisimpien Paleo -reseptiemme luetteloon. Sinun on vain kiinnitettävä huomiota suklaatyyppiin ja siihen, miten valmistat sen. Tämä resepti tekee hienoa työtä näyttää sinulle oikean tavan tehdä suklaata Paleolla.

33. Brasilian kaulusvihreät
Kaulusvihannekset eivät saa ansaitsemaansa huomiota, ja tämä resepti auttaa osoittamaan, kuinka terveitä he voivat olla. Valmistettu brasilialaisen keittiön mielessä, ja niissä on vain muutamia lisäaineita, nimittäin valkosipuli ja oliiviöljy, jotka lisäävät ravintoa ja lisäävät makua huomattavasti.

34. Paistettua Balsamic -ruusukaalia ja mansikoita
Ruusukaalien lisääminen Paleo -ruokavalioon on järkevää. Ensinnäkin se tekee äidistäsi ylpeän tietää, että syöt kasviksiasi, ja toiseksi se antaa sinulle kaikki tämän ristikukkaisen kasviksen edut ja auttaa sinua välttämään syöpää sekä lisäämään kuitujen ja vitamiinien saantia.

35. Kermainen kookoskatkarapupasta
Unohda mennä paikalliseen hummeriketjuun ja tee tämä kermainen katkarapupasta -ruokalaji sen sijaan. Meijeriä ei käytetä, mutta sen koostumus on silti kermainen kukkakaalin sekoituksen ansiosta, ja kookospähkinän maku on koko kookoskermasta.

36. Kale -salaatti hasselpähkinöillä, taatelilla ja appelsiinilla
Monet Paleo -seuraajat ovat yllättyneitä saadessaan tietää, kuinka monta vihannesta heidän pitäisi syödä. Väärinkäsitys on, että kyse on vain lihasta, mutta kasviksilla on keskeinen rooli. Tämä salaatti auttaa sinua täyttämään vihanneskiintiösi, ja siinä on runsaasti makua pähkinöistä, taatelista ja appelsiineista.

37. Kookospähkinäpuristetut kanapihvit
Osa Paleon menosta käyttää korkealaatuisia ainesosia, ja täällä sinua kehotetaan etsimään laadukasta jauhettua kanaa. Sinun on oltava nirso ja valittava laiha, jotta et saa kaikkea rasvaa, joka löytyy huonolaatuisesta jauhelihasta. Silputtu kookos tuottaa rapean ja terveen kuoren.

38. Avokado Mint 'Jäätelö'
Jäätelö terveysruoana? Vain Paleosta löydät reseptejä, jotka ovat tarpeeksi luovia pitämään sen terveenä ja tarjoamaan sinulle herkullisen maun. Täällä avokado tarjoaa jäätelön kermaisen koostumuksen, kun taas minttu tarjoaa mukavan viilentävän vaikutuksen suussa samalla kun se lisää antioksidantteja järjestelmään.

39. Viisi C maustettua lohta
Tämä on lohen resepti, joka on helppo sitoutua muistiin. Muista vain, että kaikki sen käyttämät mausteet alkavat kirjaimella C.Näitä ovat kaneli, korianteri, kumina, neilikka ja kardemumma. Jokaisella mausteella on oma ravitsemuksellinen hyöty, ja yhdessä ne vaikuttavat positiivisesti terveyteesi.

40. Lehtikaali-, pinaatti- ja lihapullikeitto
Kaalia ja pinaattia käytetään yleensä keskenään, mutta tässä ne näyttävät yhdessä. Niitä käytetään yhtä paljon, joten saat runsaasti niiden sisältämää kuitua ja fytoravinteita sekä mineraaleja ja proteiineja. Lihapullat on valmistettu vähärasvaisesta naudanlihasta, joka sisältää runsaasti proteiinia ilman rasvaa.


Kuva: Saanko sen reseptin

41. Pinaattipallot mausteisessa tomaattikastikkeessa
On mahdollista tehdä lihapullia ilman lihaa, kun syötät vain oikeat ainesosat, jotka tarjoavat ravintoa ja jättävät sinut silti tyytyväiseksi. Tässä tapauksessa he käyttävät pinaattia, josta on muodostettu palloja rusinoilla ja pinjansiemenillä. Loistava sekoitus, joka tarjoaa ravinteita jokaiseen puremaan.

42. Spagetti -squash -pihvit katkarapujen päällä
Yksi Paleon avain on löytää ainutlaatuisia tapoja syödä lihaa ja vihanneksia. Tässä tapauksessa he ovat asettaneet katkarapuja spagetti -squashista valmistettujen pihvien päälle. Ne eivät vain maistu hyvältä yhdessä, vaan auttavat myös antamaan sinulle proteiinia, vitamiineja ja kuituja yhdessä.

43. Porkkana- ja juurikassalaatti
Porkkanat tarjoavat sinulle kuuluisan beetakaroteenin, kun taas punajuuret tarjoavat sinulle vähemmän tunnetun antioksidantin, nimeltään betalin. Tämä tekee voimakkaasta salaatista, koska beetakaroteeni muuttuu A-vitamiiniksi, joka toimii myös antioksidanttina kehon sisällä.

44. Kana ja vihannes Lo Mein
Unohda paikalliselle toimituspaikalle soittaminen, voit hankkia Lo Meinin kotona ja tehdä sen siten, että se ansaitsee paikan 100 terveellisen Paleo -ruuan listallamme. Laadukkaan valkoisen lihan kanaan kuuluu valikoima terveellisiä vihanneksia, joissa ei ole epäterveellisiä lisäaineita tai öljyjä.

45. Citrus Endive Avokado -salaatti
Tämä raikas ja värikäs salaatti saa sylkeä valmistuksen aikana ja tarjoaa kitalaellesi vastakkaisia ​​makuja ja tekstuureja. Jokainen ainesosa tarjoaa sinulle vitamiineja, kivennäisaineita tai molempia, ja avokado varmistaa, että saat terveellistä rasvaa ja kuitua, kaksi Paleon avaintekijää.

46. ​​Valkoinen Turkki Chili
Tämä chili on niin hyvä sinulle, että sitä voidaan pitää yhtenä terveellisimmistä Paleo -resepteistä, joita voit tehdä. Kalkkuna lisää laadukasta proteiinia, jossa on vähemmän rasvaa kuin useimmat jauhetut naudanlihat.

47. Terveellinen aamiaisalaatti
Jos olet koskaan herännyt aamulla ja miettinyt, mitä syödä, älä ihmettele enää. Pidä tämä resepti käsilläsi ja voit aloittaa päiväsi terveellisellä salaatilla, joka sisältää aamiaistarvikkeita, kuten munia, joten tunnet olosi hyväksi aina lounaaseen saakka.

48. Mausteinen intialainen kukkakaalin keitto
Oikeiden mausteiden käyttö oikeissa määrissä auttaa sinua pysymään onnellisena Paleo -hoidon aikana ja lisää myös aterian ravintoarvoa. Tämä keitto vie tavallisen kukkakaalin ja tekee siitä jotain hämmästyttävää, joten saat vihannesannoksen ja antioksidantteja yhteen kulhoon.

49. Greippi-, avokado-, rucolasalaatti kalan kanssa
Esittely on tärkeä konsepti, jota voit lisätä Paleo -syömiseen, ja joskus haluat valmistaa hieman gourmet -aterian, jotta aivoillesi voidaan lähettää viesti siitä, että et pidä laihdutuksesta. Tämä levy ei vain näytä hyvältä ja maistuu hyvältä, vaan on myös hyvä sinulle.

50. Nopea pihvi salaatti
Tämä salaatti pitää sen terveenä laihalla naudanlihalla ja suurella osalla kasvillisuutta. Tomaatit, kurkku ja paprika auttavat sinua saamaan vihanneksesi, ja pihvi on aina hyvä valinta naudanlihan hyötyjen saamisessa ilman haittoja, jotka liittyvät usein lihavampiin leikkauksiin.

51. Helppo viikunasalaatti
Viikunat eivät ole vain viikunoita, vaan ne voivat olla osana paleoelämääsi tarjoamalla sinulle ravintoa ja maukasta makua. Tämä viikunasalaatti on jotain, jonka voit sekoittaa nopeasti ja helposti, ja se sisältää yksinkertaisia ​​ja terveellisiä ainesosia, jotka pitävät sinut oikeilla jäljillä.

52. Paahdettu Rutabaga, Pistaasipähkinät ja Kultaiset rusinat
Tämä on erittäin mukava sekoitus ainesosia, joista jokainen edistää yleistä terveyttäsi ja hyvinvointiasi. Paahdettu rutabaga on alin kerros, jonka päälle on asetettu salaattiseos, joka sisältää pistaasipähkinöitä ja rusinoita proteiinia ja antioksidantteja varten. Maukas välipala tai aterian alku.

53. Syksyn Ambrosia
Tämä syksyn parhaiten tarjoiltava tuotevalikoima keskittyy tällä hetkellä kypsään ruokaan. Otetaan esimerkiksi kaki, jota he odottavat, kunnes se on hyvin kypsä ennen käyttöä. Siellä on myös saksanpähkinöitä, granaattiomenia ja kanelia, kaikki elintarvikkeet, jotka sijoittuvat jatkuvasti terveysruokalistoille.

54. Korianteri Lime Hummus
Perinteinen hummus ei ole Paleossa, mutta voit silti nauttia siitä, jos teet sen tämän reseptin mukaan. Se käyttää kesäkurpitsaa kikherneiden sijasta pysyäkseen Paleon hyväksymänä ja tarjoaa myös vihannesannoksen, joka auttaa sinua. Tahini ja oliiviöljy auttavat tarjoamaan klassisia makuja.

55. Balsamic Paahdettu Butternut Squash ja Fenkoli
Tämä on hieno duo, joka ansaitsee syödä yhdessä. Tämä on ruokalaji, joka saa suuren lisäyksen balsamiviinietikan käytöstä, joten maku ei jää pulaan.

56. Sriracha Lime Chicken Chopped Salad
Sriracha tarjoaa aterioillesi tunnetun tunteen, muista vain käyttää tuotemerkkiä, joka ei lisää mitään, joka ei ole Paleo. Tästä hienonnetusta salaatista saa vähärasvaista proteiinia, tomaatista saatua lykopeenia ja ananasista vitamiineja. Makea, hapan ja mausteinen yhdistelmä terveelliseen hoitoon.

57. Garlicky Zoodles ja pilkotut mantelit
Spiralisaattori on investointi, jota kannattaa harkita Paleolla, koska sen avulla voit valmistaa nuudeleita eri vihannesten valikoimasta. Tämä laajentaa ohjelmistoasi ja avaa lisää reseptivaihtoehtoja. Täällä kesäkurpitsa muutetaan nuudeliksi ja siihen liittyy terveitä manteleita.

58. Kale -salaatti hasselpähkinöillä ja punajuurilla
Kaalin lisääminen päivään tekee siitä vain paremman, ja kun lisäät hasselpähkinöitä ja punajuuria, saat paitsi ravinteita myös makuprofiilia huomattavasti. He käyttävät tässä salaatissa erityistä lehtikaalia, ja on hyvä tutustua kaikkiin saatavilla oleviin lehtikaaleihin.

59. Seesamin kesäkurpitsalaatti
Squash ja kesäkurpitsa yhdistyvät tässä kesäsalaatissa, jota voit nauttia milloin tahansa vuodesta, mutta se on parasta kesän pitkinä päivinä. Pitämällä sen yksinkertaisena pysyt Paleo -ruoanlaitto tavassa, ja tämä tekee erinomaisen lisukkeen lihan kanssa.

60. Mini Quiches Duxelles & amp; Vauva parsakaali
Nämä suloiset pikkuleivät varmistavat, että kaikki saavat juuri oikean annoksen, eikä sinun tarvitse huolehtia siitä, että quichesi saa keittämättömän keskikohdan. Sen tarjoaminen parsakaalin kanssa tarkoittaa, että saat proteiinisi kanssa kuitua ja vitamiineja.

61. Yksinkertainen intialainen punajuurisalaatti
Tämä salaatti koostuu enimmäkseen punajuurista, ja se näyttää tavan nauttia punajuurista, jos olet enimmäkseen juuri kokeillut suolakurkkua purkista tai salaattibaarista. Tuoreiden punajuurien käyttö ja niiden yhdistäminen sipuliin, mausteisiin ja tuoreisiin yrtteihin antaa niille erityisen maun ja pitää ravinteet ennallaan.

62. Tunisian grillatut vihannekset
Niin monien vihannesten syöminen päivittäin voi muuttua yksitoikkoiseksi, joten on tärkeää, että sinulla on kokoelma herkullisia kasvisreseptejä, joihin palata. Nämä grillatut vihannekset on valittu niiden maun mukaan, ja niiden kastike sisältää terveellisiä ainesosia, kuten paprikaa, cayennea ja korianteria.

63. Raw Kelp Noodle Chili -salaatti
Kelp nuudelit ovat yksi tapa saada nuudeleita käyttämättä jyviä. Ne on valmistettu merilevästä, joten saat lisäravinteita jokaisen pureman kanssa. Lehtikaali ja avokado varmistavat, että saat vitamiineja, kivennäisaineita, terveellistä rasvaa, proteiinia ja kuitua terveelliseen ateriaan.

64. Daikon Rolls with Pesto
Nämä rullat eivät ole vain kauniita katsella, ne myös maistuvat hyvältä ja on valmistettu ainesosista, jotka vievät sinut eteenpäin polullasi. Pesto tarjoaa vakavaa makua, ja daikon on Japanissa suosittu elintarvike, joka on myös paleoystävällinen ja toimii ulkokerroksena.

65. Aasian salaatti lohen kanssa
Tämä salaatti ja lohiyhdistelmä toimii hyvin ja varmistaa, että saat proteiinia ja vihanneksia yhdessä aterian aikana. Ei tarvitse lisuketta, kun teet tämän aterian, lohi antaa sinulle omega-3-rasvahappoja ja kaali tarjoaa kuitua ja syövän vastaisia ​​ominaisuuksia.

66. Kevätlappi savustettujen katkarapujen kanssa
Ottaa aikaa tehdä tämän ruokalajin yksittäiset komponentit hämmästyttävän sen arvoista. Näet, että katkaravut tulevat herkullisia yksinään ja lohi voi seistä yksin lisukkeena. Yhdessä tämä on terveellinen ateria, joka täydentää kasviksia ja laadukasta proteiinia.

67. Bataatti -seesamisalaatti
Kun käytät bataattia pääraaka -aineena, olet oikealla tiellä. Ne sisältävät antioksidantteja ja kuitua, ja toisin kuin valkoiset perunat, ne ovat sallittuja Paleossa. He ovat onnistuneet työstämään siihen lehtikaalia saadakseen lisäravinteita, kuten kalsiumia ja C -vitamiinia.

68. Kolme tomaattisalaattia kapriksen ja oliivien kanssa
Käyttämällä kolmea erilaista tomaattityyppiä saat hienovaraisia ​​makuvaihtoehtoja ja saat runsaasti tärkeää antioksidanttista lykopeenia. Tämä antaa tomaateille otsikoita terveysuutisissa, ja tässä salaatissa saat tomaatin maun ja terveyshyötyjä, joita on lisätty lisää makua lisäämällä.

69. Golden Islesin katkarapupata
Valmista tämä terveellinen pata, niin saat täydellisen Paleo -aterian yhdessä astiassa. Paljon tomaatteja lisäävät ravitsemuspitoisuutta kohti stratosfääriä ja tarjoavat samalla katkarapujen proteiineja. Mukava muutos tahdista naudanlihasta ja kanasta, joka nähdään usein Paleo -resepteissä.

70. Päivittäinen lounassalaatti
Tämä salaatti on merkitty sellaiseksi, että voit syödä joka päivä. Sen kauneus on, että se käyttää valitsemasi lihan jäännöksiä, jolloin voit ottaa viime yön jäämät ja käyttää niitä herkulliseksi salaatiksi seuraavana päivänä. Vauvanpinaatti tarjoaa runsaasti ravintoa ja maistuu myös hyvältä!


Kuva: Asiat, joista vatsa tykkää

71. Simpukat Marinara
Simpukat ovat luonnostaan ​​terveellisiä vaihtoehtoja, mutta liian usein huomaat, että ne ovat pilaantuneet lisäaineista, jotka tekevät epäterveellisestä ruoasta. Paleo pitää asiat yksinkertaisina, ja tämä marinara vain lisää simpukoiden ravitsemusta. Oliiviöljy, valkosipuli ja tomaatti lisäävät makua ja lisäravinteita.

72. Kotitekoisia paistettuja omenasippejä
Lopulta haluat välipalaa Paleolle, ja sinulla on parempi olla terveellistä vaihtoehtoa tai saatat houkutella muita kuin Paleo-roskaruokaa. Nämä omenasipulit tarjoavat tyydyttävän riemun, samalla kun ne tarjoavat omenoille vitamiinia ja kuitua.

73. Ladattu kanavihanneskeitto
Tämä keitto on ehdottomasti täynnä vihanneksia ja kanaa, joten saat hyvän Paleo -tasapainon lihasta ja vihanneksista. Vihanneksia ovat bok choy, selleri ja porkkanat, ja avokadolla koristelu lisää kuitua ja terveellistä rasvaa keittoon. Voit halutessasi lisätä kuumaa kastiketta mausteeksi.

74. Porkkana- ja punajuurisalaatti mausteisella sinappikastikkeella
Tässä salaatissa yhdistyvät kaksi juurikasvia, jotka toimivat hienosti yhdessä porkkanan ja punajuuren muodossa. Sidos lisää hyvää makua ja käyttää vain terveellisiä ja lisäravinteita tarjoavia ainesosia. Pähkinät lisätään alkuun, joten saat terveellistä rasvaa, proteiinia ja kuitua.

75. Kana Curry Sekoita paista
Yhdistä curryn voimakas maku kätevään sekoittamiseen tässä reseptissä. Saat proteiinia ja kivennäisaineita kanasta ja vitamiineja ja kivennäisaineita parsakaalista, porkkanoista ja selleristä. Mantelimaito pitää tämän meijerin vapaana, mutta tarjoaa kermaisen koostumuksen ja tarjoaa terveyshyötyjä.


Kuva: Kotiäiti koulutustiedostoissa

76. Syksyn Butternut -squash -salaatti
Tämän salaatin päällä on herkullista kurpitsaa. Se ei ole vain loistava salaattikastike sen pehmeän rakenteen ja miellyttävän maun vuoksi, vaan se on myös hyvä kuidun ja vitamiinien lähde. Vaikka nautit parhaiten syksyn aikana, voit syödä tätä myös talven ajan parhaan tuloksen saavuttamiseksi.

77. Vihreän teen evästeet
Näissä evästeissä on vihreän teen lehtiä paistettuna. Tämä on kätevä tapa hyötyä vihreän teen tehokkaista antioksidanteista. Vihreää teetä raportoidaan jatkuvasti kliinisissä tutkimuksissa, jotka osoittavat sen tehokkuuden kaikessa laihtumisesta syövän ehkäisyyn.

78. Kana Piccata
Tämä kananruoka on jotain, mitä teet useammin kuin kerran, kun koet sen tarjoaman maun. On hämmästyttävää, kuinka asioiden pitäminen yksinkertaisina voi auttaa sinua arvostamaan ainesosia enemmän, ja vain kourallinen erilaisia ​​ainesosia tekee tästä ikimuistoisen ja terveellisen aterian.

79. Seesamin kurkkusalaatti
Kurkut ovat kosteuttava vihannes, ja sinun pitäisi kiinnittää erityistä huomiota Paleolla. Tämä salaatti on helppo tapa tehdä juuri tämä, ja se on rakennettu enimmäkseen kurkkuista, ja siihen on lisätty joitakin täytteitä, jotta se maistuu paremmalta ja piristää sitä, joten se ei ole vain kurkkua.

80. Terveellinen kasviskeitto
Sopeutuminen keittoon säännöllisesti voi todella auttaa varmistamaan, että Paleo -ystävällistä ruokaa on aina saatavilla. Tämä vihanneskeitto voidaan valmistaa irtotavarana ja se on valmistettu pinaatista, tomaateista ja kaalista, joista kolme on voimalaitoksia, jotka muodostavat laajan ravitsemuksellisen kirjon.

81. Tuli-suudellut kantaloupe ja mangosalaatti
Kontrasti makean melonin ja mangon sekä jalapenon ja cayennepippurin lämmön välillä riittää laittamaan tämän ruokalajin kartalle. Cantaloupe sisältää vitamiineja, ja mango tarjoaa antioksidantteja. Paprikassa on kapsaisiinia, joka edistää aineenvaihduntaa ja kannustaa laihtumaan.

82. Cashew -kanaa, parsaa ja sieniä
Tässä on todiste siitä, että voit saada ravintolan kaliipin ruokalajin ilman, että joudut maksamaan ravintolahintoja tai luottamaan terveyteesi jollekin toiselle. Cashewpähkinät tarjoavat terveellistä rasvaa ja proteiinia, ja parsan ja sienien avulla saat terveellisen ruokalajin murehtimatta sen sisällöstä.

83. Bataatinkuoret intialaisilla mausteilla
Näiden perunankuorten kauneus on, että saat tavallisten perunankuorten maun bataattien ravitsemuksella. Intialaiset mausteet korostavat makua hyvin, ja jopa niiden päälle menevä kastike on valmistettu terveydestäsi.

84. Yksinkertainen fenkoli-, appelsiini- ja pippurisalaatti
Niin kauan kuin reseptisi jokainen osa on terve, lopputulos on myös terveys. Tämä on tarina tämän salaatin kanssa, joka on valmistettu fenkolin, appelsiinin ja mustapippurin sekoituksesta. Tulet hämmästymään siitä, kuinka vain muutama ainesosa voi maistua yhtä hyvältä kuin monimutkaisempi ruokalaji.

85. Grilli kesäkurpitsalastut
Kun valitset Paleo -välipaloja roskaruoka -käytävän yli, otat asiat omiin käsiin ja kontrolloit syömistäsi. Nämä kesäkurpitsalastut antavat sinulle vihannesannoksen ja klassisen BBQ -maun maustevalikoimasta.

86. Paahdettu squash, täytetty paahdetuilla vihanneksilla
Kun täytät yhden terveellisen ainesosan muihin terveellisiin ainesosiin, et voi mennä pieleen. Täällä on kurpitsa, joka on täytetty paahdetuilla ruusukaaleilla, paprikoilla ja muilla squashilla. Se on virtuaalinen kuka on vihanneksia, ja sinä hyödyt kaikista vitamiineista, kivennäisaineista ja kuidusta.

87. Mausteinen tonnikala -muna
Tämä on hieno käänne klassiseen deviled -munaan ja tuo tonnikalaa seokseen. Tonnikala tarjoaa sinulle omega-3-rasvahappoa ja lisäproteiinia siihen, mitä muna jo sisältää. Näissä ei käytetä majoneesia, joka pitää sen terveenä, ja ne tarjoavat kaksi muuta reseptiä, joista valita.

88. Grillattua kasvissalaattia
Jos olet kyllästynyt raakavihanneksilla täytettyihin salaatteihin, kokeile muuttaa makua ensin grillaamalla. Tämä resepti on kätevä, koska se sisältää vihanneksia, jotka sopivat kauniisti grillausprosessiin ja tarjoavat runsaasti ravinteita maun lisäksi.

89. Suklaa Hot Cross Buns
Voit jättää tilaa jälkiruoalle ja silti syödä terveellisesti, kun käytät aikaa tämänkaltaisen reseptin valmistamiseen. Hän näyttää sinulle, miten voit tehdä suklaapaloja ilman monikäyttöisiä jauhoja tai meijeriä ja vain korkealaatuista suklaata, joka sisältää antioksidantteja terveydellesi.

90. Valkosipuli -kukkakaali
Tämä resepti on sellainen, jonka haluat muistaa, jotta Paleossa on aina saatavilla terveellinen lisuke. Sano hyvästit perunamuusille lopullisesti ja ota Paleo omaksesi syömällä kukkakaalia kasvisannokselle ja samanlaiselle maulle ja rakenteelle.

91. Inkivääri -turska kesäkurpitsa -nauhasalaatin kanssa
Kalan syöminen Paleossa on fiksu idea, sillä monet varhaisista esi -isistämme olisivat menestyneet paikallisista vesilähteistä juuri pyydetyillä kaloilla. Tämä ruokalaji sisältää runsaan turskafileen, jossa on nauha kesäkurpitsaa. Proteiinia ja vihanneksia ja saat terveellisen paleo -aterian.

92. Marokon porkkana- ja Kohlrabi -salaatti
Pidä asiat mielenkiintoisina tällä marokkolais-inspiroidulla salaatilla, joka on valmistettu porkkanoista ja kohlrabista. Jos et tunne kohlrabi -valmistetta, sinun kannattaa kokeilla sitä, koska Paleo on kokeilla uusia ruokia ja laajentaa arsenaalisi elintarvikkeiden määrää, jotta voit tehdä laajemman valikoiman ruokia.

93. Nopea Huevos Rancheros
Tämä munaruoka on jotain, jonka voit nopeasti puristaa hyppysissä, noudattaa Paleo -ohjeita ja on täynnä makua. Pinaatin, avokadon, tomaattien ja oliiviöljyn käyttö tarkoittaa sitä, että saat yhdistelmän ainesosia, joilla on positiivinen vaikutus kehoon pikemminkin kuin hidastamaan sinua.

94. Bataatti -lehtikaali ja katkarapu -paistinpannu
Tämä paistinpannu pitää aterian yhdessä pannussa ja tarjoaa ravitsemusta lehtikaalin ja bataatin, kahden vilpittömän superruoan sekä katkarapun muodossa. Katkarapu on laadukas proteiini, joka voi auttaa murtamaan kanan ja naudanlihan yksitoikkoisuuden ja pitämään sinut terveenä sen vähäisen rasvapitoisuuden ansiosta.

95. Mausteinen kaakaopölyinen Kabocha-squash
Tässä on squash -ruokalaji, joka käyttää squashia, jota et ehkä ole kokeillut aiemmin. Kabocha -squashilla on oma ainutlaatuinen maku ja se tarjoaa kuitua ja vitamiineja, jotka kuljettavat sinua koko päivän. Se on pölytetty kaakaolla, mikä antaa enemmän makua ja tekee tästä lisukkeen, joka maistuu hyvältä ja parantaa terveyttäsi.

96. Kana -bataatti ja sieni -chili
Chilistä valmistetaan loistava terveellinen ateria, koska sen avulla voit yhdistää suuremman määrän terveellisiä ainesosia yhdeksi ruokalajiksi. Tässä tapauksessa he ovat käyttäneet kanaa proteiinilähteenä, bataatteja koostumukseltaan ja antioksidantteinaan ja sieniä lisättyjen vitamiinien ja kivennäisaineiden kanssa.

97. Grillattu persikka ja avokado Salsa
Tässä on salsa, joka eroaa perinteisistä salsa -tyyleistä ja käyttää pääainesosana grillattuja persikoita. Sisältää myös avokadon, joten saat terveellistä rasvaa, kaliumia ja kuitua, joita et normaalisti saisi. Voit käyttää tätä salsaa lihan päällä tai lisäkkeenä.

98. Tomaatti- ja sipulisalaatti curry -okra -siruilla
Ensi silmäyksellä tämä salaatti ei näytä paljon, mutta tomaattien ja sipulien yhdistelmä on aikatestattu. Curry -okra -sirujen lisääminen vain lisää antea, ja tulet rakastamaan niiden tarjoamaa ylimääräistä makua ja ravintoa. Tarjoa tämä salaatti kananrinnan tai vähärasvaisen pihvin rinnalla terveelliseksi ateriaksi.

99. Ladattu curry -kanasalaatti
Tässä kanasalaatissa on vastustamaton curryn maku ja se on täynnä terveellisiä ainesosia, kuten sipulia, valkosipulia, aurinkokuivattuja tomaatteja, rusinoita ja manteleita. Se riittää pitämään suun kiinnostuneena ja tekee täydellisen lounaan tai kevyen illallisen, kun tarvitset jotain matkalla.

100. Kana & amp; avokado kahdesti paistettua bataattia
Nämä bataatit ovat ateria itsessään, koska ne tarjoavat sinulle kaikki Paleo -aterian olennaiset elementit. Kana antaa sinulle proteiinia, bataatit tarjoavat kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita, ja avokado varmistaa, että pysyt täynnä pidempään terveellisellä rasvalla ja lisäkuidulla.


Mustat porkkanat Daikonilla ja granaattiomenilla - Reseptit

Reseptit Spike & amp Jamielta

Näiden sivujen käyttö: Alla on luettelo tämän sivun resepteistä. Voit joko vierittää sivua alas ja tarkastella kaikkia reseptejä tai katsoa otsikoita. Kun löydät sellaisen, joka vaikuttaa mielenkiintoiselta, käytä selaimesi FIND -toimintoa siirtyäksesi suoraan kyseiseen reseptiin (IE -selaimessani se on Edit/Find (tällä sivulla) tai Ctrl - F näppäimistöllä).

CULINARY ROMANIAN RHAPSODY

Omena- ja makea perunapuuro

APPLE PECAN CRANBERRY CRISP

BANAANIT, JOTKA Säröillä Kardemumma

SUURET MOLASSAT GINGER -KEKSIT

KARDAMOMISÄÄNNÖT MAKUUN KUNINGATARINA

KANA JA SHIITAKE YAKITORI

EGGPLANT PARMESAN OVER LINGUINE

LÖYDÄ SUKKOT PASTin muistoja

GINGERED PORKKAA JA JICAMA

HAZELNUT pähkinä suklaa sirut SCONES

Hunaja -sinappi BBQ CHICKEN STIR

KEVYT MIKROAALTOVÄRÄISET LUUVOI

PIKAKORJAUSVALMISTETTU TUNNIUUDELIKASSI

QUICK FIX PERUVIAN CHICKEN STEW

SHANGHAI ASENNETTU ZUCCHINI

SOIJAKAASUTETUT LOHIHAMPURIT

MAUSTETTU LAMPAS PILAFILLA JA SPINACHILLA. D

TAPIOCA BLACK BEAN PUDDING

TAPIOCA -PUDDING VESIRASTIKKEILLA

Toscanan tyyli PORK LOIN CHOP

ZUCCHINI GRATIN VUOHJUUSTON KANSSA

CULINARY ROMANIAN RHAPSODY

'' Mitä opit kokkaamaan? '' Ystävät kysyivät, kun perheemme palasi viiden kuukauden ajalta Romaniasta. Parempi kysymys on: `` Mitä söit? ''

Kun kaksi poikaa oli nälkäinen kotiin, sain pienestä kaasuliedestä huolimattomia joes ja hampurilaisia, pastaa ja kanaa. Mutta anteliaiden isäntien, kiehtovien ravintoloiden ja poikkeuksellisten markkinoiden ansiosta maistelimme Romaniaa savukkeessa munakoisosalaatissa, grillattujen makkaroiden mausteisessa puremassa ja mamaliga, romanialainen polenta.

Asuimme Timisoarassa (tee-mee-shwar-ah), joka on vilkas ja kunnioitettava 600 000 kaupungin kaupunki maan länsitasangolla. Kommunistisen hallinnon ja postkommunistisen taistelun arvet näkyvät kattiloissa ja Neuvostoliiton aikaisissa kerrostaloissa, mutta ne eivät voi peittää Timisoaran ruusutäytteisten puistojen, upeiden kirkkojen ja kauniiden aukioiden kauneutta.

Eivätkä vuosikymmenien riistäminen ole heikentänyt meitä vastaan ​​ottanutta vieraanvaraisuuden henkeä. Ulkomaalainen USA ja hänen romanialainen vaimonsa Harry ja Margareta Morgan vetivät meidät heidän vilkkaaseen sosiaaliseen piiriinsä, ja pian opimme roolimme vieraina: tuokaa kukkakimppu ja suuria ruokahaluja.

Margareta ja hänen ystävänsä Aurelia Popa esittelivät meille romanialaisen buffetin nautinnot: sianliha, perunasalaatti, lihapullat, riisutut munat, täytetyt sienet, marinoidut vihannekset ja baba ganoushin kaltainen salata de vinete (munakoisosalaatti), joka on todennäköisesti perintö Ottomaanien aikakausi.

Meidän onneksemme Itävalta-Unkarin valtakunta valloitti Timisoaran turkkilaisilta vuonna 1716, ja kaksi vuotta myöhemmin saksalaiset olutmestarit perustivat Romanian vanhimman ja maun mukaan parhaan panimon. Kylmä, litran kokoinen Timisoareana Lux -pullo oli juuri sopiva näiden runsaiden buffetien kanssa.

Runsas olut oli myös pakollinen mititeillä, kirjaimellisesti `` pienillä ''. Nämä nahattomat, sormen kokoiset rullit erittäin maustettua jauhettua lihaa grillataan hiilellä ja tarjoillaan sinapin ja leivän kanssa. (Voit grillata omasi mititei -seoksella, joka on valmistettu eurooppalaisesta kotitekoisesta makkarasta Hollywoodissa.)

Mititeit eivät olleet valikossa Mioritic -ravintolassa, kodikkaassa paikassa lähellä asuntoamme, mutta se oli ainoa pettymyksemme. Laaja valikoima valmiita perinteitä romanesti piti meidät takaisin. Niin teki myös omistaja Stefan Ghilerdea. Huomattavasti Stefan oli täydentänyt englantiaan (ja espanjaa) Hialeahissa, jossa hän asui lyhyesti 90 -luvulla työskennellessään risteilyyhtiössä.

Kuukausien aikana hän ohjasi meidät suosikkeihin, kuten sarmale in cuib, täytetyt lehtikaalin lehdet, tarjoiltuna mamaliga fasole cu ciolan afumat, valkoiset pavut, savustettu sianliha ja tocana miroitica, Mioriticin romania.

Viimeisenä viikonloppuna Timisoarassa Stefan ja minä otimme raitiovaunulla suosikkiruokakohteeseeni, Josephine Marketille. Tein päivittäiset ostokseni naapurustossa sijaitsevassa supermarketissa tai tuotantoalalla, mutta Romanian todellisen maun vuoksi ei ollut mitään sellaista kuin suurin kaupungin lukemattomista viljelijöiden markkinoista.

Jalkapallokentän kokoisella katetulla alueella sadat myyjät johtivat vuoria kuivattuja papuja, kasa tuoretuotteita, tynnyreitä suolattuja kaaleja ja rivejä kierrätettyjä koksipulloja, jotka on täytetty maatilan tuoreella maidolla. Ulkopuolelta voit ostaa jokikalaa säiliöstä tai kalastussauvasta saadaksesi oman elävän kanan potillesi tai vauvojen poikasia. Leipäikkunassa kutsuttiin tuoreita patonkeja ja sarvimaista maissia.

Kun jätimme hyvästit, Stefan esitteli minulle aitoa romanialaista herkkua: pullon tuicaa, voimakasta, kotitekoista luumubrändiä. Olemme tuoneet sen erityisvieraille, paahtaneet heitä Norocin kanssa! -- Onnea! - ja muistamme kuinka onnekas olimme löytäessämme Timisoaran.

Ruokatoimittaja Kathy Martinin aviomies, Herald -kirjailija John Dorschner, opetti journalismia Fulbright -tutkijana Länsi -yliopistossa Timisoarassa helmikuusta kesäkuuhun.

Omena- ja makea perunapuuro

Suosikkini bataateilla on syvä oranssi liha. Paitsi että pidän niitä voimakkaammin maustettuina kuin vaalean kultaiset bataatit, pidän parempana niiden tiheää, sileää koostumusta. Vaikka tämä sose on herkullinen lisuke suolaisille aterioille, se on myös hyvä pohja makealle tai suolaiselle piirakatäytteelle.

2 isoa omenaa (Rome Beauty, Northern Spy, Winesap)

1/4 - 1/2 dl kermavaahtoa tai smetanaa

1/2 tl jauhettua muskottipähkinää

1/4 tl jauhettua inkivääriä

Kuumenna uuni 350 asteeseen.

Aseta perunat voideltuun pellille ja paista 11/2 tuntia tai kunnes ne ovat erittäin kypsiä.

Kuori, siivu ja viipaloi omenat.

Sulata voi kattilassa ja keitä omenat miedolla lämmöllä pehmeiksi, noin 15 minuuttia. Siirrä omenat isoon kulhoon.

Kuori perunat vielä kuumina. Lisää ne omenoihin. Lisää kerma, muskottipähkinä ja inkivääri. Soseuta haarukalla ja vatkaa seos sähkövatkaimella, kunnes koostumus on kermainen. Tarjoile kerralla.

APPLE PECAN CRANBERRY CRISP

3 suurta Jonagold- tai Braeburn -omenaa, kuorimattomia, sydämiä, viipaloituja

1 kuppi tuoreita tai jäädytettyjä karpaloita (katso huomautus)

Mehu 1/2 sitruunaa (2 rkl)

1/2 dl tiukasti pakattua ruskeaa sokeria (jaettuna)

11/2 tl jauhettua inkivääriä (jaettuna)

1/4 tl suolaa tai maun mukaan

1/2 dl vanhanaikaista kaurapuuroa, keittämätön

1/2 dl kevyesti paahdettua, hienonnettua pekaanipähkinää (katso huomautus)

6 rkl suolatonta voita, leikattu pieniksi paloiksi (katso huomautus)

Kermavaahtoa tai vaniljajäätelöä

Kuumenna uuni 375 asteeseen. Aseta omenaviipaleet ja karpalot 9 tuuman piirakkalevylle tai vuokaan. Lisää sitruunamehu, 3 rkl ruskeaa sokeria, 1/2 tl jauhettua inkivääriä ja suola. Taputtele hedelmiä puristamaan lautaselle tasaiseksi.

Yhdistä kaurapuuro, pähkinät, jauhot, jäljellä oleva ruskea sokeri ja jäljellä oleva 1 tl inkivääriä keskikokoiseen kulhoon. Leikkaa voi taikina tehosekoittimella, kahdella veitsellä tai sormella, jotta voi jakautuu tasaisesti. Ripottele täytteet tasaisesti hedelmien päälle ja paina kevyesti alas.

Paista 50–60 minuuttia, kunnes täytteet ovat kultaisia ​​ja hedelmät ovat pehmeitä terävällä veitsellä lävistettäessä. Tarjoile kermavaahdon tai jäätelön kanssa.

Huomautus: Kuivatut karpalot tai kirsikat voidaan korvata tuoreilla. Nesteytä hyvin kuumassa vedessä noin 30 minuuttia. Valuta hyvin.

Huomautus: Pähkinöiden paahtamiseen lämmitä kuivalla pannulla keskilämmöllä, kunnes ne alkavat ruskistua. Sekoita silloin tällöin. Varo polttamasta niitä.

Huomautus: Käytä oikeaa voita tai tikku -margariinia. Älä korvaa vähärasvaisia ​​levitteitä, koska niiden korkeampi vesipitoisuus tuottaa usein vähemmän tyydyttäviä tuloksia.

Tekee noin 6 puoli litraa purkkia

3 kuppia ytimessä, kuoritut ja hienonnetut kypsät Granny Smith -omenat (3-4 omenaa)

1/4 kuppia tuoretta sitruunamehua (1 iso sitruuna)

11/4 kuppia tiukasti pakattua vaaleanruskeaa sokeria

1 tl jauhettua kanelia

1/4 tl jauhettua muskottipähkinää

1/2 tl voita (mieluiten suolatonta)

1 3 unssin pussi nestemäistä pektiiniä

Yhdistä pienessä kulhossa omenamehu ja rusinat. Anna seistä 1 tunti, jotta rusinat täyttyvät.

Pese 6 puoli litraa purkkia. Pidä kuumana, kunnes sitä tarvitaan. Valmistele kannet valmistajan ohjeiden mukaan.

Yhdistä 8 litran nonalumiinipannussa omenat ja sitruunamehu sekoittaen, kunnes omenat ovat hyvin päällystettyjä. Sekoita joukkoon rusinat.

Yhdistä keskikokoisessa kulhossa rakeinen sokeri, ruskea sokeri, kaneli ja muskottipähkinä, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet. Sekoita sokeriseos pannulla olevaan omenaseokseen. Lisää voi.

Keskilämmöllä lämmitä omenasekoitus jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeriseos on täysin liuennut. Nosta lämpöä keskitasolle ja kiehauta seos. Vähennä lämpöä ja hauduta jatkuvasti sekoittaen 3 minuuttia.

Nosta lämpö keskilämpötilaan ja kiehauta seos koko ajan sekoittaen. Sekoita pektiinipussin koko sisältö. Palauta kiehuvaksi kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Keitä jatkuvasti sekoittaen 1 minuutti. Ota kattila liedeltä. Kuori vaahto pois.

Jotta hedelmät eivät kelluisi, anna säilön jäähtyä 5 minuuttia ennen tölkkien täyttämistä. Sekoita taikinaa varovasti hedelmien jakamiseksi.

Kaada kuuma säilö 1 kuumaan purkkiin kerrallaan, jättäen 1/4 tuuman päätilaa. Pyyhi purkin reuna puhtaalla, kostealla liinalla. Kiinnitä kansi. Täytä ja sulje jäljellä olevat purkit. Käsittele kiehuvassa vesisäiliössä 10 minuuttia (15 minuuttia 1000-6000 jalkaa 20 minuuttia yli 6000 jalkaa).

3 perunaa, kuorittuna ja paloiteltuna pieniksi paloiksi

6 porkkanaa, 2 palsternakkaa, 2 kesäkurpitsaa, puhdistettu ja amp viipaloitu ympyröiksi

6 sellerin vartta, kuoritut ja viipaloidut

2 suurta sipulia, kuoritut ja kuutioiksi

1/2 kilon merkkipavut puhdistetaan ja leikataan vaakasuoraan kahteen tai kolmeen osaan

1/2 tl jauhettua persiljaa ja tilliä, tuoretta tai kuivattua

Laita kaikki ainekset isoon kattilaan. Peitä ja kiehauta. Laske lämpötila keskitasolle, sekoita välillä. Hauduta yksi tunti tai kunnes vihannekset ovat pehmenneet. Kaada keittoterriiniksi ja tarjoile heti tai jäähdytä ja lämmitä uudelleen. Maistuu paremmalta, kun valmistetaan pari päivää etukäteen. Saanto: 8 annosta

2 kiloa peittaavia kurkkuja (alle 5 tuumaa pitkiä)

3 rkl kosheria tai muuta karkeaa suolaa

3 rkl kasviöljyä

5 valkosipulinkynttä, kuorittu ja murskattu

1 kiloa porkkanaa, kuorittu ja leikattu lävistäjä 1/4 tuuman viipaleiksi

1 punainen paprika, leikattu 1/2 tuuman paloiksi

1 vihreä paprika, leikattu 1/2 tuuman paloiksi

2 keskikokoista sipulia, kuorittu ja ohuesti viipaloitu (noin 2 kuppia)

1 rkl keltaista sinapinsiementä

2 rkl valmistettua Dijon -sinappia

2 tl kokonaisia ​​maustepippureita, säröillä

2 tl korianterin siemeniä, paahdettu ja säröillä

Leikkaa ja hävitä kurkkujen kukkapäät ja leikkaa sitten kurkut noin 1/4-tuuman paksuisiksi pyöreiksi.

Yhdistä keskikokoiseen ei -reaktiiviseen kulhoon kurkut ja suola ja heitä päällystämään. Peitä jääkuutioilla tai murskatulla jäällä ja anna seistä jääkaapissa 1-2 tuntia.

Valuta kurkut, huuhtele ne hyvin ja tyhjennä sitten uudelleen. Yhdistä keskipitkällä paistinpannulla öljy, valkosipuli, porkkanat, paprika ja sipulit ja kypsennä keskilämmöllä, sekoittaen ajoittain, jotta ne eivät ruskistu. Poista lämmöltä ja yhdistä kurkut.

Sekoita etikka, ruskea sokeri ja kaikki mausteet reagoimattomassa pannussa. Kuumenna kiehuvaksi keskilämpötilalla sekoittaen, jotta sokeri liukenee. Jatka kiehumista viisi minuuttia, jotta siirappi maustetaan mausteilla. Kaada kiehuva siirappi vihannesten päälle, anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi, peitä sitten ja jäähdytä.

Tämä suolakurkku säilyy peitettynä ja jääkaapissa kuukauden ajan. Tekee 12 kuppia.

BANAANIT, JOISSA Säröytynyt kardemumma

4 kokonaista kardemummakuppia tai 1 tl jauhettua kardemummaa

4 suurta kypsää banaania, kuoritut, viipaloidut 1/4 tuuman kierroksiksi

2 rkl hiutaleista makeutettua kookospähkinää

2 rkl vaaleanruskeaa sokeria

Halkaistut kardemumman palot poistavat siemenet. Pilko tai jauhaa siemenet maustemyllyssä tai laastilla ja survin. Aseta sivuun.

Sekoita banaanit, kookos ja ruskea sokeri keskenään keskikokoiseen kulhoon. Lisää kardemumma, heitä.

Tekee 7–8 puoli litraa purkkia

31/2 kuppia kuorittua, sydäntä ja hienonnettua kypsää Bartlett -päärynää (noin 4 päärynää) 1/4 kuppia tuoretta sitruunamehua

1 81/4 unssia puristettua ananasta, pakattu mehuun, kevyesti valutettu

1/2 tl voita (mieluiten suolatonta)

1 3 unssin pussi nestemäistä pektiiniä

Pese 8 puoli litraa purkkia. Pidä kuumana, kunnes sitä tarvitaan. Valmistele kannet valmistajan ohjeiden mukaan.

Yhdistä keskikokoisessa kulhossa hienonnetut päärynät ja sitruunamehu. Sekoita varovasti, kunnes päärynät ovat täysin päällystetty sitruunamehulla. Aseta sivuun.

Poista kuorella vain appelsiinien kuoren oranssi kuori. Tai leikkaa terävällä kuorintaveitsellä kuori ohuesti pois ja leikkaa sitten ohuiksi suikaleiksi. Kuori hedelmät ja poista kaikki valkoinen kuori. Erota oranssit segmentit valkoisesta kalvosta ja poista siemenet. Hävitä kalvo. Pilko hedelmät ja aseta sivuun.

Yhdistä pienessä kulhossa appelsiininkuori ja 1/4 dl vettä. Anna liota 10 minuuttia. Valuta kuori ja kaada vesi pois.

Yhdistä 8 litran nonalumiinipannuun valutettu kuori, hienonnetut appelsiinit ja loput 1/2 dl vettä. Kuumenna seos keskilämmöllä. Vähennä lämpöä, peitä ja hauduta 15 minuuttia.

Lisää päärynät, ananas ja voi sitrushedelmäseokseen ja hauduta ilman kantta 5 minuuttia. Sekoita usein tarttumisen estämiseksi. Sekoita joukkoon vähitellen sokeri. Kuumenna jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Nosta lämpö keskilämpötilaan. Kuumenna seos kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Sekoita pektiinipussin koko sisältö. Palauta seos kiehuvaksi kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen. Keitä jatkuvasti sekoittaen 1 minuutti. Ota kattila liedeltä.

Jotta hedelmät eivät kelluisi, anna marmeladin jäähtyä 5 minuuttia ennen purkkien täyttämistä. Sekoita marmeladia varovasti hedelmien jakamiseksi.

Kaada kuuma marmeladi 1 purkkiin kerrallaan, jättäen 1/4 tuuman päätilaa. Pyyhi purkin reuna puhtaalla, kostealla liinalla. Kiinnitä kansi. Täytä ja sulje jäljellä olevat purkit. Käsittele kiehuvassa vesisäiliössä 10 minuuttia (15 minuuttia 1000-6000 jalkaa 20 minuuttia yli 6000 jalkaa).

8 kupillista vettä ja 1/2 rkl kuumaa vettä

1 tl kipsi- tai gelatiinijauhetta (katso huomautus)

1 rkl inkivääriä, kuorittuna ja kuutioituna

Liota soijapapuja vähintään 6 tuntia. Laita pavut tehosekoittimeen ja nesteytä 8 dl vettä. Siivilöi chinoisin tai juustoliinan läpi ja hävitä massa. Laita riisijauho kulhoon ja kaada puolet soijapavusta nesteen päälle ohut tahnaksi. Aseta sivuun.

Laita jäljellä oleva soijapapuvesi isoon kattilaan ja kuumenna. Odota, kunnes neste alkaa höyrystyä ennen sekoittamista. Sekoita myötäpäivään varoen muuttamasta suuntaa. Haluat ilmata nestettä. Kun pintaan tulee vaahtoa, lisää riisijauhetahna ja jatka sekoittamista.

Lisää kuumaa vettä kipsijauheeseen tai gelatiiniin ja tee tahna. Maalaa suuren astian sisä- ja alaosa tällä tahnalla ja kaada heti soijapapuvesi. Peitä ja anna levätä 20 minuuttia huoneenlämmössä, kunnes se näyttää liivateelta. Anna jäähtyä tai kauha yksittäisiin kulhoihin.

Kastikkeen valmistaminen: Sekoita sokerit kattilassa ja lisää yhtä suuret osat vettä yksinkertaisen siirapin valmistamiseksi. Lisää inkiväärijuuri ja hauduta. Lisää tarvittaessa sokeria. Kanta.

Tarjoilu: Kaada kastike yksittäisten papujuuston kulhojen päälle ja lopuksi purista limemehua. Vaikka ruoka tarjoillaan parhaiten lämpimänä, se voidaan tarjoilla myös kylmänä.

Huomautus: Saatavana Vietnamin markkinoilla.

SUURET MOLASSAT GINGER -KEKSIT

1/2 tl jauhettua neilikkaa

1/2 tl jauhettua kanelia

1/4 tl jauhettua inkivääriä

3/4 dl kylmää vihannesten lyhennystä

1 1/4 kupillista sokeria, jaettu käyttö

Aseta ritilä uunin keskelle. Esilämmitä 325 asteeseen. Vuoraa kaksi leivinpaperia leivinpaperilla tai paksulla alumiinifoliolla.

Siivilöi jauhot, ruokasooda, suola, neilikka, kaneli ja inkivääri yhdessä ja laita sivuun.

Laita lyhennys ja 1 kuppi sokeria suureen kulhoon sähkövatkaimella ja vatkaa keskilämpötilalla noin minuutin ajan, kunnes se on tasaista. Lisää muna ja melassit ja sekoita hitaalla nopeudella noin 30 sekuntia, kunnes ne ovat sekoittuneet kunnolla. Pysäytä sekoitin ja kaavi kulho tänä aikana.

Lisää pienellä nopeudella jauhoseos ja vatkaa, kunnes kaikki jauhot ovat sekoittuneet ja taikina irtoaa kulhon reunoista.

Pyöritä jokaiselle evästeelle 2 rkl taikinaa kämmentesi välissä 11/2-tuumaiseksi palloksi. Pyörittele kukin pallo jäljellä olevassa 1/4 kupillisessa sokeria päällystämiseksi. Aseta pallot noin 2 tuuman välein valmiille leivinpaperille.

Paista yksi leivinpelti kerrallaan, noin 17 minuuttia, käännä arkki 8 minuutin kuluttua. Evästeet litistyvät paistoaikansa loppua kohden ja niiden yläosissa on halkeamia, kun ne ovat valmiita. Paista toinen pannu evästeitä.

Jäähdytä evästeet leivinpaperilla 5 minuuttia ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.

1 tl murskattua kuivattua timjamia

1/2 tl valkosipulijauhetta

6 luutonta, nahatonta kananrintapuolikasta, paksuiksi tasaiseksi

Sekoita kaikki mausteet ja sekoita hyvin. Ripottele kanan päälle, peitä kokonaan. Kuumenna suuri paistinpannu (valurauta on paras) korkealla lämmöllä, kunnes se on erittäin kuuma. Työnnä tarvittaessa erissä pannulla kana varovasti pannulle ja kypsennä 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes päällyste on mustunut ja kana ei ole enää vaaleanpunainen. Tekee 6 annosta.

KARDAMOMISÄÄNNÖT MAKUUN KUNINGATARINA

KRISTIN EDDY, Chicago Tribune

THE CARDAMOM HILLS, Kerala, Intia - Jos ajat itään Intian lounaisrannikon tasangolta, tie alkaa kutoa ja kohoaa pensaikkoisten teekasvien, kumipuiden ja kiipeilypippuriviiniköynnösten rinteisiin rinteisiin, joista tämä alue on kuuluisa. Silti mikään näistä viljelykasveista ei ole riittävän erottuva, jotta se voisi antaa nimensä täällä oleville lempeille vuorille.

Jos haluat löytää tämän kunnian vaativan laitoksen, sinun on vedettävä auringonpolttaman tien sivulle ja mentävä kohti varjoisampaa paikkaa. Kardemumokasvien fronds on suojattu banaanin tai jakkipuun vihreillä sateenvarjoilla, mikä puolestaan ​​piilottaa palkintonsa. Hämmentävän lehtien alla on vaaleanpunainen ja valkoinen kardemummakukka, palko ja sen maukkaat siemenet. Käytännössä haudattu aarre.

Toisin kuin monet muut mausteet, kardemumma harvoin kiinnittää huomiota itseensä. Useimmille amerikkalaisille, ainakin niille, joilla ei ole skandinaavista perintöä, kardemumma ei arvioi ruokakomeroon ilmestymistä. Mutta ruokailijat, jotka nauttivat erilaisia ​​etnisiä ruokia, syövät kardemummaa useammin kuin he ymmärtävät.

Sen lisäksi, että mauste on olennainen aromaatti ruotsalaisissa kermakakkuissa ja norjalaisissa makeissa pulloissa, se on monenlaisten maustekoostumusten pelaaja: intialainen garam masala, marokkolainen ras-el-hanout, etiopialainen berbere ja thaimaalaisessa muslimissa käytetty suolainen tahna ( Muslimi) curry.

Kardemumma tuo pöydälle kiehtovan sekoituksen sitrushedelmien, kamferin ja bergamotin makuja - ajattele Earl Grey -teetä ja sitruunan lohkoa - joka sopii makeisiin ja suolaisiin ruokiin.

`` Sanon aina, että kardemumma on Intian vanilja '', Delhissä syntynyt keittokirjan kirjoittaja Madhur Jaffrey sanoi New Yorkin kodistaan. `` Käytämme sitä monissa jälkiruokissa, mutta kardemummaa voidaan käyttää kahdella muulla tavalla. Riisi- ja liharuokissa se on suolaista, mutta siellä sen tuoksu on todella tärkeämpää. Kolmas tapa on suun raikastaja. Mintun sijasta sinulla olisi pieni laatikko palkoilla, jonka laitat suuhusi ja halkeilua, älä pureskele todella ja imeä. ''

Maku voi olla melko voimakas, minkä vuoksi kardemumma sekoittuu yleensä muihin mausteisiin, kuten kaneliin tai inkivääriin.

`` Kun työskentelet kardemumman kanssa, sinun on oltava varovainen tai se voi ottaa koko ruuan '', sanoi Marcus Samuelsson, New Yorkin Aquavit -ravintolan ja Minneapolisin kokki, joka kasvatettiin Ruotsissa. `` Se tukahduttaa myös ruokailijan. ''

Intiassa, josta kardemumikasvi on peräisin, se kilpailee pippuria arvostetulla pippurilla, joka tunnetaan täällä nimellä `` mausteiden kuningas '', kun taas kardemumma on `` kuningatar ''.

Hieman yli 15 vuotta sitten Intia oli käytännössä ainoa maa maailmassa, joka tuotti kardemummaa. Tämä maa hallitsi maailmanmarkkinoita osittain viljelypyrkimyksillä kardemummissa, jotka on perustettu Isosta -Britanniasta vuonna 1947 itsenäistymisen jälkeen.

Sitten Guatemala alkoi kehittää kardemummateollisuuttaan ja on viime vuosina noussut eteenpäin johtavana kilpailijana. Vastauksena Intia alkoi keskittyä kotimarkkinoihinsa ja kasvatti kulutusta noin 300 tonnista vuosittain noin 7000 tonniin.

`` Intialaiset käyttävät kardemummaa kaikessa '', sanoi itäisen Keralan kardemummatutkimusaseman johtaja M. Murugan. `` Se menee curryseoksiin, teetä, keksejä, toffeeta. Monet intialaiset käyttävät kardemummaa myös eteeristen öljyjen sekoituksissa. Mutta myös öljyt viedään, koska monet kansainväliset tehtaat käyttävät niitä hajuvettä varten. ''

Kaikki maat, joilla on samanlaiset kasvuolosuhteet, eivät ehkä ole halunneet vaivautua kardemummaan. Kuten kuningattarelle sopii, mehevä kasvi - inkivääriperheen jäsen - asettaa erityisiä vaatimuksia.

Vähintään 2000 jalkaa merenpinnan yläpuolella vaaditaan. Trooppinen sademetsäilmasto, jossa on kosteaa ilmaa ja turvemaata, on välttämätön matalan juurijärjestelmän pitämiseksi terveenä. Ja paljon varjoa tarvitaan, jotta kasvit pysyvät viileinä ja lehdet eivät pala.

Toisin kuin pippuri, kurkuma ja inkivääri, kardemumman palkoja ei voida helposti kuivata ulkona täydellä auringon voimalla. Värin suojelemiseksi vihreää kardemummaa kovetetaan pimeillä lämpötiloilla, jotka on rakennettu pienille tiloille. Palot levitetään pinottuihin verkkolavoihin ja paistetaan sitten puuuunien lämpöpumpulla.

Kasvattajat voivat hallita käsityötä kasvien viljelystä ja palojen poimimisesta niiden kovettamiseen ja lajitteluun.

Sadon hauras luonne saattaa selittää hiljaisen kauhun ilmeen ostajien kasvoilla paikallisessa kardemummahuutokaupassa, kun kävijä tarjosi kourallisen laadukkaita vihreitä palkoja tarkastettavaksi ja pudottaa ne satunnaisesti likaan.

`` Tämä on erittäin kallista kompostia '', sanoi eräs mies hiljaa, kun hän kumartui hakemaan ja puhdistamaan jokaisen palon.

Huutokauppatalo Vandanmedussa on keskeinen kardemumman kauppa -alue, jossa ostajat tulevat tarjoamaan kardemumman eristä. Kaksi tusinaa miestä tarkastelee ulkona sokealle valolle avoimessa suuressa huoneessa taulua, jossa on eri myyjien paketteja. Kello soi, ja kaikki seisovat, kumartuneet päät, hiljaisen rukouksen puolesta. Sitten toiminta alkaa.

Toinen kello. Keskellä pitkien pöytien muodostamaa U -ketjua huutokaupanpitäjät heittävät kardemumman mittoja kulhoihin, jotka on asetettu jokaisen asiakkaan eteen, ja kaikki huutavat numeroita. Palot lentävät kaikkialle laskeutuen kulhoihin, pöydille ja lopulta lattialle.

Mutta tämä alue on peitetty matolla, ja huutokaupan päättyessä kaikki peitolle pyyhkäisty huutokauppatalon omaisuus: sen palkkiot myydään yksityisesti.

Tarjoajilla on vain muutama minuutti aikaa arvioida kardemumma, tarkistaa kirkkain väri-arvostetuin papukaijavihreä-ja heittää palot kuuman perunan tyyliin käsiensä välillä painon arvioimiseksi.

Myöhemmin naiset lajittelevat mausteen käsin luokkiin, istuen betonilautan lattialla. Ulkopuoliselle heidän kirkkaat sarinsa antavat loiston pienelle huoneelle. Kohl-reunaiset silmät tarkkailevat epäpuhtauksia ja naisten kultaiset rannekorut ja sormukset liikkuvat kardemumman päällä antaen teokselle oudon lumoavan puolen.

Vaikuttaa sopivalta, että naiset näyttävät niin kuninkaallisilta. Loppujen lopuksi he käsittelevät mausteiden kuningatar.

Kuten kaikki mausteet, kardemumman maku ja tuoksu tulevat eteerisistä öljyistä, jotka haalistuvat nopeasti, jos niitä ei käsitellä oikein. Jos mahdollista, osta kokonaisia ​​kardemummapalkoja. Poista siemenet ja jauhaa ne viime hetkellä ennen käyttöä. Kardemummasiemeniä myydään myös kokonaisina ja jauheena. Kaikki kardemumma on säilytettävä ilmatiiviissä astioissa viileässä, kuivassa paikassa poissa auringonvalolta.

Kardemummia on kolme tyyppiä:

Vihreä kardemumma-Pienet palot muistuttavat täytettyjä kurpitsansiemeniä. Ne voidaan helposti avata kynsillä ja ne sisältävät noin 10 tahmean mustan siemenen klustereita, joista suurin osa kardemumman makua ja tuoksua on peräisin. Palot voidaan kypsentää kokonaisina ja pehmentyä lämmössä ja nesteessä, mutta kuoria ei yleensä kuluteta kokonaisina.

Valkoinen kardemumma - Nämä vaaleat palot ovat samat kuin vihreä kardemumma, mutta ne on valkaistu. Useimmat mausteiden ostajat sanovat, että valkoisen kardemumman maku on miedompi kuin vihreän, mutta siksi myös ammattikokit sanovat, etteivät he halua käyttää sitä.

Musta tai suuri kardemumma-Tummanruskeat ja mustat palot ovat jopa kuusi kertaa suurempia kuin vihreä kardemumma ja tulevat samasta perheestä. Tämä mauste on yleensä kypsennetty kokonaisena ja lisää ruokaan mautonta makua ja tuoksua kuin sen vihreä serkku, joten se sopii paremmin suolaisiin ruokiin kuin jälkiruoat.

Saatavuus - Jauhettua kardemummaa on laajalti saatavilla supermarketeissa. Kokonaisia ​​kardemummasiemeniä voi olla joissakin supermarketeissa ja erikoisliikkeissä. Vihreitä kardemumman palkoja myydään luonnollisissa ruokakaupoissa, kuten Whole Foods Marketsin vihreää ja mustaa kardemummaa.

1 kiloa keskikokoisia katkarapuja, kuoritut ja deveined

1 rkl plus 1 tl maissitärkkelystä

1/4 tl rakeistettua sokeria

1/4 cup hienonnettua punaista paprikaa

1 pieni valkosipulinkynsi, jauhettu

31/2 kuppia keitettyä riisiä (1-11/4 kuppia kypsentämätöntä)

Halkaise katkaravut pituussuunnassa ja varaa.

Yhdistä keskikokoisessa kulhossa maissitärkkelys, sokeri, ruokasooda, suola ja pippuri. Lisää katkarapuja ja heiluta varovasti päällystämiseksi. Anna seistä 15 minuuttia.

Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa. Lisää katkaravut ja paista sekoittaen 3-5 minuuttia. Poista katkaravut ja aseta sivuun. Valuta pois kaikki öljyt paitsi 2 rkl.

Paista sipuli, pippuri ja valkosipuli pannulla jäljellä olevassa öljyssä. Lisää kesäkurpitsa ja paista sekoittaen 2 minuuttia. Sekoita katkarapu, riisi ja cashew. Keitä miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes se on lämmennyt. Lusikka tarjoiluvuokaan. Koristele pippurirenkailla.

2 tl löysää mustaa teetä

1 rkl plus 1 tl sokeria

Kiehauta kattilassa keskilämmöllä vesi, maito, kardemumma ja fenkoli kiehuvaksi. Sekoita löysä tee ja sokeri, vähennä lämpöä kiehuvaksi ja keitä noin 8 minuuttia. Siivilöi ja tarjoile.

KANA JA SHIITAKE YAKITORI

(JAPANILAINEN GRILJATTU KANANKATSELU)

Tarjoa tänä viikonloppuna nopeita ja helppoja grillattuja kanan kabobia. Japanissa tunnettu yakitori, ne on valmistettu makeasta japanilaisesta grillikastikkeesta. Tarjoile kanaa seesamilla maustetun riisin päällä tämän 20 minuutin illallisen loppuun saattamiseksi.

Japanissa aromaattisen savun pilviä leijuu grillin äärellä yakitorin osastolla, mikä tekee niistä suosittuja pysähdyspaikkoja työn jälkeiselle välipalalle. Olen lisännyt vihanneksia vartaisiin ja tarjoillut riisin päälle koko aterian valmistamiseksi.

Nopean ja tasaisen kabob -ruoanlaiton salaisuus on jättää vähän tilaa vartaaseen jokaisen kananpalan väliin. Näin kana voi kypsyä joka puolelta.

Käytä reseptissä mainittua kastiketta tai, jos se on painettu jonkin aikaa, käytä paksua, pullotettua teriyaki -kastiketta ja sekoita joukkoon viipaloituja kampasimpukoita.

Huomautus: Kaikenlaisia ​​sieniä voidaan käyttää.

Vartaat voidaan myös keittää broilerilla tai ulkogrillillä.

Jos käytät puisia vartaita, liota niitä vedessä ensin noin 30 minuuttia.

Valmista kastike ja marinoi kana ja sienet.

Kana ja Shiitake Yakitori

(Japanilaiset grillatut kananvartaat)

4 rkl vähän natriumia sisältävää soijakastiketta

4 rkl riisiviinietikkaa

3/4 kiloa luutonta, nahatonta kananrintaa, leikattu 1 tuuman kuutioiksi

1/4 kiloa shiitake -sieniä (noin 8 sientä)

1 punainen paprika, leikattu 2 tuuman paloiksi

Kuumenna uunipannu korkealla. Suihkuta se kasviöljysuihkeella. Sekoita soijakastike, riisiviinietikka ja sokeri pienessä kattilassa. Lisää kana, sienet ja paprikat ja marinoi 5 minuuttia, kun riisi alkaa. Varaa kastike, laita kanaa, sieniä ja pippuria vartaille vuorotellen, kunnes vartaat ovat täynnä. Jätä vähintään 1/4 tuumaa tilaa ainesosien väliin. Aseta grillille ja kypsennä 5 minuuttia ja käännä vielä 5 minuuttia.

Kuumenna varattu kastike kiehuvaksi ja keitä 3 minuuttia. Tarjoile vartaita seesamiriisin päälle ja valuta päälle kastiketta. Tekee 2 annosta.

1/2 dl pitkäjyväistä valkoista riisiä

Suolaa ja juuri jauhettua pippuria

Kiehauta suuri kattila, jossa on 2–3 litraa vettä. Lisää riisi ja keitä ilman kantta noin 10 minuuttia. Testaa viljariisin tulisi olla kypsennetty, mutta ei pehmeää. Valuta siivilään pesualtaassa. Sekoita joukkoon öljy ja suola ja pippuri maun mukaan. Tekee 2 annosta.

1 kiloa jauhettua vasikanlihaa tai vähärasvaista sianlihaa

2 1/2 kuppia murskattuja maissihiutaleita

1 pieni sipuli, hienonnettuna

Suolaa, pippuria ja valkosipulijauhetta maun mukaan

3/4 dl tomaattikastiketta, ketsuppia tai grillikastiketta

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Sekoita kädet keskenään isossa kulhossa jauheliha, maissihiutaleet, sipuli ja persilja. Vatkaa toisessa kulhossa munat, suola, pippuri, valkosipulijauhe ja tomaattikastike. Kaada lihaseoksen päälle ja sekoita käsin. Siirrä kevyesti voideltuun 9 x 5 tuuman leipävuokaan. Paista 1 tunti tai kunnes mehut ovat kirkasta (160 astetta, jos käytät lihalämpömittaria). Anna seistä 10 minuuttia, kaada pois kaikki rasva ja viipaloi palvelemaan. Tekee 8 annosta.

1/2 tl leivinjauhetta

2 2/3 ruokalusikallista (1/3 tikkua) voita pehmennettynä

1 1/2 kiloa (noin 20) italialaisia ​​luumuja

2 rkl yleisjauhoja

Kuumenna uuni 375 asteeseen. Kakkua varten sekoita jauhot, leivinjauhe ja sokeri keskenään. Vatkaa voi maidon ja kananmunan kanssa kuiviksi aineiksi. Levitä taikina voideltuun 9-tuumaiseen syvään vuokaan piirakkavuokaan ja paina se puoliväliin. Puolita luumut ja poista kivet. Sekoita täytteen päälle sokeri, jauhot ja kaneli ja ripottele kaikki, paitsi noin 2 rkl, valmistetun taikinan päälle. Järjestä luumut leikattu puoli alaspäin. Ripottele loput täytteet luumujen päälle ja paista 40 minuuttia. Tekee 12 annosta.

Viileä, makea jicama, joka sopii täydellisesti salaatteihin tai yksinkertaisesti pukeutuneeksi

KIM BOATMAN, Mercury News

Me kaikki tiedämme, mitä on edessä. Se on kiusaus aivan nurkan takana. Ja kuten tavallista, tämä sarake johtaa veloitukseen, kun loma -suosikkien reseptipyynnöt löytävät postilaatikoihini muutaman seuraavan kuukauden aikana. Hyvä tietää, kukaan ei koskaan pyydä kasvisreseptejä. Ei, me kaikki haluamme tehdä kakkuja, piirakoita ja evästeitä, jotka muistuttavat meitä kodista ja tulisijasta juhlapyhinä.

Yleensä jälkiruokia koskevat pyynnöt hallitsevat postiani ympäri vuoden. Joten, se on melkein tervetullut hengähdystauko, kun joku ihmettelee reseptiä jotain terveellistä, kuten jicamaa. Tunnetaan myös nimellä meksikolainen peruna, jicama on mukulainen juuri, täynnä C -vitamiinia. Ja se on yksi niistä kohteista, joita ohitan liian usein ruokakaupassa, koska en voi ajatella mitään tekemistä sen kanssa raakana syömisen lisäksi.

Onneksi Home Plates -lukijoilla oli useita ideoita.

Maree Lubran Saratogasta tarjosi inkivääriä porkkanaa ja jicama -reseptiä, joka tekee mielenkiintoisen lisukkeen.Ja Sue Cam sanoo, että hänen lähettämänsä jicama -salaattiresepti on `` raikas, viileä ja virkistävä. '' Hieman yksinkertaisen virtuoosisuuden vuoksi Cam ehdottaa, että seurataan meksikolaisia ​​ravintoloita ja tarjoillaan ohuita jicama -tikkuja, jotka on kastettu limemehuun ja siroteltu cayennen kanssa pippuri. Connie Bertuca Santa Cruzista korvaa jicaman resepteissä, joissa vaaditaan vesikastanjoja. Hän nauttii myös brunssisalaateista yhdessä appelsiinien, korianterin ja limemehun kanssa.

EGGPLANT PARMESAN OVER LINGUINE

Paahdettu munakoiso tekee parmesaanista nopeamman ja kevyemmän.

Tämä napolilainen ruokalaji on valmistettu viipaleista munakoisoa, joka on paistettu runsaassa tomaattikastikkeessa ja parmesaanijuustoa. Opin tekemään sen, kun jäin huvilaan Italiassa. Resepti tuli italialaisesta kokista.

Normaalisti tämä ruokalaji vaatii aikaa vievän vaiheen munakoisojen paistamiseen ennen sen paistamista. Olen luonut tämän nopean version paistamalla sen sijaan viipaleet. Se tekee astiasta paljon kevyemmän kuin paistettu tai paistettu munakoiso, jolla on taipumus imeä paljon öljyä.

Murskattua vuohenjuustoa lisätään rasvatonta ricottajuustoa. Käyttämällä rasvatonta ricotta -yhdistelmää ja maukkaampaa juustoa saadaan makua lisäämättä paljon rasvakaloreita.

Huomautus: Murskattua vuohenjuustoa myydään useimmilla markkinoilla meijerikotelossa.

Mitä tahansa vuohen-, feta- tai cheddarjuustoa voidaan käyttää.

Osta hyvälaatuista parmesanjuustoa ja pyydä markkinoita raastamaan se puolestasi. Tai pilko se itse monitoimikoneessa. Jäädytä ylimääräinen nopeaan käyttöön.

Mitä tahansa pastaa voidaan käyttää.

Tämän ruokalajin ainekset voidaan valmistaa ja koota leivinastiaan etukäteen ja sitten paistaa tarvittaessa.

Laita pastaa varten vesi kiehumaan.

Kokoa munakoiso Parmesan -astia ja aseta broilerin alle.

Rikas tomaattikastike ja juusto vaativat mukavan punaisen chiantin.

Munakoiso parmesaani Linguinen päällä

1 kiloa munakoisoa, leikattu 1/4 tuuman viipaleiksi

Suolaa ja juuri jauhettua pippuria

1 kuppi vähärasvaista, vähäsuolaista tomaattikastiketta

1 kuppi tuoretta rucolaa, revitty suuriksi paloiksi

1 kuppi rasvatonta ricottajuustoa

2 unssia (1/2 kuppi) murennettua vuohenjuustoa

2 rkl raastettua parmesanjuustoa

Kuumenna broileri. Vuoraa iso leivinpaperi foliolla ja suihkuta oliiviöljysuihkeella. Leikkaa munakoiso 1/4-tuumaisiksi viipaleiksi järjestää yksi kerros leivinpaperille ja suihkuta oliiviöljyllä. Ripottele suolalla ja pippurilla maun mukaan. Laita broileriin noin 3 tuumaa lämmöstä. Paista 4 minuuttia ja käännä vielä 4 minuuttia. Poista broilerista.

Lusikka kerros kastiketta 8- tai 9-tuumaisen piirakkalevyn pohjalle. Aseta kerros munakoisoviipaleita kastikkeen päälle ja aseta puolet rucolan lehdistä munakoisojen päälle. Sekoita ricotta- ja vuohenjuustot ja lusikka rucolan päälle. Toista kerros kastikkeen, munakoison, rucolan ja juustoseoksen kanssa. Lopuksi kerros juustoja. Ripottele päälle parmesanjuustoa. Hauduta 10 minuuttia tai kunnes kastike on kuplivaa ja juusto sulanut.

Laita linguiini kiehuvaan veteen 3 minuutiksi (9 minuuttia, jos käytät kuivaa linguiinia). Valuta ja sekoita 2 tl oliiviöljyä ja suolaa ja pippuria maun mukaan. Aseta linguine lautasille ja tarjoile päälle munakoiso parmesaania. Tekee 2 annosta.

1 rkl jauhettua kanelia

1/4 cup makeutettua, raastettua kookospähkinää

Voitele ja jauhota kaksi 9 x 5 tuuman leipävuokaa. Kuumenna uuni 325 asteeseen.

Vatkaa munat vaaleaksi ja vaahdoksi. Lisää öljy, sokeri, kesäkurpitsa, vanilja ja hunaja sekoita hyvin.

Sekoita keskenään jauhot, suola, leivinjauhe, ruokasooda ja kaneli. Lisää kesäkurpitsa -seokseen ja sekoita hyvin. Sekoita joukkoon pähkinät ja kookos.

Kaada taikina valmiisiin pannuihin. Paista 1 tunti tai kunnes keskelle asetettu hammastikku tulee puhtaana. Käännä ritilällä jäähtymään.

LÖYDÄ SUKKOT PASTin muistoja

Puolustetaan perinteistä tapaa luoda oma sukkah

LINDA MOREL, Juutalainen lennätinvirasto

Caryl Ehrlichillä on eläviä muistoja ortodoksisen rabin rakentamasta sukkahista Miami Beachin alueella, jossa hän oli lapsi.

Tämä kaduverkko on edelleen rehevä, vihreät nurmikot pastellitalojen edessä, niiden takana ruohoiset kujat, jotka ovat leveämpiä kuin kuorma-autot. Jokainen Sukkot, rabbi pystytti seremoniallisen mökin talonsa takana olevalle kujalle, vinosti Ehrlichin perheen takaovelta. Juhlan hengessä rabbi ja hänen vaimonsa kutsuivat naapurinsa juhlimaan Sukkotia.

'' Emme olleet uskonnollinen perhe '', Ehrlich sanoo ja selittää, että he tuskin näkivät rabbia koko vuoden. `` Odotin tätä juhlaa joka syksy, koska se oli ainoa yhteyteni juutalaisuuteen. ''

Manhattanilla asunut vuosikymmeniä, Ehrlich, joka opettaa käyttäytymistavan lähestymistapaa laihtumiseen, muistelee palmujen reunat, jotka loivat pitsisen katon ja rabbi täytti pienen mökinsä appelsiinilla, greipillä, limetillä, mangolla, papaijalla, sitruunalla ja etroilla, sitrushedelmien kaltainen hedelmä, jota käytetään juhlimaan lomaa. Heidän vaihtelevat muodot ja värit lumoavat hänen trooppisen hajusteensa.

`` Riippuva sisustus ei ollut vain näyttelyyn '', Ehrlich kuvailee suuria koria, jotka on täytetty Floridan hienoimmista hedelmistä pöydän ruokien joukossa, jotka rabbi -vaimo oli valmistanut samasta tuotteesta, joka koristi sukkahin seinät.

Hänen kuvauksensa toi Sukkot -juhlat lapsuudestani. Mutta kun kasvoin New Yorkin esikaupunkialueella, haistelin ja maistin aivan eri viljelykasveja: omenoita ja päärynöitä, munakoisoa, paprikaa, kurpitsaa ja palsternakkaa.

Toisin kuin sisäelimiemme, jotkut ihmiset koristavat sukkah -seinät muovisilla hedelmillä ja vihanneksilla, joita he kierrättävät ja käyttävät vuosi toisensa jälkeen. Oman juutalaisen loma-keittokirjan sivulla on valokuva, jossa mainitaan `` luova Sukkah-koristelu Los Angelesissa ''. Sen seinät on valmistettu bambuverhoista, joissa on banaaneja, vesimeloneja, appelsiineja ja mansikoita, ja sen katto tukee suurikokoisia pahvisia päärynöitä ja pyörteitä matkapuhelimet keinotekoisia hedelmiä.

Maailmassa, jossa tietokoneohjelmat kilpailevat tosielämän kokemusten kanssa, onko virtuaalisista hedelmistä tulossa linkki muinaiseen sadonkorjuujuhlaamme? Kuinka juutalaiset eksyivät niin kauas maatalouden juuristamme?

Sukkot alkoi pyhiinvaelluslomana, jolloin esivanhemmat matkustivat Jerusalemiin kantaen viikunoita, taatelia, granaattiomenia, aprikooseja, kurpitsaa, öljyä, ohraa, vehnäleipää ja viiniä. Vuoden viimeisen sadonkorjuun jälkeen israelilaiset kiittivät hedelmien ja viljan siunauksesta ja jakoivat maapalloa köyhille, joista yksikään ei sisältänyt muovituotteita tai hedelmäkuvia. Koska Sukkot merkitsi kasvukauden loppua, tuhannet ihmiset saivat viettää viikon juhlien ja asuakseen sadonkorjujien mökeissä, jotka ovat modernin sukkahin edeltäjä.

Vaikka se vie enemmän aikaa ja vaivaa, viljelijöiden markkinoiden arvoisten tuotteiden ripustaminen Sukka -seinille ja joidenkin hedelmien ja vihannesten sisällyttäminen resepteihin, kuten alla oleviin, on paljon palkitsevampaa kuin helpon tavan koristelu leluilla.

Sitruunakana on perinteinen Sukkot -ruokalaji, luultavasti siksi, että etrog, sitruunanmakuinen, jumalallisesti tuoksuva sitrushedelmä, on greipin kokoinen, on keskeinen rooli loman rituaaleissa. 3.Moos. Lulavin - palmujen oksat, puron pajut ja lehtipuut, joiden oletetaan olevan myrtti - ohella etrog on yksi neljästä maan lajista, jotka edustavat kaikkea kasvavaa.

Nykypäivän painonappimaailmassa monet meistä ovat menettäneet yhteyden maatalouden ja pöydällämme olevan ruoan välillä. Ehkä se johtuu siitä, että ostamme kutistepakattuja tuotteita, tilaamme elintarvikkeita verkossa tai luotamme ravintoloihin illallisen toimittamiseen. Me sohvaperunoista on tullut liian mukavia koristamaan sukkahia ruoalla, jonka valmistamme ja syömme, viihdytämme ystäviä ulkona tai yksinkertaisesti kommunikoimme luonnon kanssa.

Ihmiset ovat vuosisatojen ajan lukeneet, nukahtaneet ja - lämpiminä iltapäivinä sukkahoissa suodatetun auringon paisteessa - jutelleet tuntikausia tähtien alla seiniensä sisällä. Perinteisesti nämä väliaikaiset mökit ovat olleet vieraanvaraisuuden ja avoimuuden paikka, paikka kutsua vieraita illalliselle, erityisesti niitä, joilla ei ole omaa sukkahia. Sään salliessa ihmisten pitäisi nauttia kahdeksan päivän loman aikana mahdollisimman monta ateriaa sukkah-seinien sisällä, jotka kaikki ovat mielekkäämpiä todellisen ruoan kosketuksen, näön ja tuoksun ympäröimänä.

Tämä resepti ei sisällä voita tai muuta lyhennettä.

Eleanor Ostman on St.Paul Pioneer Pressin entinen ruokatoimittaja.

4 kuppia pähkinäpuolikkaita ja suuria paloja

11/2 kupillista puolitettua kivetonta päivämäärää

11/2 dl kokonaisia ​​sokeroituja kirsikoita

11/2 dl sokeroituja ananaspaloja

3/4 dl kuutioitua sokeroitua appelsiininkuorta

1 kuppi ja 2 rkl yleisjauhoja

1 kuppi ja 2 rkl rakeistettua sokeria

3/4 tl leivinjauhetta

1/4 kuppia rommia, konjakkia tai kuivaa sherryä (valinnainen)

Kuumenna uuni 275 asteeseen. Vuoraa 9 x 13 tuuman leivinpannu leivinpaperilla ja rasvaa paperi.

Yhdistä saksanpähkinät, taatelit, kirsikat, ananas ja appelsiininkuori kulhossa. Siivilöi jauhot sokerin, leivinjauheen ja suolan kanssa hedelmien päälle. Sekoita hyvin.

Vatkaa munat vaniljan ja rommin kanssa. Kaada hedelmäseoksen päälle. Sekoita kunnes sekoittuu hyvin. Käännä valmis pannu ja levitä tasaisesti. Paista uunin keskiosan alapuolella 11/2 tuntia tai kunnes hedelmäkakkutestit on tehty, kun se vetää pois vuoan sivulta. Poista uunista.

Jäähdytä pannulla 30 minuuttia. Poista pannulta. Nosta paperi pois. Ripottele rommilla tai muulla valitsemallasi viinalla. Ripottele myöhemmin uudelleen jäähdytysprosessin aikana.

Kun hedelmäkakku on jäähtynyt perusteellisesti, leikkaa se ristikkäin neljään tasaiseksi nauhaksi. Kääri kukin vahapaperiin ja sitten folioon. Säilytä viileässä paikassa.

Kokki kuvailee seuraavaa valkosipuli- ja sipulihilloa yllättävän hyviksi. "Tarjoa naudanlihan tai kanan rinnalla tai lusikoi pieniä määriä hienoja keksejä gourmet -alkupalaksi juhliin."

2 rkl suolatonta voita

2 rkl kasviöljyä

5 kuppia kuorittua ja hienonnettua sipulia (2-3 kiloa)

8 suurta valkosipulinkynttä, kuorittuna ja hienonnettuna

1 rkl valutettua tuoretta sitruunamehua

Kaksi 3 unssin pussia nestemäistä pektiiniä

Yhdistä voi ja kasviöljy suuressa, raskaassa kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää sipulit ja paista varovasti sekoittaen usein 10 minuuttia. Älä anna sipulien ruskistaa, tai hillosta tulee sitkeä.

Lisää valkosipuli ja 1/2 dl sokeria. Paista, sekoittaen usein, viisi minuuttia. Älä anna sipulien ja valkosipulin ruskistaa.

Ota kattila liedeltä.

Siirrä seos 8 litran ruostumattomasta teräksestä valmistettuun pannuun. Lisää viini, sitruunamehu ja jäljellä oleva sokeri.

Kuumenna seosta miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut. Nosta lämpö keskilämpötilaan ja kiehauta seos koko ajan sekoittaen. Sekoita molempien pektiinipussien koko sisältö. Palauta seos kiehuvaksi kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen. Keitä jatkuvasti sekoittaen minuutin ajan. Ota kattila liedeltä.

Jotta hillo ei irtoaisi purkkeihin, anna hillon jäähtyä viisi minuuttia ennen tölkkien täyttämistä. Sekoita hilloa varovasti noin minuutin välein, jotta hedelmät jakautuvat. Kaada kuuma hillo kuumiin purkkeihin jättäen 1/4 tuuman päätilaa. Pyyhi purkin reunat ja kierteet puhtaalla, kostealla liinalla. Peitä kuumat kannet ja kiinnitä ruuvirenkaat.

Käsittele puoli litraa purkit 200 asteen vesihauteessa 10 minuutin ajan, tuopit 15 minuutin ajan. Tekee viidestä kuuteen puoli litraa purkit.

GINGERED PORKKAA JA JICAMA

2 tl kasviöljyä

1 1/2 tl jauhettua inkivääriä

4 keskikokoista porkkanaa, leikattu poikittain 1/4 tuuman pyöreiksi TAI 1 kiloa vauvan porkkanoita

1/2 kilon jicama, kuorittu, viipaloitu 1/4 tuuman paksu ja leikattu tulitikkukaistaleiksi

1 1/2 teelusikallista paahdettuja seesaminsiemeniä

Kuumenna öljy laajalla paistinpannulla korkealla lämmöllä. Lisää inkivääri ja keitä 10 sekuntia. Lisää porkkanat, jicama, vesi, sokeri, suola ja pippuri. Kiehauta, vähennä lämpöä, peitä ja hauduta, kunnes porkkanat ovat pehmeitä ja pannun mehut ovat haihtuneet, noin 18-20 minuuttia. Jos pannu näyttää kuivalta ennen porkkanan kypsentämistä, lisää muutama tippa vettä. Sekoita seesaminsiemenet ennen tarjoilua.

2 rkl jauhettua valkosipulia

3/4 tl jauhettua tuoretta rosmariinineulaa

Juuri jauhettua mustapippuria

Kaavi paprikoista varret, siemenet ja kalvot (greippilusikka on kätevä tähän tehtävään) pitämällä pippurin yläosa ehjänä. Huuhtele ja kuivaa paprikat huolellisesti.

Sekoita haarukalla vuohenjuusto, ruohosipuli, rosmariini, suola ja pippuri pienessä kulhossa. Täytä jokainen pippuri juustoseoksella. Jäähdytä vähintään 1 tunti juuston kovettamiseksi.

Yhdistä munat ja maito kulhoon taikinan valmistamiseksi. Kasta täytetyt jalapeet taikinaan ja pyöritä ne jauhoissa. Kasta uudelleen taikinaan ja pyöritä sitten leivänmurussa toistamalla tätä vaihetta, kunnes ne ovat päällystetty perusteellisesti. Jäähdytä, kunnes olet valmis paistamaan.

Täytä suuri paistinpannu öljyllä 1/2 tuuman syvyyteen ja kuumenna, kunnes se on kuuma, mutta ei tupakoi. Paista jalapeja kullanruskeiksi, noin 5–8 minuuttia.

Valuta talouspaperin päälle ja tarjoile.

2 kuppia suolalla kuivatettuja mustia oliiveja

2 tl tuoretta timjamia tai rosmariinilehteä

1/4 cup extra-neitsytoliiviöljyä

Yhdistä kulhossa oliivit, rosmariini tai timjami ja oliiviöljy ja käännä päällystämään oliivit. Anna niiden seistä 30 minuuttia.

Valmista keskilämmin puu- tai puuhiili grillissä tai esilämmitä kaasugrilli.

Laita oliivit vihannesten grillauskoriin ja aseta se grillitelineeseen 6–8 tuumaa tulen yläpuolelle. Grillaa oliiveja sekoittaen, kunnes ne alkavat tummua ja rypistyä hieman, 3-4 minuuttia.

Siirrä kulhoon ja anna jäähtyä minuutti tai kaksi ennen tarjoilua. Tarjoa lihaa polentan sängyssä ja soita itse-kasviksia

HAZELNUT pähkinä suklaa sirut SCONES

1/3 kuppia tiukasti pakattua tummanruskeaa sokeria

1 1/2 tl leivinjauhetta

6 rkl voita, jäähdytettynä ja kuutioituna

1 1/2 tl vaniljauutetta

1/2 dl hienonnettua paahdettua hasselpähkinää

Kuumenna uuni 400 asteeseen. Sekoita keskenään jauhot, sokeri, leivinjauhe, sooda ja suola. Leikkaa voi sauvasekoittimella, kunnes seos muistuttaa karkeita murusia. Sekoita kirnupiimä, muna ja vaniljasekoitus jauhoiksi. Lisää suklaalastuja ja hasselpähkinöitä. Jaa taikina kahdeksaan osaan, muotoile kyhmyiksi. Paista kevyesti voideltua leivinpaperia 17–19 minuuttia, kunnes se on saanut hieman väriä. Tekee 8 leipää.

HUNA-SINAPPI BBQ-KANA STIR-FRY

10 unssin laatikko kuskuspasta

1 kiloa luutonta, nahatonta kanaa, leikattu nauhoiksi

1 punainen paprika, leikattu ohuiksi suikaleiksi

Valmista kuskus pakkauksen ohjeen mukaan. Pysyä lämpimänä.

Kuumenna öljy suuressa tarttumattomassa pannussa korkealla lämmöllä. Paista kanaa sekoittaen 5 minuuttia, kunnes se on ruskistunut. Siirrä kulhoon.

Paista samassa paistinpannussa paprikaa ja sipuliliuskoja 3 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita. Palauta kana pannulle. Sekoita 1/4 dl vettä, sinappia ja grillikastiketta. Kuumenna kiehuvaksi, sekoita usein. Tarjoa couscousin päälle.

2 rkl kasviöljyä

1 1/2 tl seesamiöljyä

Ripaus juuri jauhettua mustapippuria

1 10 unssin pakkaus jäädytettyjä herneitä

1 keskipitkä paprika, leikattu ohuiksi suikaleiksi

1 keskikokoinen keltainen paprika, leikattu ohuiksi suikaleiksi

1/2 keskikokoista jicamaa, kuorittu ja leikattu ohuiksi nauhoiksi

1/4 cup hienonnettua makeaa sipulia

Sekoita etikka, öljyt, suola ja pippuri purkin kannessa ja ravista hyvin. Aseta sivuun. Yhdistä vihannekset, kaada kastike päälle ja heitä päälle. Peitä ja jäähdytä tarjoiluun asti. Sekoita uudelleen ja tarjoile sitten salaatinlehtien päälle.

1 kana puhdistetaan ja leikataan 8 osaan

1 sitruuna puristamiseen ja 2 sitruunaa viipalointiin

3 tl kuivattuja rosmariinineuloja

Valinnainen: 2 tl tuoretta persiljaa, jauhettua

1. Kaada kulhoon yhden sitruunan mehu ja oliiviöljy. Lisää valkosipuli, rosmariini ja suola. Sekoita hyvin. Sivele kana seoksella ja marinoi tunti.

2. Kuumenna uuni 450 asteeseen. Peitä paistinpannu voimakkaasti keittosuihkulla.

3. Viipaloi loput 2 sitruunaa pyöreiksi (poista kuopat) ja ripottele pannun pohjalle. Aseta kananpalat päälle.

4. Laita uuniin ja voitele kymmenen minuutin välein pannun nesteillä. Paista 45 minuuttia tai kunnes kananruskeat ja mehut valuvat haarukalla lävistettyinä.

5. Tarjoile lautasella ja ympäröi kanaa sitruunan kanssa. Koristele persiljalla. Saanto: 5-6 annosta.

KEVYT MIKROAALTOVÄRÄISET LUUVOI

Seuraavalla levitteellä on hyvä maku ja väri, ja paksu sakeus odotetaan hyvältä hedelmävoilta, kirjoittajat kirjoittavat. Se on vähemmän makeita levitteitä käsittelevässä luvussa, ns. Koska niissä ei ole tarpeeksi sokeria hilloksi.

1 kuppi kuorittuja persikoita, hienonnettuna

1 kuppi hienonnettu luumu

1/2 dl rakeista vähäkalorista makeutusainetta

1/2 tl jauhettua kanelia

1/4 tl jauhettua inkivääriä

Sekoita persikat, luumut ja vesi 4-kuppiseen mikroaaltouunissa käytettävään astiaan. Mikroaaltouuni, peittämätön, korkealla (100 prosenttia) viisi minuuttia sekoittaen kerran. Mikroaaltouuni, peittämätön, korkealla 10 minuuttia tai kunnes seos on erittäin paksu, sekoittaen joka kolmas minuutti.

Sekoita joukkoon makeutusaine, kaneli ja inkivääri.

Lusikka levitetään puhtaisiin purkkeihin tai muoviastioihin 1/2 tuuman etäisyydelle reunasta. Peitä tiiviit kannet. Merkitse purkit etiketteihin ja säilytä jääkaapissa jopa viikon ajan tai jäädytä pidempään säilytykseen. Tekee 1 kupin.

"Sen valmistaminen mikroaaltouunissa on paljon helpompaa kuin perinteisessä kaksoiskattiloissa", kirjoittajat sanovat. & quot; Ole varovainen, ettet ylikypsennä sitä tai se irtoaa. & quot; Käytä sitä kakkujen, kahvikakkujen tai sämpylöiden täytteenä.

Raasta sitruunoiden ohut ulkokuori. Purista sitruunat. Mittaa 1/2 dl sitruunamehua 4-kuppiseen mikroaaltouuniin sopivaan astiaan. Sekoita kuori, voi ja sokeri. Mikroaaltouuni, peittämätön, korkealla (100 prosenttia) 11/2 - 2 minuuttia tai kunnes voi on sulanut ja seos on kuuma.

Vatkaa munat kulhossa. Lisää vähitellen kuuma sitruunaseos muniin jatkuvasti sekoittaen. Palauta seos mikroaaltouuniin soveltuvaan astiaan ja mikroaaltouuniin, peittämätön, väliaineella (50 prosenttia) yhdestä kahteen minuuttiin tai vain kunnes sakeutuu, sekoittaen 30 sekunnin välein. (Älä anna sen kiehua seos sakeutuu jäähtyessään.) Anna jäähtyä.

Kaada juustoaine tiiviisti suljettuun astiaan. Jäähdytä enintään kaksi viikkoa tai jäädytä pidempään säilytykseen. Tekee 1/3 kuppia.

11/2 kiloa kultaisia ​​siemenettömiä rusinoita (43/4 kuppia)

8 unssia punaisia ​​kirsikoita (11/4 kuppia)

8 unssia sokeroituja ananaspaloja (1/2 kuppi)

8 unssia kuivattuja aprikooseja (12/3 kuppia)

8 unssia pekaanipähkinöitä (2 kuppia, katso huomautus)

8 unssia mantelia pilkottuna (13/4 kuppia, katso huomautus)

8 unssia saksanpähkinöitä (13/4 kuppia, katso huomautus)

11/4 kuppia hienojakoista sokeria (katso huomautus)

1 tl jauhettua maustepippuria

13/4 kuppia seulottua yleisjauhoa

11/4 tl leivinjauhetta

Kuumenna uuni 275 asteeseen. Vuoraa kaksi 10 x 5 tuuman leipävuokaa leivinpaperilla. Voitele pohja ja sivut voilla.

Pilko veitsellä rusinat, kirsikat, ananas, aprikoosit, pekaanipähkinät, mantelit ja saksanpähkinät. Monitoimikoneen käyttäminen leikkaa kaiken liian hienoksi.

Lisää isoon kattilaan hedelmät, pähkinät, vesi, sokeri, voi, muskottipähkinä, neilikka, maustepippuri ja suola. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä, sekoita usein, ja keitä 1 minuutti. Poista pannu lämmöltä ja jäähdytä.

Siivilöi keskenään jauhot, leivinjauhe ja ruokasooda.

Vatkaa pienessä astiassa munat, kermavaahto ja vanilja, kunnes ne sekoittuvat keskenään.

Lisää jauhoseos vähitellen jäähtyneisiin hedelmiin ja pähkinöihin. Lisää munaseos sekoittaen kaikki, kunnes se on täysin sekoittunut (ei paakkuja jauhoissa). Taikina tulee olemaan melko märkä.

Kaada taikina vuokaan. Aseta uuninkestävä astia (kuten 9 x 13 tuuman pannu) kuumaa vesijohtovettä leipävuoan alla olevaan hyllyyn höyryn ja kosteuden luomiseksi.

Paista kakkuja uunin keskitelineessä noin 21/2 - 3 tuntia ja tarkista, etteivät kannet pääse liian ruskeiksi. Kun lisäät leivinpaperikerroksen kakkujen päälle noin 30 minuutin paistamisen jälkeen, topit eivät tummu liikaa.

Testaa kakku hammastikulla keskellä. Kakku valmistuu, kun hammastikku tulee puhtaana. Kakkujen pinta voi olla hieman tahmea koskettaa, kun se poistetaan ensin uunista.

Kun kakut ovat valmiita, ota ne pois uunista. Anna kakkujen jäähtyä vuoissa ja käännä ne sitten ritilälle.

Kääri hyvin raskaaseen folioon ja pakkaa tai jäähdytä kaksinkertaiset muoviset pakastuspussit.

Viipaloi parhaiten, kun kakku on jäähtynyt.

Huomaa: Kaikki pähkinöiden yhdistelmät ovat OK.

Huomautus: Käytä Baker's Sokeria tai prosessoi rakeista sokeria tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa.

2 punasipulia, leikattu kahdeksasosaan

2 pientä keltaista squashia, leikattu 1/2 tuuman nauhoiksi

2 pientä kesäkurpitsaa, leikattu 1/2 tuuman nauhoiksi

1 kukin punainen, keltainen ja vihreä paprika, leikattu 1/2 tuuman nauhoiksi

4 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaleiksi

2 rkl jauhettua tuoretta persiljaa

1 rkl balsamiviinietikkaa

1/2 tl kuivattua oreganoa tai

Laita sipulit, kurpitsa, kesäkurpitsa, paprika ja valkosipuli kulhoon ja sekoita hyvin. Yhdistä persilja, etikka, öljy, oregano, suola ja pippuri kannellisessa purkissa ja ravista hyvin. Kaada vihannesten päälle ja sekoita.

Lusikka voideltuun, 9 x 13 tuuman leivinpannuun. Paista 425 asteessa 20 minuuttia sekoittaen 5 minuutin välein. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä.

Tekee noin 5 puoli litraa purkkia

Ihastuttavan erilainen säilytys, se varmasti miellyttää kaikkia päärynätuulettimia. Jos Bartlett -päärynöitä ei ole saatavilla, käytä toista kiinteää lajiketta, joka säilyttää muotonsa kypsennettäessä.

5 kupillista sydäntä, kuoritut ja viipaloidut kiinteät, kypsät Bartlett -päärynät (5-6 päärynää)

1/4 kuppia tuoretta sitruunamehua (1 iso sitruuna)

1/2 tl voita (mieluiten suolatonta)

1 3 unssin pussi nestemäistä pektiiniä

Yhdistä isossa kulhossa päärynät sitruunamehun kanssa ja sekoita varovasti hedelmien peittämiseksi.

Kerro päärynät ja sokeri vuorotellen 8 litran ei-alumiinipannussa. Peitä ja anna seistä 3-4 tuntia.

Pese 5 puoli litraa purkkia. Pidä kuumana, kunnes sitä tarvitaan. Valmistele kannet valmistajan ohjeiden mukaan.

Poista kansi päärynä- ja sokeripannusta. Lämmitä päärynäseosta vähitellen matalalla lämmöllä jatkuvasti ja varovasti sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut. Sekoita voi joukkoon. Nosta lämpö keskilämpötilaan ja kiehauta seos. Vähennä lämpöä ja hauduta varovasti 5 minuuttia sekoittaen silloin tällöin tarttumisen estämiseksi.

Nosta lämpö keskilämpötilaan. Kuumenna seos kiehuvaksi koko ajan sekoittaen ja varovasti. Sekoita pektiinipussin koko sisältö. Palauta seos kiehuvaksi kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen. Keitä jatkuvasti sekoittaen 1 minuutti. Ota kattila liedeltä. Kuori vaahto pois.

Jotta hedelmät eivät kelluisi, anna säilön jäähtyä 5 minuuttia ennen tölkkien täyttämistä. Sekoita säilykkeet varovasti hedelmien jakamiseksi.

Kaada kuuma hillo 1 purkkiin kerrallaan jättäen 1/4 tuuman päätilaa. Pyyhi purkin reuna puhtaalla, kostealla liinalla. Kiinnitä kansi. Täytä ja sulje jäljellä olevat purkit. Käsittele kiehuvassa vesisäiliössä 10 minuuttia (15 minuuttia 1000-6000 jalkaa 20 minuuttia yli 6000 jalkaa).

2 suurta sipulia leikattu ohuiksi viipaleiksi

1 iso valkosipulinkynsi, jauhettu

4 kuppia 2 tuuman pituisia suikaleita vihreitä ja punaisia ​​paprikoita

1 (14 1/2 unssia) voi vähentää natriumia hienonnettuja tomaatteja, mukaan lukien mehu

1 rkl tomaattipyrettä

Ripaus punasipulihiutaleita

2 tl balsamiviinietikkaa

1 rkl punaviinietikkaa

1/4 tl suolaa, valinnainen

Yhdistä 12 tuuman tarttumattomassa paistinpannussa korkealla lämmöllä öljy, sipulit, valkosipuli ja paprikat. Säädä lämpö niin, että sipulit ovat ruskeita, mutta eivät pala, ja keitä sekoittaen, kunnes ne ovat kultaisia, 6 tai 7 minuuttia.

Sekoita joukkoon tomaatit, tomaattimurska, sokeri, mustapippuri ja pippurihiutaleet.

Säädä lämpöä niin, että seos kiehuu kevyesti ja kypsennä 20 minuuttia ilman kantta ja välillä sekoittaen. Lisää etikat ja jatka hauduttamista sekoittaen usein, jotta ne eivät tartu kiinni, kunnes maut ovat sekoittuneet, noin 10 minuuttia pidempään. Lisää halutessasi suolaa.

Olipa se sekoitettu tai paistettu, avain onnistuneeseen vaniljakastikkeeseen on lempeän lämmön käyttäminen kaksoiskattiloissa tai bain-marie (vesihaude), jotta munat eivät jähmetty.

1 12 unssia kondensoitua maitoa

1 12 unssia voi haihduttaa maitoa

Kastikkeen valmistaminen: Kaada sokeri ja vesi raskaaseen kattilaan ja hauduta keskilämmöllä. Sekoita jatkuvasti noin 8 minuuttia tai kunnes sokeri on kullanruskea. Kaada heti-ja varovasti-kuuma karamellikastike uuninkestävälle piirakkalevylle tai 8 tuuman pyöreälle leivinpannulle, joka liikkuu varovasti niin, että kastike peittää pohjan ja sivut. Anna jäähtyä kokonaan.

Leivän valmistus: Kuumenna uuni 350 asteeseen. Sekoita munat kulhossa. Lisää hitaasti kondensoitu maito ja sitten haihdutettu maito. Lisää vanilja, sekoita hyvin. Kaada piirasseos uuninkestävän vuoan päälle, joka on päällystetty karamellilla. Aseta täytetty astia varovasti uunivuokaan. Kaada tarpeeksi kuumaa vettä niin, että astia saavuttaa noin puolivälin. Tätä vesihauteprosessia kutsutaan espanjaksi ba o mar (acu) a ja ranskaksi bain-marie.

Paista noin 40 minuuttia. Flan kypsyy, kun keskelle työnnetty veitsi tulee puhtaana. Poista uunista. Irrota vuoka varovasti astiasta ohuella veitsellä ja anna jäähtyä. Käännä tasaiselle astialle ja koristele viipaloiduilla mansikoilla, maraschino -kirsikoilla tai muilla hedelmillä. Flan voidaan säilyttää jääkaapissa muutaman päivän ajan, ja se tarjoillaan parhaiten hyvin kylmänä.

1 kuppi purkitettuja purppuraluumuja, valutettu

1 rkl kurpitsapiirakan maustetta

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Rasvaa ja jauhoja 2 9 tuuman neliömäistä pannua. Kuori luumut ja soseuta ne. Sekoita keskenään sokeri, öljy, munat, luumut ja kirnupiimä. Sekoita keskenään jauhot, ruokasooda, suola ja kurpitsapiirakka. Sekoita luumuseokseen, sekoita joukkoon vanilja ja pähkinät. Jaa pannujen väliin ja paista 40 minuuttia. Pistele valmiiden kakkujen yläosat hammastikulla.

Kuumenna voi, kirnupiimä ja sokeri kiehuvaksi raskaassa kattilassa keskilämmöllä. Poista lämmöltä ja sekoita ruokasooda ja vanilja. Kaada kuumien kakkujen päälle. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä. Tekee 18 annosta.

QUICK FIX VOITETTU TUNNINUUDELIN KASEROLI

1 rkl suolatonta voita

1 punta cremini, shiitake, osteri TAI muut sienet, varret poistettu, viipaloitu

3/4 cup jäädytettyjä herneitä, sulatettu

3/4 kuppia ohuiksi viipaloituja kampasimpukoita (noin 6 valkosipulia)

1 pieni paprika, ydin, siemenet ja hienonnettu

2-3 tl curryjauhetta

3 rkl yleisjauhoja

1/4 cup hienonnettua litteälehtistä persiljaa

1 tölkki (12 unssia) kiinteää valkoista tonnikalaa, joka on pakattu veteen, valutettu ja murskattu

1/2 dl murskattuja maissihiutaleita TAI voin keksejä, täytteeksi

Keitä nuudelit pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Valuta ja aseta sivuun.

Samaan aikaan suuressa tarttumattomassa pannussa kuumenna voi keskipitkän päälle. Lisää sieniä ja kuullota, kunnes ne ovat pehmenneet ja nestettä vapautuu 6-8 minuuttia. Lisää herneet, kampasimpukat, punainen paprika ja curryjauhe ja kuullota, kunnes pippuri on hieman pehmennyt, noin 3 minuuttia.

Sekoita pienessä kulhossa jauhot, maito ja kerma tasaiseksi ja sekoittuneeksi. Sekoita pannulla sieniseokseen. Kiehauta. Alenna lämpöä ja hauduta sekoittaen usein, kunnes sakeutuu, noin 2 minuuttia. Poista paistinpannu lämmöltä. Lisää persilja ja suola.

Kuumenna uuni 375 asteeseen. Taita keitetyt nuudelit ja tonnikala kastikkeella paistinpannulla kumilastalla. Kaavi 8 tai 9 tuuman neliömäiseen leivinastiaan tai muuhun 2- 2 1/2 litran leivinastiaan. Ripottele pinnalle maissihiutaleita tai keksejä.

Paista, kunnes vuoka on kuplivaa ja täytteet paahtuneet, noin 20 minuuttia. Anna seistä 10 minuuttia ja tarjoile.

Tarjoiluvinkki: Mukana yksinkertainen romaine -salaatti, joka on roiskunut appelsiinivinaigretteilla.

Vinkki: Kerää aikaisemmin päivällä vuoka ilman täytettä ja laita jääkaappiin peitettynä. Tarjoilua varten ripottele päälle täytettä ja paista ohjeen mukaan, jolloin saat hieman lisäaikaa, koska vuoka on kylmä.

QUICK FIX PERUVIAN CHICKEN STEW

MUKAISIA PERUNOITA JA PÄHKINÄÄ

2 rkl kasviöljyä

1 1/2 kiloa kanan reidet, luussa, iho poistettu

1 keltainen sipuli, puolitettuna pituussuunnassa ja ohuiksi viipaleiksi poikittain

6 dl vettä TAI purkitettua kananlientä

1 kuppi kuivana paahdettua, suolatonta maapähkinää, jauhettu keskipitkän hienoksi

1/8 tl jauhettua maustepippuria

1 kiloa bataatteja, kuorittu ja leikattu 2 tuuman pituisiksi neljänneksen tuuman sauvoiksi

1/4 cup hienonnettua tuoretta korianteria (valinnainen)

Kuumenna öljy suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Lisää kanan reidet ja ruskista hitaasti kaikilta puolilta noin 20 minuuttia. Poista kana lautaselle.

Lisää sipuli kattilaan ja paista miedolla lämmöllä, kunnes se on pehmennyt, älä anna sipulin ruskistua noin 10 minuuttia. Palauta kanan reidet kattilaan. Lisää vesi, suola ja kumina. Kiehauta. Alenna lämpöä ja hauduta, peittämättä, kunnes kana on erittäin pehmeä, 30-40 minuuttia.

Sekoita joukkoon jauhetut maapähkinät, maissijauho ja maustepippuri ja keitä 15 minuuttia raaputtamalla kattilan pohjaa ajoittain, jotta se ei pala. Sekoita bataattitikkuja ja keitä 15-20 minuuttia tai kunnes bataatti on pehmeää ja seos on hyvin paksu. Jos pidät korianterin mausta, sekoita se juuri ennen tarjoilua. Lusikka pata tarjoilukulhoihin.

Tarjoiluvinkki: Mukana papaijakuutioita, joihin on lisätty tuoretta limemehua ja lusikattu lehtisalaattisängyn päälle.

Ateriat noin puolessa tunnissa

Kuvittele, että tonnikala on mehukas pihvi

Kokeile Au Poivre -hoitoa, Mark Bittman, New York Times

Monille kotikokille tonnikala sisältää nopean liotuksen soijakastikkeessa ja inkiväärissä, jota seuraa vierailu grillillä. Siinä ei ole mitään vikaa, mutta tonnikala kestää yhtä hyvin pannulla. Tonnikala -pihvimahdollisuuksien luetteloni yläosassa on tuna au poivre, resepti, joka toistaa tonnikalan samankaltaisuuden naudanpihven kanssa.

Resepti on yksinkertainen: Voitele tonnikala murskatulla mustapippurilla ja paista molemmin puolin, kunnes se on valmis. Mutta se voi ottaa tyylikkäämmän ilman, jos viimeistelet sen pelkistyskastikkeella. Tämä kastike, jonka voit valmistaa tonnikalan valmistuttua uunissa, voi perustua melkein mihin tahansa nesteeseen. Pidän kermasta tai punaviinistä. Valmista se keittämällä salottisipulia hetki voissa tai öljyssä, lisää viini tai kerma ja kaada se sitten valmiin tonnikalan päälle.

Kahdeksasta tavallisesta tonnikalalajista (isosilmäinen, mustaeväinen, valkotonnikala, keltaeväevä, tonnikala, bonito, skipjack ja pieni tuny) tonnikala on ylivoimaisesti lihavin ja paras syötäväksi. Se on myös vaikein löytää, ja Monterey Bay Aquariumin Seafood Watch -ohjelma luettelee sen elintarvikkeena, jota on vältettävä vaaran vuoksi. Supermarketit myyvät useimmiten vaaleampaa valkotonnia ja skipjackia, jotka ovat erittäin laihoja eivätkä erityisen maukkaita. Keltaevät, joita löytyy useimmiten hyvistä kalakaupoista ja ravintoloista, kannattaa etsiä.

Juuri jauhettu mustapippuri on parempi kuin jauhettu pippuri. Mutta tietämätön saattaa kysyä: Kuinka hienoksi se pitäisi jauhaa, ja ovatko erilaiset paprikat parempia kuin tavallinen musta? Toinen kysymys on helpompi vastata. Pelasin vihreillä, valkoisilla, vaaleanpunaisilla ja Sichuanin pippureilla, enkä huomannut eroa niiden välillä.

Kuinka hienoksi jauhaa pippuria, on makuasia. Mitä karkeampi jauhaminen, sitä voimakkaampi maku.

2 kiloa punakaalia, ydetty ja silputtu

1 Gala -omena, kuorittu, sydämen muotoinen ja hienonnettu hienoksi

1/4 cup hienonnettua vihreää sipulia, valkoista osaa ja jotakin vihreää osaa

8 unssia sinihomejuustoa, murskattu

1/2 dl kasviöljyä tai maissiöljyä

1 tl rakeistettua sokeria tai maun mukaan

Suolaa ja tuoretta pippuria maun mukaan

1/2 dl pekaanipähkinöitä, paahdettuja, koristeluun (katso huomautus)

Sekoita kaali, omena, vihreät sipulit ja sinihomejuusto isoon salaattikulhoon.

Vatkaa erillisessä pienessä kulhossa etikka, öljy, fenkolin siemenet ja 1 tl sokeria. Maista ja lisää suolaa ja pippuria sekä halutessasi lisää sokeria.

Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita tasaiseksi. Ripottele päälle pekaanipähkinöitä ja tarjoile.

Huomautus: Pähkinöiden paahtamiseen lämmitä kuivalla pannulla keskilämmöllä, kunnes ne alkavat ruskistua. Sekoita silloin tällöin. Varo polttamasta niitä.

2 7 unssin purkkia paahdettua punaista paprikaa, valutettu

1 15 unssin säiliö ricottajuustoa

2 pientä valkosipulinkynttä, kuorittu ja murskattu

2 rkl oliiviöljyä (tai öljyä purkissa, jos paprikat on pakattu öljyyn)

2 rkl hienonnettua tuoretta basilikaa

Laita paprikat, juusto, valkosipuli ja öljy tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja käsittele kunnes soseutuvat. Kaada kattilaan, lisää basilika ja kuumenna miedolla lämmöllä sekoittaen usein, kunnes se on lämmennyt. Älä keitä. Tarjoile pastan päällä.

Kuori 1/2 sitruunaa tai appelsiinia

2 unssia Carnaroli- tai Arborio -riisiä

Koristeeksi vanhennettua balsamiviinietikkaa ja tuoreita marjoja

Sulata voi isossa pannussa. Lisää vaniljatangon pavut, kuori ja riisi. Paista riisiä, kunnes jyvät ovat läpikuultavia. Sekoita hitaasti puoliksi ja puoleen pienin erin, jotta neste voi imeytyä jokaisen lisäyksen väliin. Lisää sokeri sekoittaen kunnes liukenee. Sekoita joukkoon kerma.

Poista lämmöltä mukavaan kylpyyn, kun riisi on vain al denteä pienempi. Kun seos jäähtyy, vatkaa joukkoon munat ja keltuaiset.

Kuumenna uuni 375 asteeseen. Siirrä seos kuuteen 4-unssiseen, voideltuun, keraamiseen ramekiiniin. Paista peitettynä vesihauteessa noin 30 minuuttia, kunnes keskikohta on kiinteä. Vaniljakastikkeen pitäisi heilua ravistettaessa, mutta ei olla nestemäistä. Poista ramekinsit ja jäähdytä huoneenlämmössä.

Irrota muotti pisteyttämällä ramekin-vanteet ohuella veitsellä ylösalaisin tarjoilulautaselle. Peitä päällinen ohuella sokeripolttokerroksella täyteläiseksi karamelliväriksi broilerin alla tai käsipolttimella. Tarjoile hieman lämpimänä, koristele marjoilla, hieman niiden mehulla ja tilkka etikkaa.

2 lohifileetä (noin 8 unssia kukin), kevyesti suolattu

4 kuppia kuumaa japanilaista vihreää teetä

1 arkki nori, leikataan saksilla ohuiksi nauhoiksi

Grillaa tai paista lohta noin 4 minuuttia per puoli tai kunnes liha muuttuu läpinäkymättömäksi ja vaaleanpunaiseksi, varo polttamasta tai kiehumasta vedessä vaaleanpunaiseksi noin 8 minuuttia. Poista iho ja luut ja hiutale liha haarukalla.

Jaa riisi 4 syvään kulhoon. Päälle jokaisen riisikulhon päälle annos hiutaleista lohta. Kaada 1 kuppi kuumaa teetä jokaisen annoksen päälle. Päälle nori ja tampi wasabia. Tekee 4 annosta.

SHANGHAI ASENNETTU ZUCCHINI

8 kuivattua shiitake -sientä, liotettu kunnes ne ovat pehmenneet

20 kuivattua katkarapua, liotettu kuumaan veteen (valinnainen, katso huomautus)

3/4 kiloa vähärasvaista jauhettua sianlihaa

1/3 tl rakeistettua sokeria (jaettuna)

3 tl seesamiöljyä (jaettuna)

2 tl maissitärkkelystä (jaettuna)

11/4 kilon kesäkurpitsa (4 keskikokoista, katso huomautus)

1 tl kasviöljyä (jaettuna)

1 2 tuuman pala inkivääriä, hienonnettuna

2 vihreää sipulia, vain valkoisia osia, hienonnettuna

1 tl kiinalaista viiniä tai kuivaa sherryä

Hienonna porkkana, vesikastanjat ja sienet hienoksi, niiden on oltava pieniä täytteenä. Pilko liotetut katkaravut erittäin hienoksi.

Yhdistä porkkana, vesikastanjat, sienet, katkaravut ja sianliha. Lisää 1 tl sokeria, 1/2 tl suolaa, ripaus valkopippuria, 1 tl seesamiöljyä ja 1 tl maissitärkkelystä. Sekoita hyvin.

Leikkaa kesäkurpitsan molemmat päät pois. Kuori perunankuorimella. Ojenna keskikohta varovasti terävällä ohuella veitsellä tai meloni -paalaimella. Huuhtele keskellä olevat ontelot. Täytä mahdollisimman paljon sianlihasekoitusta kesäkurpitsaan. Muotoile jäljellä oleva täyte marmorikokoisiksi "lihapulloiksi"

Aseta täytetyt kesäkurpitsa ja lihapullat lämmönkestävälle lautaselle ja aseta ritilälle höyrystimessä kiehuvan veden päälle. Voit myös asettaa ritilän paahtimen tai kattilan päälle, joka on riittävän suuri ritilän pitämiseksi. Peitä ja höyryä, kunnes kurpitsa on pehmeä ja sianliha on kypsennetty, 20-30 minuuttia.

Samaan aikaan leikkaa bok choy -lehdet poikittain 2 tuuman paloiksi ja leikkaa sitten pystysuoraan, mutta ei liian hienoksi. Kuumenna 1 rkl kasviöljyä wokissa korkealla lämmöllä. Lisää hieman inkivääriä ja vihreää sipulia ja kaikki bok choy, 2 rkl vettä, viini, 1/3 tl sokeria ja ripaus suolaa. Peitä ja kypsennä 1 minuutti, lisää sitten 1 tl seesamiöljyä ja 1 tl kasviöljyä.

Asettele tämä seos suurelle tarjoilulautaselle, jättäen keskelle tyhjää tilaa kesäkurpitsaa varten. Aseta kesäkurpitsa lautaselle varaamalla höyrytyksen aikana kertynyt neste ja leikkaa kesäkurpitsa poikittain 1 tuuman viipaleiksi. Aseta lihapullat sivuun.

Lisää keitinneste tyhjään wokkiin. Lisää 1/2 dl vettä, jäljellä oleva inkivääri ja vihreät sipulit, soijakastike, 1 tl seesamiöljyä, 1 tl suolaa, 1/2 tl sokeria ja ripaus valkopippuria. Lisää lihapullat. Sekoita 1 tl maissitärkkelystä 2 tl vettä, lisää wokkiin ja sekoita varovasti. Keitä keskilämmöllä, kunnes sakeutuu, noin 2 minuuttia. Kaada lihapullat ja niiden kastike kesäkurpitsaan.

Huomautus: Kuivattuja katkarapuja myydään Aasian markkinoilla.

Huomautus: Tämän reseptin kesäkurpitsa on oltava todella suuri, halkaisijaltaan 21/2 tuumaa tai enemmän täytteen mahdollistamiseksi.

1 tl suolaa tai maun mukaan

11/2 tl kasviöljyä

1/4 cup erittäin hienoksi pilkottua sipulia

Tuoretta pippuria (valinnainen)

Leikkaa kesäkurpitsan päät pois. Jos kesäkurpitsa on halkaisijaltaan pieni, jätä ne kokonaisiksi. Jos ne ovat suuria, leikkaa ne puoliksi pituussuunnassa. Viipaloi kesäkurpitsa paperi-ohuiksi raastimen tai mandoliinin viipaleilla.

Murskaa valkosipuli suolassa, kunnes se on liuennut tahnaksi.

Kuumenna voi ja öljy suuressa tarttumattomassa pannussa keskilämmöllä. Lisää valkosipuliseos ja sipuli ja paista, kunnes sipuli on pehmeä, 5 minuuttia. Lisää kesäkurpitsa viipaleet ja keitä kunnes tarjous, sekoittaen tarpeen mukaan kypsyä tasaisesti, 6-8 minuuttia. Ripottele halutessasi pippuria.

SOIJAKAASUTETUT LOHIHAMPURIT

1/2 dl vähäkalorista tai tavallista majoneesia

2 tl jauhettua tuoretta inkivääriä

1 rkl tuoretta limemehua

1 kuppi vähän natriumia sisältävää soijakastiketta

1 rkl riisietikkaa

1 rkl plus 1 lasi jäähdytetty Sutter Home Sauvignon Blanc

1 rkl tuoretta limemehua

1 tl aasialaista hot chilikastiketta tai pullotettua kuumaa kastiketta

1 1/4 kiloa nahatonta lohifileetä hienonnettuna

2 vihreää sipulia, ohuiksi viipaleiksi

2 rkl hienonnettuja tuoreita mintunlehtiä

1/2 kurkkua, kuoritut, siemenet ja julienned

Koristeeksi retiisi- tai soijapavut, valinnainen

Valmista grilli keskilämmöllä suoraa lämmitystä varten. Yhdistä pienessä kulhossa aiolin ainekset. Varaa 2 ruokalusikallista hampurilaisille ja jäähdytä loput tarjoiluun asti.

Yhdistä soijakastike, hunaja ja riisietikka pienessä, raskaassa kattilassa. Sekoita maissitärkkelys ja 1 rkl viiniä pienessä kulhossa tasaiseksi ja lisää soijaseokseen. Aseta grillin päälle ja sekoita seosta, kunnes lasite kiehuu ja sakeutuu hieman, noin 3 minuuttia. Samaan aikaan siemailla Sutter Home Sauvignon Blancin lasia, säästät loput grillaamiseen. Aseta lasite sivuun.

Vatkaa isossa kulhossa muna, aioli, smetana, limemehu ja chilikastike keskenään. Sekoita lohi, sipuli, minttu, korppujauhot ja suola tasaiseksi. Voitele kädet kasviöljyllä ja muodosta 4 pihviä.

Harjaa grilli kasviöljyllä ja grillaa pihvit, kunnes ne ovat ruskistuneet pohjaan noin 3 minuuttia.

Suosittelemme Sutter Home Sauvignon Blancin siemailua.

Käännä pihvit ja harjaa kypsennetty puoli soijalasitteella. Keitä 3 minuuttia, käännä ja harjaa toinen puoli lasiteella. Grillaa kunnes se on valmis, noin 4-6 minuuttia, käännä ja harjaa usein lasitteella.

Kypsennä viimeisten minuuttien aikana paahtoleipää, leikattu puoli alaspäin, grillin ulkopuolella. Aseta kurkkupalat sämpylän alaosaan, päälle hampurilaisia, aiolia ja pullakärkiä. Koristele halutessasi ituilla.

MAUSTETTU KARITSAS PILAFILLA JA SPINACHILLA

2 kiloa karitsan olkapää, leikattu, leikattu 1 1/2 tuuman kuutioiksi

Suolaa, juuri jauhettua pippuria

2 rkl kasviöljyä

3/4 tl jauhettua kardemummaa

1/2 tl jauhettua korianteria

2 rkl suolatonta voita

2 rkl kasviöljyä

1/4 teelusikallista, jauhettu: kardemumma, kumina, korianteri

3 kuppia pitkäjyväistä tai basmatiriisiä

Suolaa, juuri jauhettua pippuria

3/4 dl pinjansiemeniä, paahdettua (katso huomautus)

2 rkl suolatonta voita

2 kiloa tuoretta pinaattia, pesty, kuivattu

Persiljan oksat, koristeluun

Mausta lammas suolalla ja pippurilla. Kuumenna öljy suuressa hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Lisää lammasta erissä. Ruskea kaikilta puolilta, noin 5 minuuttia erää kohden. Poista syrjäytetty lammas. Lisää valkosipuli ja sipuli, keitä sekoittaen, kunnes kullanruskea, noin 2 minuuttia. Sekoita kardemumma, kumina ja korianteri kypsennä 1 minuutti. Lisää kananliemi ja kaavi pannun pohja, jotta ruskeat palat irtoavat. Palauta lammas pannulle. Lisää rusinoita. Keitä peitettynä miedolla lämmöllä, kunnes lammas on kypsää, noin 1 tunti 15 minuuttia. Jos se on liian kevyt, poista kansi, käännä lämpö korkealle ja vähennä nestettä noin 5 minuuttia. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Pilafin valmistaminen: Sulata voi öljyssä suuressa, syvässä paistinpannussa keskilämmöllä. Sekoita kardemumma, kumina ja korianteri ja keitä 1 minuutti. Sekoita riisin kypsäksi, kunnes se on vaalean kultainen, noin 2 minuuttia. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Kaada liemi paistinpannulle kiehumaan. Vähennä lämpöä ja keitä peitettynä, kunnes riisi on pehmeää ja neste imeytyy, noin 15 minuuttia. Poista lämmöltä. Anna seistä 5 minuuttia. Sekoita joukkoon pinjansiemeniä haarukalla ja kuohkeaa riisiä.

Pinaatin valmistaminen: Sulata voi pannulla. Keitä pinaattia, kunnes se on kuihtunut, mutta silti kiiltävä ja vihreä, 3-4 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.

Aseta karitsa nesteineen suuren tarjoilulautasen keskelle. Aseta pinaatti lampaan ympärille. Aseta riisi pinaatin ympärille. Koristele persiljanoksilla.

Huomautus: Paahda pinjansiemeniä pienellä kuivalla pannulla keskilämmöllä. Keitä ravistellen lähes jatkuvasti, kunnes tuoksuva, noin 2 minuuttia.

Huuhtele ja kaada kolme 10 unssin pakkausta tuoretta pinaattia (älä kuivaa sitä).

Kuumenna suuressa kattilassa 1/4 kuppi oliiviöljyä keskilämpötilalla.

Kuullota 2 - 3 rkl hienonnettua valkosipulia vain kultaiseksi 3-4 minuuttia.

1/4 dl valkoviiniä tai kananlientä ja suolaa ja pippuria maun mukaan.

Vähennä lämpöä ja hauduta 5-6 minuuttia, välillä sekoittaen, kunnes pinaatti kuivuu kokonaan (älä ylikypsennä). Heitä juuri ennen tarjoilua poikakuivattuja tomaatteja.

Japanilainen äiti-ja-pop-ruokakauppa Fort Lauderdalessa on ostanut `` trendikästä '' raakaa kalaa lähes 20 vuoden ajan. LINDA BLADHOLM, ETNINEN TUTKIJA

Kun sinulla on jeniä sushille tai sashimille, suuntaa Japanin kalamarkkinoille ja ruokakauppaan Fort Lauderdalessa. Siellä voit noutaa merileväsalaattia, riisikeksejä, sokeroituja papuja, sinuspuhdistavaa wasabia, paholaisen kielen hyytelöä ja sitrushedelmillä maustettua soijakastiketta take-away-sushin ja ohuesti viipaloidun raa'an kalan kanssa.

Se on kuin olisit pienessä Tokion naapurustokaupassa, jossa omistajat tuntevat sinut nimeltä ja muistavat suosikkisi sushiä. Tsuyoshi Sakata ja hänen vaimonsa Masako ovat kotoisin Kobesta ja Tokion esikaupungista Chiba-kenistä.

Tsuyoshi saapui Etelä -Floridaan vuonna 1970 työskentelemään Benihana -ravintolassa ja myöhemmin Nobissa, joka oli yksi harvoista japanilaisista ravintoloista Browardissa. Masako seurasi pian, ja vuonna 1981 he avasivat kalamarkkinat toimittaakseen paikallisille japanilaisille laadukkaita mereneläviä. Kun lähellä olevat Kiinan markkinat sulkeutuivat ja myivät heille kaikki japanilaiset tavarat alennuksella, nykyinen liiketoiminta syntyi.

`` Olemme nähneet todellisen kehityksen sen jälkeen, kun tulimme tänne 30 vuotta sitten '', Masako sanoo. Silloin sushia oli vaikea löytää, ja raa'an kalan syömistä pidettiin hieman epäilyttävänä. Nyt hän sanoo: `` sushi on valtavirtaa ja Etelä -Floridassa on yli sata sushiravintolaa. ''

Sushi kehitettiin tuhansia vuosia sitten kalan säilyttämiseksi käsittelemällä sitä suolalla riisissä. Alunperin riisi hävitettiin lopulta, se maustettiin etikalla ja syötiin myös. 1800 -luvun alussa Edossa (nykyään Tokio) tuoretta, raakaa kalaa asetettiin etikka -riisin päälle. Tällaista sushia myivät myyjät liikkuvista kioskeista ja kehitettiin erityinen ammattikieli.

Sushi-puheessa marinoitu inkivääri (shoga) vaihtuu gari-riisiksi, jota yleensä kutsutaan gohaniksi, ja siitä tulee shari shoyu (soijakastike) on murasaki ja ocha, vihreää teetä, jota juodaan sushi-palan väliin suun virkistämiseksi, on agari.

Japanilaisilla kalamarkkinoilla tarvitset vain englantia, jotta voit tilata kaiken temaki -käsirullasta tai la carte -nigiristä sushiin ja sashimi -juhlalautanen (27–70 dollaria). Jotkut asiakkaat eivät voi odottaa kaivautumistaan ​​ja nappaavat yhden kaupan edessä olevista kahdesta tuolista syömään sushikappaleitaan ja Kalifornian rullia laatikosta.

Ruokakaupat vaihtelevat perusasioista, kuten mochigome (tahmea riisi), komezu (riisietikka), umeboshi (marinoidut, luumumaiset aprikoosit), nori (merilevälevyt ja -nauhat), kombu (rakkolevä herkille varastoille), misopasta, marinoitu daikon retiisi ja pullot premium gingo ozekia (sake). Kokeile ylevää daifukua (makeita riisikakkuja, jotka on täytetty punaisella papupastalla) ja konnyaku -lohkoja (nimeltään paholaisen kielen hyytelö), gelatiinia, joka on valmistettu eräästä tarosta, joka on keitetty, viipaloitu ja tarjoillaan makean misopastan kanssa.

Deli -kotelossa on veripunaista maguroa (sushi -tonnikala) marinoitua mustekalaa, seesaminsiemeniä, tofusalaatteja ja kotilo sunomonoa (etikassa kurkkuviipaleita). Pakastimesta löydät pussit kuorittua sataimoa, eräänlaista taro-kalapastakakkua ja surullisen kuuluisaa nattoa, joka on valmistettu käymällä soijapapuja riisi-olkihiivakulttuurissa. Liukas, pistävä tuoksuinen massa on pähkinäinen maku, se sekoitetaan kuumaan sinappiin ja hienonnettuihin kampasimpukoihin ja syödään riisin kanssa tai rullataan sushiin-oishi! (herkullinen!).

Hyllyiltä löytyy löytöjä ban-cha (vihreä tee), hoji-cha (paahdettu ban-cha), genmai-cha (ban-cha, jossa on paahdettua ruskeaa riisiä), shiitake nori muruwa (purkit hieman suolaista mustaa pastaa jauhettuja sieniä, noria ja mausteita, syödään aamiaiseksi riisin ja grillatun kalan kanssa) sekä erilaisia ​​nuudeleita ja senbeiä (riisikeksejä).

Age ichiban ovat suuria, kevytrakenteisia keksejä, joilla on suolainen-makea maku, ja jotka sopivat täydellisesti munchingiin, kun sushisi valmistetaan myymälän takaosassa. Kun se saapuu, sano Itadaki masu! Syömisen jälkeen sinun pitäisi sanoa `` Gochiso sama '', joka tarkoittaa `` Olen juhlinut. ''

Japanilaiset kalamarkkinat, 1521 E. Commercial Blvd., Fort Lauderdale 954-772-0555 päivittäistavarakaupan aukioloajat klo 10–19 Maanantai-lauantai, sushitunnit klo 11-18: 30 Suljettu sunnuntaina.

1 tikku (1/2 kuppi) ja 2 tl suolatonta voita

10 vaniljakiekkokeksejä, murskattu muruiksi

2 tl jauhettua kardemummaa

1/2 tl jauhettua kanelia

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Voitele 9 tuuman putkipannu 2 tl voita pölyllä evästeen murusilla. Aseta sivuun. Sekoita jauhot ja ruokasooda pieneen kulhoon, joka on jätetty sivuun.

Sekoita jäljellä oleva voi ja sokeri erillisessä kulhossa vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää munat yksi kerrallaan, vatkaten jokaisen lisäyksen jälkeen. Vatkaa kardemumma ja kaneli. Lisää jauhoseos, kunnes se on juuri sekoittunut. Lisää kermaviili tasaiseksi. Kaada taikina pannulle.

Paista, kunnes keskelle asetettu hammastikku tulee puhtaana, noin 50 minuuttia. Anna seistä 5 minuuttia ennen kuin siirryt ritilälle. Jäähdytä kokonaan. Pöly makeisten sokerilla.

TAPIOCA BLACK BEAN PUDDING

1 tl suolaa, jaettu käyttö

3/4 cup rakeista sokeria, maun mukaan, jaettu käyttö

1/2 dl pieniä tapiokkihelmiä (katso huomautus)

2 kuppia tai 1 (14 unssia) tölkki kookosmaitoa

1 tl merisuolaa, maun mukaan

Poimi ja hävitä kaikki kuivuneet pavut. Peitä vedellä 2 tai useamman tunnin ajan.

Kiehauta 1 1/2 kupillista vettä pienessä kattilassa. Lisää pavut ja palaa kiehuvaksi. Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä, kunnes pavut ovat kypsiä, sekoittaen silloin tällöin ja lisäämällä kiehuvaa vettä, jos pavut kuivuvat. Kun tarjous on pehmeä, sekoita 1/2 teelusikallista suolaa ja 1/4 kupillista sokeria ja hauduta vielä hetki, jotta pavut imevät aromit. (Ajan säästämiseksi korvaa säilötyt keitetyt mustat pavut.)

Kun pavut ovat melkein valmiita, kuumenna 2 kupillista vettä toisessa kattilassa. Huuhtele tapiokkihelmet hienosilmäisessä siivilässä juoksevan viileän vesijohtoveden alla, kunnes se on märkä. Valuta ja anna seistä minuutin tai kaksi, jotta helmet imevät pintavettä, ja lisää sitten kiehuvaan veteen. Vähennä lämpöä ja sekoita usein, kunnes helmet ovat kirkasta (8-10 minuuttia). Jos seos muuttuu liian paksuksi, lisää hieman vettä tapiokaan keittämiseen, kunnes kaikki helmet ovat kypsiä.

Valmista kookoskastike yhdistämällä kattilassa kookosmaito, 1/2 dl sokeria ja 1/2 tl suolaa. Kuumenna ja hauduta noin 5 minuuttia, jotta se sakeutuu hieman.

Kun pavut ja tapioka on kypsennetty, sekoita keskenään ja lisää kookoskastike. Sekoita sekoittumaan. Tarjoile lämpimänä.

Huomautus: Jos haluat rapeamman tekstuurin, kokeile suurempia tapiokahelmiä.

TAPIOCA -PUDDING VESIRASTIKKEILLA

1/2 dl pieniä tapiokkihelmiä

1/2 dl hienonnettua kuorittua makean veden kastanjaa (tai korvike jicamaa)

2 kuppia (tai yksi 14 unssin tölkki) makeuttamatonta kookosmaitoa

Kiehauta vesi pienessä kattilassa. Huuhtele samalla tapiokahelmet juoksevan veden alla hienossa teräsverkossa ja valuta. Anna pintaveden tunkeutua ja pehmentää tapiokia. Lisää tapioka kiehuvaan veteen. Vähennä lämpö matalalle ja hauduta usein sekoittaen, kunnes suurin osa helmistä on kirkkaita ja läpikuultavia (8–10 minuuttia). Sekoita joukkoon vesi kastanjat, 1/3 dl sokeria ja ripaus suolaa. Hauduta 2 minuuttia pidempään.

Poista lämmöltä ja lusikka pieniin vaniljakastikkeisiin tai kaada 8 tuuman tarjoiluvuokaan. Aseta sivuun.

Sekoita täytteen ainekset keskenään kattilassa ja sekoita tasaiseksi. Kiehauta keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, jotta jauhot eivät pala. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja keitä 8-10 minuuttia sekoittaen usein tai kunnes seos on hyvin paksu ja kermainen. Levitä täytettä tasaisesti tapiokan päälle. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä.

Vaihtoehto: Vesikastanjan tai jicaman sijasta kokeile tätä vanukasta sokerimaissilla. Viipaloi ytimet tuoreesta maissista ja kypsennä tapiokan kanssa lisäämällä, kun noin puolet helmistä on poistunut.

Meribassi siiderissä syksyinen ruokalaji.

Tyypillinen espanjalainen ateria siiderissä keitetystä ja sahramiriisin päällä tarjoilusta kalasta oli ihana yllätys. Siideri ei ole tunnettu espanjalaisena ainesosana.

Tämä ruokalaji on kotoisin Espanjan Asturian alueelta, joka sijaitsee Iberian niemimaan pohjoisrannikolla. Alue on siunattu upealla maantieteellä ja poikkeuksellisella luonnonrikkaudella, ja se tunnetaan myös gastronomisista herkuistaan, kuten kovasta siideristä, juustoista ja kalasta.

Asturianos kaataa kuuluisan siiderinsä ylhäältä niin, että se vaahtoaa, kun se roiskuu lasiin, jota pidetään toisessa kädessä. Kovaa siideriä on saatavana tähän aikaan vuodesta monissa supermarketeissa.

Siideri antaa tälle astialle makeutta, johon sopisi hienosti hieman kuivunut chenin-täyte.

Sahramin sijasta voidaan käyttää bijolia tai kurkumaa.

Voit korvata oluen tai omenamehun kovalla siiderillä.

Suolaa ja juuri jauhettua pippuria

3 keskikokoista valkosipulinkynttä, murskattu

2 keskikokoista tomaattia, leikattu 1 tuuman paloiksi (noin 2 kuppia)

1/4 dl hienonnettua tuoretta persiljaa

Laita jauhot lautaselle ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Pyörittele meribassia jauhoissa, peitä kaikki puolet. Kuumenna oliiviöljy keskipitkällä tarttumattomalla pannulla keskilämpötilalla. Ruskea meriahven 2 minuuttia ja ruskea toinen puoli 2 minuuttia. Irrota lautaselle. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Lisää valkosipuli, tomaatit ja siideri pannulle. Hauduta 5 minuuttia. Palauta kala pannulle ja kypsennä kastikkeessa 4 minuuttia. Asettele sahramiriisin päälle. Lusikoi kastike kalan päälle ja ripottele persiljaa. Tekee 2 annosta.

1/2 dl pitkäjyväistä valkoista riisiä

Suolaa ja juuri jauhettua pippuria

Kuumenna oliiviöljy keskipitkällä tarttumattomalla pannulla keskilämmöllä. Lisää riisi ja sekoita 1 minuutti. Lisää 2 dl vettä ja sahramia. Kuumenna kiehuvaksi ja peitä. Hauduta 15

pöytäkirja. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Tekee 2 annosta.

5 rkl voita, jaettuun käyttöön

1 1/2 kiloa sian-, karitsan- tai vasikanlihaa, leikattu 1 1/2 tuuman kuutioiksi

2 1/2 dl viipaloituja tuoreita sieniä

2 tl juuri jauhettua pippuria

3/4 dl naudanlihaa (jaettu käyttö)

1/4 kuppi plus 1 rkl smetanaa

1/2 - 1 tl murskattua kuumaa pippuria

1 rkl hienonnettua tuoretta fenkolia

1 rkl hienonnettua persiljaa

Hiero hollantilaisen uunin pohjaa valkosipulilämmöllä 3 rkl voita keskikorkealle. Ruskea liha. Lisää sienet ja keitä 5 minuuttia. Poista seos pannulta ja aseta sivuun. Vähennä lämpö matalalle. Lisää jäljellä oleva voi ja sipulimurska ja lisää valkosipuli. Keitä 5 minuuttia. Laita lihaseos takaisin pannulle ja kypsennä 10 minuuttia. Sekoita suola, pippuri, viini ja 1/4 kupin liemi. Peitä ja keitä 25 minuuttia.

Sekoita jauhot 1/4 dl smetanaa. Lisää se lihaan, nosta lämpö keskitasolle ja keitä 10 minuuttia. Pienennä lämpöä ja hauduta ilman kantta 30 minuuttia. Sekoita jäljelle jäänyt smetana, kuuma paprika, paprika ja jäljellä oleva liemi. Keitä vielä 10 minuuttia. Sekoita fenkoli ja persilja ja tarjoile. Tekee 4-6 annosta.

4 rkl karkeasti jauhettua mustapippuria

2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä

4 6–8 unssin tonnikalapihveä (tai 2 isompaa pihviä), joista jokainen on vähintään 1 tuuman paksuinen

Kuumenna uuni 500 asteeseen. Laita lautaselle pippuria. Aseta suuri paistinpannu, mieluiten tarttumaton, keskilämpötilaan. Lisää oliiviöljy. Ruoppaa jokaisen tonnikalapalan molemmat puolet kevyesti pippuriin ja muodosta ohut kerros. Lisää pihvit pannulle ja käännä lämpö korkealle. Keitä noin 2 minuuttia ja käännä sitten. Lisää suola, keitä vielä 1 minuutti. Käännä lämpö alhaiseksi, poista pihvit uuninkestävälle levylle ja aseta uuniin.

Lisää 1 rkl voita (tai hieman enemmän öljyä, jos haluat) pannulle ja sen jälkeen salottisipulia. Käännä lämpö keskitasolle ja keitä sekoittaen, kunnes salottisipuli pehmenee, noin 2 minuuttia. Käännä lämpö keskitasolle ja lisää viini. Anna viinin kuplia minuutin ajan ja lisää sitten jäljellä oleva voi. Keitä välillä sekoittaen, kunnes voi sulaa ja kastike sakeutuu.

Tonnikala -pihvit ovat tällä hetkellä keskimäärin harvinaisia ​​(paista hieman pidempään, jos haluat). Laita kukin lautaselle, lusikkakastike päälle ja tarjoile.

TOMAATIN, VALKOSIPULI- JA LEHTEISTÄ

4 vauvan munakoisoa TAI japanilaista munakoisoa (yhteensä noin 1 1/4 kiloa)

1 pieni keltainen sipuli, hienonnettuna

8 valkosipulinkynttä, hienonnettu

1 pieni tomaatti, sydämenä ja hienonnettuna (noin 3/4 kuppia)

1/2 dl hienonnettua tuoretta persiljaa sekä lisäkoristeita

2 rkl hienonnettua tuoretta tilliä

2 tl raastettua sitruunankuorta ja puristus mehua TAI 2 tl raastettua appelsiininkuorta ja puristus mehua

1/4 dl kuumaa vettä ja lisää tarvittaessa

Kuori pienellä leikkausveitsellä kuori rinnakkain `` raidat '' pituussuunnassa jokaisesta munakoisosta vuorotellen violetin ihon ja valkoisen kanssa. Leikkaa pituussuunnassa rako 1/2 - 3/4 jokaisen munakoison läpi 1/2 tuuman päähän. Suolaa jokainen munakoiso ja anna seistä paperipyyhkeiden päällä 45 minuuttia katkeruuden ja ylimääräisen kosteuden vapauttamiseksi. Huuhtele munakoisot hyvin kylmän juoksevan veden alla. Kuivaa perusteellisesti.

Valmista sillä välin täytteet. Kuumenna 1 rkl öljyä suuressa paistinpannussa. Lisää sipuli ja kuullota kunnes se on pehmennyt, 5-10 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kuullota kunnes tuoksuu, noin 1 minuutti. Kaavi kulhoon. Lisää tomaatti, persilja, tilli, sokeri, suola, sitrushedelmien kuori ja mehu sipuli-valkosipuliseokseen.

Kun munakoisot on huuhdeltu ja kuivattu, kuumenna 2 rkl öljyä samassa pannussa. Lisää munakoisot ja kuullota kullanruskeiksi kaikilta puolilta, yhteensä noin 15 minuuttia. Irrota lautaselle.

Kuumenna uuni 375 asteeseen. Järjestä munakoisot halkaistu puoli ylöspäin pieneen uunivuokaan. Levitä munakoisot auki. Täytä jokainen täytteellä. Lorauta jäljellä oleva öljy. Lisää 1/4 dl kuumaa vettä uunivuokaan. Peitä astia tiiviisti alumiinifoliolla.

Paista kunnes munakoisot ovat pehmeitä, noin 1 tunti. Tarkista aika ajoin ja varmista, että uunivuoan pohjassa on vähän nestettä. Lisää vettä tarvittaessa. Ota uunista ja anna jäähtyä. Tarjoile huoneenlämmössä tai jäähdytettynä, ripoteltuna hienonnettua tuoretta persiljaa.

Tarjoiluvinkki: Tarjoile munakoisoja yksinään kevyenä lounaana leivän, suolattujen oliivien ja vihreän salaatin kanssa tai grillatun tai paahdetun lihan välipalana.

Toscanan tyyli PORK LOIN CHOP

Toscanalaistyylinen sianliharesepti, jonka on kehittänyt kokki Rhys Lewis American Clubista Kohlerissa, Wis., Voi helpottaa tapaa erikoisillalliselle muutamille vieraille.

Tämä yrttimausteinen yhdistelmä leikkeleitä, vihanneksia ja polentaa vaatii minimaalisia ostoksia etukäteen ja vain noin 45 minuuttia keittiössä. Sianliha valmistetaan samassa pannussa kuin vihannekset, jotka se kulkee liedeltä uunille ja takaisin, joten aterian jälkeen ei tarvitse paljon siivota.

Lewis sanoo, että hän valitsi reseptin ainesosat, koska ne ovat helposti saatavilla lähes kaikilla markkinoilla tai ruokakaupoissa.

Mutta katso, mikä on hyvää ja tuoretta markkinoillasi, hän kehottaa, äläkä pelkää vaihtaa. Esimerkiksi romanitomaatit tai helmi -sipulit voidaan korvata muilla tomaatti- tai sipulilajikkeilla, hän sanoo saatavuudesta tai yksilöllisistä mieltymyksistä riippuen.

Hieroa voidaan levittää hyvissä ajoin tai viime hetkellä - maku ei vaikuta. Tämän maalaistyylisen ruokalajin maku, Lewis sanoo, nousee esiin, kun sianliha kokit ja sen mehut yhdistyvät muiden ainesosien kanssa.

1 rkl hienonnettua tuoretta rosmariinia

1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia

1/3 tl juuri jauhettua mustapippuria

Neljä 6-8 unssin luullista porsaan ulkofileetä

Vihannesten paistamiseen ja sianlihan ruskistamiseen:

12 pientä helmesipulia, kokonaisia ​​tai kuorittuja cipollini -sipulia, kokonaisia

12 kokonaista valkosipulinkynttä, kuorittuna

8 crimini -sieniä (noin 4 unssia), leikattu kuudesosaan

1/2 dl Marsala -viiniä (katso huomautus)

1/2 dl kananlientä 6 romanitomaattia, neljänneksinä

1/4 kiloa tuoretta vauvapinaattia

1 rkl hienonnettua persiljaa, koristeluun (valinnainen)

1/2 dl raastettua parmesanjuustoa

Sekoita rosmariini, timjami, suola, pippuri ja 1 rkl oliiviöljyä. Hiero tämä mausteseos leikkeille. (Leikkeitä voi hieroa mausteella jopa vuorokautta etukäteen ja jäähdyttää, kunnes ne ovat kypsiä.)

Kuumenna uuni 350 asteeseen.

Kuumenna suuressa uuninkestävässä paistinpannussa 2 rkl oliiviöljyä keskilämmöllä. Kuullota sipulia, valkosipulia ja sieniä 4-5 minuuttia. Työnnä kasviseos pannun reunoille ja lisää pilkot keskelle. Ruskista leikkeleitä 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta. Aseta pannu uunipaistiin noin 15 minuutiksi tai kunnes sianliha saavuttaa 160 asteen sisäisen lämpötilan.

Sianlihan paistamisen aikana polenta valmistetaan lämmittämällä maitoa raskaassa kastikkeessa kiehuvaan kauteen maun mukaan suolalla ja pippurilla.

Kaada maissijauho maitoon tasaisena virtana koko ajan sekoittaen. Vähennä lämpöä ja keitä polentaa noin 5 minuuttia. Poista lämmöltä ja sekoita juustokansi ja pidä lämpimänä.

Kun sianliha on kypsennetty, poista viipaleet ja vihannekset pannulta. Laita pannu keskilämmölle ja lisää viiniä kiehuvaksi, kunnes viini on puolittunut. Lisää kananliemi ja palaa kiehuvaksi sekoita tomaatit ja pinaatti. Keitä vielä 2-3 minuuttia, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Tarjoile lusikalla hieman polentaa jokaisen lautasen keskelle. Päälle sianlihaa ja vihanneksia sekä pannulla oleva viinikastike.

Huomautus: Marsala -viini voidaan korvata makealla portilla, Madeiran viinillä tai omenamehulla.

1 kiloa luutonta, nahatonta kananrintaa, murskattu ohut

1 (10 unssin) pakkaus sieniä, viipaloitu

2 rkl Worcestershire -kastiketta

Kuumenna öljy suuressa tarttumattomassa pannussa keskilämpötilalla. Paista kanaa 5 minuuttia, kunnes kana ei ole enää vaaleanpunainen keskellä.

Poista kana tarjoilulautaselle, pidä se lämpimänä.

Kuullota samassa paistinpannussa sipulia ja sieniä 5 minuuttia, kunnes sienet ovat kullanruskeita ja nestettä ei jää. Palauta kana pannulle.

Yhdistä grillikastike, hunaja ja Worcestershire -kastike pannulle. Kiehauta täysin. Vähennä lämpöä ja keitä 2–3 minuuttia, kunnes kastike sakeutuu hieman, välillä sekoittaen. Tarjoa halutessasi kuuman keitetyn riisin kanssa.

ZUCCHINI GRATIN VUOHJUUSTON KANSSA

2 kiloa kesäkurpitsaa, karkeasti silputtua (4 kuppia)

2 rkl oliiviöljyä (jaettuna)

1/4 dl hienonnettua tuoretta persiljaa

2 rkl hienonnettua tuoretta basilikaa

2 unssia vuohenjuustoa, murskattu

2 rkl kuivaa leivänmurua

Kuumenna uuni 400 asteeseen. Peitä 1 litran matala leivinastia tarttumattomalla ruoanlaitto- ruiskulla.

Laita kesäkurpitsa kulhoon, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja sekoita varovasti. Anna seistä 5 minuuttia. Valuta kesäkurpitsa vedestä, joka on mahdollisesti kerännyt kulhon pohjalle.

Kuumenna 1 rkl öljyä keskilämmöllä suuressa tarttumattomassa pannussa. Lisää kesäkurpitsa ja keitä 10 minuuttia, kunnes kaikki kosteus on haihtunut. Lisää valkosipuli ja paista 5 minuuttia. Sekoita joukkoon persilja ja basilika ja ota pois lämmöltä.

Vatkaa munat ja vuohenjuusto yhteen suuressa kulhossa. Sekoita joukkoon keitetty kesäkurpitsa. Lusikka uunivuokaan. Päälle leivänmurut ja loput 1 rkl öljyä. Paista kunnes ruskistunut, 20-30 minuuttia.

1 kiloa kesäkurpitsaa, viipaloitu (2 keskikokoista)

1 pieni sipuli, hienonnettuna

1 iso valkosipulinkynsi, jauhettu

1 pieni serrano -chili, puolitettuna pituussuunnassa ja sitten viipaloituna (kulumishanskat)

1/2 kiloa tomaatteja, hienonnettu (2 pienestä keskikokoiseen)

Ytimet 1 maissikorvasta (3/4 - 1 kuppi)

1 rkl hienonnettuja tuoreita oreganon lehtiä

1 kuppi silputtua yhdistettyä tunkkia ja cheddarjuustoa (4 unssia)

Jos kesäkurpitsa on liian suuri, leikkaa se puoliksi pituussuunnassa ja leikkaa sitten poikki.

Kuumenna öljy suuressa, syvässä pannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli, valkosipuli, chili ja kumina siemenet ja kypsennä, kunnes sipuli on pehmeä, noin 5 minuuttia. Lisää tomaatit ja paista pehmeiksi, noin 5 minuuttia. Lisää kesäkurpitsa, maissi, oregano ja suola keittämättä, kunnes kesäkurpitsa on pehmeä ja sekoita tarpeen mukaan 10-12 minuuttia. Päälle tasaisesti juusto ja paista kunnes juusto on melkein sulanut.

Huomautus: Käytä käsineitä käsitellessäsi tuoreita, säilöttyjä, kuivattuja tai marinoituja chilejä, öljyt voivat aiheuttaa polttavan tunteen ihollasi.

SHALOM SPIKE & amp JAMIE

Liity keskustelufoorumiimme:

Julkaisemme myös kaksi uutiskirjettä pari kertaa kuukaudessa.
Tilaa lähettämällä tyhjä sähköposti asianmukaiseen sähköpostiosoitteeseen.
Topica lähettää sinulle viestin, jossa kysytään, haluatko todella tilata
- klikkaa vain vastausta - siinä kaikki!

Napsauta tätä lisätäksesi verkkosivustomme suosikkilistallesi:

Suosikki Internet -hakukoneemme:
www.google.com

Onko tämän sivun kanssa ongelmia?
Lähetä tämän sivun URL -osoite ja anna kuvaus
ongelmasta verkkovastaavalle.
Kiitos!

Oletko kyllästynyt Geek Speakiin milloin
onko sinulla tietokoneeseen liittyviä kysymyksiä?

Vastuuvapauslauseke: Nämä verkkosivustolinkit on lueteltu kävijöidemme mukavuudeksi. Jos käytät näitä linkkejä, emme ota vastuuta emmekä anna mitään takuita tai takuita tai oletuksia näiden kolmansien osapuolten sivustojen sisällöstä tai paikkansapitävyydestä.

Saamiemme reseptien ja vinkkien lukumäärän vuoksi meidän on mahdotonta testata jokaista henkilökohtaisesti, joten emme voi taata sen onnistumista. Kerro meille, jos löydät niistä virheitä.

Emme tue tai suosittele reseptejä, vinkkejä, tuotteita tai palveluita, jotka on lueteltu verkkosivuillamme tai verkkosivuillamme. Käytät niitä ja niiden sisältöä omalla riskilläsi ja harkintasi mukaan. Jos et hyväksy näitä ehtoja, älä jatka niiden käyttöä. Jos käytät niitä, se tarkoittaa, että hyväksyt nämä ehdot.

Tekijänoikeusilmoitus - Tekstin tai graafisen tekijänoikeuden loukkaamista ei ole tarkoitettu. Jos omistat tekijänoikeuden mihin tahansa alkuperäiseen kuvaan tai asiakirjaan, jota käytetään tämän sivuston grafiikan tai tietojen luomiseen, ota yhteyttä verkkovastaavaan ja anna kaikki asiaankuuluvat tiedot asianmukaisen hyvityksen saamiseksi. Jos haluat poistaa sen sivustolta, se korvataan ASAP.


Ystävänpäivän ja#8217: n päiväsuunnitelmat helpoksi

Vaikka et ehkä ole yksin, jos et ole vielä tehnyt V-päivän varauksia, olet yksin sinä päivänä (kokonaan yksin), jos sekoitat tämän osan romancing-prosessista. Paikalliset kokit ovat tehneet työn puolestasi valmistelemalla canoodle-kelvollisia ruokalistoja. Sinun tarvitsee vain noutaa puhelin ja varata kaksi paikkaa.

katso tämän vuoden ’s -valikot …

_____________________________________
Aw Shucks & amp Big Shucks
Kymmeniä ostereita, joissa on ilmainen neilikka ystävänpäivänä

Osterit, jotka tunnetaan parhaiten maineikkaista aphrodisiac -voimistaan, ovat ystävänpäivänä AW & amp Big Shucks -tapahtumassa ilmaisella neilikalla puoleen hintaan maanantaina 14. helmikuuta klo 15.30-18.30

Aw Shucks, 3601 Greenville Ave., 214-821-9449
Big Shucks, 6232 E.Mockingbird Lane, 214-887-6353
_____________________________________
Käsityö | DALLAS

Normaalin illallisvalikoiman lisäksi ravintolassa on tarjolla runsas valmiiksi maisteltu menu, joka ilahduttaa helmikuun juhlapäivää juhlivia ruokailijoita — saatavilla neljä yötä perjantaista 11. helmikuuta alkaen. Hinta on 95 dollaria/henkilö (alkoholiton) juomat lukuun ottamatta kahvijuomia). Joten jos tie hunajan sydämeen kulkee hänen vatsansa kautta, tämä on levite, jota hän varmasti rakastaa:

Artisokka, kämmenen sydämet, manteli ja musta tryffeli
Savustettu sampi, kultaperuna, Ossetra -kaviaari
Escargot, maatilan munakastike, makea valkosipuli
Maitoa haudutettua vasikanlihaa, Grahamin hunajaa, maustettua granolaa, luumua
Karitsan ulkofileetä, porkkanaa, Meyer -sitruunaa, Ras el Hanoutia
Vuohenjuustokakku, sokeroitu sitrushedelmä ja
Suklaa -granaattiomenajäätelökakku, paahdettu vanilja -marenki.

Istumapaikan takaaminen edellyttää varausta. Soita 214-397-4111 varataksesi pöytä.

Perjantai 11. helmikuuta - maanantai 14. helmikuuta
Illallinen istuu klo 17.30

käsityö | DALLAS
2440 Victory Park Ln. (sijaitsee W Dallasin ensimmäisessä kerroksessa - Victory)
214-397-4111

_____________________________________
Sullivanin pihviravintola

Hemmottele ystävänpäivääsi erityisellä illalla Sullivanin pihviravintolassa tänä ystävänpäivän viikonloppuna. Normaalin illallismenun lisäksi Sullivan's on valmistanut erityisen kolmen ruokalajin illallisen kahdelle vain 89 dollarilla.

Ruokalista on tarjolla perjantaista 11. helmikuuta ystävänpäivään asti, ja se sisältää joitain Sullivanin pihviravintolan hienoimpia ruokia, mukaan lukien runsas katkarapu- ja ampumahummeribisque, 12 unssin New York Strip, Triple Cut Lamb Chops ja tuore Broil Lohipihvi. Jokaisella vieraalla on mahdollisuus valita keitto tai salaatti, pääruoka, toinen puoli ja yksi Sullivanin dekadentti kotitekoinen jälkiruoka. Sullivanin sommelier on myös ehdottanut viinejä täydellisen illallisen pyörittämiseksi.

Äskettäin äänestetty yhdeksi WFAA: n A-listan viidestä Dallasin romanttisimmasta ravintolasta, Sullivan's Steakhouse on erinomainen kohde romanttiselle ystävänpäivän illalliselle.

Perjantaina 11. helmikuuta - maanantaihin 14. helmikuuta klo 17.00 lähellä.

Kolmen ruokalajin ateria kahdelle, 89 dollaria. Saatavilla on myös tavallinen menu. Hinta ei sisällä alkoholia, veroja tai juomarahoja.

Sullivanin pihviravintola
17795 North Dallas Parkway
Dallas, Texas 75287
_____________________________________
Salum

Uptown dining hot spot Salumilla on 14. helmikuuta hieno illallinen ja musiikkia, jossa on kokki/omistaja Abraham Salumin tavallinen menu sekä 3 ruokalajin erikoismenu, jonka hinta on 65 dollaria per henkilö (plus verot ja juomaraha), mukaan lukien ilmainen lasillinen samppanjaa .

Illan kohokohta on jazzlaulaja Nadia Washington, joka esittää jazzstandardeja, rakkauslauluja, latinalaisia ​​ja brasilialaisia ​​jazzkappaleita. Nadia, elinvoimainen nuori jazzlaulaja, jolla on sileä, lämmin ääni, on valmistunut Booker T. Washington High School for Performing and Visual Artsista ja Berklee College of Musicista Bostonista, missä hän sai Bill Cosbyn säätiön stipendin. Hänen uusi CD -levynsä "Journey" käynnistää Nadian musiikkiuran jazzlaulajana, säveltäjänä ja kitaristina. Ystävänpäivä -ulkonäköä varten Nadian mukana on Nelda Washington, taitava viihdyttäjä, pianisti, lauluntekijä ja opettaja sekä Nadian äiti.

Salum sijaitsee osoitteessa 4152 Cole @ Fitzhugh. Varaukset tälle illalle romantiikkaa ja musiikkia varten ovat erittäin suositeltavia. Soita 214-252-9604. Lisätietoja www.salumrestaurant.com
__________________________________

Mignon
Maanantaina 14. helmikuuta klo 17 ja#8211 klo 22
69,95 dollaria per henkilö
Lisäksi verot ja 20% palkkio

1
Valitse jokin seuraavista

Petit Bostonin bibb -salaatti
Granny Smith -omenat, sokeroidut saksanpähkinät, sinihomejuusto ja sinappi -vinaigrette

Kakkurapu kakku
Hummerikermakastike, haudutettu fenkoli, tomaatti Confit

Romaine Caesar -salaatin sydämet
Brioche -krutonkeja ja parranajokone

Katkarapucocktail
Kurkku, rypäle -tomaatti, ruohosipuli, cocktailkastike

2
Valitse jokin seuraavista

Paahdettua Atlantin lohta
Kermainen valkoinen maissi, pinaatti, pekoni & amp; Balsamivoi

Seared Maine sukeltajan kampasimpukat
Paahdettua Jumbo -parsaa, uunissa kovetettuja tomaatteja ja pippurista vuohenjuustoa

Minttu Crusted Rack of Lamb 14oz
Valkoisia Cheddar- ja Dino -lehtikalehiutaleita ja viinipalsamibikunoita

Prime Filet “Au Poivre” 8oz
Metsäsieniä, pinaattia ja punaviinirisottoa, pippurimaista brandykastiketta

Paahdettua Chilen meribassoa
Peruna-ruohosipuli Raviolis, paahdetut vauva-artisokat & amp; Musta tryffeli Jus

Prime Grillattu Ribeye
Lyonnaise -perunat, pekoni ja Chimichurri -kastike

3.
Valitse jokin seuraavista

Cinnamon & amp; White Chocolate Crème Brulée
(Pakollinen cappuccinon kanssa!)

Sula suklaakakku
Mansikkajäätelö

Valkosuklaa & amp; Grand Marnier -leipävanukas
Voi Pekaanipähkinäjäätelö

Varaukset suositellaan
972-943-3372
_____________________________________
Del Frisco
Rakastu ensimmäisellä puremalla Del Friscon ystävänpäivän viikonloppuna

Vietä ystävänpäivä tuon erityisen henkilön kanssa Del Friscon Double Eagle Steak Housessa. Ystävänpäiväviikonlopun varauksia hyväksyvä Del Frisco's on romanttisen illallisen tärkein kohde. Herkullisella, kokin ohjaamalla illallismenulla on hienoimmat USDA Prime -pihvit ja tuoreimmat merenelävät DFW: ssä. Del Frisco's tarjoaa laajan palkitun viinilistan ja baarin, jossa tarjoillaan parhaita väkeviä alkoholijuomia, ja se tarjoaa kaikki välineet unohtumattoman illan luomiseksi.

Ystävänpäiväviikonloppuna Del Frisco's tarjoaa Prime Filet Mignon- ja kylmävesihummeritailin ominaisuuden vain 69 dollarilla. Verrattoman vieraanvaraisuuden, herkullisen listan kaipaavia alkupaloja, elämää suurempia aterioita ja vastustamattomia lisukkeita, Del Frisco's saa sinut rakastumaan ensimmäisestä puremasta ystävänpäivän viikonloppuna.

Perjantaina 11. helmikuuta - maanantaihin 14. helmikuuta
Klo 17.00 lähellä.

Del Frisco Dallasista
5251 Spring Valley Rd.
(972) 490-9000

Del Frisco's of Fort Worth
812 Main St.
(817) 877-3999

_____________________________________
Teräs
Lauantai 12. helmikuuta – maanantai 14. helmikuuta

Liity kanssamme romanttiseen 3 ruokalajin prix fixe -illalliseen, joka sisältää uusia erikoistuotteita ja pitkäaikaisia ​​suosikkeja vain 65 dollaria per vieras. Paranna ateriaasi yhdellä allekirjoituscocktaileistamme tai pullosta palkituista viinilistastamme.

Rakkautta ensisilmäyksellä
Romanssirulla - tonnikala, lentävä kalamarja, jalapeno, punasipuli mansikan päällä ja ampriracha

Paistettuja katkarapuja & amp Blood Orange Salad-ponzu-voikastiketta

Simpukka Miso - pienet niskan simpukat japanilaisessa liemikeitossa

Aphrodisiac on Half Shell - ostereita mausteisessa sake ponzu -kastikkeessa

Kultaiset vuodet - vietnamilainen "ravistettu" naudanliha - meheviä sisäfileepaloja, paistettua sipulilla ja perinteisellä kastikkeella

Steel Signature Miso Sea Bass - yukon -kulta -perunamuusia wasabikermalla ja tempura -parsalla

Sweet Sushi Delight - kokin valikoima sushia, sashimia ja amp maki -rullaa

Jumbo Prawn Pad Thai Noodle - sekoita paistettuja riisinuudeleita, pavun ituja ja vihreää sipulia makealla ja hapan kastikkeella, joka on täytetty maapähkinöillä

sen pituinen se
Suklaatulivuorikakku kanelijäätelöllä
Mansikka -mousse -kakku
Brandy Fruit Foster – ananas, banaani ja mansikka, paistettu brandyllä ja ruskealla sokerilla

Suositellut juomat
Duval-Leroy, Lady Rose, Rose Champagne 375 ml pullo 50 dollaria

Be My Valentine Cocktail 10 dollaria
Grey Goose Vodka, X Rated Fusion Likööri ja vadelma sake tarjoillaan martinilasissa

Soita 214-219-9908 ja tee varauksesi!
_____________________________________
Pyramidi
Executive -kokki André Natera ’s Valentine ’s -illallinen valmistettiin hänen istuessaan ja miettii, mitkä ruoat herättävät rakkaimmat tunteet. Hän piirsi muistiinpanoja, kun maut tulivat hänelle, ja työskenteli väsymättä, kunnes vihdoin ilmestyi viiden ruokalajin menu, joka sisälsi Veloute of Potato & amp Kukkakaali ostereilla ja Chocolate Ganache mansikka-basilikajäätelöllä ja amp Marshmallow. Vieraat voivat viettää vuoden romanttisimman yön käärittyinä rakkaiden käsiin jossakin intiimeistä koppeistamme tai piiloutuneena ravintolan takaosaan vain toistensa ja aistillisen aterian mielessä. Katso koko valikko alta.

Ainutlaatuinen Ystävänpäivä ’s -illallismenu on saatavilla perjantaina 11. helmikuuta - maanantaina 14. helmikuuta hintaan 75 dollaria per henkilö, ja viiniparit 35 dollaria per henkilö.

Poikkeuksena vain ystävänpäivän illallismenun tarjoamisesta kokki Natera loi myös eksklusiivisen viiden ruokalajin jälkiruokamaistelumenun. Ehkä ystävänpäivän illallissuunnitelmasi on jo asetettu, mutta haluat päättää illan jotain upeaa. Kokin jälkiruokavalikossa vieraat voivat maistella makeisia, kuten Apple Ginger Soupia ja Apple Geléeä sekä Candy Ginger and Berriesia Marsalan ja Sabayonin kanssa. Tämä ainutlaatuinen jälkiruokavalikko on saatavilla vain maanantaina 14. helmikuuta hintaan 55 dollaria per henkilö, ja viiniparit ovat saatavilla 25 dollaria per henkilö. Koko valikko löytyy alta.

Varaukset soita 214-720-5249.
_____________________________________
Penne Pomodoro
Helmikuu 11, 12, 13, 14 Klo 5–23 Säännöllinen menu on myös saatavilla

Keitto
Katkarapu Bisque tarjoillaan hienonnettujen katkarapujen ja ruohosipulin kanssa 7,50 dollaria

Salaatti
Hummerisalaatti, vauvan sekoitettuja vihreitä, julienne -porkkanaa, tuoretta kämmenen sydäntä, rubiininpunaista
greippisegmenttejä ja Meyer -sitruunakastiketta. 10,50 dollaria

Pasta
Sydämenmuotoinen Raviol, joka on täynnä rapuja ja katkarapuja kermaisessa äyriäiskastikkeessa,
päälle pannulla paahdettuja jumbo -katkarapuja ja ruohosipulia. 20,95 dollaria

Pääruoat
Grillattua filet -mignonia, vihreää pippurimaista konjakkikastiketta ja pannulla paahdettuja kampasimpukoita
päälle punaista paprikaa coulis tarjoillaan paahdettuja sipuliperunoita ja parsaa. 27,95 dollaria

Paahdettu hummerinhäntä, joka on täytetty rapukakku -seoksella ja mausteisella sitruunavoikastikkeella
paahdettujen sipuliperunoiden ja parsan kanssa. 25,95 dollaria

Dolce:
Sydämen muotoinen suklaakuppi, joka on täynnä suklaamoussea ja tuoreita vadelmia
Grand Marnier kerma anglaise. 7,95 dollaria

Penne Pomodoro 3 sijaintia

Snider Plaza, 6815 Snider Plaza, 214-373-9911
Preston & amp; Forest, 11661 Preston Road, #143, 214-368-3100
Lakewood, 1924 Abrams Parkway, 214-826-6075

www.pennepomodoro.com
_____________________________________
Victory Tavern City Grilli
Maanantai 14. helmikuuta klo 17.00 ja#8211 35 dollaria/vieras

Tule mukaan romanttiseen illalliseen ja tanssiin ystävänpäivänä. Tarjoamme erikois 3 ruokalajin illallisen kokki Jim Oettingsin keittiöstä, joka korostaa paikallisia, tuoreita raaka -aineita.

Nauti Gogan sielullisista ja intohimoisista soundeista ja tanssi yön yli hänen suosikkiohjelmistonsa ja aistillisten tulkintojensa valikoimasta aina Carlos Santanan latinalaisesta sävystä Andrea Bochellin silkkiseen tenoriin.

Siitä tulee unohtumaton ilta sinulle ja jollekin erityiselle!

Soita 214-432-1900 ja tee varauksesi ennen kuin#8217s on liian myöhäistä!

______________________________________
Taverna
Juhlista ystävänpäivää 2011

Keitto
Paahdettua perinnöllistä tomaattikastiketta, jonka päälle on lisätty ranskalaista fetajuustoa ja basilikaöljyä. 7,95 dollaria

Salaatti
Vauvan rucolasalaatti, jossa on belgialaista endiivi-, radicchio-, mansikka- ja balsamikastiketta. 8,95 dollaria

Alkupala
Kotitekoinen Jumbo Lump Crab Cake ja Meyer -sitruunavoi -kastike. 12,95 dollaria

Pasta
Sydämenmuotoinen vasikanliha ja hummeri -Ravioli, johon on lisätty osterisieniä, raikasta timjamikermakastiketta ja tryffeliesanssia. 22,95 dollaria

Risotto
Risotto- ja sukeltajasimpukat, Canarolli -riisi sekoitettuna salottisipuliin, haudutettu purjo, kuninkaalliset trumpettisienet, voi ja parmesaani. 25,95 dollaria

Secondi
Pan -paahdettu vauvan karitsanleipä ja uunissa paahdettu hummeri. 27,95 dollaria

Paahdettua tuoretta ruijanpallasta käärittynä Parma prosciuttoon Prosecco hollandaisen kanssa 26,95 dollaria

Dolce
Kotitekoinen Sfogliatina con Frutti di Bosco
Sfogliatina täynnä vaniljakermavaahtoa ja tuoreita sekoitettuja marjoja, suklaa -vin -cotto -kastiketta. 7,95 dollaria

Taverna Dallas / 3210 Armstrong 214-520-9933
Taverna / Fort Worth 450 Throckmorton-Sundance Square 817-885-7502
www.tavernabylombardi.com
______________________________________
Sangria Tapas ja baari

11. helmikuuta – 14, 5–23

Saatavilla on myös tavallinen valikko

Keitto:
Heirloom Tomato Bisque täytetty ranskalaisella feta- ja basilikaöljyllä.
$6.95

Salaatti:
Orgaaninen kevään sekoitus, belgialaista endiiviä, vauvafenkolia ja appelsiinisegmenttejä sitrushedelmällä
Tarjoillaan vuohenjuuston crostinon kanssa
$8.50

Tapas:
Sangrian tonnikala -tatari, tomaattikastike, bosh -päärynä, mikro selleri ja paahdettu murskattu hasselpähkinä
$12.50

Tapas:
Grillattua valkoista parsaa, Jamon Serranoa ja cava hollandaisea tiputettuna Muscatel -pelkistyksellä
$11.50

Kalastaa:
Tuoretta skotlantilaista lohta, tarjoiluna musteen muste risoton ja sahrami aioli -kastikkeen päällä.
$14.95

Liha:
Grillattua Ribeye -filettä, tarjoiltuna haudutetuilla ruusukaaleilla, porkkanoilla ja lardonilla,
ja sulatettu purjo, vasikanmehu, musta tryffelivoi -kastike.
$15.95

Dolce:
Godiva Chocolate Mousse, tarjoillaan tuoreiden vadelmien ja kermavaahdon kanssa.
$8

4524 Cole Avenue, Dallas 214-520-4863
www.sangriatapasybar.com
______________________________________
Mi Piaci
Neljä päivää viiniä ja ruokailua – Se on Amore!

Riippumatta päivämäärästä, lovebirds voi nauttia herkullisen 3 ruokalajin ystävänpäivän illallisen koko viikonlopun Mi Piacissa. Kokki Ross Demers on luonut erikoisvalikon, joka tarjoaa ruokailijoille monia vaihtoehtoja kullekin kurssille. Antipastina tai alkupalana voit nauttia esimerkiksi Adrianmeren hummeribiskeistä, klassisesta Caesar -salaatista tai risotokroketteista. Pääruokana tai Piatti Caldina voit kokeilla herkullisia ruokia, kuten chileläistä meribassia basilika -pesto -risotolla kausiluonteisten vihannesten kanssa ja viimeisteltynä sitruunakuorrutetun vasikanlihan scaloppinilla, kesäkurpitsapastalla, uunikuivatuilla kirsikkatomaateilla ja sitruunakapriksekastikkeella tai fontinajuustolla täytetyillä tortelloneilla kuningasrapu, sienet, roma tomaatit, parsa ja valkoviini tryffelivoikastike. Ja Dolci tai jälkiruoka, et voi mennä pieleen klassisella venetsialaisella tiramisulla, joka on valmistettu mascarponesta, italialaisista likööreistä, espressosta ja kaakaolla tai tumman ja valkoisen suklaan jauhoton kakku hasselpähkinägelatolla. Siemaile ilmaista lasillista samppanjaa tai pulloa talon viiniä ja nauti Dallasin suosikin Mi Piaci Ristorante Italianon romanttisesta tunnelmasta 20 vuoden ajan.

Amore -illallinen Mi Piacissa
Perjantai – maanantai 11.-14.2.2011
4: 00-11: 00 PM
Mi Piaci
14854 Montfort Drive
Perjantai ja lauantai 65 dollaria-3 ruokalajin illallinen ja lasillinen samppanjaa
Sunnuntai 65 dollaria-3 ruokalajin illallinen ja ampullipullo House Red, White tai Prosecco per pari
Maanantai 75 dollaria-3 ruokalajin illallinen, lasillinen samppanjaa ja ruusua
Vastaa numeroon (972) 934-8424
______________________________________
560 Wolfgang Puck
Wolfgang Puckin Five Sixty juhlii ystävänpäivää kahdella erikoismaistelumenulla

Wolfgang Puckin viisi Sixtyä hemmottelee Dallasin illallisia ystävänpäivänä. Johtava kokki Patton Robertson on suunnitellut tilaisuuteen kaksi erikoisvalikkovaihtoehtoa, joista yksi on henkilökohtainen maistelumenu ja toinen pariskunnan maistelumenu.

Hämmennyksen arvoiset valikot tarjoavat neljä ruokalajia Wolfgang Puckin aasialaisesta vaikutteisesta ruoasta, jossa korostetaan innostavia ja ilahduttavia ruokia, jotka yhdessä Five Sixtyn vertaansa vailla olevien näkymien kanssa muodostavat ihanteellisen paikan ystävänpäivän juhliin.

Herkullisia ruokia ovat jäähdytetyt Blue Point -osterit, joissa on samppanjavaahtoa, päärynämignonetti ja Osetra Caviar Seared Diver -kampasimpukat, joissa on luonnonvaraisia ​​kenttäsieniä, Shishito ja thaimaalainen basilika -nage ja grillattu hirvenliha, Mala -bataatit ja luumuviini.

Yksilöllinen maistelumenu, joka koostuu kokin huvista, ensimmäisen, toisen ja kolmannen ruokalajin valinnasta sekä jälkiruokasta, on tarjolla 115 dollaria per henkilö ja valinnainen viinipari 50 dollaria per henkilö. 4 ruokalajin pariskuntamaistovalikko on hinnoiteltu 140 dollaria per henkilö, ja viinin pariliitos tarjotaan lisäksi 60 dollaria.

Sunnuntaina 13. helmikuuta ja maanantaina 14. helmikuuta
Istumapaikat alkavat klo 17. viimeinen istumapaikka klo 21.30
Wolfgang Puck: Viisi kuusikymmentä
Reunion Tower
300 Reunion Boulevard
214.741.5560

Rosewood Mansion Turtle Creekissä

Hemmottele kultaasi erityisellä ystävänpäivän illallisella Mansion -ravintolassa. Kolmen ruokalajin menu sisältää alku-, pääruoka- ja jälkiruokavaihtoehtoja, ja se tarjoillaan maanantaina 14. helmikuuta illallisaikoina. 125 dollaria per henkilö.

Käynnistin, valittavissa:
Kukkakaali -keitto, hummeri -nyytti, mustat tryffelit
Päärynä- ja endiivisalaatti, vesikrassi, granaattiomenat, saksanpähkinät
Seared Foie Gras ja Ahi Tuna, daikon -salaatti, togarashi -mauste
Peruna Gnocchi, porsaan vatsa, siro sipuli ja sinappi
Itärannikon ostereita, verinen Mary -sorbetti, suolakurkkua

Entrée, vaihtoehto:
Miekkakala a la Plancha, sitrushedelmä beurre blanc, marmoriperunat, babypinaatti
Hitaasti paahdettu lohi, sellerin juurisose, veriappelsiinin vähennys, sellerisalaatti
Karitsateline, haudutettua lampaan olkapäätä, kivijauhetta, haudutettua texas-lehtikaalia
Naudan sisäfileetä, perunamuusia, paahdettua valkosipulia, ruusukaalia, pekonia
Luomu paahdettua kanaa, albuferakastiketta, lasitettuja vauvan vihanneksia

Jälkiruoka, valinta:
Passion – rommibaba, passionhedelmä panna cotta, trooppinen brunoise
Samppanja & amp; Vadelma – samppanjasabayon, sitrushedelmien panna cotta, vadelmakompott, samppanjasorbetti
Chocolate Trio – maitosuklaa espresso -astia au creme, sulaa suklaakakkua, tummaa suklaata

Mansion-ravintolassa on myös neljän ruokalajin Valentine ’s -maistelumenu perjantaista sunnuntai-iltaan tavanomaisen a la carte -menun lisäksi. Soita Mansion -ravintolaan numeroon 214.443.4747 ja tee varaus.

Rosewood Mansion on Turtle Creek, joka tunnetaan romanttisesta tunnelmasta ja yksinäisestä sijainnista Dallasin sydämessä, ja se on täydellinen paikka viikonloppumatkalle. Nauti ystävänpäivän viikonlopun huonehinnasta alkaen 300 dollarista per yö, lisää aamiainen hintaan 330 dollaria per yö. Nauti illallisesta, juomista ja huoneesta, jossa on ystävänpäivän maku -kartanon paketti, ja hinnat alkavat 525 dollarista per yö.
_______________________________________

Kimpton's Hotel, Palomar Dallas ja keskusta 214
Helmikuun paketit ja ruokailutarjoukset sisältävät samppanjaa, suklaata ja ”Robe-mancea”

Mikään ei sano romantiikkaa, kuten samppanja ja suklaa. Helmikuun ajan Kimpton's Hotel Palomarin ja sen Central 214 -ravintolan vieraat voivat saada Get Your Veuve On -palvelun tarjoamalla erityisiä ystävänpäivän paketteja ja herkkuja.

”Hanki Veuve päälle” -paketti
Intohimoisia etuja täynnä oleva Get Your Veuve On -paketti, jota tarjotaan yksinomaan Hotel Palomar Dallasissa 7. – 28. Helmikuuta, sisältää:

Yöpymismahdollisuudet
Jäähdytetty pullo Veuve Clicquot -samppanjaa
50 dollarin ruokailumahdollisuus joko Central 214 -ravintolaan tai huonepalveluun (täydellinen kohti ystävänpäivän illallista tai helmikuun suklaaruoka -jälkiruokaominaisuuksia!)
Valitsemasi huoneelokuva
Ilmainen pysäköintipalvelu yön yli

Hinnat alkavat vain 289 dollarista per yö. Varaa verkossa hinnoittelukoodilla “VEUVE” tai soittamalla numeroon 214-520-7969 ja pyytämällä "Get Your Veuve On" -pakettia.

"Robe-mantic" retriitti
Asiakkaat voivat myös sytyttää rakkauden liekin rentouttavalla Robemance -paketilla, joka on saatavana Hotel Palomar Dallasissa ja muissa Kimpton -hotelleissa ympäri maata. Varattavissa 24. tammikuuta alkaen helmikuun oleskeluille, tämä kahdenkeskisten matkustajien tapaaminen sisältää kaksi uutta Kimptonin eläinkuvioista kylpytakkia kotiin vietäväksi (arvo 180 dollaria) ja 25 dollarin hyvityksen käytettäväksi huoneessa tai Central 214: ssä. ROBES ”hinnoittelukenttään tai puhelimitse pyytämällä” Robemance ”-pakettia.

Elää. Rakkaus. Himo: Keski -214 Ystävänpäivällinen
Ruokailijat voivat hemmotella edelleen kokki Blythe Beckin romanttisella ”Live. Rakkaus. Himo: Ystävänpäiväillallinen ”tarjotaan Central 214: ssä perjantaina 11. helmikuuta-maanantaina 14. helmikuuta. Viiden ruokalajin illallisella on ilmainen lasillinen Veuve Clicquotia ja menu brie- ja samppanjabisque-salaatista, jossa on voin bibb-salaattia, mummon smith-omenoita, Aasialaiset päärynät ja vaahteramantelit mandariinihunajavinaigrette -valkoviinillä ja voita -rapujauhoilla, porttisalvatilla ja sherry -makaronilla ja juustovuoalla sekä pääruokalla valkosipulikuorrutettua pääruokaa, viininpunainen sieniä, tuoretta piparjuuripastinaatin sosea ja rapeaa paistettua sipulia. Päätä se herkullisen suklaakilpikonnakakun jälkiruoalla. Ystävänpäivän illallisen hinta on 75 dollaria per henkilö ja valinnaiset viiniparit 35 dollaria. Varauksia voi tehdä soittamalla numeroon 214-443-9339.

Suklaan rakkaus: jälkiruokaominaisuudet
Vaikuttaa ystävänpäivältä joka päivä helmikuussa, kun Central 214: n erityiset suklaajälkiruokaominaisuudet ovat kansallisen suklaakuukauden aikana. Keittiömestari Blythe Beckin rikkaita suklaamateriaaleja ovat suklaaleipäleipävanukas ja suklaa-, maapähkinävoi- ja banaanipirtelö lämpimän blondi -brownien kanssa.

Vieraat ja paikalliset ovat myös tervetulleita erityiseen Suklaan rakastajan päivään – Suklaaviinituntiin, joka pidetään 17. helmikuuta klo 17–17 Hotel Palomar Dallasin olohuoneen aulassa ja muissa Kimpton-hotelleissa valtakunnallisesti. Nauti erilaisia ​​ilmaisia ​​suklaaherkkuja ja juomia.

KESKI 214
"ELÄÄ. RAKKAUS. LUST: VALENTINEN DINNER ”

Hemmottele itseäsi tässä romanttisessa viiden ruokalajin illallisessa, jossa on ilmainen lasillinen Veuve-Clicquot-samppanjaa ja kokki Blythe Beckin brie- ja samppanjabisque-salaattivalikoima, jossa on voileipäsalaattia, mummon smith-omenoita, aasialaisia ​​päärynöitä sisältävää valkoviiniä ja voiravunjalkoja sherry-makaronien ja juustokeitto ja pääruokana valkosipulikuorrutettua pääruokaa viininpunaisilla sienillä. Päätä se herkullisen suklaakilpikonnakakun jälkiruoalla. Ystävänpäivän illallisen hinta on 75,00 dollaria per henkilö ja valinnaiset viiniparit 35,00 dollaria. Varauksia voi tehdä soittamalla numeroon 214-443-9339.

Brie ja Champagne Bisque
Kaviaari Crouton

Voi Bibb -salaatti
Granny Smith omenat ja aasialaiset päärynät
Maple mantelit
Tangerine Hunaja Vinaigrette

Valkoviini ja voi höyrytettyjä taskurapujalkoja
Port Salut ja Sherry Makaroni ja Juustovuoka

Valkosipuli Crusted Prime Rib
Burgundin sienet
Tuore piparjuuri ja palsternakka -sose
Rapeita paistettuja sipulia

Suklaakilpikonnakakku
Suklaakakku, maapähkinävoi ja Heath Bar Crunch

Perjantai 11. helmikuuta - maanantai 14. helmikuuta
Istumapaikkoja klo 17.00-22.30

Hotel Palomar Dallasin keskustassa 214
5680 Pohjois -Keski -Expy. Mockingbird Lanella
214-443-9339

La Fiorentina
Ystävänpäivä

Saatavilla 11., 12., 13. ja 14. helmikuuta

Saatavilla on myös tavallinen valikko

Chambord, vadelma, Prosecco

Rapu ja maissi Bisque 11,00 dollaria

Päällimmäisenä Jumbo Lump Crabmeat, ruohosipuli, Crème Fraiche

Haudutettu punainen Belgian endive ja Mache -salaatti 13,00 dollaria

Paahdettua keltaista punajuurta, karamellisoitua veriappelsiinia, Gorgonzolaa,

Sokeroitu saksanpähkinä ja veri -appelsiinivinaigretti

Kotitekoinen maine hummeri Ravioli 32.00

Tarjoillaan hummerikastikkeella ja päälle pilkottuja tomaatteja, hummerilihaa,

Ruohosipulia ja Meyer -sitruunankuorta

Duetto 6 oz. Filet Mignon ja Nigerian valtava katkarapu 47,00 dollaria

Tarjoillaan vasikanlihan, Meyer Lemon Buerre Blancin, paikallisten vihannesten ja päivän perunan kanssa

Sisältää artisokkaa ja paahdettua tomaattikastiketta.

Tarjoillaan paahdetun juurikkaan Gnocchin kanssa, johon on sekoitettu voita ja salviaa

Vasikanlihafilee Valdostani 38,00 dollaria

Päälle Parma -kinkkua ja Fontina -juustoa. Tarjoillaan mustan tryffelin, Royal Trumpet Mushroom Veal Demin kanssa,

Paikalliset vihannekset ja päivän peruna

Suklaatorni 2 hintaan 16,00 dollaria

Täytetty tuoreilla marjoilla, sokerikakulla, suklaamousseilla, vadelmakastikkeella ja kermavaahdolla

Merange Dome -täyteinen vaniljakastike, harjattu Grand Marinerilla, kotitekoisella Bacio Gelatolla ja tuoreilla vadelmilla.

Tarjoillaan Chocolate Vin Cotton ja Vadelma Crème Anglaisen kanssa

Illy -kahvi, Amaretto, brandy, tuore kermavaahtoinen vaniljakreemi, kaneliviiva

4501 Cole Ave.
www.lafiorentinadallas.com

Norman
Levitä rakkautta herkullisella kotikokilla
Norma's Café tuo romantiikkaa pöytään 14. helmikuuta ystävänpäivän erikoisuuksillaan. Lovebirds voi halata ja jakaa romanttisen eteläisen aterian. Jokainen paikka palvelee erilaista herkullista parivalikkoa vain 29,99 dollarilla. Aterioi alkuperäisessä Oak Cliff -kaupassa ja nauti sormenjälkisen alkuruoan näytteenottimella, valittavana Monterey Chicken tai Rib Eye Steak ladatulla uuniperunalla ja mehevällä nelikerroksisella punaisella samettikakulla. Rakkautta on ilmassa myös Pohjois -Dallasissa, ja se tarjoaa alkuruoan näytteenottimen, Tilapia Veracruzin tai Brisket Tacoksen valituilla sivuilla ja herkullisen nelikerroksisen punaisen samettikakun. Tänä erikoispäivänä vieraat voivat käydä BYOB -tilassa molemmissa paikoissa… Tervetuloa rakastamaan Norma's Caféssa.

Norman kahvila
17721 N.Dallas Pkwy #130
tai
1123 W. Davis

Alkupala: Alkupalanäytteeseen kuuluu paistettuja sieniä, paistettuja suolakurkkuja ja sipulirenkaita. Ei vaihtoja.

Pääsivu: Monterey Chicken, eNORMAus -kananrinta, joka on peitetty vihreillä sipuleilla, sienillä ja tomaateilla, jackjuustolla.
Rib Eye Steak, hiiligrillipihvi, joka on tukahdutettu sienillä ja sipulilla.
Molemmissa pääruoissa on ladattu paistettu peruna ja sivusalaatti.

Jälkiruoka: Nelikerroksinen punainen samettikakku

Alkupala: Alkupalanäyte sisältää mausteisia puremia, juusto quesadilloja ja paistettuja sieniä. Ei vaihtoja.

Pääsivu: Tilapia Veracruz, grillattu tilapia tomaattikastikkeella, peitetty tuoreella valkosipulilla, viipaloidulla sipulilla ja korianterilla. Tarjoillaan kahdella puolella.
Brisket Tacos, kolme silputtua ja savustettua rintaista tacoa maissitortillassa, päällä tuore seos korianteria ja sipulia. Tarjoillaan riisin ja papujen kanssa.
Molempien alkuruoiden mukana tulee salaatteja.

Jälkiruoka: Nelikerroksinen punainen samettikakku

** Vieraat voivat käydä BYOB -tilassa molemmissa paikoissa ystävänpäivänä
_______________________________________

Bolla The Stoneleigh Hotel & amp Spassa
Juhlista ystävänpäivää ja ystävänpäivää valitsemalla kaksi Prix Fixe -menua!

Perjantaina, helmikuuta 11
Klo 18.00 – 22:00
Bolla sisältää normaalin illallismenun ja erityisen ystävänpäivän ’: n maistelumenun hintaan 85 dollaria per henkilö.

Lauantaina 12. helmikuuta ja maanantaina 14. helmikuuta
Klo 18.00 – 22:00

Bolla esittelee valitsemasi kaksi Prix Fixe Valentine ’s -menua (liitteenä) hintaan 85 dollaria per henkilö.

Bolla on suljettu illallisaikaan sunnuntaina 13. helmikuuta 2011.

Valikkos
Ystävänpäivä
14. HELMIKUUTA 2011

Valikko 1: Hummeri, kampasimpukka ja samppanja

1. kurssi
Hummerisalaatti
Puristetut hedelmät. Samppanja Granita. Rucola. Osetra Caviar

2. kurssi
Pan Seared kampasimpukat
Punajuuririsotto. Parsa. Samppanjavoi

3. kurssi
Samppanja haudutettua hummerin häntää
Kampasimpukka Mousse. Voi Purjo. Pinaatti . Tomaatti Gnocchi

Jälkiruoka
Samppanjapaahtoleipä
Mansikka-samppanja-sorbetti. Samppanjakakku. Samppanja Brulee

1. kurssi
Naudanliha Tartare
Tempura -sienet. Selleri -salaatti. Pommery Grain -sinappi

2. kurssi
Chanterelle Mushroom Bisque
Vedetyt lyhyet kylkiluut. Sieni Biscotti. Espresso -siirappi. Höyrytetty maito

3. kurssi
Hiiltynyt Ribeye -pihvi
Musta tryffeli Salsify. Porcini -sienet. Point Le Veque. Paahdetut sipulit

Jälkiruoka
Perun suklaan maistelua
Suklaakakku . Godiva Liquor Gelato. Suklaa Brulee

Valikoiden valinta
85 dollaria per henkilö

Cesar Gallegos, kokki
Devan Gernert, keittiömestari

NICOLAN RISTORANTE ITALIANO

Felice San Valentinon erikoismenu tarjotaan 12.-14. Helmikuuta

Niille, jotka haluavat lisätä hieman lisää rakkautta ystävänpäivän kokemukseensa Nicola's Ristorante Italiano tarjoaa keittiömestari Sascia Marchesin luoman Felice San Valentino -parin erikoismenun 79 dollarilla per pari sekä verot ja juomarahat. Se tarjoillaan iltaisin lauantaista 12. helmikuuta - maanantaihin 14. helmikuuta. Lisäksi tarjolla on Nicolan arvokkaimpia, käsintehtyjä, aitoja italialaisia ​​ruokia sisältäviä ruokalistoja. Nicola’s sijaitsee osoitteessa 5800 Legacy Drive, The Shops at Legacy, ja varauksia voi tehdä soittamalla numeroon (972) 608-4455 tai käymällä osoitteessa www.nicolaslegacy.com.

Felice San Valentinon ruokalista alkaa ilmaisella Focaccia Emiliana Al Fuocolla, tunnusomaisella litteällä leivällä, joka on täytetty suolaisella ricottajuustolla ja prosciutto di parmalla, täytettynä balsamilla ja lasillisella Martini & amp; Rossi Granaattiomena Proseccoa. Primi (ensimmäinen ruokalaji) on Bocconcini Misti Della Casa, tomaatti -caprese -vartaat, minirisotto -rapukakut, spek -kinkku ja mascarpone, jossa on viikunoita rapeiden minikorien ja cremini -sieni -moussen kanssa. Alois Lageder Pinot Biancon viinipari on saatavana hintaan 7 dollaria. Secondi (englanniksi ”sekunnit”) on valinta Sogliola Dorata Con Cestino Di Verdure E Prosciutto San Daniellen joukosta, kultaleipäinen sitruunanpohja, joka on sekoitettu peltokasveihin, prosciutto-käärittyjä avokadoja, zesty aioli -majoneesia ja Dijon-sitruunakastiketta J. Pinot Gris (8 dollaria) Granseola E Madaglioni Di Vitello, pannulla paahdettu vasikan medaljonki, jossa on kiinteä taskurapu ja chardonnay-sitruuna-voikastike, gorgonzola polenta ja parsa Carmel Road Chardonnayn (8 dollaria) tai Risotto Al Limone Con Salmone E Capperi In Cremassa Di Mascarpone, risotto, jossa on paahdettua lohta, kapriksia ja sitrus-mascarpone-kermaa tarjoiltuna A-Z Pinot (9 dollaria).Illan päätteeksi Dolce (jälkiruoka) Spuma Al Cioccolato Gianduja E Puree Di Pere Arrostite-, Fragole Vestite-, Gianduja -suklaamousseja, paahdettua Bosc -päärynäsosea ja mansikoita, joissa on fondant -suklaata ja biscottia. Tämä voidaan yhdistää Banfi Rosa Regaleen hintaan 10 dollaria.

RISTORANTE NICOLA

Ystävänpäivän erikoismenu kahdelle saatavilla lauantaista maanantaihin.

Monet pitävät italialaista kieltä rakkauden kielenä, joten olisi vain järkevää, että italialainen ruoka on yhtä täynnä romantiikkaa. Tässä mielessä Ristorante Nicola juhlii ystävänpäivää (San Valentino) erityisellä parivalikolla, jonka on luonut johtava kokki Luigi Iannuario hintaan 89 dollaria per pari sekä verot ja juomarahat. Tämä menu on saatavilla iltaisin lauantaista 12. helmikuuta-maanantaihin 14. helmikuuta. Tänä aikana on saatavilla myös ravintolan arvokkaimmat tavarat kotitekoisten pastojen ja muiden herkkujen tavallisesta valikosta. Ristorante Nicola sijaitsee osoitteessa 8111 Preston Road Dallasissa, ja varauksia voi tehdä soittamalla numeroon (214) 379-1111 tai käymällä osoitteessa www.nicoladallas.com.

Ystävänpäivän menu kahdelle alkaa ilmaisella Focaccia Pomodoro E Basilicolla, joka on tomaattien ja basilikan omaleipäleipä, tarjoillaan Martini & amp; Rossi Granaattiomenaprosesson kanssa. Primi (ensimmäinen ruokalaji) on Gamberoni Insalata Pesta, haudutettu jumbo -katkarapu, jota tarjoillaan mangon, papaijan, avokadon ja mache -salaatin päällä, joka on heitetty veri -appelsiinivinaigretteilla. Pinot Grigio Baroni Finin viinipari on saatavana hintaan 9 dollaria. Secondille (englanniksi ”Seconds”) vieraat voivat valita yhden per henkilö Spiedini Di Capesanten, prosciutto-käärittyjen kampasimpukoiden ja filee-mignon-vartaiden, villi vauvan rucolan, fenkolin ja vaaleanpunaisen greippisalaatin kanssa, jossa on vasikan balsamipitoisuus Montepulciano D'Abruzzon kanssa. Illuminati (11 dollaria) Tagliatelle All'astice Con Piselli, litteä, nauhamainen Tagliatelle-pasta, jossa on hummerilihaa, makeita herneitä ja punaisia ​​paprikoita hummerikastikkeessa Gavi Batasilon (9 dollaria) tai Filetto Di Branzinon kanssa, pannulla paahdettu branzino-filee uunissa paahdettuja tomaatteja, kuutioituja jumbo-katkarapuja, butternut-squash-sosea ja purjo-voikastiketta, joka on yhdistetty Morganin, Chardonnayn, Santa Lucian ylängön kanssa (11 dollaria). Illan lopuksi Dolce (jälkiruoka) on Mousse Di Cioccolato Fondente, puolimakea suklaamousse, tuoreita mansikoita, passionhedelmäkastike ja valkosuklaalastuja. Se voidaan yhdistää Moscato D'Asti Mionetton kanssa hintaan 8 dollaria.

Toinen kerros
Second Floor Bistrossa asiakkaat voivat viettää ystävänpäivää kolme kertaa tänä vuonna

Kokki J Chastain on koonnut kokoelman herkullisia ruokia, jotka varmasti inspiroivat romanttisia ystävänpäivänä The Second Floorissa. Toisin kuin normaalisti prix fixe aterian, vieraat voivat valita mistä tahansa romanttisesta ystävänpäivän vaihtoehdosta tai tilata suosikkiruokansa The Second Floorin tavallisesta valikosta. Toisessa kerroksessa tarjoillaan myös erikoisruokia lauantaina ja sunnuntaina ennen 14. helmikuuta - romanttinen ja virkistävä vaihtoehto niille, jotka eivät pysty juhlimaan Amorin suurta päivää.

Lauantaina 12. helmikuuta - maanantaina 14. helmikuuta klo 11–23

Toinen kerros Westin Galleriassa
13340 Dallas Parkway

Prosciutto -salaatti, kypsytetty vuohenjuusto, cantaloupe, nivole vinaigrette

Hummeri Ravioli -keksi, butternut, pekoni

Paltus, palsternakka -keitto, punajuurikas, marinoitu sunchoke -salaatti

Naudan sisäfileetä, sianlihaa, ruusukaaleja, tomaatteja

Cherries Jubilee Panna Cotta, mantelimurska, sitruunameringu
972-450-2978
_______________________________________

Bijoux
YSTÄVÄNPÄIVÄ BIJOUXISSA JÄTÄÄ GUESTEJA sanomalla "J'TAIME"

Kokki Scott Gottlich on luonut intiimin neljän ruokalajin aterian yhdelle intiimimmistä ja romanttisimmista puitteista Dallasissa, Bijoux'ssa. Ystävänpäiväjuhla antaa vieraille mahdollisuuden valita yksi herkullinen ruokalaji jokaisesta neljästä ruokalajista. Täydennä jokaista herkullista lautasta Sommelier Gina Gottlichin viinin mieltymyksellä, ja sinä ja romanttinen kolleganne olette matkalla rakkauden yöhön.
85 dollaria per henkilö, 45 dollaria viiniparista

Maanantaina 14. helmikuuta klo 17.30 asti

5450 West Lovers Lane Suite 225
214-350-6100

Kastanja ja valkoinen bataatti Agnolotti, parmigiano-reggiano, beurre noisette, mustat tryffelit
2008 S.A. Prüm "Essence" Riesling, Mosel-Saar-Ruwer, Saksa

Lämmin parsasalaatti, osterisienet, haudutettu muna, béarnaise
NV Schramsberg "Mirabelle", Kalifornia

Hummeri Bisqueravioli, herne, vaniljakuplat
2009 Ryan Patrick “Naked” Chardonnay, Columbia Valley

Pan Seared Prawn, ruusukaalit ja pekoni -sherryvinaigrette
2008 Teira Sauvignon Blanc, Dry Creek Valley

Hitaasti haudutettua porsaan vatsaa, kultaisia ​​punajuuria, lämmin omenasalaatti, granaattiomena
2006 David Bruce Petite Sirah, Keskirannikko

Pan Seared Foie Gras
kabocha -squash -sose, sokeroitu nauris, hapan viinirypäleet (neljätoista dollarin lisämaksu)
2007 Steele Pinot Noir, Carneros

Arctic Char, polenta, simpukat, bouillabaisse
2007 Hess “Su’skol Vineyard” Chardonnay, Napan laakso

Vasikanliha, paahdettu sisäfilee, makeat leivät, kaprismarjat
2006 Fort Ross Pinotage, Sonoman rannikko

Naudanlihafileetä, rutabaga, haricots verts, punaviini jus
2006 Praxis Merlot, Aleksanterin laakso

Paahdettu sienirisotto, kanttarellit, parmigiano-reggiano, sianlihaöljy
2007 Alois Lageder Pinot Bianco, Alto Adige, Italia

Vahlrona Chocolate Dome, kirsikkakonjakin vähennys, dentile, frangelico -jäätelö
Taylor 10 vuoden Tawny Port

Blood Orange Panna Cotta, kumquat, vanilja, valkoinen suklaa
2007 Michele Chiarlo “Nivole” Moscato d’Asti

Robiola, pähkinäkakku, karpalo- ja sitrushedelmäkompota
2006 Jorge Ordonez “Seleccion Especial #1” Late Harvest Moscatel, Malaga, Espanja
_______________________________________

Brasilian Texas

Tänä ystävänpäivänä Texas de Brasilian kotimaiset paikat kutsuvat vieraita jakamaan ikimuistoisen illan erityishenkilönsä kanssa tarjoamalla erityisiä ystävänpäivän cocktaileja ja dekadenttia suklaaruokaa. Nämä romanttiset erikoisuudet sopivat täydellisesti Texas de Brazilin runsaaseen illallismenuun.

Erikoiskokteileihin kuuluu Brasilian ruusu, joka on ihanteellinen ruusulle elämässä, Brasilian Kiss, joka on varmasti yhtä nautinnollinen kuin suudelma Raspberry Cream Dreamin seuraamiseksi, ja dekadentti Linnunrata Martini. Cocktaileja on tarjolla $ 7 – $ 9, hinnat vaihtelevat sijainnin mukaan. Koko valikko on alla, reseptejä ja valokuvia saatavilla pyynnöstä.

Romanttisen illallisen päätteeksi Texas de Brazil esittelee dekadentin Triple Layer Chocolate Mousse -kakun juuri jaettavaksi suolaisen ystävänpäivän aterian jälkeen. Jälkiruoka on herkullinen 3-kerroksinen kakku, joka on valmistettu kerroksista vaaleaa ja tummaa suklaamoussea, jonka päällä on suklaan ganache. Kuva saatavilla pyynnöstä.

Ystävänpäivän cocktaileja ja kolminkertaista suklaamoussekakkua saatavilla 11. helmikuuta - ystävänpäivään 14. helmikuuta.
$ 7 – $ 9, hinnat vaihtelevat sijainnin mukaan

Addison, TX: 15101 Addison Rd., 972.385.1000
Dallas, TX: 2727 Cedar Springs Rd., 214.720.1414
Fort Worth, Teksas: 101 N.Houston St., 817.882.9500
_______________________________________

Mortonin Pihviravintola

Morton's The Steakhouse kutsuu sinut mukaan 11. - 14. helmikuuta 2011 juhlimaan vuoden romanttisinta tilaisuutta sekä ravintolan viimeisiä päiviä kuuluisalla Elm Street -paikalla. Morton's toivottaa parit, jotka etsivät ainutlaatuista ruokailukokemusta, jossa on täysi illallismenu tai erityinen kolmen ruokalajin menu kahdelle, jotka sulavat sydämet ja lämpimät henget. Nauti USDA: n ensikertalaisesta pihvistä, mehevistä merenelävistä, palkituista viini- ja samppanjalistaista sekä runsaista, dekadenttisista jälkiruokista.

Muista kokeilla Mortonin erityistä ystävänpäivän cocktailia The Red Velvet, joka varmasti luo tunnelman. Tilaisuus antaa myös ruokailijoille mahdollisuuden nauttia viimeisen aterian Elm Street -ravintolassa, joka on ollut Dallasin keskustan katkottua 23 vuotta. Tämä romanttinen fine dining -kokemus ei jätä kultaasi pettyneeksi.
_______________________________________

Texasin osavaltion rautatie

Romanttiset ystävänpäivän illallisjunat Texasin osavaltion rautatieasemalla
Texas State Railroad järjestää kaksi ystävänpäivän illallislautta lauantaina 12. helmikuuta ja maanantaina 14. helmikuuta. ”Our Love is On the Line” Illallisjuna on romanttinen iltajunamatka, joka sisältää kolmen ruokalajin aterian kynttilänvalossa, ja elävää musiikkiviihdettä.

Illallisvaihtoehtoihin kuuluu siiderimarinoituja Ribeye -pihvejä tai grillattua lohifileetä Blackberry Cilantro -kastikkeella yhdistettynä ilmaisiin lisukkeisiin ja vaihtoehto saksalaiseen suklaapiirakkaan tai mansikan pyörteiseen juustokakkuun, joka tarjoillaan kahvin kanssa paluumatkalla Mewshaw Sidingiltä. Vieraat voivat tuoda yhden pullon viiniä aterian nauttimiseen.

"Illallisjunistamme on tullut erittäin suosittuja", sanoi markkinointipäällikkö Lori Pennington. "Ystävänpäiväillallisjuna on erittäin romanttinen ja ainutlaatuinen tapa juhlia ystävänpäivää!"

Samppanjavastaanotto ja elävä musiikkiviihde alkaa klo 18.30 Texas State Railroad Rusk Depotissa ja illallisjuna lähtee klo 19.30 ja palaa noin klo 21.30. Liput ovat 110 dollaria per henkilö 21 -vuotiaille ja sitä vanhemmille.

Paikkoja on rajoitetusti ja ennakkovaraus vaaditaan. Viimeinen lippujen varauspäivä on perjantaina 11. helmikuuta klo 12.00. Varauksia varten käy osoitteessa www.TexasStateRR.com tai soita numeroon 1-888-987-2461.

_______________________________________
Cru
Lauantai 12. helmikuuta ja#8211 maanantai 14. helmikuuta

Liity meihin romanttiseksi prix fixe 4 ruokalajin illallinen ja samppanjapaahtoleipää uskomattomalla arvolla 45 dollaria/vieras. Ruokalistaltamme löytyy myös a la carte.

Nauti laajasta pulloviinivalikoimastamme ja erikoisviinimaailman keittiöstämme, jossa korostetaan tuoreiden, kausiluonteisten raaka -aineiden sisällyttämistä täydelliseen viiniin. Asiantuntevat palvelimemme ovat aina valmiita ehdottamaan viiniparistoa pulloviini- tai lasivalikoimastamme. Varaukset saatavilla klo 5 ja#8211 klo 22

Nana
ForbesTraveler.com-sivuston maailmankuulun ravintolakriitikon John Marianin yhdeksi Amerikan kymmenen romanttisimman ravintolan nimeksi Nana pitää todellakin Dallasin romanttisimpana ystävänpäivän ruokapaikkana. Executive-kokki Anthony Bombaci on luonut hienon neljän ruokalajin ystävänpäivän illallismenun, joka sisältää sellaisia ​​suolaisia ​​vaihtoehtoja kuin chileläinen Langostine Ceviche, hitaasti paahdettu ankanrinta ja lämmin Valrhona Manjari-suklaa ”Fondant”. Jos haluat nähdä koko valikon, siirry osoitteeseen nanarestaurant.com. Henkeäsalpaavat panoraamanäkymät 27. kerroksesta ja museotason taidetta Margaretin ja Trammell Crow'n yksityiskokoelmasta asettavat runsauden, rojaltin ja romantiikan sävyn.

Neljän ruokalajin menu alkaa 99 dollarista per henkilö (plus verot ja juomarahat) ja sisältää lasillisen ruusunväristä Moët & amp Chandon Rose Imperial -samppanjaa. Ystävänpäivän menu on saatavilla 11. - 14. helmikuuta ja istumapaikat alkavat klo 17.30 joka päivä.

Jos etsit vielä romanttisempaa kokemusta, legendaarinen Hilton Anatole tarjoaa eksklusiivisia hintoja asiakkaille, jotka ruokailevat Nanassa ystävänpäivänä. Varaa muhkeat huoneet 79 dollarilla, kulmasviitit 99 dollarilla tai ylelliset sviitit hintaan 139 ja#8211 saatavuuden mukaan. Hotellitarjoukset ja illallisvaraukset ovat saatavilla vain soittamalla Nanaan numeroon 214.761.7470.

Hämmentävä koi
MAANANTAI, HELMIKUU 14
65 dollaria/HENKILÖLLISET VEROT JA PALKKIO
EHDOTETUT PARISTEET EIVÄT OLE SISÄLTÄVÄT

ULKONÄKÖ
Osterit ja helmet
UNI JA QUAIL Egg Shooter
Ehdotettu pariliitos: Champagne Toast

SUUDELMA
VAIHTOEHTO
KOBE BEEF CARPACCIO
VESIMELELIN GASTRIKKI, PALATTU PUNAINEN SIPULI, ARUGULA
Ehdotetut parit: Sunner Kolsch tai Riff Pinot Grigio

VAIHTOEHTO KAKSI
Hummeri -salaatti
VAALEANPUNAISET LADY -OMPELUT, CHERVIL, CARDAMOM BEURRE BLANC
Ehdotettu pariliitos: Blanche de Brussels tai Anne Amie Cuvee

RAPTURE
VAIHTOEHTO

HARJOITETTU LAMPAN HALKAISIN “POTTIPAISTU”
Paahdetut juurikasvit
Ehdotetut parit: Avery Ellies Brown Ale tai Charles Smith Merlot

VAIHTOEHTO KAKSI
ALASKAN MUSTA SABLE KALA
CHORIZO, SOUBISE
Ehdotetut parit: Sierra Nevada Pale Ale tai Fess Parker Chardonnay

KULUTUS
(Jaettu ilo)
SUKLAAN KATKAISU
KASVIKAS-CHAMPAGNE GELEE
ASIAKKAAT TRUFFLES
Ehdotettu pariliitos: Monks Café Belgian Sour tai Nivole Moscato d’Asti

VALIKKO, JOTKA MUUTTUVAT TUOTTEEN SAATAVUUDESTA
_______________________________________
La Duni
LA DUNI -MAKEETARJOUKSET VALENTINE -tuotteille

La Duni Latin Cafes tarjoaa Sweetheart -tarjouksen ystävänpäivälle. Oak Lawnilla ja McKinney Avenuella on neljän ruokalajin illallinen, johon kuuluu samppanjapaahtoleipää hintaan 49,95 dollaria per henkilö. Muut juomat, verot ja tippi ovat ylimääräisiä. Istumapaikkoja on 30 minuutin välein klo 17.00–22.00. La Duni NorthPark tarjoaa tavanomaisen ruokalistan.
Varaukset soita Oak Lawn 214/520-6888 tai McKinney 214/520-7300. Varausten takaamiseen vaaditaan luottokortin numero, ja kaikista helmikuun 10. päivän jälkeisistä peruutuksista veloitetaan 50%: n lisämaksu, jos paikkoja ei myydä uudelleen.
Makea rakkaus kukoistaa La Dunissa, 4 ruokalajin erikoisillallisen kanssa tai ilman. Ruusujen ja kuppikakkujen yhdistelmää voi tilata eri määrinä erikoishintaan ennen 12. helmikuuta. Tilaukset voidaan tehdä missä tahansa La Dunin toimipisteessä ja ne on noudettava tilauspaikasta. Lisätietoja on osoitteessa www.laduni.com
_______________________________________
Hotel St. Germain
Rakkaus on aina ilmassa Hotel St.

Illallinen-Dekadentti monen ruokalajin erityinen ystävänpäivämenu tarjoillaan upeassa kynttilänvaloisessa ruokasalissamme neljä yötä: perjantaina 11. helmikuuta (95 dollaria) ja lauantaina 12. helmikuuta, sunnuntaina, 13. helmikuuta ja maanantaina 14. helmikuuta hintaan 125 dollaria.

Tarjolla on myös viiniparia. Juhli milloin tahansa näistä iltoista samalla valikolla ja maagisella ilmapiirillä.

Keitto
Villisieni ja artisokka Sherryn ja ruohosipulin Crème Fraîchen kanssa

Alkupala
Keskikokoinen harvinainen karitsamitali kermaisella Polentalla vaaleanpunaisella pestokastikkeella

Meren antimet
Jumbo -täplikäs katkarapu, jossa on paprikaa sitruunakorianterin jasmiiniriisissä, hummeritarragonikastikkeessa

Entrées
Prime naudan sisäfileetä portviiniperunamousseliinilla, paistettua parsaa, kreoli-sinappia
tai
Chilen meribassi valkoisella tryffelirisotolla oliiviöljyllä haudutetuilla tomaateilla, Haricot Vert, Caviar Beurre Blanc

Fromage
Pehmeä ranskalainen vuohenjuusto, joka on kääritty lehtitaikinaan, paahdetut männynpähkinät, appelsiininkukkahunaja, mache

Jälkiruoka
Vadelma -oopperakakku suklaalla Ganache, Vanilla Bean Crème Fraîche Anglaise, Pistachio Tuille

Hotel Suites -Lopullisen romanttisen hemmottelun tulisi aina sisältää unohtumaton yöpyminen yhdessä seitsemästä upeasta sviitistämme, joissa kaikissa on takka ja katosvuoteet sekä deluxe -aamiainen, joka tarjoillaan sviitissäsi seuraavana aamuna.

Lumottu ilta- Haluatko loitsun tai kokeilla salaista rakkausjuomaamme? Ehkä Voodoo Love Kit, samppanjahieronta tai rakastajan aarteenetsintä, jossa on vanhentuneita kalligrafia -vihjeitä, jotka on sinetöity vahalla ja piilotettu sviittiisi? Valitse valintasi saadaksesi erityisen erikoiskokemuksen sinulle ja erityiselle henkilölle.

Boutique -lahjat Valitse kauniisti käärittyjä lahjapakkauksia Hotel St Germain Confectionsista, kuten upeita ranskalaisia ​​macarooneja, kermaisia ​​konvehteja, suklaa -mantelikahvia ja paljon muuta. Täysi luettelo valokuvista kaikista ystävänpäivän lahjatuotteistamme näkyy verkossa verkkosivustollamme www.hotelstgermain.com. Varaukset ja Boutique-tilaukset soita 214-871-2516. 2516 Maple Avenue, Dallas Texas 75201

_______________________________________
Kannattimet
Ystävänpäivän VIP -kutsu Rendezvous

Amorin rakkausloitsu tulee ja menee, mutta vieraat tuntevat varmasti puhtaan autuuden Bracketsin ystävänpäivän tilaisuuden aikana. Kolmikko juhlatilaisuuksia järjestetään legendaarisen pyhän ystävänpäivän kunniaksi. Niille, jotka etsivät jotakin erityistä, Meet Your New Mate Happy Hour 11. helmikuuta on oikea paikka. Se ei ole tyypillinen sinkkuja mikseri. Vieraat voivat nauttia erikoiskokteileja hauskassa ilmapiirissä ja samalla ihailla Dallasin kermaa. Rakkautta on ilmassa Stoplight Party -tapahtumassa 12. helmikuuta, jossa värikoordinoidut lautasliinat edustavat suhteiden tiloja. Yksinäisillä ja valmis seurustelemaan suojelijoilla on vihreät lautasliinat. Vieraat voivat sekoittua, seurustella ja yrittää löytää jonkun uuden, joka on myös sinkku, tai viettää aikaa merkittävien muiden kanssa.

Ystävänpäivän aikana Rendezvous -rakkauslinnut voivat nauttia herkullisia ruokia Bracketsin ystävänpäivän valikosta hintaan 75 dollaria per pari. Erikoismenu koostuu Bracketsin koukuttavista valkosipulisolmuista ja pepperoni -ruusukeista, herkullisesta keitosta tai salaatista, Chicken Chop tai Ravioli Aragosta sekä jälkiruoka kuohuviinin kanssa. Asiakkaat voivat myös nauttia Bracketsin tavallisista valikkokohteista. Olipa vieraat rokkaamassa sinkkuelämää, mukana onnellisessa parisuhteessa tai etsivät elämänsä rakkautta, Brackets tarjoaa jokaiselle jotakin… Se pitää kultamitalin ystävänpäivän juhlapaikoista.

Tapaa uusi kumppanisi Happy Hour: perjantaina 11. helmikuuta klo 17 ja#8211 19.00
Stoplight Party: lauantaina 12. helmikuuta klo 19.00
Ystävänpäivän illallinen: perjantai, 11. helmikuuta ja#8211 maanantai, 14. helmikuuta
Illallisvaraukset suositellaan ja alkavat klo 17.00. (214) 823-0123

Kannattimet (Hotel Palomarin vieressä)
5330 East Mockingbird Lane, Sviitti 100
Dallas, Texas 75206

Ystävänpäivän illallinen ja#8211 75 dollaria (valikko lueteltu alla) Saatavana 11. helmikuuta ja#8211 14
Varaukset Suositellaan klo 17 alkaen.
75 dollaria per pari

Käynnistin
VALKOSIPULISOLMUT JA PEPPERONI ROSETTES | pizzataikina ja vauhtipyörän muotoinen pepperoni

Ensimmäinen kurssi
Valinta:
ORGANIC LIVE GREENS SALAT | veriappelsiinisegmentit, ruusun terälehdet ja ampiolehedelmävinaigretti
Hummeri BISQUE | samettinen vodka kerma

Toinen kurssi
Valinta:
CHICKEN CHOP | pannulla paahdettu rinta, täytetty humalalla vuohenjuustolla kukkakaali-soseella & amp; mansikka demi-lasite
RAVIOLI ARAGOSTA | hummeri liha täytetty pasta, suolainen salvia kerma ja amp syötävät kukat

Kolmas kurssi
Valinta:
DARK CHOCOLATE MOUSSE | koristeltuja kauden marjoja, kermavaahtoa, suklaasikaria
PUNAINEN VELVET KAKKU

Chateau Bistro
Ystävänpäiväillallinen 2011

Käynnistin- Hummeri -Ravioli kevyessä sitruunassa, curry- ja ampuma -korianterikastikkeessa

Pieni kevätsalaatti- vauvanvihreät, karpalot, saksanpähkinät ja jauhettu punainen sipuli samppanjakastikkeessa

Intermezzo- Sitruunasorbetti mintulla

Surf & amp Turf- Sitruuna & amp; Tarragon Bearnaise tarjoiltuna parsavinkkien ja perunan Au Gratin kanssa
Tai
Tuore lohimanteli, johon on lisätty sitruunatillia ja aprikoosikastiketta, tarjoiluna parsavinkkejä ja peruna Au Gratin

Jälkiruoka
Kermainen juustokakku
Tai
Oranssi suklaamousse

47 dollaria per henkilö, etukäteen maksettu
Alkoholittomat juomat sisältyvät hintaan.
Varaukset 903-473-1909

Verkko-ovi
JUHLI VALENTIINI NÄYTÖN OVESSA YHDESSÄ ARTS PLAZASSA
Säännöllinen menu ja ystävänpäivän erikoisuuksia helmikuun 11 ja#8211 14 aikana

Rakkaus on ilmassa One Arts Plazan Screen Doorissa. Juhli rakastaasi koko ystävänpäivän viikonloppuna, perjantaina, 11. helmikuuta ja#8211 maanantaina 14. helmikuuta, mukaan lukien sunnuntai-brunssi 13. helmikuuta klo 11.00-14.30, ystävänpäivän inspiroimalla menulla ja cocktail-erikoisuuksilla.

Kokki David McMillan on luonut Screen Doorin tavallisen valikon lisäksi erikoisvalikkokohteita, mukaan lukien: Hummeribisque ja kotitekoinen crème fraiche Paistetut osterit “Rockefeller” Täytetyt Maine -hummerit, joissa on Joona -rapuja, Maine -makeita katkarapuja ja sianlihaa, kastike Maltaise Petit -fileetä ja kastanja , pomme -sose, paahdettu parsa, kastike Marchand du Vin ja makea loppu, vadelma ja tumma suklaa Charlotte pehmeällä kermalla.

Paahda ystävänpäivää cocktaileilla ja kuohuviiniä sisältävillä erikoisuuksilla, kuten Veuve Clicquot Brut (14 dollaria per lasi/70 dollaria per pullo) Domain Chandon “Etoile” Rose (10 dollaria per lasi/50 dollaria per pullo), Strawberry Kiss Martini murskattuilla mansikoilla, harmaa hanhi ja lime (12 dollaria) ja Godiva Chocolate Raspberry Martini Godiva -vadelma suklaavodkalla (12 dollaria).

Illallisen aikana voit nauttia harpisti Naokon nykyaikaisesta ja klassisesta musiikista sunnuntaibrunssin ja ystävänpäivän illallisen aikana. Varauksia suositellaan lämpimästi soittamalla numeroon 214.720.9111 tai käymällä verkkosivustollamme squeendoordallas.com.

Ota tuo erityinen henkilö mukaan ja tule mukaan upeaseen neljän ruokalajin luomiseen kokki Avner Samuelilta NOSH Euro Bistrossa. Koko iltasi hinta on 89 dollaria per henkilö, ja se varmasti ilahduttaa teitä molempia!

Tutustu erikoisvalikkoomme ja soita ja tee varaus tähän rajoitetun saatavuuden tapahtumaan.

Ystävänpäivä ’s Day 2011 -menu 89 dollaria

Farm Egg Custard talossa suolattu lohi ja amerikkalainen sammen kaviaari

Singapore -tyylinen hummeri Tempura Butternut squash, makea chili ja amp korianteri

Kobe -lihapullien musta tryffelibéarnaise

Rapeat Tyynenmeren osterit valkosipuli -pinaatti ja amp estragon -kerma

Ahi Tuna Tartare rapea tahmea riisi, aasialainen päärynä ja amp soijasiirappi

Foie Gras Duo karamellisoitu kvitteni ja amp ankka confit (lisää 12)

Seared Diver Scallops pancetta, ruusukaalin lehdet ja ampumat

Grilli “Katkaravut & amp; Jauheliha ” vihreää pippurimaista voita & amp frisee

Paahdettu ruijanpallas haudutettua häränhäntää ja amp sulatettua purjoa

Haudutettu lyhyt kylkiluut “Pata Pie ” paahdetut juurikasvit & amp; cheddar -keksi

Grillattua naudanlihan sisäfilee -medaljongia metsäsienirouhe & amp; musta tryffeli foie gras -voi (lisää hummeria 21)

Juhli ystävänpäivää ROMANKIN VIIKONLOPPUUN

Grape -ravintola, Dallasin romanttisin ravintola lähes 40 vuoden ajan, viettää ystävänpäivää koko viikonlopun, joten valitse päivä ja sovi päivämäärä. Perjantaina, lauantaina ja sunnuntaina (11.-13. Helmikuuta) on tarjolla romanttisia à la carte -aterioita suositun menun lisäksi.

Ystäville suositussa ruokailumahdollisuudessa on kokin innoittama ystävänpäivän 3 ruokalajin menu, joka maksaa maanantaina 14. helmikuuta (alkaen klo 17.00) ja maksaa 65 dollaria hengelle. Koska jokaisella kurssilla on dekadentteja valintoja, ystävänpäivä voi juhlia tilaisuutta romanttisella bistro -annoksella, jonka valmistaja on kokki/omistaja Brian C. Luscher.

Näihin erityisiin iltoihin suositellaan varauksia. Sijaitsee osoitteessa 2808 Greenville Avenue, The Grape on avoinna illalliselle iltaisin klo 17.30. Varauksia varten soita 214-828-1981 tai käy verkkosivustolla osoitteessa www.thegraperestaurant.com. Ilmainen pysäköintipalvelu on aina saatavilla.

Fire Oak Grill

Maanantaina 14. helmikuuta kutsumme sinut ruokailemaan kanssamme ja nauttimaan ainutlaatuisesta valikosta, jonka kokki Eric Hunter on räätälöinyt tähän erityiseen päivään.

Ystävänpäivän illallisen hinta on 65 dollaria per henkilö. Varaukset tehdään puolen tunnin merkeissä klo 17–22. Jos haluat varata pöydän, ota yhteyttä Jennifer Hunteriin numeroon 817-598-0400.

Kurssi 1
Hummeri Bisque
Hummeri ja brandied tuore kerma
Tonnikalan terva terva
Sisältää Crispy Won Tons, Spicy Chile ja Cilantro
Savustettua sianlihaa Carnitas
Mango Salsa kanssa

Kurssi 2
Caesar
Romaine -sydämet kermaisella Caesarilla ja Parmesan -paahtoleivällä
Hummerisalaatti
Palmun sydämen, parsan ja Passionhedelmävinaigreten sydämen kanssa
Pinaattisalaatti
Tuoretta pinaattia, sokeroituja saksanpähkinöitä, aasialaisia ​​päärynöitä ja omenapuussa savupekonia ja balsamiviiniginaattia

Kurssi 3
Filet Mignon
Sisältää valkosipuliperunoita ja grillattua parsaa
Pepper Crusted Tonnikala
Mukana Baby Bok Choy ja Ponzu
Rapea kananrinta
Sisältää tuoretta kotitekoista pastaa ja hiiltynyttä tomaattikermaa

Kurssi 4
Pekaanipähkinä Praline -juustokakku
Mansikat Jubilee
Kolminkertainen suklaakanoli

Cibus
Ystävänpäivän menu

KEITTO
Crema Rosa Amore
Kotitekoinen katkarapubisque, joka on koristeltu tempura -katkarapuilla ja basilika -kermalla. 8,95 dollaria

SALAATTI
Insalata di Cupido
Voi -salaattia, machea, selleriä, juurisitruunaa, grillattua päärynää ja valkoista tryffelivinaigrettiä
tarjoillaan parratun Parmigiano Reggianon kanssa. 9,50 dollaria

ALKUPALA
Avokado Degli Inamorati
Tuoretta Kalifornian avokadoa täytettynä, jumbo -paksuista rapu lihaa, paahdettua keltaista ja punaista paprikaa paahdetun valkosipulin aiolin kanssa. 12,95 dollaria

PASTA
Ravioli di San Valentino
Kotitekoiset raviolit, jotka on täytetty paahdetulla vasikan- ja hummerilihalla, haudutettua purjoa, osterisieniä ja konjakkia, hummerikermakastiketta. 21,95 dollaria

PESCE
Branzino con Brodetto dell ” Amore
Paahdettua chileläistä meribassia tarjoillaan manila -simpukoiden, Välimeren simpukoiden ja paahdettujen talvikasvisten päällä brodettokastikkeessa. 24,95 dollaria

CARNE ja PESCE
Filetto della Speranza
Grillattua filet -mignonia tarjoillaan villisienien ragu, luonnon vasikanlihamehu ja tryffelivoi sekä kaksi jumppikatkarapua scampityyliin, tarjoillaan Parmigiano Reggiano & amp; mascarpone perunamuusia ja grillattua parsaa. 28,95 dollaria

DOLCE
Crostata Degli Inamorati
Sokeritaikinakakku, täytetty maapähkinävoilla Gianduia -suklaa -ganache, päällä tuoreita vadelmia, tarjoiltuna vaniljakerma -anglaise -vuoteessa. 8,50 dollaria

Erikoismenu saatavilla 11.-14. helmikuuta tavallisen valikon lisäksi.
8687 N. Keski Expy Northpark Centerissä
214-692-0001
_______________________________________

Maamerkki
Ystävänpäivä on vain kuukauden päässä, joten suuntaa Amorin nuoli kohti Warwick Melrose -hotellin Landmark-ravintolaa upean romanttiselle neljän ruokalajin juhlalle. Koko valikko on liitteenä, mutta tässä on vinkki: löydät suklaata ja samppanjaa (ystävänpäivän katkot) sekä hummeria, kampasimpukoita, katkarapuja, ryhmää, lammasta ja paljon muuta. Yksinkertaistamiseksi hinta on all inclusive (verot ja palkkiot on jo sisäänrakennettu.) Warwick Melrosen upea ilmapiiri? Vapaa!

Koska Ystävänpäivä on maanantaina, tämä erityinen illallistapahtuma on avoinna sekä 12. että 14. helmikuuta. Varaukset voit tehdä soittamalla numeroon 214.224.3152 tai käymällä osoitteessa www.landmarkrestodallas.com.
_______________________________________

Nana
Neljän ruokalajin gourmet-aterian lisäksi Nana tarjoaa uskomattomia huonetarjouksia legendaarisessa Hilton Anatolessa vieläkin romanttisemman kokemuksen saamiseksi.
ForbesTraveler.com-sivuston maailmankuulun ravintolakriitikon John Marianin yhdeksi Amerikan kymmenen romanttisimman ravintolan nimeksi Nana pitää todellakin Dallasin romanttisimpana ystävänpäivän ruokapaikkana. Executive-kokki Anthony Bombaci on luonut hienon neljän ruokalajin ystävänpäivän illallismenun, joka sisältää sellaisia ​​suolaisia ​​vaihtoehtoja kuin chileläinen Langostine Ceviche, hitaasti paahdettu ankanrinta ja lämmin Valrhona Manjari-suklaa ”Fondant”. Henkeäsalpaavat panoraamanäkymät 27. kerroksesta ja museotason taidetta Margaretin ja Trammell Crow'n yksityiskokoelmasta asettavat runsauden, rojaltin ja romantiikan sävyn.

Neljän ruokalajin menu alkaa 99 dollarista per henkilö (plus verot ja juomarahat) ja sisältää lasillisen ruusunväristä Moët & amp Chandon Rose Imperial -samppanjaa. Ystävänpäivän menu on saatavilla 12. - 14. helmikuuta ja istumapaikat alkavat joka päivä klo 17.30.

Jos etsit vielä romanttisempaa kokemusta, legendaarinen Hilton Anatole tarjoaa eksklusiivisia hintoja asiakkaille, jotka ruokailevat Nanassa ystävänpäivänä. Varaa muhkeat huoneet 79 dollarilla, kulmasviitit 99 dollarilla tai ylelliset sviitit hintaan 139 ja#8211 saatavuuden mukaan. Hotellitarjoukset ja illallisvaraukset ovat saatavilla vain soittamalla Nanaan numeroon 214.761.7470.

Ystävänpäivän menu
Anthony C.Bombaci, Nana Executive Chef
Mark LaRocca, Nanan toimitusjohtaja

Ensimmäinen kurssi
Kukkakaali-kookosmaito Vichyssoise, savustettu taimen kaviaari, ruohosipuli

Bocconcini Mozzarella, uunissa paahdetut rypäletomaatit, E.V.O., basilika
Grillattua Texas-viiriäistä, squash-Ricotta-sosea, Tempura-salviaa, kapriksia, sitruunaa
Chileläinen Langostine Ceviche, punaiset sipulit, korianteri, Jalapenos
Mesclun-salaattia, vuohenjuusto-tarragon-ranch-kastiketta, Forelle-päärynöitä
Thaimaista marinoitua kurkkua, spagettia, basilikaa ja minttua
Seared Half Maine hummeri, jäähdytetyt soba-nuudelit, porkkana-punainen curry-sose (8 dollaria lisää)
Jamon Iberico “Fermin”, tomaattihieronta Ciabatta, Extra Virgin oliiviöljy (12 dollaria lisää)
Seared Hudson Valley Foie Gras, Soy-Mirin Caramel, Banaanit, Scallions (10 dollaria lisää)

Raidallinen meribassi "A La Plancha", Cipollini -sipulit, marmoriperunat, makea musta oliivipullo (8 dollaria lisää)

45 päivän ikäinen grillattu Prime Bone-In Ribeye, tomaatti Chutney, murskatut perunat, vaahtoava Béarnaise-kastike (15 dollaria lisää)
Teline Coloradon lammasta & amp; rinta, merirouhittu vuohenjuusto, bataatti
Skotlannin lohi, Garbanzos, sianliha, lasitetut piquillopippurit
Seared Day Boat Sea Kampasimpukat, Helmi ohra Tabbouleh, Persilja, Maustejogurtti, Paistettu pasta
Mesquite-grillattua naudanlihaa, uunissa paahdettuja punaisia ​​sipulia, Regina Triple Cream Blu -juustoa, karamelli-sinappivinaigrettiä
Hitaasti paahdettu ankanrinta, lasitettu kvitteni, Passionhedelmäemulsio, suolainen kookos-vanilja-riisipudding
Cavatelli Pasta, Paahdetut vihannekset, Maissikerma, Mojo Verde

Jälkiruoka (valinta)
Lasitetut mansikat, vanilja Chantilly, nestemäinen lakritsi, appelsiinikakku “Migas”
Lämmin Valrhona Manjari suklaa “Fondant”, maapähkinävoi Gelato, Madras Curry Cream
“Juustokakku”, Graham Cracker “Earth”, Mango Sorbet, Mojito Coulis

Baileyn Prime Plus
Juhli koko viikonlopun, 11.-14. Helmikuuta

Juhli ystävänpäivää koko viikonlopun, 11.-14. Helmikuuta, Bailey's Prime Plus -ravintolassa kahdella herkullisella valikolla:

Valikko #1: Pre-Fixe Classic 39,00 dollaria per henkilö

Salaattikurssi- valitse: Salaatti, Viipale, Pinaatti, Bailey's Chopped, Caeser tai Tomato Mozzarella

Entrée -kurssi—Valitse seuraavista: Maple Glazed Pork Chop, 6oz. Center Cut Filet Mignon, Barbeque Roasted Free Range Chicken, Jalapeno Onion Crusted Bass, Scottish Loh, Wild Wild -katkarapupasta tai mustapunasimpukka

Jälkiruokakurssi- Valitse: Kokin jälkiruoka tai kausiluonteiset marjat

Valikko #2: Valentine's Sweetheart Pre-Fixe 49,00 dollaria per henkilö
Amuse Bouche—Sparin Brie -juustotortti, jossa on Chickory -sinappisalaattia
Ensimmäinen kurssi- valitse: Katkarapu ja villisienibiske tai tuo salaatti
Toinen kurssi-Valitse seuraavista: Pan Seared Seabass valkoisella Cheddar -rapurasvahunajalla, appelsiinifenkoli Jus ja Confit Baby Tomatoes tai Filet Trio, Pepper Crusted, Oscar Style ja Chicken Fried Shrimp
Jälkiruokakurssi -Jälkiruokakolmikko: suklaamoussekakku, Baileyn juustokakku ja suklaakastetut mansikat

Saatavilla on myös tavallinen menu.

Tanssi yön yli elävän viihteen avulla Bailey’s Loungessa, jonka D -lehti valitsi yhdeksi parhaista tanssipaikoista Dallasissa. Nauti elävästä musiikista perjantaina, lauantaina ja ystävänpäivänä. Fairview -sijainti, vain ystävänpäivä.

Baileyn Prime Plus
Dallas – Park Lanen kaupat �-750-8100
Fairview/Allen – Fairview'n kylä �-363-2200
Fort Worth – West 7. ja#8211817-870-1120

Bonnellin
Tänä vuonna ystävänpäivän ja#8217s -viikonloppuna Bonnell’s avaa ravintolan illallisaikaan sunnuntaina 13. helmikuuta ja maanantaina 14. helmikuuta. Näitä kahta erityistä päivää varten kokki Bonnell on koonnut dekadenttisimman kolmen ruokalajin prix fixe -menun.
Varauksia on rajoitetusti, joten soita tänään: (817) 738-5489

Ystävänpäivä ’s -valikko
Helmikuu 13 ja helmikuu 14

Ensimmäinen kurssi
“Kolme merestä ”
Valkoinen tryffeli -infusoitu hummerisalaatti
Tuorerapu avokadon ja tarragonivinaigretten kanssa
Paistetut ja täytetyt kirsikkakimput

Toinen kurssi
Keskileikattu naudan sisäfilee, jossa on musta tryffelipihvi,
Valkoiset Cheddar- ja Jalapeno -rakeet ja paahdetut pitkät pavut

Kolmas kurssi
“Suklaan rakastaja ’s Dream ”
Yhdistettynä lasilliseen kuohuviiniä jälkiruokaviiniä
Kahlua -kakku, mustavalkoinen suklaamousse,
Huckleberry -kastiketta ja tuoreita vadelmia

85 dollaria per henkilö, hinta ei sisällä veroja tai juomarahaa

Bonnell ’s -ravintola
4259 Bryant Irvin Road
Fort Worth, Texas 76109
www.bonnellstexas.com

Ystävänpäivän laskiessa maanantaihin tänä vuonna, Fearing's-ravintola tarjoaa makean valikoiman ruokailumahdollisuuksia koko viikonlopun 11. – 14. Vastustamattomasta ystävänpäivän illallismenusta, joka tarjotaan neljäksi illaksi Fearingin palkittujen illallisvaihtoehtojen lisäksi, ystävänpäivän inspiroimaan sunnuntaibrunssiin, Fearing's tarjoaa seuraavan ystävänpäivän viikonlopun:

Ystävänpäivän illallinen 11.-14. Helmikuuta 2011
Ystävänpäivän innoittama neljän ruokalajin menu, johon kuuluu joitakin Chef Dean Fearingin suosituimpia ja rakastetuimpia makuja (valikko alla):

11. helmikuuta klo 17.00 - 23.00
12. helmikuuta klo 17.00 - 23.00
13. helmikuuta klo 17.00-22.00
14. helmikuuta klo 17.00-22.00
95 dollaria per henkilö

Ystävänpäivän brunssi, 13. helmikuuta, klo 11.15-15
50 dollaria per henkilö
Varauksia suositellaan voimakkaasti, ja ne voi tehdä numerosta (214) 922-4848.

Ystävänpäivän illallismenu
Ensimmäinen kurssi
Peekytoe Crab Salad Lyonnaise, jossa on viiriäisen munaa ja lämmintä haudutettua osteria Taittinger -kermassa Iranin Osetra -kaviaarin kanssa

Toinen kurssi
Hunajalasitettu Hudson Valleyn hanhenmaksa ja cashew-voi ranskalaisella paahtoleivällä vaniljapapuilla Kumquat-inkiväärimarmeladilla

Kolmas kurssi
Surffaus ja turve: 21 päivän ikäiset naudan sisäfileet kermaisilla purjoilla, Caymus Special Select Reduction ja hummeri-Thermidor hummerisienillä Pommes Puréessa

Jälkiruoka
Red Berry Galette, pistaasipähkinä hauras ja sydämenmuotoinen kaksinkertainen suklaajäätelövoileipä

Ystävänpäivän sunnuntaibrunssi -menu
Ensimmäinen kurssi
Butternut Squash Bisque, fasaani Confit Fritter ja Maple Bacon Gastrique

Toinen kurssi
Surffaus ja turve: 21 päivän ikäiset naudan sisäfileet kermaisilla purjoilla, Caymus Special Select Reduction ja hummeri-Thermidor hummerisienillä Pommes Puréessa

Jälkiruoka
Red Berry Galette, pistaasipähkinä hauras ja sydämenmuotoinen kaksinkertainen suklaajäätelövoileipä


Joulun tähteet: kalkkuna, puolukka ja pekoni monte cristo

Haluan perinteen 25.12. En ole kiinnostunut mielenkiintoisista käänteistä vanhoissa klassikoissa, enkä halua keksiä pyörää uudelleen. Syön harvoin kalkkunaa muina aikoina ja niin varsinaisena päivänä, sitä kaipaan perinteisiä säestyksiä ja kaikkea muuta (paitsi leipäkastiketta, jota en voi sietää). Haluan luuttoman kalkkunanruhon jääkaappiini, riisutaan ja vedetään siitä mainoskatkojen aikana. Haluan täytteen, joka kasvaa yhä murenevammaksi päivien kuluessa ja joka on kostutettava kastikkeen viimeisillä möykkyillä ja runsaalla piparjuurilla tai sinapilla kupla ja kitinä, joka on valmistettu perunoista ja jäännöksen ituista ruskealla kastikkeella tai srirachalla. Soitin aina isovanhemmilleni lokakuun puolivälissä muistuttaakseni heitä saamaan ituja, ja olin tavallaan vitsi ja tavallaan ei. Teen itujani kahdella tavalla: joillakin on vähän rypistymistä ja mitä tahansa palasia, joita luulen niiden kanssa menevän (kastanjat, pekoni jne.), Mutta minulla on myös pannu puoliksi keitettyjä ituja, koska ne muistuttavat minua isovanhemmat, jotka eivät koskaan tavanneet kasviksia, eivät yrittäneet murhata. Minut on ohjelmoitu pitämään itämästä.

On kuitenkin vain niin paljon kalkkunavoileipiä, jotka voidaan ottaa ennen kuin aletaan miettiä, olisiko aika heittää loput tuosta kirotusta linnusta roskakoriin, joten haluan syödä pari sellaista ruokaa, jota kutsumme satunnaisiksi aterioiksi minun ohjelmisto. Nämä perustuvat rakennuselementtiin sen sijaan, että heittäisimme tähteitä lautaselle, joten esittelen teille nyrkkeilypäivän brunssin Monte Criston.

Monte Criston alkuperän ympärillä on paljon arvailuja, ja se kannattaa pitää mielessä Mark Twainin sanat siitä, että totuus ei saa olla hyvän tarinan tiellä. Jotkut uskovat, että voileipä on muutettu Croque Monsieur, kun taas toiset viittaavat suosittuun Blue Bayou -versioon Kalifornian alkuperäisellä Disneyland -sivustolla, joka ilmestyi ensimmäisen kerran valikosta vuonna 1966. Vanhin resepti, jonka löydän Monte Criston voileivälle, painettiin Brown Derby Cook -kirjassa vuonna 1949 ja se näytti olevan yhdistelmä klubileipää, jossa on kolme leipäkerrosta ja klassinen paahdettu voileipä. Varmasti tekniikka ja ainesosat ovat ilmestyneet vanhemmissa keittokirjoissa kuin Brown Derby ’, vaikka mikään voileipistä ei saanut nimeä Monte Cristo.

Tämä ei ole voileipä niille teistä, jotka haluavat omaksua ruokavalion säästämisen yhtenä päivänä joulun jälkeen. Se on hellävarainen ja säälittävä. Nyrkkeilypäivä ei ole aika huolehtia näistä pienistä asioista. Syön mieluummin brunssille ennen kuin pakastin-jääkaapin halu alkaa, enkä siksi ole enää valmis kokkaamaan. Puolukkahillon sisällyttäminen on nyökkäys skandinaavisille, jotka viettävät joulua niin hyvin, ja on välttämätöntä lisätä makea ja terävä kerros lihan ja juuston leikkaamiseen. Ostan purkkini Scandikitcheniltä, ​​joka toimii seuraavana päivänä. tekee siitä ihanteellisen lahjan itsellesi. (Loistava joulusukissa!) Puolukkahilloa löytyy myös Ikeasta, Ocadosta ja joistakin itsenäisistä herkuista. Jos et saa sitä, karpalopohjaiset chutney tai Welch ’s-rypälehyytelö (hillo, meidän kielellämme) ovat hyvä korvike.Jos olet huolissasi siitä, että jäljellä oleva hyytelöpurkki koputtaa, älä ole. Voin taata sen, että suolaiset teeleivät tai amerikkalaistyyliset keksit ovat herkullisia kerroksittain rapean pekonin, rypälehyytelön ja joidenkin kuihtuneiden, valutettujen pinaattien kanssa. (Reseptini kekseille on BFP: n verkkosivustolla.)

Monte Criston rakentaminen ei ole liian monimutkaista. Paksuiksi viipaloidut leivät kerrostetaan kalkkunalla, keitetyllä pekonilla, juustolla ja puolukalla ja kastetaan sitten muna- ja maitoseokseen. Se on pohjimmiltaan munaleipävoileipä (hyvä ja jalo luomus) eikä ranskalainen paahtoleipäpohjainen, termi, joka mielestäni kuuluu vain makeutetussa munanpesussa leivotulle leivälle. Jos se on suolaista, se on munan leipää. Yhdysvalloissa he joskus toivat olutta ja paistoivat Monte Cristostaan, mutta se on minulle liian pitkä matka nyrkkeilypäivän aamuna. Amerikkalaisten on myös tiedetty ripottavan kanelia tomusokeria valmiin voileivän päälle. jotain, jonka näin Memphisin baarin valikosta viime kuussa, ja voit tehdä sen vapaasti. Luulen, että vähemmän on enemmän tässä tapauksessa, vaikka olen harvoin niin aliarvostettu jouluna.

Kalkkuna, pekoni ja juusto Monte Cristos

Kaksi voileipiä:

4 paksua viipaletta valkoista leipää (älä käytä hapantaikaa tai muuta leipää, jossa on avoin, reikäinen murus)

2 viipaletta Emmental- tai Maasdam -juustoa

Niin paljon kalkkunan jäännöksiä kuin mahtuu, viipaloitu (se on perinteistä käyttää valkoista lihaa, mutta käytä sitä, mitä sinulla on)

Neljä siivua paahdettua juustoista pekonia

Paista pekonia rapeaksi. Valuta ja aseta sivuun.

Vatkaa muna, maito, suola ja pippuri kulhossa, joka on riittävän matala, jotta voileipä mahtuu tasaiseksi.

Aseta kaksi viipaletta leipää ja laita viipale juustoa yhden päälle. Levitä hillo juuston päälle ja peitä paksu kalkkunan viipale. Risti pekoniviipaleet kalkkunan päälle ja lisää sitten toinen kerros juustoa ja päälle loput leipäviipaleet.

Kuumenna pannu (tai matala paistinpannu) uudelleen ja sulata nuggetti voita.

Paina voileipiä alaspäin kädelläsi ja upota ne sitten munaseokseen. Nosta, tyhjennä ja kasta sitten uudelleen, toinen puoli alaspäin. Älä jätä niitä kastumaan tai ne hajoavat.

Aseta voileivät kuumalle ritilälle/pannulle ja paista kullanruskeiksi ja rapeiksi kääntämällä ne kerran kalaviipaleella. Jos sinulla on jäänyttä munaa, kaada se paistovoileivän ympärille, kunnes se on kovettunut ja rapea reunojen ympäri. Tarjoile kuumana.

Julkaistu ensimmäisen kerran Bury Free Press (ja edns) -jouluosassa joulukuussa 2018


Turkki Taco -kulhot korianteririisin kanssa

Tacot ovat virallisesti nousseet kuoristaan. Näissä kalkkunan taco -riisikulhoissa on kaikki suosikki taco fixin & rsquosi, joita tarjoillaan roomalaisen salaatin ja kirpeän korianteririisin sängyn päällä. Kaikki mitä rakastat klassisissa hard-shell-tacoissa ja ndashissa ilman kuorta. Sen sijaan maukkaat maustetut kalkkunat, mustat pavut, tuore avokado ja smetana ovat [& hellip]

Tacot ovat virallisesti nousseet kuoristaan. Näissä kalkkunan taco -riisikulhoissa on kaikki suosikki taco fixin ’s, joita tarjoillaan roomalaisen salaatin ja kirpeän korianteririisin sängyn päällä.

Kaikki mitä rakastat klassisissa kovan kuoren tacoissa ja#8211 ilman kuorta. Sen sijaan maukkaat maustetut kalkkunat, mustat pavut, tuore avokado ja smetana kasataan korkealle kulhoon yhdessä korianteririisin ja silputun roomalaisen salaatin kanssa.

Rakastan hyvää tacoa. Mieluiten klassinen amerikkalaistettu versio kovasta maissinkuoresta, jossa on maustettua naudanlihaa, juustoa, smetanaa ja roomalaista salaattia.

Voisin vakavasti syödä 3 tai 4 niistä kaikista yksin (ja jos tunnet minut, tiedät, että olen tyypillisesti kevyt syöjä, joten kolme kokonaista tacoa on B.F.D.)

Nämä taco-kulhot vievät kaiken mitä rakastat klassisessa kovakuorisessa tacossa ja#8230 ilman kovaa kuorta. Sen sijaan olemme kasanneet kaikki suosikki fixinisi#8217 sängylle, jossa on kirpeää korianteririisiä ja silputtua roomalaista salaattia.

Se on osa taco -salaattia, osa riisikulhoa ja täysin herkullinen.

Olemme päättäneet vaihtaa klassisen naudanlihan jauhettuun kalkkunaan (tumma liha, vähärasvainen kalkkuna on aivan liian kuiva tähän). Runsaasti mausteita kalkkunasta tulee yhtä maukasta kuin mikä tahansa naudanlihaversio.

Kananliemen lisääminen auttaa tekemään lihasta erityisen maukasta, eikä ollenkaan kuivaa, kuten jauhettu kalkkuna.

Jos käytät naudanlihaa (ja voit varmasti, jos haluat), et todennäköisesti tarvitse & 3/82 kupillista täydellistä 3/4 kupillista kananlientä (naudanliha toimii myös), koska jauhettu naudanliha on yleensä lihavampaa ja siksi mehupuristinta. Tai voit kypsentää jauhetun lihan suurimman osan ajasta, lusikoida pois ylimääräinen rasva ja lisätä sitten tarpeeksi lientä, jotta se olisi mukavaa ja maukasta.