Uusia reseptejä

Jälkiruoka mini -torttuja, joissa on karamellia ja hedelmiä

Jälkiruoka mini -torttuja, joissa on karamellia ja hedelmiä


Kulhossa siivilöin jauhoja, lisäsin munia, sokeria, voita ja rasvaa ja sitruunankuorta, vaivasin kunnes sain tahmean taikinan. Jätin sen jäähtymään noin 20 minuutiksi. Sitten jaoin taikinan 12 suunnilleen yhtä suureen osaan, venytin jokaisen kappaleen ja asetin sen muotoon, pistelin haarukalla. Koska minulla ei ollut hapan muotoja ja improvisoin, leivoin 3 kpl.

Anna lomakkeet esilämmitettyyn uuniin, n. 20 min tai kunnes kuusi alkaa punastua kauniisti. Ota kypsennettyä muotista ja anna jäähtyä.

Kerma. Sekoitin mascarponeen kondensoitua maitoa ja karamellia ja täytin jokaisen hapankuoren.

Päälle laitoin hedelmiä, sitten sekoitin ylemmän geelipussin karhunvatukkasiirappiin ja veteen ja laitoin sen tulelle kiehumaan, niin kuumana kaadoin sen hapanhedelmien päälle. Anna jäähtyä.


& # 8211 Mini torttuja suklaalla ja karamellilla

Voi vaahdotetaan sokerilla ja ripauksella suolaa, sitten lisätään pikakahvi ja vanilja, sen jälkeen 2 keltuaista ja jauhot, jotka on seulottu kaakaon ja leivinjauheen kanssa. Sekoita hieman, kunnes saat taikinajauhoja, lisää sitten vähitellen ruokalusikallinen kylmää vettä, kunnes saat muovattavan taikinan, joka on helppo työstää. Siirrä taikina jauhoille ripotetulle työpöydälle, vaivaa muutaman kerran, muotoile levyksi ja anna jäähtyä 1 tunti. Pyöritä 1 tunnin kuluttua ohut taikinalevy, leikkaa ympyrät minitorttien muotoon, laita taikina muotoon ja paina sitä sormillasi, jotta se muotoutuu täydellisesti muotoon. Jos taikinan reunat ulkonevat hieman, vie veitsi lomakkeen reunan yli leikataksesi ylimääräisen pois. Tästä taikinamäärästä tuli 12 hapankuorta. Paista 180 asteessa 10-15 minuuttia, kunnes kuoret kuivuvat. Siirrä sivuun ja anna jäähtyä.

Karamellikastikkeen ainesosa:

Sulata sokeri, lisää sitten kermavaahto ja voi. Homogenisoi ja anna jäähtyä.

Suklaan ganache -ainesosa:

Riko suklaa paloiksi kuumuutta kestävässä kulhossa. Kuumenna kermavaahto ja lisää sitten kuuma suklaan päälle. Anna vaikuttaa 5 minuuttia, sitten sekoita kunnes homogeeninen, kiiltävä kerma, ja lisää sitten voi.

Torttien viimeistelyyn tarvitset myös 100 g hienonnettuja pähkinänsiemeniä (tyyppi: paista saksanpähkinän ydintä hieman ennen sen käyttöä maun parantamiseksi). Laita muutama pala pähkinäydintä kuhunkin hapankuoreen, kaada päälle 1 rkl karamellia ja 2 rkl ganachea. Jäähdytä muutama tunti ennen tarjoilua. Ne ovat ehdottoman herkullisia, samettisia ja poikkeuksellisen tuoksuvia.

Osallistun haasteeseen tällä reseptillä Suloinen Romania järjestää tässä kuussa Paula Enjoy Dessertistä!

  • 140 g sokeria
  • 130 g voita, huoneenlämpöistä
  • 260 g jauhoja
  • 40 g kaakaota
  • 1/2 tl leivinjauhetta
  • 2 munankeltuaista
  • 1 tl pikakahvia
  • 1 tl vaniljaa
  • 4-5 rkl vettä
  • 1 ripaus suolaa

Vatkaa voi sokerin ja suolan kanssa. Lisää pikakahvi ja vanilja ja sitten 2 munankeltuaista. Siivilöi jauhot kaakaon ja leivinjauheen kanssa ja sekoita se sitten voikerman joukkoon pienellä nopeudella, kunnes taikina näyttää hiekkaiselta. Lisää vähitellen 4-5 ruokalusikallista vettä ja siirrä taikina työpöydällesi, ripottele hiukan jauhoja ja vaivaa muutama kerta, jotta työskentely olisi helppoa. Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin 1 tunniksi. Kauli taikina ohuiksi levyiksi 1 tunnin kuluttua, mittaa hapankuoren vuoat ja leikkaa taikina kuorien mukaan. Älä kuitenkaan huolestu, taikina on todella helppo laastata. Tästä taikinamäärästä tein 12 hapankuorta. Paista 180 asteessa 10-15 minuuttia ja laita sitten sivuun jäähtymään.

Karamellikastike:

Sulata sokeri, lisää voi ja sitten kerma, sekoita hyvin tasaiseksi. Laita sivuun jäähtymään.

Suklaa ganache:

Riko suklaa pieniksi paloiksi lämmönkestävässä kulhossa. Kuumenna kerma kiehumispisteeseen ja kaada se suklaan päälle. Anna vaikuttaa 5 minuuttia ja sekoita sitten lastalla tasaiseksi kermaksi. Sekoita voi joukkoon ja laita sivuun.

Suklaan ja karamellitorttien viimeistelyyn tarvitset myös 100 g saksanpähkinöitä (vinkki: paahda saksanpähkinät ennen niiden käyttöä, tämä parantaa niiden makua). Laita muutama pähkinäpala kuhunkin kuoreen, kaada 1 rkl karamellikastiketta ja sitten 2 rkl suklaa ganachea. Jäähdytä muutama tunti ennen syömistä. Ne ovat herkullisia, todella kermaisia ​​ja silkkisiä. Nauttia


Jälkiruoka mini torttuja karamellilla ja hedelmillä - Reseptit

DESERT

KAIKKI LUONNOLLISET AINA TUORET, EI KOSKAAN JÄÄDYTETTYÄ

Jälkiruoat tekevät ranskalaisesta gastronomiasta kuuluisan hienostuneisuutensa ja herkkyytensä vuoksi. Nämä ominaisuudet johtuvat pääasiassa käytetyistä ainesosista. Suklaa, yksi alan jaloimmista tuotteista, esittelemänsä kaakaopitoisuuden vuoksi vaikuttaa ruokien makuun ja tekstuuriin. Ranskan leipomo käyttää suklaata, jossa on 85% kaakaota. Toinen tärkeä tuote on vanilja. Ranskan leipomossa käytetty vanilja tulee Madagaskarilta. Mikään synteettinen valmiste ei löydä paikkansa resepteissämme. Kaikki käytetyt ainesosat ovat 100% luonnollisia. Innovatiivisia ja maukkaita, jotkut jälkiruokamme esitetään myös kakun muodossa.

Ranskalaisen leipomon jälkiruokien hienostuminen johtuu pääasiassa perinteisistä resepteistä, mutta myös luonnollisista ainesosista: tummasta belgialaisesta suklaasta, hienosta kermajuustosta (kermajuusto), luonnonkermasta 32% (crème fraiche épaisse), tuoreesta maidosta, ruskeasta sokerista, mantelijauhe jne.

* tähdellä merkittyjä tuotteita ei ole saatavilla koko päivän