fi.abravanelhall.net
Uusia reseptejä

Kiinalainen tehtävä löytää uuden Manhattan -avaruuden

Kiinalainen tehtävä löytää uuden Manhattan -avaruuden


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Danny Bowienin ravintola avataan Rosetten tilaan

Danny Bowien ilmoitti perjantaina, että Mission Chinese avataan uudelleen Rosetten avaruudessa.

New Yorkilla on syytä juhlia tänä viikonloppuna, koska Danny Bowienin Mission Chinese Food on löytänyt itselleen uuden kodin ja muuttaa takaisin kaupunkiin.

Bowien ilmoitti uutisista perjantaina Twitterissä valokuvalla perheestään seisovan uuden ravintolan edessä, jossa Rosette oli aiemmin.

"Syksyn esikatselu ..." Bowien kirjoitti.

Rosetten omistaja Ron Castellano ilmoitti torstaina, että ravintola suljetaan viime yön palveluksen jälkeen.

"Saimme tarjouksen tilasta, joka on liian hyvä ohitettavaksi", Castellano kertoi Eaterille, ja tarjous osoittautui Bowienilta. Hän sanoi aikovansa avata Rosetten uudelleen jossain vaiheessa, mutta mahdollisesti Detroitissa Manhattanin sijasta.

Bowien sulki kriitikoiden ylistämän ”outon kiinalaisen” ravintolansa New Yorkin sivuliikkeen viime vuoden marraskuussa sen jälkeen, kun terveysministeriö sulki sen kahdesti kolmen viikon aikana. Mission Chinese Food on siitä lähtien etsinyt uutta Manhattanin paikkaa.


Kuinka kokki Angela Dimayuga kehittää hotellikokemusta

Voit palauttaa tämän artikkelin käymällä Omassa profiilissa ja sitten Näytä tallennetut tarinat.

Voit palauttaa tämän artikkelin käymällä Omassa profiilissa ja sitten Näytä tallennetut tarinat.

Kokin haaste ei ole vain luoda mielenkiintoisia, erottuvia ruokia - se luo ikimuistoisen kokemuksen. Tämä saavutus tulee vieläkin vaikeammaksi hotellissa, jossa vieraat eivät välttämättä tule ottamaan ruokaa, vaan lepäämään päänsä yöllä pitkän päivän nähtävyyksien tai liiketapaamisten jälkeen.

Angela Dimayugan näkemys kaikesta? Haaste hyväksytty.

Mission Chinesein entinen kokki aloitti The Standardin luovan johtajana ruoassa ja kulttuurissa toukokuussa. Nyt hän on keskittynyt nostamaan hotelliryhmän ruokailukokemuksia ja kehittämään siellä ainutlaatuisempaa identiteetin tunnetta. (Loppujen lopuksi monet The Standardin hotellikohteista ovat vilkkaissa metropoleissa, joissa ruokailutila kyllästyy vain yhä enemmän.) ”Haluaisin muuttaa väärinkäsityksen siitä, että hotellin ravintola on vain hotellin ravintola ”, Dimayuga sanoo. "Olen keskittynyt sisällyttämään ravintolan näkökulmani tuomaan uusia elementtejä brändin kehittämiseksi."

Dimayuga on jo pitkään työntänyt ammatinsa rajoja. Kyllä, hän oli mukana määrittelemässä yhtä Manhattanin vilkkaimmista keskustan hotspoteista, mutta hänen näkemyksensä hänen käsityöstään ylittää vain ruoan. Hän tekee usein yhteistyötä kaikkien kanssa taiteilijoista muotisuunnittelijoihin-nopea kurkistus hänen Instagramiinsa osoittaa, että hänellä on tappaja Kenzo-tyyli, ja hän suunnitteli äskettäin uimapuvut sarjan yhteistyössä Everybody.Worldin kanssa-ja näkee kulinaarisen kohtauksen mahdollisuutena yhdistää kaikki nämä luovat voimat yhteen. "Tämä rooli luotiin erityisesti minua varten", hän sanoo. ”Olin tehnyt paljon yhteistyötä taiteilijoiden, maanviljelijöiden, aktivistien, suunnittelijoiden kanssa ja minulla oli tilaisuus jatkaa paljon näistä kumppanuuksista uudessa roolissani. Työni koskee kaikkia ruoan, juoman ja kulttuurin elementtejä - ja missä ne kohtaavat. ”

Tämän seurauksena yksi Dimayugan ensimmäisistä projekteista oli The Standardin ”Chefs Stand Up” -illallissarjan käynnistäminen, joka hyödyttää suoraan ACLU: n maahanmuuttajien oikeuksia koskevaa hanketta ja puolustaa maahanmuuttajia syrjinnältä. Joulukuuhun asti järjestetty hotelliryhmä isännöi yhdeksän pop-up-illallista The Standardin toimipisteissä Miami Beachillä, New Yorkin East Villagessa ja Los Angelesin keskustassa. vastaavat illat. Ruoan lisäksi jokainen osallistuva kokki laittaa myös oman taidenäytteensä.


Kuussa Kiinan Chang’e 3 Yutu -kuljettaja löytää uudenlaisen basalttikiven

Tässä kuvassa näkyy Kiinan Chang'e 3 Yutu -kuljettaja kuussa. Kuljettaja on löytänyt todisteita uudenlaisesta kivestä.

Joskus vieressä voi tehdä uusia planeettojen välisiä löytöjä. Kiinan Chang'e 3 -kuljettaja on löytänyt todisteita uudenlaisesta basalttikivestä yhdestä kuun pimeästä altaasta.

Nature Communications -lehdessä julkaistut havainnot keskittyvät kuun pinnan geologisesti nuorelle alueelle - ja tuovat uutta valoa lähimmän naapurimme kehitykseen.

"Tunnistamme uudentyyppisen kuun basaltin, jolla on erottamiskykyiset kemialliset ominaisuudet ja mineraalikokoonpano verrattuna Apollon ja Lunan näytteisiin ja kuun meteoriitteihin", sanoi johtava kirjoittaja Zongcheng Ling, Kiinan Shandongin yliopiston planeetatieteilijä. . "Nämä äskettäin luonnehditut basaltit paljastavat monipuolisemman kuun kuin se, joka syntyi Apollo- ja Luna -tehtävien jälkeisten tutkimusten perusteella."

Kuu saattaa olla tunnetuin taivaankappale, mutta on vielä paljon, mitä emme tiedä lähimmästämme avaruudessa. Vaikka maateleskoopit ja kuun kiertoradat ovat lähettäneet tietoja kuun pinnasta ja koostumuksesta, NASA tai Venäjä eivät ole lähettäneet kulkijaa takaisin kuuhun useiden vuosikymmenten aikana, ja Yhdysvallat keskittyy kaukaisempiin maailmoihin, kuten Marsiin. Joten näiden tehtävien tarkastamat ja joissakin tapauksissa palautetut kivet ovat vahvistaneet kiertävien tehtävien havaintoja.

Molemmat näkemykset ovat ymmärrettäviä-loppujen lopuksi kuu on pohjimmiltaan kuollut karu kallio, ja kauempana olevilla maailmoilla, kuten Mars, Europa tai Enceladus, on paremmat mahdollisuudet saada elämäystävällisiä ympäristöjä, olivatpa ne menneisyydessä tai nykyisyydessä. Kuun uskotaan kuitenkin koostuvan maapallon esineistä, jotka ovat syntyneet planeetan omasta ruumiista Marsin kokoisen ohjuksen törmäyksen jälkeen-ja siten täydellisempi ymmärrys kuukumppanistamme voisi todella paljastaa enemmän varhaisesta Maasta.

Sillä välin Kiina on heittänyt hatunsa kuun vierailevaan renkaaseen. Chang'e 3 -kiertoilma kosketti kuuta vuoden 2013 lopulla ja vapautti Yutun eli Jade Rabbitin roverin pintaan. Vaikka avaruusalus joutui vaikeuksiin pian laskeutumisen jälkeen, takaisin lähetetyt tiedot ovat silti tarjonneet uuden ilmeen pintaan.

Uudessa artikkelissa tutkijat analysoivat Yutu-kulkijan tutkimaa maaperää Chang'e 3 -laskupaikalla, 450 metriä leveässä kraatterissa Imbrium-altaan pohjoispuolella, muinaisessa laavatulvassa, joka nykyään näkyy suurempi ”silmä” ”kuun miehen” kasvoilla.

Nämä kivet laavan tulvilla ovat erityisen mielenkiintoisia, koska ne tarjoavat vihjeitä kuun menneisyyden osiin, jotka ovat piilossa näkyviltä, ​​sanoi Noah Petro, kuun geologi NASA Goddard Space Flight Centeristä Marylandissa, joka ei ollut mukana tutkimuksessa.

"Koska se on jotain pinnalla tänään, mutta se tuli syvästä sisätilasta. se myös kertoo meille, mitä pinnan alla tapahtuu ”, Petro sanoi.

Yutu käytti aktiivisten hiukkasten aiheuttamaa röntgensäteilyspektrometriä ja Visible and Near-Infrapuna Imaging Spectrometer -laitetta tutkiakseen regoliittia-maaperää, jonka tutkijat uskoivat äskettäin kaivanneen maan pinnalle tapahtuneen iskun vuoksi. Koska kraatteri on suhteellisen tuore, myös maaperän on oltava tuoretta, vielä sekoittamatta muita kuun pinnalla olevia roskia. Joten tutkijat tutkivat tätä maaperää ymmärtääkseen miltä kuun pinta näytti.

Pimeässä jähmettyneestä laavasta (tunnetaan basalttikivinä) löydettyjen kemikaalien perusteella tutkijat päättivät, että tämän koostumus tamma (tummat basaltti -tasangot kuussa) oli aivan erilainen kuin aikaisemmin otetut kivet maria. Tulokset vastasivat kuitenkin sitä, mitä kaukokartoitustehtävät, kuten kiertorata, osoittivat tästä alueesta.

"Se on todella tyydyttävä tulos, koska se jollakin tavalla vahvistaa tulkintamme kaukohavaintotiedoista", Petro sanoi. "Saamalla tämän perustavan totuuden siitä, mikä koostumus on tässä yhdessä paikassa, se auttaa meitä ymmärtämään paremmin etätietoja."

Ja tässä paikassa tutkitusta kiviaineksesta - alue, joka on noin 3 miljardia vuotta vanha - tutkijat löysivät yllättävän sekoituksen kemiallisista runsauksista, suhteellisen runsaasti titaanidioksidia ja myös mineraalioliviinia (magnesium -rautasilikaattia). Todennäköisesti basalttikivet kehittyivät todennäköisesti myöhään niitä kylväneen magmageenin historiassa.

"Luulemme, että Kuun pinta ja sisätilat ovat monimutkaisempia kuin olimme koskaan ajatelleet", Ling sanoi. "Tuloksemme tarjoavat joitain uusia rajoituksia joillekin nuorimmista kuun tulivuorista ja vaipan evoluutiosta."

Kuu olisi näyttänyt hieman erilaiselta 3 miljardia vuotta sitten kuin tänään, Petro sanoi, ja muutama lämmin täplä oli jäänyt enimmäkseen jäähdytettyyn pintaan.

"Jos olisit aikamatkaaja ja menisit takaisin. olisit nähnyt alueita, jotka hehkuvat pienistä tulivuorenpurkauksista ”, Petro sanoi. Muutamia pieniä mutta tunnusomaisia ​​kraattereita, jotka heiluttavat sen pintaa, ei olisi vielä olemassa.

Tästä uudesta kuun basaltista on vielä paljon vastaamattomia kysymyksiä, joihin Lingin mukaan tiedemiehet toivovat vastausta jatkamalla basalttien tutkimista käyttämällä muiden kuututkijoiden ja meteoriittien tietoja - Maan päälle putoavia kuunpaloja.

"Odotamme myös tulevaa kuutehtävää (kuten Chang'e-5: n näytteen palautusoperaatio), joka voi auttaa ratkaisemaan nämä palapelit", Ling lisäsi.

Seuraa @aminawrite Twitterissä saadaksesi lisää tieteellisiä uutisia ja "tykkää" Los Angeles Times Science & amp Healthista Facebookissa.

Tilaa ilmainen uutiskirjeemme koronavirus tänään

Tilaa viimeisimmät uutiset, parhaat tarinat ja niiden merkitys sinulle sekä vastaukset kysymyksiisi.

Saatat joskus saada mainossisältöä Los Angeles Timesilta.


Huone avattiin lopulta ensi kuussa, kun terveysviranomaiset sulkivat ravintolan uudelleen.

Tuomioistuimen asiakirjoissa sanotaan, että huone "osoittautui absoluuttiseksi tyhjäksi: tyhjennä vesi ja liete tyhjentymään todelliseen suoksi, ja hiirien ruumiit roskistavat maata. (Tuhoaja) totesi. (Se) oli pahin terveysriski, jonka hän oli nähnyt vuosiin . "

Oikeuspaperien mukaan vuokranantaja Alon Noy "kieltäytyi ehdottomasti" siivoamasta huonetta tai kaatamasta sille uutta betonipohjaa hävittäjien ohjeiden mukaan.

Sen sijaan, että ravintola olisi suljettu kolmannen kerran ja menettäisi luvan tarjoilla ruokaa, ravintolan omistajat sulkivat myymälän pysyvästi ja toimivat nyt ponnahduspaikoilla Brooklynissa Court Streetillä ja Bond Streetillä - ainakin elokuun aikana.

Noyn asianajaja Darren Marks sanoi, että hänen asiakkaansa kiistää syytteet oikeudessa ja ei kommentoi vireillä olevia oikeudenkäyntejä.


Jaa Kaikki jakamisvaihtoehdot: 10 vanhanaikaista kiinalaisamerikkalaista ravintolaa kokeiltavaksi NYC: ssä

Kiinalais-amerikkalaisen keittiön historia ulottuu 1800-luvun puoliväliin, jolloin kiinalaiset maahanmuuttajat saapuivat San Franciscoon kahdella eri aallolla. Ensimmäinen ilmestyi kultakuumeessa (1849–1855), ja kymmenen vuotta myöhemmin toinen saapui työskentelemään ensimmäisen mannertenvälisen rautatien (1863–1869) parissa. Kultaa etsivät kiinalaiset neljäkymmentäyhdeksän, joiden määrä on arviolta 100 000, lopulta lannistui ja kääntyi muihin ammatteihin koko Pohjois-Kalifornian leveydellä. Pian sen jälkeen, kun kiintynyt kiinalainen rautatiehenkilöstö lähti Oaklandista itään, jokainen noin 80 hengen ryhmä valitsi leirikokin, jonka tehtävänä oli näyttää kantonilaiselta ruoalta paikallisilta maanviljelijöiltä hankittujen raaka -aineiden perusteella.

Uudet Gold Rush -ravintolat ja rautatiekokit tekivät yhteistyötä kiinalaisamerikkalaisen keittiön luomiseksi muutaman kokin avustuksella vähitellen kasvavissa kiinalaiskaupungeissa ympäri maata. Kaiken kaikkiaan heidän ensimmäinen keksintönsä oli chop suey. Tämä joustava resepti sisälsi lihaa ja vihanneksia sekoitettuna amerikkalaisille jo osittain tutuksi "hashiksi"-säilykeaineista, kuten pavunjuuret, vesikastanjat ja bambuversot. Tällaisia ​​reseptejä, kuten chow mein, munarullat, pippuripihvi, lo mein, muna foo young, katkaravun paahtoleipä, makea-hapan sianliha ja wonton-keitto, seurasivat vähitellen, muodostaen luettelon, joka sisälsi kymmeniä ruokia, jotka osittain täytettiin Amerikkalaisia ​​makuja. Samaan aikaan ahdistellut merimiehet aloittivat New Yorkin ensimmäisen Chinatownin sisällissodan aikaan vuoteen 1885 mennessä, kertoo William Grimes vuonna Ruokahalun kaupunkiKaupungissamme voisi olla kuusi kiinalaista ravintolaa.

Vuoteen 1924 mennessä kiinalaisista ravintoloista oli tullut synonyymi lattiaesityksille ja musiikkiviihteelle, ja Times Squaren läheisyydessä oli 14 ravintolaa. Mutta luultavasti vasta 1930 -luvulla kiinalaisia ​​ravintoloita alkoi ilmestyä viiden kaupunginosan ympärille. He näkivät kukoistuksensa 40- ja 50 -luvulla, kun kotiäitien legioona löysi työpaikan kodin ulkopuolelta, ja kiinalaiset olivat välttämättömiä kahden työssäkäyvän vanhemman perheen ruokkimiseksi. Se viittasi myös eräänlaiseen kulttuuriseen eksoottisuuteen maassa, joka muuttui nopeasti vähemmän homogeeniseksi, ja jossa oli palanneet maantieteelliset merkinnät, jotka olivat tutustuneet Aasian keittiöihin toisen maailmansodan ja Korean sodan aikana.

70- ja 80-luvuilla arvostus suolaista, lempeää ja joskus rasvaista kiinalais-amerikkalaista ruokaa, joka on nyt yli vuosisata, oli alkanut hiipua. Mikä sen tappoi? Muiden pikaruokalajien ja muiden aasialaisten ruokien esiintyminen-erityisesti äskettäin saapuneet hinnat muilta Kiinan alueilta, jotka on vähemmän räätälöity amerikkalaisen lihan ja perunan makuun ja siten mielenkiintoisempi kaupungille, jolla on monipuolisia kulinaarisia etuja . Myös terveysongelmat tappoivat sen 1900-luvun viimeisinä vuosikymmeninä "vähäsuolaisesta" ja "rasvattomasta" tuli tunnuslauseita. Nykyään kiinalais-amerikkalainen hinta on uhanalainen laji, vaikka osa sen kasvispaksuista luomuksista on linjassa nykyaikaisten käsitysten kanssa siitä, mikä on sinulle hyväksi. Tässä on 10 paikkaa, jotka pitävät vanhan wok-liekin hengissä.

Wo Hop - Wo Hop on Chinatownin pienessä nurkassa alemmalla Mottilla muiden fossiilisten laitosten, kuten Wing On Wo & amp Co: n (itämaisia ​​lahjoja myyvä), keskellä, ja se on kaupungin toiseksi vanhin kiinalainen ravintola, joka on perustettu vuonna 1938. (Only Nom Wah Tea Parlour, syntyi vuonna 1920, mutta äskettäin hipsterisoitui, on vanhempi.) Wo Hopin pitkäikäisyyden salaisuus? Sekä sen kiinalais-amerikkalaisen hinnan puhtaus, joka ei näennäisesti käytä inkivääriä, valkosipulia tai soijakastiketta, että sen käyttämän kiinteistön pieni, maanalainen luonne. Pyyhkäise alas punainen portaikko pieneen neliömäiseen huoneeseen, joka on rapattu otoksilla sen innostuneista suojelijoista. Kantonilaiset tarjoilijat kommunikoivat keskenään kantonin kielellä, ja he käyttävät tärkkeytettyjä, vaaleansinisiä kaupatakkeja eivätkä missaa liikettä, kun he kulkevat ympäri valtavia lautasia kana-chow mein, makea-hapan sianliha, subgum muna foo young (osiossa dubattu "Kiinalaiset omeletit") ja naudanlihan chow hauskaa. Tuo yleisö maksimaaliseen viihteeseen. 17 Mott St, (212) 962-8617

Hop Kee - Vaikka se näyttää yhtä vanhalta kuin Wop Hop, ja se todellakin vie saman tilan pari kauppaa etelään, Hop Kee on vertaileva nuori, perustettu vuonna 1968. Klassikkojen menu on myös samanlainen, vaikka Hop Kee pitää Wo Hopia osana omistettu kokonaan chop sueylle-kiinalais-amerikkalaisen kaanonin vanhin resepti. Se on yksi harvoista ravintoloista kaupungissa, joka tarjoaa edelleen tätä pavun ituja, selleriä, vesikastanjoja ja kaalia sekoittamalla kanaa, sianlihaa tai katkarapuja. Sisustus näyttää hieman nykyaikaisemmalta kuin Wo Hopin, mutta sen saavuttaminen vaatii saman marssin alas jyrkän näköisen portaikon. 21 Mott St., (212) 964-8365

Kiina 1 - Kuten Famous Ray's oli pizzaa varten, China 1 oli aikoinaan suosituin nimi naapuruston kiinalaisille ravintoloille, ja viiden kaupunginosan ympärillä oli useita samankaltaisia ​​nimikkeitä. Nyt Bushwickin kutsu on yksi harvoista jäljellä olevista, pieni myymälä, jossa on rajoitettu määrä istuimia kolmen oranssin pöydän ääressä. Paikka ei näytä niin vanhalta, ennen kuin katsot keittiöön, joka näyttää olevan peräisin kaukana edellisellä vuosisadalla. Kysyin tiskillä olevalta lukiolapselta, kuinka vanha ravintola oli, ja hän vastasi epäröimättä: "kolme vuotta", sitten vastasi: "Mutta monet ihmiset omistivat sen ennen isääni." Huolimatta (tai ehkä siksi) tilojen rappeutumisesta, ruoka täällä on erityisen paikallaan, koska sen pääasiassa latinalaiset suojelijat osoittavat, mereneläviä ja lihaa raskaasta onnellisesta perheestä kastikkeella ajettuun pippuripihveen tyylikkäästi purettuun kana chow mein. 5,50 dollarin lounaserikois sisältää sianlihaa paistettua riisiä, wonton -keittoa ja ilmaista soodaa. Valitse eteerinen kana parsakaalilla. 199 Irving Ave, Brooklyn, (718) 417-9527

Musiikki Keittiön sisustus ja munarulla.

Musiikkikeittiö - Tämä vaatekaapin kokoinen paikka, jolla on lyyrinen nimi, sijaitsee Bronxin Etelä-bulevardin kaupallisella alueella ja palvelee lähellä olevia hallintorakennuksia. Kaksi pöytää koristavat sisustusta, mutta suurin osa liiketoiminnasta on lounasaikainen kuljetus. Klassiset kaali pullistuvat munarullat ja paahdettua sianlihaa ovat kokeilemisen arvoisia. Paistaminen on moitteetonta. Chow-meinit ovat yleensä kasvisraskaita ja rasvattomia, mikä on hyvä sinulle, eikö? Keittiö saa luovuuden subgum wontonilla, naudanlihan, katkarapujen, kanan ja sianlihan sekoittimella wontonien kanssa - sovellus ja pääruoka yhdessä! 1915 Southern Blvd, Bronx, (718) 378-5388

King -ruoka - Vuosia sitten, kun New Yorkin kiinalaisten ravintoloiden sisäpiirin opas (Grosset & amp Dunlap, 1969) on kirjoittanut William Clifford, Upper West Side oli kiinalaisamerikkalaisten ravintoloiden linnake. Itse asiassa West 90th Streetin läheisyydessä oli kymmenkunta, ja moo shu -liha oli yksi heidän suosituimmista ruuistaan. Nykyään ei niin paljon. King Food on yksi harvoista jäljellä olevista suurista, pari pöytää tilassa, jossa on vilkas ja hohtava keittiö, joka on omistettu pääasiassa toteuttamiseen. Kutsuin kerran muna -nuorta kaupungin parhaaksi - kolme rapeaa pihviä (poimi katkarapuja tai sieniä) ruskean kastikkeen vuorovesi -aallossa, mutta myös talon erityinen pilkko suey, kinkku paistettua riisiä ja broilerin broileri ovat tilaamisen arvoisia. 489 Amsterdam Ave, (212) 799-8467

Katkarapuja hummerikastikkeella Golden Forestissa.

Kultainen metsä - Alueellinen kiinalainen hinta Shanghaista tai Fujianista tai päivitetty kantalainen ruoka Hongkongin kautta, oikea Chinatown on sinun paikkasi. Mutta kun Chinatown soi kuin timanttikaulakoru, ja usein vain korttelin tai kaksi sen sumeiden rajojen ulkopuolella, löydät karkeita ravintoloita, jotka palvelevat pääasiassa muita kuin aasialaisia ​​asiakkaita, jotka etsivät vanhanaikaista kiinalais-amerikkalaista ruokaa. Golden Forest on Lower East Siden tukipilari, jossa on erottuva oranssi markiisi ja mukavat istuimet. Suosikkeja ovat katkaravut hummerikastikkeella, moo shu -porsaanliha ja scallion -pannukakut. 353 Grand Street, (212) 505-9513

Naudan nyytit ja katkarapu curry No Pork Halal Kitchenissä.

Ei porsaan halal -keittiötä - Ei sianlihaa luultavasti juontaa juurensa aikaan, jolloin musta valta -liikkeeseen kuului suuri vaalipiiri islamilaisen kansan seuraajia, jotka välttivät sianlihaa ja löysivät tältä osin yhteisen syyn Lähi -idän maahanmuuttaja -muslimeihin, joilla oli liiketoimintaa tällä Brooklynin keskustassa. Nykyään tämä Barclays Centerin lähellä sijaitseva maamerkki on kansainvälinen halal-ruokailijoiden vaalipiiri, joka nauttii upeista muinaisen kiinalais-amerikkalaisen aterian esityksistä mutta ilman sianlihaa. Kyllä, on paksunahkaisia ​​naudanlihan nyyttejä melkein kuin Keski-Aasian momo, kuningasrapu lo mein, sitruunan kana, curry-kana ja tunnetuimman suhteellisen modernin kiinalais-amerikkalaisen ruokalajin esitys: kenraali Tson kana, joka keksittiin itäpuolella Manhattan 70 -luvulla. 50 4th Ave, Brooklyn, (718) 875-9888

Beef lo mein syömäpuikoissa.

Syömäpuikot - 80 -luvun alkuun asti se oli Garment Centerin pihviravintola nimeltä Needles, mutta siitä lähtien se on ollut perinteinen kiinalainen ravintola, joka nykyaikojen mukaisesti on lisännyt ohjelmistoonsa sushia ja muita japanilaisia ​​ruokia. Mene vanhanaikaisten kiinalaisten tavaroiden kanssa syvään, pimeään ja laajasti ilmastoituun sisustukseen, mukaan lukien paistetut wontonit mausteisella ankkakastikkeella, herkullinen naudanliha lo mein, punaiseksi lakatut ylimääräiset kylkiluut ja makea-hapan sianliha. 130 W 36th St, (212) 868-8090

Munakoiso nuori ja wonton -keitto Shun Lessa

Shun Lee - Tämä hyväpalkkainen ravintolaketju perustettiin vuonna 1965 ja siihen kuului kerran neljä ravintolaa, joista kaksi on edelleen olemassa. Ruokalistan ydin on kiinalaisia-amerikkalaisia ​​ruokia, kuten chow mein ja wonton-keitto, gussied-up-versioita, mutta vähitellen menu on kasvanut sisältämään alueellisia muotivirtoja, kun ne ovat saapuneet näinä päivinä, hintalaskelmassa on mahtava Sichuanin komponentti ja eksynyt pohjoinen Kiinalainen ruokalaji. Maksa 25 dollaria katkarapumunasta nuorena ja hanki pari vaaleanruskeaa paistettua pihviä, joissa on paljon jumbo-katkarapuja ja lisuke-ei tavallista ruskeaa kastiketta-mutta läpikuultavaa kuparinväristä demi-glacea. Kaikki on täällä hyvää, ellei hienoa, ja kuvaa sitä, mitä olisi voinut tapahtua, jos kiinalaisesta olisi tullut haute -keittiömme ranskalaisen sijasta. Asetus, jossa on gossamer-seinälohikäärmeitä, kaksitasoisia istuimia ja kehämäiset mustat banketit, on hölynpölyä, varsinkin jos olet tottunut tavalliseen paljaiden luiden kiinalais-amerikkalaiseen harjoitteluun. 43 W 65th St, (212) 595-8895

Uusi Good One -ulkopuoli ja sianliha -mein.

Uusi hyvä kiinalainen ruoka - Kiehtova nimi on todiste sen hyvistä aikomuksista tässä muinaisessa Astorian tukipilarissa, joka tarjoaa useita hieman nuhjuisia pöytiä syömiseen. Valikko sisältää kaikki vanhat standardit, myös joitain uusia, mukaan lukien ei-huonot juustot, jotka onneksi osoittautuvat täytetään tuorejuustolla Velveetan sijasta, mikä saa sinut miettimään, voisivatko ne olla esimerkki kiinalais-juutalais-amerikkalaisen ruoanlaiton salaperäisestä alaluokasta. Löydä myös doping-munarullat ja mehevät chow-meinit, jotka ovat joka tapauksessa niin hyviä kuin niiden on oltava, paitsi hieman suolattomia, oletettavasti viime vuosisadan vähäsuolainen aikakausi. Ei hätää, muoviset hihat paksusta soijakastikkeesta. 28-15 24th Ave, Queens, (718) 267-1688

Kello on loppumassa kiinalais-amerikkalaisesta ruoasta, vaikka ruokia tulee todennäköisesti aika ajoin esiin sellaisissa revisionistisissa moderneissa paikoissa kuin Mission Chinese, Fung Tu ja Kings County Imperial. Ja keittiö tarjoaa rikkaan kentän remakeille ja bistroille. Kuitenkin vanhat paikat jäävät meille, rajoittuvat hämäriin kulmiin kaukaisilla asuinalueilla, ja usein jopa hämmentävät sitä, kun ruoka suunnattiin ensimmäisen kerran amerikkalaisille, joilla oli arka makuhermo yli vuosisata sitten. Itse asiassa yksi tärkeimmistä iloista vanhanaikaisen kiinalais-amerikkalaisen etsimisessä ja uudelleen tutustumisessa on nähdä, millainen amerikkalainen maku oli vuosikymmeniä sitten, nähdä, millaisia ​​asioita isovanhempasi innostuivat syömään, kun nämä pienet valkoiset pahvipakkaukset riittivät nostamaan sykettä ja saamaan rauhaset sylkeen. Tämä on perinnöllinen syöminen parhaimmillaan, ja kannattaa kokeilla, joskin vain kitalaenpuhdistusaineena, joka saa sinut arvostamaan nykypäivän erittäin maustettuja ruokia.


Ivan Orkin: Ramen -nero

Tokion ramen -mestari Ivan Orkin on tulossa kotiin New Yorkiin. Tässä kurkistaa tunnetun nuudelipäisen & mdashandin mieleen yksi hänen parhaista resepteistään.

Tässä artikkelissa

Se & aposs höyrysauna keittiön ääressä Luckyrice SlurpFestissä, moniruokaillallisella New Yorkissa, jonka on valmistanut neljä ramen -mestaria. Viisi poltinta keittää vesipalvelimia, jotka hikoilevat toistensa ympärillä hikoillessaan, kun ne pinovat hienoja kolmen tähden ravintolakulhoja leveillä, litteillä vanteilla, jotka on tarkoitettu eksoottisille koristeille tai dramaattisen valkoisen tilan luomiseen. Ivan Orkin vihaa heitä.

Siellä ja aposs intensiivinen hiljaisuus, jännitys. Orkin, yksi ramenin todellisista pioneereista, palvelee kurssiaan. Hän seisoo hankalasti pakotettuna työskentelemään ad hoc -pinnoitusasemalla ja nostaa tangot roikkuvia nuudeleita kuin katutaistelija, joka toimittaa lentävän yläleikkauksen videopelissä. Hän kääri kiiltävät säikeet kulhoihin, kattaa ne pavunversoilla, kampasimpukoilla ja sianlihaviipaleilla. Hänen leukansa on kiinteä, kuten kersantti, joka aikoo kutsua harjoitukset.

Nuudelipäät, Orkin & aposs maine edeltää häntä. Hän on loistava poikkeavuus 𠅊 kaveri Long Islandista, New Yorkista, joka avasi vuonna 2007 Tokiossa Ivan Ramenin myymälän, jota ihailtiin niin paljon, että hänestä tuli tähti, hetkellinen ramen-yritys, joka jopa mallinneli maun keitonsa jälkeen. Viime vuonna vieraileva esiintyminen Manhattan & aposs Momofuku -nuudelibaarissa veti 100 hengen linjan ja myytiin loppuun 90 minuutissa. Kunnes hän avaa kaksi Ivan Ramensia NYC: ssä tänä vuonna, mahdollisuudet syödä hänen ruokansa ovat harvinaisia, joten hänen SlurpFest -nuudelit osuvat kulhoihin erityisellä painovoimalla.

Orkin kääntyy, ojentaa ruokia palvelimille. He arkistoivat portaita ylös, velvollisesti ja kunnioittavasti. Hiljaisuudessa hän päättää ajatuksen, jonka hän aloitti muutama minuutti sitten. & quot; Tämä pekonipuomi. Mitä ihmettä tämä maatilatuore, nahkainen, liian savuinen s --- on? Diner pekoni on aika hyvä, tiedätkö? & Quot; hän vitsailee ja murtuu. Myöhemmin, kun lentävät lautaset kulhot palaavat, Orkin sanoo: "Ramenin ei tarvitse olla apostoli."

Mutta Orkin & aposs ramen On eräänlainen iso juttu, jonka tiedät puremalla kolmois-valkosipulia mazemenit hän palveli SlurpFestissä. Mazemen on keitoton, pastamainen tyyli, jota ei ole laajalti nähty Japanissa ja jonka nuudelit on kastettu, ei upotettuna. Orkin pakkasi & quottriple & quot -versionsa valkosipuliin neljässä muodossa ja#x2014raw, paahdettuna, marinoituna ja öljyllä täytettynä. (& quotKolminkertaistaa kuulostaa paremmalta kuin nelinkertaistaa, & quot; hän selittää.) Se & 360 astetta valkosipulin makua, nenästä ylös kulkevasta napsautuksesta pyöreään, kestävään makeuteen. Nuudelit ovat melkein kermaisia ​​sianliharasvaisen kastikkeensa kanssa ja luistavat toistensa ympärillä häikäilemättömästi, kunnes puret pavunversojen rapeaseen, siveään. Ja sen alapuolella voit maistaa täysjyväjauhojen pähkinäisyyttä, ja yksi Orkin & apossin erikoisliikkeistä on tehdä omat nuudelit yhdistämällä niiden maku, rakenne, kimmoisuus ja muoto kullekin liemelle tai kastikkeelle. Jopa vakavien ramenien maailmassa tämä käsityö ja#x2014 tai nörtti — ovat harvinaisia.

"Kun avasin Ivan Ramenin Japanissa, tiesin, että hyvä tai huono, saan huomiota, koska olen valkoinen", Orkin sanoo. "Joten halusin varmistaa, että ihmiset tunnistavat ruokani rameniksi, että se osoittaisi ymmärtäväni, mistä he ovat tulleet." "Hänen allekirjoitustyylinsä on kirkas keitto, joka on valmistettu kanasta, mutta saa paljon makua perinteisestä kuivatusta kalasta , melkein takaisku maailmassa, jossa ramen-tähdet lyövät nyt pään yli paksulla, emulgoidulla sianliharasvaliemellä. Hänen keitonsa on hienostunut, tyylikäs ja#x2014ja tervetulotoisto.

"Hänen ramen on erittäin puhdas ja loistava", sanoo Shigetoshi Nakamura, kiitetty japanilainen ramen -kokki, joka työskentelee nyt nuudelivalmistajalla New Jerseyssä. "Ei niin hieno, mutta tunnet rakkautta ainesosia, dashia, nuudeleita kohtaan."

Orkin ilmaisee asian toisin: & quot; Ramen on oikeastaan ​​pohjimmiltaan roskaruokaa. Mutta halusin jotain, mitä voisit syödä joka päivä etkä sairastuisi. Ja toivottavasti tulet takaisin. & Quot

Asiakkaat tekivät niin, ja lopulta he toivat mukanaan mikrofoneja ja TV -kameroita. Tämän tunnettuuden ja kunnioituksen myötä syntyi vapaus kokeilla enemmän, lisätä länsimaisia ​​aromeja, kuten paahdettuja tomaatteja, tai tehdä nuudeleita paahdetulla ruisjauholla.

Mutta jollain tapaa tunnetaan kansainvälisenä ramen -ikonoklastina on päinvastainen kuin Orkin päätti tehdä. Hänen unelmansa oli pienempi: hän halusi vain olla tavallinen kaveri Japanissa.

1980 -luvun lopulla opettaessaan englantia Tokiossa Boulderin yliopistossa Coloradossa Orkin meni naimisiin japanilaisen naisen kanssa. He muuttivat New Yorkiin ja tekivät elämän itselleen: Hän työskenteli tietokoneissa, hän meni kulinaarikouluun ja sai töitä ruoanlaittoon Mesa Grillissä ja sitten Lut , legendaarinen ranskalainen ravintola. He saivat pojan, katsoivat japanilaista televisiota yhdessä, puhuivat kieltä ja söivät ruokaa.

Mutta sitten hänen vaimonsa kuoli kauheasti. Orkin oli järkyttynyt. & quot; En vain menettänyt vaimoni, kumppanini, vaan myös japanilaisuuteni. Kun hän kuoli, se oli kuin koko maailma olisi suljettu. Se oli minulle todella vaikeaa ", hän sanoo, sellaisten ihmisten tosiasiallisella tavalla, jotka & anteeksi kohtelivat vakavaa kipua.

Vuosia myöhemmin hän meni naimisiin toisen japanilaisen naisen Marin kanssa. Ja yhdessä he päättivät asua Tokiossa. "Minulla oli tämä fantasia asettua yhteisöön ja elää vain normaalia elämää Japanissa", Orkin sanoo.

Ramen -asia oli käytännössä mielivalta. Hän ja Mari jättivät poikansa kouluun, ostivat rekvisiitta hänen TV -tyylinsä töihin ja osuivat nuudelibaareihin lounaalle. "Rakastuin rameniin", Orkin sanoo. & quot; Se antaa sinulle luvan olla röyhkeä. Olet aposre söpö tyttö, mutta olet paksu puserosi, pidät hiuksiasi ja pidät & aposF --- it, it & aposs herkullisena. & Apos Ja työskentely ramen-kaupassa on niin siistiä. Olet kolmen metrin päässä kaikista ruokailijoista. Kuulet keskusteluja. Näet tarkalleen miltä heistä tuntuu. Puhu välittömästä tyydytyksestä kokina. & Quot

Mutta kotona, työtön, Orkin oli kyllästynyt. Joten eräänä päivänä hän katsoi mahdollisen maailmanennätyksen 17 jaksoa Harmaa & aposs anatomia, Mari sai hänet olemaan kaveri tiskin takana. Hän osallistui ramen-valmistuskurssille ja opetti itselleen loput. haluttu elämässä. & quot; Opin elämään omaksutussa kulttuurissani. Se oli minulle täydellinen, hän sanoo.

& quot; Siellä oli tämä teurastaja kadun toisella puolella. Hän oli niin suuri tuki. Hän oli vanha mies seitsemänkymppisenä, joten hän antoi minulle paljon neuvoja, joita en halunnut, - Orkin naurahtaa.

Japanilainen sana ulkomaalaiselle on gaijin. Mutta siinä on uusi sana, flyjin—ihmiset, jotka lentävät ansaitakseen rahaa tai hankkiakseen tytön tai mitä tahansa. "Ivan & aposs päinvastainen", sanoo C.B. Cebulski, Marvel Comicsin johtaja, joka on työskennellyt ja asunut Japanissa 20 vuotta. & quot; Täällä on ulkomaisia ​​julkkiksia, ja joskus ihmiset katsovat heitä kuin eläimiä eläimissä. Mutta kun menet Ivan & aposs -kauppaan, olet todella vuorovaikutuksessa hänen kanssaan. & Quot

"Menen sinne, kamppailen Grateful Deadia, juon kahvia ja teen nuudeleita ja keittoa koko päivän", Orkin sanoo. Hän nautti siitä, että teki itsestään naapurin.

Nyt Orkin & aposs takaisin Yhdysvaltoihin, jotka toivat kotiin halu olla lähempänä laajempaa perhettä ja tunne, että hän on valmis uuteen haasteeseen. Mutta miten tämä kokki, jonka päätavoite Japanin nuudelikaupan avaamisessa oli olla kaveri, jonka kanssa keskustelet matkalla töistä kotiin, selviytyy kuuluisuuden mukana tulevista odotuksista?

"Olen hermostunut, mies", hän myöntää. Mutta hän näyttää tekevän sen ainoana tietämyksenä: asettumalla ensin yhteisöön. Hänen ensimmäinen uusi kauppansa, joka on tarkoitus avata kesän loppuun mennessä, sijaitsee Manhattanin Lower East Side -alueella. Hänen naapurinsa ei ole 70-vuotias teurastaja, joka astuu juoruihin, mutta kilometrin päässä on hänen ystävänsä David Changin johtama Momofukun valtakunnan kotipaikka. Hän ja aposs tulevat läheisiksi Frank Falcinellin ja Frank Castronovon kanssa rakastetuista Frankies -ravintoloista. Ja kadulla on toinen uusi ystävä, Danny Bowien, Mission Chinese Foodin kokki.

Eräänä keväänä iltana Orkin oli Bowien & aposs yllätys syntymäpäiväjuhlilla Franks & apos soralla täytetyllä takapihalla. Hän toi kattiloita, kastikkeita ja kasoja nuudeleita ja pystytti hiljaa valmistusaseman nurkkaan. Ihmiset olivat hieman hätkähtäneitä, kun lohkoilla oli vene, joka toimi baarina, ja puhuttiin vakavasti moottorin käynnistämisestä.

Kunniavieras oli saapumassa, ja kaikki seisoivat ympärillään hioen soraa jalkojensa alla. Eräs henkilö vitsaili oven paukahtamisesta. Ihmiset ja aposs -puhelimet jyskyttivät jatkuvasti. Mutta hiljaisuuden hetkinä voit kuulla Grateful Deadin pehmeästi kaiuttimien kautta. Siellä Orkin heilui, kuunteli kuolleita ja valmistautui kokkaamaan ystävilleen ja naapureilleen.

Francis Lam on Clarkson Potterin toimittaja ja tuomari Parhaat kokin mestarit.


Sisällys

JWST: n odotettu massa on noin puolet Hubble-avaruusteleskoopin massasta, mutta sen ensisijaisen peilin, 6,5 metrin halkaisijaltaan kullalla päällystetyn berylliumheijastimen, keräysalue on yli kuusi kertaa suurempi, 25,4 neliömetriä (183 neliöjalkaa), käyttäen 18 kuusikulmaa peilit, joissa on 0,9 neliömetrin (9,7 neliöjalkaa) peittoa toissijaisille tukijaloille. [25]

JWST on suunnattu lähi-infrapunaiseen tähtitieteeseen, mutta se voi myös nähdä oranssin ja punaisen näkyvän valon sekä keski-infrapuna-alueen laitteesta riippuen. Suunnittelussa korostetaan lähes keskitasoa infrapunaa kolmesta syystä:

  • korkean punaisen siirtymän kohteiden näkyvät päästöt on siirretty infrapunaan
  • kylmät esineet, kuten roskalevyt ja planeetat, säteilevät voimakkaimmin infrapunassa
  • tätä kaistaa on vaikea tutkia maasta tai olemassa olevilla avaruusteleskoopeilla, kuten Hubble

Maapohjaisten teleskooppien on katsottava maapallon ilmakehän läpi, joka on läpinäkymätön monissa infrapunakaistoissa (katso ilmakehän absorptiokuvio). Vaikka ilmakehä on läpinäkyvä, monia kohdekemiallisia yhdisteitä, kuten vettä, hiilidioksidia ja metaania, esiintyy myös maan ilmakehässä, mikä vaikeuttaa suuresti analysointia. Nykyiset avaruusteleskoopit, kuten Hubble, eivät voi tutkia näitä kaistoja, koska niiden peilit eivät ole riittävän viileitä (Hubble -peili pidetään noin 15 ° C: ssa (288 K)), joten itse kaukoputki säteilee voimakkaasti infrapunakaistoilla. [26]

JWST toimii lähellä Maata - Aurinkoa L2 (Lagrangen piste), noin 1 500 000 kilometriä (930 000 mailia) maan kiertoradan ulkopuolella. Vertailun vuoksi: Hubble kiertää 550 kilometriä (340 mailia) maanpinnan yläpuolella ja Kuu on noin 400 000 kilometriä (250 000 mailia) Maasta. Tämä etäisyys teki JWST-laitteiston käynnistämisen jälkeisen korjauksen tai päivityksen käytännössä mahdottomaksi teleskoopin suunnittelu- ja valmistusvaiheessa käytettävissä olevilla avaruusaluksilla. SpaceX sanoo, että sen uudella Starship -laivalla on kyky toimittaa jopa James Webbiä suurempia satelliitteja ja avaruusteleskooppeja, ja se on suunniteltu saavuttamaan Marsin kiertorata. [27] Tämän Lagrange -pisteen lähellä olevat kohteet voivat kiertää Auringon kiertotiellä maan kanssa, jolloin teleskooppi voi pysyä suunnilleen vakioetäisyydellä [28] ja käyttää yhtä aurinkosuojaa lämmön ja valon estämiseksi auringosta ja maasta. Tämä järjestely pitää avaruusaluksen lämpötilan alle 50 K (−223,2 ° C −369,7 ° F), mikä on tarpeen infrapunahavainnoille. [10] [29]

Kolmen neljänneksen näkymä ylhäältä

Aurinkosuoja Muokkaa

Infrapunaspektrin havaintojen tekemiseksi JWST on pidettävä alle 50 K (−223,2 ° C −369,7 ° F) lämpötilassa, muuten kaukoputken infrapunasäteily hukuttaa sen instrumentit. Siksi se käyttää suurta aurinkosuojaa valon ja lämmön estämiseksi auringosta, maasta ja kuusta, ja sen sijainti lähellä maapallon ja auringon L2 -pistettä pitää kaikki kolme kehoa avaruusaluksen samalla puolella aina. [30] Sen halo -kiertorata L2 -pisteen ympärillä välttää maan ja kuun varjon ja ylläpitää jatkuvaa ympäristöä aurinkosuojalle ja aurinkopaneeleille. [28] Suojaus ylläpitää vakaata lämpötilaa pimeän puolen rakenteille, mikä on kriittistä ensisijaisten peilisegmenttien tarkan kohdistuksen ylläpitämiseksi. [ viite Tarvitaan ]

Viisikerroksinen aurinkosuoja, joka on yhtä ohut kuin ihokarva [31], on valmistettu Kapton E: stä, kaupallisesti saatavasta DuPontin polyimidikalvosta, jonka kalvot on erityisesti päällystetty alumiinilla molemmilla puolilla ja seostetulla piillä auringon suuntaan. kahdesta kuumimmasta kerroksesta heijastamaan auringon lämpöä takaisin avaruuteen. [32] Herkän kalvorakenteen vahingossa tapahtuneet repeytymät testien aikana vuonna 2018 olivat hankkeen viivästymiseen vaikuttavia tekijöitä. [33]

Aurinkosuoja on taitettava kaksitoista kertaa niin, että se mahtuu Ariane 5 -raketin (4,57 × 16,19 m) hyötykuormaan. Kun se on otettu käyttöön L2 -pisteessä, se avautuu kokoon 14,162 × 21,197 m. Aurinkosuoja koottiin käsin ManTechissä (NeXolve) Huntsvillessä, Alabamassa, ennen kuin se toimitettiin Northrop Grummanille Redondo Beachille, Kaliforniaan, testausta varten. [34]

Optiikka Muokkaa

JWST: n ensisijainen peili on 6,5 metrin halkaisijaltaan kullattu berylliumheijastin, jonka keräyspinta-ala on 25,4 m 2. Jos se olisi rakennettu yhdeksi suureksi peiliksi, se olisi ollut liian suuri olemassa oleville kantoraketeille. Peili koostuu siis 18 kuusikulmaisesta segmentistä, jotka avautuvat teleskoopin laukaisun jälkeen. Vaihehaun avulla kuvatason aaltorintaman tunnistusta käytetään peilisegmenttien sijoittamiseen oikeaan paikkaan käyttämällä erittäin tarkkoja mikromoottoreita. Tämän alkuperäisen kokoonpanon jälkeen he tarvitsevat vain satunnaisia ​​päivityksiä muutaman päivän välein optimaalisen tarkennuksen säilyttämiseksi. [35] Tämä on toisin kuin maanpäälliset teleskoopit, esimerkiksi Keck -teleskoopit, jotka säätelevät jatkuvasti peilisegmenttejään aktiivisen optiikan avulla voittaakseen painovoima- ja tuulikuormituksen vaikutukset. Webb -teleskooppi käyttää 126 pienmoottoria ajoittain optiikan säätämiseen, koska kaukoputkesta ei aiheudu ympäristöhäiriöitä avaruudessa. [36]

JWST: n optinen rakenne on kolmen peilin anastigmatiikka [37], joka käyttää kaarevia toissijaisia ​​ja tertiäärisiä peilejä tuottaakseen kuvia, joissa ei ole optisia poikkeamia laajalla kentällä. Lisäksi siinä on nopea ohjauspeili, joka voi säätää asentoaan monta kertaa sekunnissa kuvanvakautuksen aikaansaamiseksi.

Ball Aerospace & amp Technologies on JWST -hankkeen pääasiallinen optinen alihankkija, jota johtaa pääurakoitsija Northrop Grumman Aerospace Systems NASAn Goddard Space Flight Centerin Greenbeltissä Marylandissa tekemän sopimuksen mukaisesti. [2] [38] Ball Aerospace & amp Technologies on valmistanut ja kiillottanut kahdeksantoista ensisijaista peilisegmenttiä, toissijaisia, tertiäärisiä ja hienoja ohjauspeilejä sekä varaosia. . [ viite Tarvitaan ]

Pääpeilin viimeinen segmentti asennettiin 3. helmikuuta 2016, [39] ja toissijainen peili asennettiin 3. maaliskuuta 2016. [40]

Tieteelliset välineet Muokkaa

Integrated Science Instrument Module (ISIM) on kehys, joka tarjoaa Webb -teleskoopille sähkötehoa, laskentaresursseja, jäähdytyskykyä ja rakenteellista vakautta. Se on valmistettu sidotusta grafiitti-epoksikomposiitista, joka on kiinnitetty Webbin teleskooppirakenteen alapuolelle. ISIM: ssä on neljä tiedelaitetta ja opaskamera. [41]

    (Near InfraRed Camera) on infrapunakamera, jonka spektrinen peittoalue vaihtelee näkyvän reunasta (0,6 mikrometriä) lähi -infrapunaan (5 mikrometriä). [42] [43] NIRCam toimii myös observatorion aaltorintaman anturina, jota tarvitaan aaltorintaman havaitsemiseen ja ohjaamiseen. NIRCamin rakensi Arizonan yliopiston johtama ryhmä, jonka päätutkija oli Marcia J. Rieke. Teollinen kumppani on Lockheed-Martinin Advanced Technology Center, joka sijaitsee Palo Altossa, Kaliforniassa. [44]

1000 monen kohteen tilaa ja R

    (Mid-InfraRed Instrument) mittaa keskipitkän ja pitkän infrapuna-aallonpituuden välillä 5-27 mikrometriä. [46] [47] Se sisältää sekä keski-infrapunakameran että kuvantamispektrometrin. [2] MIRI kehitettiin yhteistyössä NASAn ja Euroopan maiden yhteenliittymän kanssa, ja sitä johtavat George Rieke (Arizonan yliopisto) ja Gillian Wright (UK Astronomy Technology Center, Edinburgh, Skotlanti) (STFC)). [44] MIRI: ssä on samanlaisia ​​pyörän mekanismeja kuin NIRSpec, jotka myös on kehittänyt ja rakentanut Carl Zeiss Optronics GmbH Max Planckin tähtitieteen instituutin (Heidelberg, Saksa) tilauksesta. MIRI: n optinen penkkiyksikkö toimitettiin Goddard Space Flight Centerille vuoden 2012 puolivälissä mahdollista integrointia varten ISIMiin. MIRI: n lämpötila ei saa ylittää 6 Kelvin (K): ympäristönsuojuksen lämpimälle puolelle sijoitettu mekaaninen heliumkaasujäähdytin tarjoaa tämän jäähdytyksen. [48]
  • FGS/NIRISS (Fine Guidance Sensor and Near Infrared Imager and Slitless Spectrograph), jota johtaa Kanadan avaruusjärjestö projektitutkija John Hutchingsin (Herzbergin astrofysiikan instituutti, National Research Council, Kanada) avulla, vakautetaan linjaa. observatorion näkeminen tieteellisten havaintojen aikana. FGS: n mittauksia käytetään sekä ohjaamaan avaruusaluksen yleistä suuntausta että ohjaamaan hienoa ohjauspeiliä kuvanvakautusta varten. Kanadan avaruusjärjestö tarjoaa myös Near Infrared Imager and Slitless Spectrograph (NIRISS) -moduulin tähtitieteelliseen kuvantamiseen ja spektroskopiaan 0,8 - 5 mikronin aallonpituusalueella, jota johtaa päätutkija René Doyon Montrealin yliopistossa. [44] Koska NIRISS on fyysisesti asennettu yhdessä FGS: n kanssa, niitä kutsutaan usein yhdeksi yksiköksi, mutta ne palvelevat täysin eri tarkoituksia, joista toinen on tieteellinen väline ja toinen osa observatorion tuki -infrastruktuuria.

NIRCamissa ja MIRI: ssä on tähtivaloa estävät koronagrafit heikkojen kohteiden, kuten aurinkokunnan ulkopuolisten planeettojen ja äärimmäisten levyjen havaitsemiseksi hyvin lähellä kirkkaita tähtiä. [47]

NIRCam-, NIRSpec-, FGS- ja NIRISS -moduulien infrapunatunnistimet toimittaa Teledyne Imaging Sensors (aiemmin Rockwell Scientific Company). James Webbin avaruusteleskoopin (JWST) integroitu tiedemittarimoduuli (ISIM) ja komento- ja tiedonkäsittely (ICDH) -suunnittelutiimi käyttää SpaceWirea lähettääkseen tietoja tiedelaitteiden ja tietojenkäsittelylaitteiden välillä. [49]

Avaruusalusbussit Muokkaa

Avaruusaluksen bussi on James Webb -avaruusteleskoopin ensisijainen tukikomponentti, joka isännöi lukuisia laskenta-, viestintä-, käyttövoima- ja rakenneosia, jotka yhdistävät kaukoputken eri osat yhteen. [50] Se muodostaa yhdessä aurinkosuojan kanssa avaruusteleskoopin avaruusaluksen. [51] JWST: n kaksi muuta pääelementtiä ovat integroitu tiedemittarimoduuli (ISIM) ja optinen teleskooppielementti (OTE). [52] ISIM: n alue 3 on myös alueen sisällä Avaruusaluksen bussi alue 3 sisältää ISIM Command and Data Handling -alijärjestelmän ja MIRI -kryojäähdyttimen. [52]

Avaruusalus on yhdistetty optiseen teleskooppielementtiin käyttöön otettavan tornikokoonpanon kautta, joka yhdistää myös aurinkosuojaan. [50]

Avaruusbussin rakenne painaa 350 kg (noin 770 paunaa), ja sen on tuettava 6,5 ​​tonnin avaruusteleskooppia. [53] Se on valmistettu pääasiassa grafiittikomposiittimateriaalista. [53] Se koottiin Kaliforniassa, kokoonpano valmistui vuonna 2015, ja sitten se oli integroitava muuhun avaruusteleskooppiin, mikä johti sen suunniteltuun laukaisuun vuonna 2021. Väylä voi tarjota yhden kaarisekunnin kohdistustarkkuuden ja eristää tärinän kahteen millisekuntiin. [54] [ selvennystä tarvitaan ]

Avaruusalus on "aurinkoa" kohti "lämpimällä" puolella ja se toimii noin 300 K: n lämpötilassa. jatkuva auringonvalo ja toinen avaruusaluksen aurinkosuojan varjossa. [51]

Toinen tärkeä osa avaruusalusväylää on keskuslaskenta, muistin tallennus ja viestintälaitteet. [50] Prosessori ja ohjelmisto ohjaavat tietoja laitteista ja laitteista, puolijohdemuistiytimeen ja radiojärjestelmään, joka voi lähettää tietoja takaisin Maahan ja vastaanottaa komentoja. [50] Tietokone ohjaa myös avaruusaluksen suuntaa ja hetkeä ottamalla vastaan ​​anturitietoja gyroskoopeista ja tähtiseurannasta ja lähettämällä tarvittavat komennot reaktiopyörille tai -potkureille. [50]

Halu saada suuri infrapuna -avaruusteleskooppi juontaa juurensa vuosikymmeniin. Yhdysvalloissa ,. Shuttle -infrapunateleskooppi (SIRTF) suunniteltiin avaruusaluksen kehityksen aikana, ja infrapuna -tähtitieteen mahdollisuudet tunnustettiin tuolloin. [56] Maan teleskooppeihin verrattuna avaruuden observatorioissa ei ollut infrapunavalon absorptiota ilmakehässä. Avaruuden observatoriot avasivat "uuden taivaan" tähtitieteilijöille. [56]

400 km: n nimellislentokorkeuden yläpuolella olevalla heikolla ilmakehällä ei ole mitattavaa absorptiota, joten kaikilla aallonpituuksilla 5–1 000 μm toimivat ilmaisimet voivat saavuttaa suuren radiometrisen herkkyyden.

Infrapunateleskooppeilla on kuitenkin haittapuoli: niiden on pysyttävä erittäin kylminä, ja mitä pidempi infrapuna -aallonpituus, sitä kylmempää niiden on oltava. [26] Jos ei, laitteen taustalämpö ylikuormittaa ilmaisimet ja tekee siitä tehokkaasti sokean. [26] Tämä voidaan voittaa huolellisella avaruusalusten suunnittelulla, etenkin asettamalla teleskooppi dewariin erittäin kylmän aineen, kuten nestemäisen heliumin, kanssa. [26] Tämä on tarkoittanut sitä, että useimpien infrapunateleskooppien käyttöikä rajoittuu jäähdytysnesteeseen, jopa muutamaan kuukauteen, ehkä muutamaan vuoteen. [26]

Joissakin tapauksissa on ollut mahdollista pitää lämpötila riittävän alhaisena avaruusaluksen suunnittelun avulla, jotta lähi-infrapuna-havainnot voidaan tehdä ilman jäähdytysnesteen syöttöä, kuten Spitzer-avaruusteleskoopin ja Wide-field Infrared Survey Explorerin laajennetut tehtävät. Toinen esimerkki on Hubblen Near Infrared Camera and Multi-Object Spectrometer (NICMOS) -laite, joka aloitettiin käyttämällä typpijää, joka loppui muutaman vuoden kuluttua, mutta muutettiin sitten jatkuvasti toimivaksi kylmälaitteeksi. James Webbin avaruusteleskooppi on suunniteltu jäähdyttämään itsensä ilman kääpiötä käyttämällä aurinkosuojien ja -pattereiden yhdistelmää, ja keski-infrapuna-instrumentti käyttää ylimääräistä kryojäähdytintä. [57]

Valitut avaruusteleskoopit ja -välineet [58]
Nimi Vuosi Aallonpituus
(μm)
Aukko
(m)
Jäähdytys
IRT 1985 1.7–118 0.15 Helium
Infrapuna -avaruuden observatorio (ISO) [59] 1995 2.5–240 0.60 Helium
Hubble Space Telescope Imaging Spectrograph (STIS) 1997 0.115–1.03 2.4 Passiivinen
Hubble-infrapunakamera ja monikohteinen spektrometri (NICMOS) 1997 0.8–2.4 2.4 Typpi, myöhemmin kryojäähdytin
Spitzer -avaruusteleskooppi 2003 3–180 0.85 Helium
Hubble Wide Field Camera 3 (WFC3) 2009 0.2–1.7 2.4 Passiivinen ja lämpösähköinen [60]
Herschelin avaruuden observatorio 2009 55–672 3.5 Helium
JWST 2021 0.6–28.5 6.5 Passiivinen ja kryojäähdytin (MIRI)

James Webb -kaukoputken viivästyksiä ja kustannusten nousua voidaan verrata Hubble -avaruusteleskooppiin. [61] Kun Hubble aloitti virallisesti vuonna 1972, sen arvioidut kehittämiskustannukset olivat 300 miljoonaa Yhdysvaltain dollaria (tai noin miljardi Yhdysvaltain dollaria vuonna 2006), [61] mutta kun se lähetettiin kiertoradalle vuonna 1990, hinta oli noin neljä kertaa. [61] Lisäksi uudet välineet ja huoltotehtävät nostivat kustannukset vähintään 9 miljardiin dollariin vuoteen 2006 mennessä. [61]

Toisin kuin muut ehdotetut seurantakeskukset, joista suurin osa on jo peruutettu tai jäädytetty, mukaan lukien maanpäällinen planeettahaku (2011), avaruusinterferometrian tehtävä (2010), kansainvälinen röntgenseurantakeskus (2011), MAXIM (mikroarkesekundinen röntgenkuvaus) Mission), SAFIR (Single Aperture Far-Infrared Observatory), SUVO (Space Ultraviolet-Visible Observatory) ja SPECS (Submillimeter Probe of the Evolution of Cosmic Structure), JWST on sukupolvensa viimeinen suuri NASAn astrofysiikan tehtävä rakennettu. [ viite Tarvitaan ]

Tausta Muokkaa

Valitut tapahtumat
Vuosi Tapahtumat
1996 NGST alkoi.
2002 nimeltään JWST, 8-6 m
2004 NEXUS peruutettu [62]
2007 ESA/NASA MOU
2010 MCDR läpäissyt
2011 Ehdotettu peruutus
2021 Suunniteltu lanseeraus

Hubblen seuraajan varhainen kehitystyö vuosina 1989-1994 johti Hi-Z [63] -teleskooppikonseptiin, täysin hämmentyneeseen [Huomautus 1] 4 metrin aukon infrapunateleskooppiin, joka vetäytyisi 3 AU: n kiertoradalle. [64] Tämä etäinen kiertorata olisi hyötynyt eläinradan pölyn pienemmästä valomelusta. [64] Muut varhaiset suunnitelmat vaativat NEXUS -esiasteen teleskooppitehtävää. [65] [66]

JWST sai alkunsa vuonna 1996 seuraavan sukupolven avaruusteleskooppina (NGST). Vuonna 2002 se nimettiin uudelleen NASA: n toisen järjestelmänvalvojan (1961–1968) James E. Webbin (1906–1992) mukaan, sillä hänellä oli keskeinen rooli Apollo -ohjelmassa ja tieteellisen tutkimuksen perustaminen NASAn ydintoiminnalle. [67] JWST on NASAn hanke, jonka kansainvälistä yhteistyötä tekevät Euroopan avaruusjärjestö ja Kanadan avaruusjärjestö.

"Nopeamman, paremman ja halvemman" aikakaudella 1990-luvun puolivälissä NASAn johtajat halusivat edullista avaruusteleskooppia. [15] Tuloksena oli NGST-konsepti, jossa oli 8 metrin aukko ja joka sijaitsee L2, jonka arvioidaan maksavan noin 500 miljoonaa dollaria. [15] NASA teki vuonna 1997 Goddard Space Flight Centerin, [68] Ball Aerospace & amp Technologiesin, [69] ja TRW: n [70] kanssa teknisiä vaatimuksia ja kustannuksia koskevia tutkimuksia, ja vuonna 1999 valitsi Lockheed Martinin [71] ja TRW: n. alustavia konseptitutkimuksia varten. [72] Käynnistys suunniteltiin tuolloin vuodelle 2007, mutta lanseerauspäivää on sittemmin siirretty monta kertaa taaksepäin (ks. Alla oleva taulukko).

Vuonna 2003 NASA myönsi TRW: lle 824.8 miljoonan Yhdysvaltain dollarin suurimman sopimuksen NGST: stä, joka on nyt nimeltään James Webb Space Telescope. Suunnittelussa vaadittiin 6,1 metrin (20 jalan) pääpeilin irrotusta ja julkaisupäivää 2010. [73] Myöhemmin samana vuonna Northrop Grumman osti TRW: n vihamielisellä tarjouksella ja siitä tuli Northrop Grumman Space Technology. [72]

Kehitys Muokkaa

NASAn Goddard Space Flight Center Greenbeltissä Marylandissa johtaa observatoriohankkeen johtamista. James Webbin avaruusteleskoopin projektitutkija on John C. Mather. Northrop Grumman Aerospace Systems toimii observatorion kehittämisen ja integroinnin ensisijaisena urakoitsijana. He ovat vastuussa avaruusaluksen elementin kehittämisestä ja rakentamisesta, joka sisältää sekä avaruusaluksen väylän että aurinkosuojan. Ball Aerospace & amp Technologies on alihankkijana kehittänyt ja rakentanut optisen teleskoopin elementin (OTE). Northrop Grummanin Astro Aerospace -liiketoimintayksikkö on solmittu rakentamaan käyttöönotettava tornikokoonpano (DTA), joka yhdistää OTE: n avaruusalusbussiin ja Mid Boom Assembly (MBA) -laitteeseen, joka auttaa suurten aurinkosuojien käyttöönottoa kiertoradalla. [74] Goddard Space Flight Center vastaa myös integroidusta tiedemittarimoduulista (ISIM). [41]

Keväällä 2005 paljastunut kustannusten kasvu johti elokuussa 2005 tehtyyn uudelleensuunnitteluun. [75] Uudelleensuunnittelun ensisijaiset tekniset tulokset olivat merkittäviä muutoksia integrointi- ja testisuunnitelmiin, 22 kuukauden käynnistysviive (vuodesta 2011 vuoteen 2013) ja järjestelmätason testauksen poistaminen observatorioista, joiden aallonpituus oli alle 1,7 mikrometriä. Muut observatorion tärkeimmät ominaisuudet pysyivät ennallaan. Uudelleensuunnittelun jälkeen hanketta tarkasteltiin itsenäisesti huhtikuussa 2006. Katsauksessa todettiin, että hanke oli teknisesti järkevä, mutta NASA: n rahoituksen vaiheittaista muuttamista oli muutettava. NASA muutti JWST-budjettejaan vastaavasti. [ viite Tarvitaan ]

Vuoden 2005 uudelleensuunnitelmassa hankkeen elinkaarikustannuksiksi arvioitiin noin 4,5 miljardia dollaria. Tämä oli noin 3,5 miljardia dollaria suunnitteluun, kehittämiseen, lanseeraukseen ja käyttöönottoon ja noin 1,0 miljardia dollaria kymmenen vuoden toimintaan. [75] ESA: n osuus on noin 300 miljoonaa euroa, mukaan lukien lanseeraus, [76] ja Kanadan avaruusjärjestö noin 39 miljoonaa dollaria kanadalaista. [77]

Rakentaminen Muokkaa

Tammikuussa 2007 yhdeksän hankkeen kymmenestä teknologian kehittämiskohteesta läpäisi Non-Advocate -katsauksen. [78] Näiden tekniikoiden katsottiin olevan riittävän kypsiä poistamaan merkittävät riskit hankkeessa. Jäljellä oleva teknologian kehityskohde (MIRI -kryojäähdytin) valmistui teknologian kypsymisen virstanpylväästä huhtikuussa 2007. Tämä teknologiakatsaus oli alku vaihe prosessissa, joka lopulta siirsi projektin yksityiskohtaiseen suunnitteluvaiheeseensa (vaihe C). Toukokuuhun 2007 mennessä kustannukset olivat edelleen tavoite. [79] Maaliskuussa 2008 hanke saattoi menestyksekkäästi päätökseen alustavan suunnittelutarkastelunsa (PDR). Huhtikuussa 2008 hanke läpäisi ei-asianajaja-tarkastelun. Muita hyväksyttyjä arviointeja ovat mm. Integrated Science Instrument Module -katsaus maaliskuussa 2009, Optical Telescope Element -katsaus, joka valmistui lokakuussa 2009, ja Sunshield -tarkastelu, joka valmistui tammikuussa 2010. [ viite Tarvitaan ]

Huhtikuussa 2010 teleskooppi läpäisi tehtävänsä kriittisen suunnittelun katsauksen (MCDR) teknisen osan. MCDR: n ohittaminen merkitsi, että integroitu observatorio voi täyttää kaikki tehtävänsä tieteelliset ja tekniset vaatimukset. [80] MCDR sisälsi kaikki aiemmat suunnittelutarkistukset. Hankkeen aikataulua tarkistettiin MCDR: n jälkeisinä kuukausina prosessissa nimeltä Independent Comprehensive Review Panel. juoksut vaikuttivat muihin hankkeisiin, vaikka JWST itse pysyi aikataulussa. [81]

Vuoteen 2011 mennessä JWST -projekti oli viimeisessä suunnittelu- ja valmistusvaiheessa (vaihe C). Kuten tyypillistä monimutkaiselle rakenteelle, jota ei voi muuttaa käynnistyksen jälkeen, on olemassa yksityiskohtaisia ​​katsauksia kaikista suunnittelun, rakentamisen ja ehdotetun toiminnan osista. Hanke on uranuurtanut uusia teknologisia rajoja, ja se on läpäissyt suunnitteluarviointinsa. 1990 -luvulla ei tiedetty, oliko niin suuri ja pieni massa teleskooppi mahdollinen. [82]

Ensisijaisen peilin kuusikulmaisten segmenttien kokoaminen, joka tehtiin robottivarren avulla, alkoi marraskuussa 2015 ja valmistui helmikuussa 2016. [83] Webb -teleskoopin lopullinen rakentaminen valmistui marraskuussa 2016, minkä jälkeen aloitettiin laajat testausmenettelyt. [84] Maaliskuussa 2018 NASA viivästytti JWST: n lanseerausta vielä vuoden toukokuuhun 2020 sen jälkeen, kun kaukoputken aurinkosuoja repeytyi harjoittelun aikana ja aurinkosuojan kaapelit eivät kiristyneet riittävästi. Kesäkuussa 2018 NASA viivästytti JWST: n käynnistämistä vielä 10 kuukautta maaliskuuhun 2021, perustuen epäonnistuneen maaliskuun 2018 testikokeilun jälkeen kokoontuvan riippumattoman arviointiryhmän arviointiin. [20] Tarkastuksessa havaittiin myös, että JWST: llä oli 344 mahdollista yhden pisteen epäonnistumista, joista mikä tahansa saattoi tuhota projektin. [85] Elokuussa 2019 teleskoopin mekaaninen integrointi saatiin päätökseen, mikä oli tarkoitus tehdä 12 vuotta aiemmin vuonna 2007. Tämän jälkeen insinöörit pyrkivät nyt lisäämään paikalleen viisikerroksisen aurinkosuojan, joka estää teleskoopin osien vaurioitumisen. auringon infrapunasäteiltä. [86]

Kustannus- ja aikatauluongelmat Muokkaa

Sitten suunniteltu käynnistys ja kokonaisbudjetti
Vuosi Suunniteltu
tuoda markkinoille
Budjettisuunnitelma
(miljardia dollaria)
1997 2007 [82] 0.5 [82]
1998 2007 [87] 1 [61]
1999 2007-2008 [88] 1 [61]
2000 2009 [46] 1.8 [61]
2002 2010 [89] 2.5 [61]
2003 2011 [90] 2.5 [61]
2005 2013 3 [91]
2006 2014 4.5 [92]
2008, alustava suunnittelun katsaus
2008 2014 5.1 [93]
2010, Critical Design Review
2010 2015-2016 6.5 [94]
2011 2018 8.7 [95]
2013 2018 8.8 [96]
2017 2019 [97] 8.8
2018 2020 [98] ≥8.8
2019 Maaliskuu 2021 [99] 9.66
2020 Lokakuuta 2021 [3] ≥10 [36]

JWST: llä on ollut suuria kustannusten ylityksiä ja viivästyksiä, jotka ovat johtuneet osittain ulkopuolisista tekijöistä, kuten viivästyksistä kantoraketin valinnassa ja lisärahoituksen lisäämisessä ennakoimattomiin menoihin. Vuoteen 2006 mennessä JWST: n kehittämiseen oli käytetty miljardi dollaria, jonka budjetti oli tuolloin noin 4,5 miljardia dollaria. Vuoden 2006 artikkeli lehdessä Luonto pani merkille Space Science Boardin vuonna 1984 tekemän tutkimuksen, jonka mukaan seuraavan sukupolven infrapuna -observatorio maksaisi 4 miljardia dollaria (noin 7 miljardia dollaria vuonna 2006). [61] Lokakuuhun 2019 mennessä hankkeen arvioidut kustannukset olivat saavuttaneet 10 miljardia Yhdysvaltain dollaria käynnistää vuonna 2021. [36]

Teleskoopin arvioitiin alun perin maksavan 1,6 miljardia Yhdysvaltain dollaria, [100] mutta kustannusarvio kasvoi koko alkuvaiheen kehitystyön aikana ja oli saavuttanut noin 5 miljardia dollaria, kun tehtävä virallisesti vahvistettiin rakentamisen aloittamiseksi vuonna 2008. Kesällä 2010 läpäisi kriittisen suunnittelun katsauksensa (CDR) erinomaisilla arvosanoilla kaikissa teknisissä asioissa, mutta aikataulu ja kustannuslaskut saivat tuolloin Marylandin Yhdysvaltain senaattorin Barbara Mikulskin vaatimaan hankkeen riippumatonta tarkastelua. Independent Comprehensive Review Panel (ICRP), jonka puheenjohtajana toimii J. Casani (JPL), havaitsi, että aikaisin mahdollinen lanseerauspäivä oli vuoden 2015 lopussa 1,5 miljardin dollarin lisäkustannuksilla (yhteensä 6,5 miljardia dollaria). He huomauttivat myös, että tämä olisi vaatinut lisärahoitusta vuosina 2011 ja 2012 ja että myöhempi julkaisupäivä johtaisi korkeampiin kokonaiskustannuksiin. [94]

Yhdysvaltain edustajainhuoneen kauppaa, oikeutta ja tiedettä käsittelevien määrärahojen komitea päätti 6. heinäkuuta 2011 peruuttaa James Webb -hankkeen ehdottamalla vuoden 2012 talousarviota, joka poisti 1,9 miljardia dollaria NASAn kokonaisbudjetista, josta noin neljännes oli JWST. [101] [102] [103] [104] 3 miljardia dollaria oli käytetty ja 75% laitteistosta oli tuotannossa. [105] Tämä talousarvioesitys hyväksyttiin alakomitean äänestyksessä seuraavana päivänä. Valiokunta syytti, että hanke oli "miljardeja dollareita yli budjetin ja huonon hallinnon vaivaama". [101] Vastauksena American Astronomical Society antoi julkilausuman JWST: n tukemiseksi, [106] samoin kuin Yhdysvaltain Marylandin senaattori Barbara Mikulski. [107] JWST: tä tukevia pääkirjoituksia ilmestyi myös kansainvälisessä lehdistössä vuonna 2011. [101] [108] [109] Marraskuussa 2011 kongressi peruutti suunnitelman JWST: n peruuttamisesta ja sen sijaan rajoitti lisärahoitusta hankkeen loppuun saattamiseen 8 miljardilla Yhdysvaltain dollarilla. [110]

Jotkut tutkijat ovat ilmaisseet huolensa kasvavista kustannuksista ja aikataulun viivästymisistä Webb -teleskoopille, joka kilpailee niukasta tähtitieteellisestä budjetista ja uhkaa siten rahoittaa muita avaruustieteen ohjelmia. [111] [96] Koska karannut budjetti siirsi rahoituksen muusta tutkimuksesta, vuonna 2010 Luonto artikkelissa kuvattiin JWST "teleskoopiksi, joka söi tähtitiedettä". [112]

NASAn budjettitietueiden ja tilaraporttien tarkastelussa todettiin, että JWST: tä vaivaavat monet samat ongelmat, jotka ovat vaikuttaneet muihin NASAn suuriin hankkeisiin. Korjaukset ja lisätestit sisälsivät aliarvioinnin kaukoputken kustannuksista, joita ei otettu huomioon odotettavissa olevissa teknisissä häiriöissä ja budjettilaskelmissa, mikä pidensi aikataulua ja lisäsi kustannuksia entisestään. [96] [100] [113]

Yksi syy varhaiseen kustannusten kasvuun on se, että kehityskustannuksia on vaikea ennustaa, ja yleisesti ottaen budjetin ennustettavuus parani, kun kehityksen ensimmäiset virstanpylväät saavutettiin. [96] 2010-luvun puoliväliin mennessä Yhdysvaltojen rahoitusosuuden odotettiin edelleen maksavan 8,8 miljardia dollaria. [96] Vuonna 2007 ESA: n odotettu rahoitusosuus oli noin 350 miljoonaa euroa. [114] Kun Yhdysvallat ja kansainvälinen rahoitus yhdistetään, kokonaiskustannusten ilman laajennettuja toimintoja arvioidaan olevan yli 10 miljardia dollaria valmistumisen jälkeen. [115] NASAn virkamiehet ilmoittivat 27. maaliskuuta 2018, että JWST: n lanseeraus siirretään takaisin toukokuuhun 2020 tai myöhemmin, ja myönsivät, että hankkeen kustannukset saattavat ylittää 8,8 miljardin dollarin hintalappu. [98] NASA ilmoitti 27. maaliskuuta 2018 julkaistussa lehdistötiedotteessa viimeisimmästä viivästymisestä, että se julkaisee tarkistetun kustannusarvion, kun uusi laukaisuikkuna on määritetty yhteistyössä Euroopan avaruusjärjestön (ESA) kanssa. [116] Jos tämä kustannusarvio ylittää kongressin vuonna 2011 asettaman 8 miljardin Yhdysvaltain dollarin ylärajan, mikä on väistämätöntä, NASAn on saatava tehtävä uudelleen lainsäätäjän valtuuttamana. [117] [118]

Huolimatta helmikuussa 2019 kongressi nosti kritiikkiä kustannusten kasvusta, mutta korotti operaation kustannusrajaa 800 miljoonalla dollarilla. [119] Lokakuussa 2019 hankkeen kokonaiskustannusarvio oli 10 miljardia dollaria. [36]

Yhteistyö Muokkaa

NASA, ESA ja CSA ovat tehneet yhteistyötä kaukoputken kanssa vuodesta 1996. ESA: n osallistuminen rakentamiseen ja lanseeraukseen hyväksyttiin sen jäsenten toimesta vuonna 2003 ja ESA ja NASA allekirjoittivat sopimuksen vuonna 2007. Vastineeksi täysimääräisestä kumppanuudesta, edustuksesta ja pääsystä observatorioon ESA tarjoaa tähtitieteilijöilleen NIRSpec -laitteen, MIRI -laitteen optisen penkkiyksikön, Ariane 5 ECA -laukaisimen ja työvoimaa operaatioiden tukemiseen. [76] [120] CSA toimittaa operaatioiden tukemiseksi hienosäätöanturin ja lähi-infrapuna-kuvantimen raotamattoman spektrin ja työvoimaa. [121]

  • Itävalta
  • Belgia
  • Kanada
  • Tšekin tasavalta
  • Tanska
  • Suomi
  • Ranska
  • Saksa
  • Kreikka
  • Irlanti
  • Italia
  • Luxemburg
  • Alankomaat
  • Norja
  • Portugali
  • Espanja
  • Ruotsi
  • Sveitsi
  • Yhdistynyt kuningaskunta
  • Yhdysvallat

Julkiset näytöt ja tiedotus Muokkaa

Suuri teleskooppimalli on ollut esillä eri paikoissa vuodesta 2005: Yhdysvalloissa Seattlessa, Washington Colorado Springsissä, Colorado Greenbeltissä, Maryland Rochesterissa, New York Manhattanilla, New Yorkissa ja Orlandossa, Floridassa ja muualla Pariisissa, Ranskassa Dublinissa, Irlanti Montréal, Kanada Hatfield, Iso -Britannia ja München, Saksa. Mallin rakensi pääurakoitsija Northrop Grumman Aerospace Systems. [122]

Toukokuussa 2007 teleskoopin täysimittainen malli koottiin näytettäväksi Smithsonian Institutionin kansallisessa ilma- ja avaruusmuseossa National Mallissa, Washington, DC. satelliitin monimutkaisuus ja herättää katsojien kiinnostuksen tieteeseen ja tähtitieteeseen yleensä. Malli eroaa merkittävästi kaukoputkesta, koska mallin on kestettävä painovoima ja sää, joten se on valmistettu pääasiassa alumiinista ja teräksestä, joiden koko on noin 24 x 12 x 12 metriä (79 jalkaa × 39 jalkaa × 39 jalkaa) ja paino 5500 kiloa (12 100 paunaa). [ viite Tarvitaan ]

Malli oli esillä New Yorkin Battery Parkissa vuoden 2010 World Science Festival -tapahtumassa, jossa se toimi taustana paneelikeskustelulle, jossa olivat mukana Nobel -palkinnon saaja John C.Mather, astronautti John M.Grunsfeld ja tähtitieteilijä Heidi Hammel. Maaliskuussa 2013 malli oli esillä Austinissa SXSW 2013. [123] [124] Amber Straughn, tiedeviestinnän apututkija, on ollut projektin tiedottaja monissa SXSW -tapahtumissa vuodesta 2013 Comicin lisäksi. Con, TEDx ja muut julkiset paikat. [125]

JWST: llä on neljä päätavoitetta:

  • etsimään valoa maailmankaikkeuden alkuräjähdyksen jälkeen muodostuneista ensimmäisistä tähdistä ja galakseista
  • tutkimaan galaksien muodostumista ja kehitystä
  • ymmärtää tähtien ja planeettajärjestelmien muodostumista
  • tutkia planeettajärjestelmiä ja elämän alkuperää [126]

Nämä tavoitteet voidaan saavuttaa tehokkaammin havaitsemalla lähi-infrapunavaloa eikä valoa spektrin näkyvässä osassa. Tästä syystä JWST: n instrumentit eivät mittaa näkyvää tai ultraviolettivaloa kuten Hubble -teleskooppi, mutta niillä on paljon suurempi kapasiteetti suorittaa infrapuna -tähtitiedettä. JWST on herkkä aallonpituusalueille 0,6 (oranssi valo) - 28 mikrometriä (syvä infrapunasäteily noin 100 K (−173 ° C –280 ° F)).

JWST: tä voidaan käyttää tiedon keräämiseen vuonna 2015 löydetyn tähden KIC 8462852 himmennysvalosta, ja sillä on joitain epänormaaleja valokäyrän ominaisuuksia. [127]

Käynnistys ja tehtävän pituus Muokkaa

Toukokuusta 2021 alkaen [päivitys], laukaisu on suunniteltu lokakuuhun 2021 mennessä Ranskan Guayanan Ariane 5 -raketilla. Observatorio kiinnittyy Ariane 5 -rakettiin kantoraketin soviterenkaan kautta, jota tuleva avaruusalus voisi käyttää torjumaan observatorioa yrittääkseen ratkaista suuria käyttöönotto -ongelmia. Kuitenkin kaukoputki itsessään ei ole käyttökelpoinen, eivätkä astronautit pystyisi suorittamaan tehtäviä, kuten instrumenttien vaihtamista, kuten Hubble -teleskoopilla. [2] Sen nimellinen lähetysaika on viisi vuotta, ja tavoitteena on kymmenen vuotta. [128] JWST: n on käytettävä ponneainetta ylläpitääkseen halorataansa L2: n ympärillä, mikä on yläraja sen suunnitellulle käyttöiälle, ja se on suunniteltu kestämään kymmenen vuotta. [129] Suunniteltu viisivuotinen tiedemissio alkaa kuuden kuukauden käyttöönottovaiheen jälkeen. [129] L2-kiertorata on vain meta-vakaa, joten se vaatii kiertorata-asemien pitämistä, tai kaukoputki ajautuu pois tästä kiertoratarakenteesta. [130]

Kiertoradan muokkaus

JWST sijaitsee lähellä Maa-aurinko-järjestelmän toista Lagrange-pistettä (L2), joka on 1 500 000 kilometriä (930 000 mailia) Maasta, suoraan aurinkoa vastapäätä. Normaalisti Auringon ympäri Maata kauemmas kiertävä esine kestää kauemmin kuin vuoden kiertorataansa, mutta lähellä L2 -pistettä maapallon ja Auringon yhdistetty vetovoima mahdollistaa avaruusaluksen kiertämisen Auringon kanssa samaan aikaan kuin se kestää. Maa. Teleskooppi kiertää L2 -pisteen ympäri halo -kiertoradalla, joka on kalteva ekliptikan suhteen ja jonka säde on noin 800 000 kilometriä (500 000 mailia) ja kestää noin puoli vuotta. [28] Koska L2 on vain tasapainopiste, jossa ei ole vetovoimaa, halo -kiertorata ei ole kiertorata tavanomaisessa mielessä: avaruusalus on tosiasiallisesti kiertoradalla Auringon ympäri ja halo -kiertorata voidaan ajatella hallittuna ajautumisena L2 -pisteen läheisyydessä. [131] Tämä edellyttää jonkinlaista asemien pitämistä: noin 2–4 m/s vuodessa [132] 150 miljoonan sekunnin kokonaisbudjetista. [133] Kaksi potkurisarjaa muodostavat observatorion käyttövoimajärjestelmän. [134]

Infrapuna tähtitiede Muokkaa

JWST on Hubble -avaruusteleskoopin (HST) muodollinen seuraaja, ja koska sen pääpaino on infrapuna -tähtitieteessä, se on myös Spitzer -avaruusteleskoopin seuraaja. JWST ylittää molemmat teleskoopit ja pystyy näkemään paljon enemmän ja paljon vanhempia tähtiä ja galakseja. [135] Havaitseminen infrapunaspektrissä on keskeinen tekniikka tämän saavuttamiseksi kosmologisen punasiirtymän vuoksi ja koska se tunkeutuu paremmin peittävään pölyyn ja kaasuun. Tämä mahdollistaa himmentävien, viileämpien kohteiden havaitsemisen. Koska maapallon vesihöyry ja hiilidioksidi absorboivat voimakkaasti suurimman osan infrapunasta, maanpinnan infrapuna-tähtitiede rajoittuu kapeille aallonpituusalueille, joissa ilmakehä absorboi vähemmän voimakkaasti. Lisäksi itse ilmapiiri säteilee infrapunaspektrissä, usein ylivoimaista valoa havaittavasta kohteesta. Tämä tekee avaruusteleskoopin suositeltavammaksi infrapunavalvontaan. [136]

Mitä kaukaisempi kohde on, sitä nuorempi se näyttää: sen valo on kestänyt kauemmin päästäkseen ihmisten tarkkailijoihin. Koska maailmankaikkeus laajenee, valon kulkiessa se muuttuu punaiseksi, ja äärimmäisillä etäisyyksillä olevat kohteet on siksi helpompi nähdä, jos niitä tarkastellaan infrapunassa. [137] JWST: n infrapunaominaisuuksien odotetaan antavan sen nähdä ajassa taaksepäin ensimmäisiin galakseihin, jotka muodostuvat vain muutama sata miljoonaa vuotta alkuräjähdyksen jälkeen. [138]

Infrapunasäteily voi kulkea vapaammin kosmisen pölyn alueiden läpi, jotka hajottavat näkyvää valoa. Infrapunahavaintojen avulla voidaan tutkia esineitä ja avaruuden alueita, jotka näkyvässä spektrissä olisivat kaasun ja pölyn peitossa, [137] kuten molekyylipilviä, joissa tähdet syntyvät, planeettoja synnyttäviä ympyrälevyjä ja ytimiä. aktiivisista galakseista. [137]

Suhteellisen viileät esineet (lämpötilat alle useita tuhansia asteita) säteilevät pääasiassa infrapunaa, kuten Planckin laki kuvaa. Tämän seurauksena useimmat tähtiä viileämmät esineet tutkitaan paremmin infrapunassa. [137] Tämä sisältää tähtienvälisen väliaineen pilvet, ruskeat kääpiöt, planeetat sekä omassa että muissa aurinkokunnissamme, komeetat ja Kuiperin vyökohteet, joita havaitaan Mid-Infrared Instrumentilla (MIRI). [46] [138]

Jotkut infrapuna -tähtitieteen tehtävistä, jotka vaikuttivat JWST: n kehitykseen, olivat Spitzer ja Wilkinson Microwave Anisotropy Probe (WMAP) -koetin. [139] Spitzer osoitti keski-infrapunan tärkeyden, mikä on hyödyllistä esimerkiksi pölylevyjen tarkkailussa tähtien ympärillä. [139] Lisäksi WMAP-anturi osoitti, että maailmankaikkeus oli "valaistu" punaisella siirtymällä 17, mikä korosti edelleen keski-infrapunan merkitystä. [139] Molemmat tehtävät käynnistettiin 2000 -luvun alussa, ajoissa vaikuttaakseen JWST: n kehitykseen. [139]

Maatuki ja toiminta Muokkaa

Space Telescope Science Institute (STScI), joka sijaitsee Baltimore, Marylandissa, Johns Hopkinsin yliopiston Homewood -kampuksella, valittiin JWST: n tiede- ja operaatiokeskukseksi (S & ampOC), jonka alkuperäinen budjetti oli 162,2 miljoonaa dollaria. ensimmäisen vuoden julkaisun jälkeen. [140] Tässä ominaisuudessa STScI vastaa kaukoputken tieteellisestä toiminnasta ja datatuotteiden toimittamisesta tähtitieteelliselle yhteisölle. Tiedot välitetään JWST: stä maahan NASAn syvän avaruuden verkon kautta, käsitellään ja kalibroidaan STScI: ssä ja jaetaan sitten verkossa tähtitieteilijöille ympäri maailmaa. Kuten Hubblea käytetään, kuka tahansa, kaikkialla maailmassa, voi esittää havaintoja koskevia ehdotuksia. Joka vuosi useat tähtitieteilijöiden komiteat arvioivat vertaisarvioidusti ehdotuksia tulevan vuoden tarkasteltavien hankkeiden valitsemiseksi. Valittujen ehdotusten tekijöillä on tyypillisesti vuoden yksityinen pääsy uusiin havaintoihin, minkä jälkeen tiedot tulevat julkisesti ladattaviksi kuka tahansa STScI: n verkkoarkistosta.

Satelliitin kaistanleveys ja digitaalinen kapasiteetti on suunniteltu toimimaan 458 gigatavun datalla päivässä koko matkan ajan. [36] Suurin osa kaukoputken tietojenkäsittelystä tehdään perinteisillä yhden piirilevyn tietokoneilla. [141] Analogisten tieteellisten tietojen muuntaminen digitaaliseen muotoon suorittaa räätälöity SIDECAR ASIC (System for Image Digitization, Enhancement, Control And Retrieval Application Specific Integrated Circuit). NASA ilmoitti, että SIDECAR ASIC sisältää kaikki 9,1 kilon (20 lb) mittarikotelon toiminnot 3 cm: n pakkauksessa ja kuluttaa vain 11 millivattia virtaa. [142] Koska tämä muunnos on tehtävä lähellä ilmaisimia, kaukoputken viileällä puolella, tämän IC: n pienitehoinen käyttö on ratkaisevan tärkeää JWST: n optimaalisen toiminnan edellyttämän matalan lämpötilan ylläpitämiseksi. [142]

Käyttöönoton jälkeinen käyttöönoton muokkaus

Lähes kuukausi laukaisun jälkeen aloitetaan liikeradan korjaus JWST: n asettamiseksi haloradalle L2 Lagrange -pisteessä. [143] [ selvennystä tarvitaan ]

Kun asema on paikallaan, JWST käy läpi aurinkovarjojen, peilien ja käsivarsien käyttöönoton, mikä kestää noin kolme viikkoa. [144] Peili koostuu kolmesta osasta, jotka kääntyvät paikoilleen moottorien kanssa. [144]


Ilmainen ruokakauppa LES: llä? Canal Cafeterian perustaja haluaa saada sen toteutumaan

On kulunut kahdeksan kuukautta ja yli 1000 pussia täynnä 10 000 kiloa tuoretuotteita siitä lähtien, kun Canal Cafeteria alkoi ruokkia Lower East Sidea. Ja yksi nainen on koko operaation takana. Chelsey Ann Slagle perusti Canal Cafeterian tarjoamaan välitöntä helpotusta niille, jotka kohtaavat pandemian aiheuttaman elintarviketurvan. Nimensä mukaisesti organisaatio alkoi Canal Streetillä, Little Canal -kahvilan edessä, pitkällä taitettavalla pöydällä, valmiilla PB & ampJ -laitteilla, pakatuilla välipaloilla, tuoreilla hedelmillä, pullotetulla vedellä ja tavoitteena ruokkia yhteisö.

Useiden Lower East Siden ruokapaikkojen, kuten Chinatown Soupin, Mission Chinesein, Regina's Groceryn, Las 'Lapin, Contran ja Wildairin, avulla Slagle muutti Canal Cafeterian nopeasti tarjoamaan liukuvan mittakaavan maksullisia tuoretuotteita. paikallisia luomutiloja Tri-State-alueella. Joka lauantai klo 11 vapaaehtoiset alkavat jakaa tätä ruokaa Rheba Leibowitz -aukiolla.

Slagle on päättänyt laajentaa Canal Cafeterian pöydän tiiviiksi ruokatilaksi tänä keväänä. Alla hän pohtii organisaation kasvua, Canal Cafeteria -keittokirjan debyyttiä ja kampanjaa avata Lower East Siden ensimmäinen kokopäiväinen, ympärivuotinen ilmainen ruokakauppa.

Miten pandemia on muuttanut elämääsi?

Kirjaimellisesti kaikin mahdollisin tavoin.

Etkö ennen pandemiaa työskennellyt sisustussuunnittelijana?

Olen yhä. Minulla on yksi asiakas jäljellä, mutta tietysti haluan tehdä tämän kokopäiväisesti. Olen aina halunnut työskennellä voittoa tavoittelemattomissa järjestöissä. Pandemian aikana aloin etsiä voittoa tavoittelemattomia järjestöjä, joista voisin aloittaa ja päästä sisään ovesta. Ja sitten idea tehdä Canal Cafeteria tuli tyhjästä. Vasta Canal Cafeterian luomisen jälkeen tajusin, Periaatteessa tein sen, mitä halusin tehdä löysästi!

Luuletko, että olisit voinut vetää tämän pois muualta? Vai pitäisikö sen olla Lower East Side?

Se on niin vaikea kysymys vastata, koska jos uskon itseeni, haluaisin ajatella, että voisin vetää tämän pois mistä tahansa. Mutta en vedä sitä pois minnekään. Vedin sen pois naapurustosta, jossa on niin paljon ihmisiä, jotka välittävät, niin monia ystäviäni ja ravintola -ala, joka todella haluaa antaa takaisin. Vaikka nämä ravintolat ovat erittäin kuuluisia ja monilla niistä on suuri seuraaja, he ovat kaikki edelleen naapuruston ihmisiä ja he välittävät tästä.

Sanoisitko, että Canal Cafeteria on tuonut Lower East Siden yhteisön vieläkin lähemmäksi?

Eli tykkään ajatella niin! Monet ihmiset halusivat tehdä jotain, mutta eivät vain tienneet miten. Luulen, että olemme helpottaneet heidän osallistumistaan.

Kerro kampanjastasi. Mikä on ilmainen ruokakauppa?

Sanomme ilmaisen ruokakaupan, koska haluamme siirtyä pois ruokakomeroiden leimautumisesta. Ei sillä, että ruokakomero olisi väärässä, mutta luulen, että monet ihmiset pelkäävät saada ilmaista ruokaa. Heistä tuntuu, että se on hyväntekeväisyysjärjestö, tai se ottaa tai jättää sen. Emme halua olla sellaisia. Yksi tärkeimmistä pilareistamme on itsenäisyys. Haluamme ihmisten tuntevan, että heillä on valintoja ja vaikutusmahdollisuuksia tilassamme.

Miten kauppa toimii?

Tietyt maksamamme tai lahjoitetut kohteet veloitetaan hinnalla. Ja sitten se on noin 2/3 ilmaista ja 1/3 maksullista. Jotta voisimme tarjota laajemman valikoiman asioita ilmaiseksi, meidän on ehkä veloitettava joistakin tuotteista joko tiettyinä päivinä tai tietyistä tuotteista. Emme ole vielä päässeet siihen osaan, mutta se on enemmistö vapaa.

Miten pääsit kampanjaideasta todellisuuteen?

Kehotin toimimaan, jotta muutamat ihmiset tulisivat mukaan. Aluksi halusin kahden ihmisen tulevan auttamaan eri tehtävissä. Päädyin ottamaan mukaan kolme naista, ja heillä kaikilla on voittoa tavoittelematon kokemus. Joten nyt tämä on tiimini. Minä teen operaatioita, ja sitten he kolme auttavat minua kasvustrategiamme kanssa.

Tiedätkö vielä, missä tiilikauppa aukeaa?

Teemme tarjouksia ja menemme edestakaisin juuri nyt kahden paikan välillä. Molemmat ympäröivät Seward Parkia.

Kerro minulle Canal Cafeteria -keittokirjasta.

Alunperin halusimme kysyä joukolta kuuluisia kokkeja ja ruokaoikeuden ihmisiä. Ja sitten kun olimme kokoamassa sitä, ajattelin: Tiedätkö mitä, haluaisin omistaa tämän Lower East Sidelle. Luulen, että se olisi Canal Cafeterian edustavin.

Saako antaa minulle reseptirikoksia?

Joo! Meillä on 18 reseptiä. Saimme sellaisen Jeremiah Stone of Contrasta ja Wildairista. Hän teki chiliverden. Saimme vihreät pihvit Good Thanksista, joka on suosikkini ikinä. Saimme tavaraa Kopitiamilta, Flynn McGarrylta Gemissä ja Fat Choylta.Meillä on Mission Chinese - saimme reseptin suoraan Danny Bowienilta, mikä on mielestäni valtava juttu! Ja meillä on Las ’Lap, Alex Delany Bon Appétitista, ja Bianca Valle antoi meille myös granolareseptinsä.

Canal Cafeteria on kasvanut niin paljon viimeisten kahdeksan kuukauden aikana. Mitä ajattelet seuraavan kahdeksan kuukauden aikana?

Toivottavasti olemme auki kahdeksan kuukauden päästä! Näen kuitenkin, että keskitymme enemmän keskusteluihin keskinäisestä avusta ja ruoan oikeudenmukaisuudesta. Olemme olleet maassa antamassa ruokaa, joten ilmeisesti nostamme sitä. Jokainen kasvu, joka meillä on ollut, pidän, En voi uskoa, että näin tapahtui. Ja niin monet ihmiset uskovat minuun ja uskovat kykyni tehdä tämä ja koota ihmisiä yhteen. Se on super inspiroivaa.

Mikä on paras tapa ihmisille osallistua ja tukea Canal Cafeteriaa?

Suurin paikka, johon näemme osallistumisen, on vapaaehtoistyö. Aiomme olla erittäin aktiivisia Instagramissa, joten mielestäni pyydän ihmisiä jakamaan ja puhumaan Canal Cafeteriasta. Meidän on todella levitettävä sanaa varainkeruustamme. Jos tiedät paikkoja tai ihmisiä, jotka voivat auttaa meitä, tämä on yhteisön työtä! Jotkut parhaista ideoista ovat peräisin Instagramin ihmisiltä.


*** ILMAINEN HÄLYTYS ***

DoubleTree by Hilton New York Times Square West juhlii 500. Hotel & amp; National National Chocolate Chip Cookie Daya!

Tule nauttimaan lämpimästä evästeestä ja mahdollisuudesta voittaa yöpyminen uudessa 500. hotellissa!

WHO: DoubleTree by Hilton New York Times Square West

MITÄ: National Chocolate Chip Cookie Day -

Maanantaina 15. toukokuuta vietetään kansallista suklaaleipäkeksipäivää ja The DoubleTree by Hilton juhlii! Klo 14.00-16.00 äskettäin avattu hotelli jakaa kuuluisia lämpimiä DoubleTree -evästeitä ulkona atriumissaan. Kaikki ovat tervetulleita nauttimaan lämpimästä DoubleTree -evästeestä.

Osallistujia pyydetään arvaamaan, kuinka monta suklaalastua on evästepurkissaan. Hiltonin DoubleTree. ”


Aamiaisen suosikki kuningas David Tacos löytää pysyvän kodin Prospect Heightsilta

Kuningas David Tacos-tunnettu todella hyvän Austin-tyylisen aamiaistakon tuomisesta NYC: hen-debytoi ensimmäisen pysyvän sijaintinsa 11. toukokuuta. finanssialueella (tilapäisesti suljettu) ja Madison Square Parkissa sekä kasvavassa luettelossa kahviloita ja kahviloita. Pandemian aikana he myös lanseerasivat Taco Dropsin toimittamaan lämmitettäviä tacoja ja quesoja Brooklynin, Manhattanin ja Queensin halki.

Nyt KDT on vuokrannut massiivisen 11 000 neliömetrin varastotilan (jota aiemmin käytettiin kiinalaisten yrttien pakkaamiseen) Prospect Heightsissa, aivan vilkkaalta Vanderbilt Avenuelta, osoitteessa 611 Bergen Street. He ovat asentaneet 4 000 neliömetrin keittiön, jota tiimi on työskennellyt maaliskuun puolivälistä lähtien, ja pienen liiketilan edessä. Suurin osa istuimista on ulkona tilavalla 1200 neliön jalan säällä, jossa on markiisi ja lämmittimet.

Ennen KDT: n saapumista Austin-tyylinen aamiaistaco-joka koostuu yleensä jauhoista, jotka on täytetty aamiaishuoneilla, kuten munakokkelilla, perunoilla, cheddarilla ja/tai Monterey Jack -juustolla, paistetuilla papuilla ja pekonilla tai chorizolla, jos et kasvissyöjä - oli vaikea löytää. Kuningas Daavidin fanit voivat tilata erilaisia ​​vaihtoehtoja, pavuilla, pekonilla tai chorizolla tai ilman ja yhden migasilla, munakokkelia salsaa, paprikaa, juustoa ja murennettuja tortillalastuja. Vaikka tacot ovat edelleen saatavilla nappaamaan ja menemään-höyryssä tavaramerkkinsä kulta- ja hopeakääreissä-tiilimurskin debyytissä on laajennettu menu: tilauksesta valmistettuja nachoja ja siruja ja quesoa, kotitekoista horchataa, horchataa -kahvijuoma ja meksikolaista kuumaa suklaata He aikovat myös haarautua useampiin lounasaterioihin, joista yksi sisältää pihviä, perunaa, munaa ja juustoa ja toinen, jossa on silputtua kanaa ja verde migas, joka on saatavilla klo 11.00 jälkeen. Alkoholilisenssi on työn alla .

”Unelmani on vain istua patiolla kahvin, queson ja aamiaistacojen kera”, sanoo kuningas David Tacosin perustaja ja omistaja Liz Solomon Dwyer.

Ashley Sears / kuningas David Tacos [virallinen]

Ashley Sears / kuningas David Tacos [virallinen]

Solomon Dwyer perusti KDT: n vuonna 2015 muutettuaan New Yorkista Texasista muutama vuosi aikaisemmin. Hänen äitinsä syntyi ja kasvoi Austinissa, ja hän teki viikonloppuisin migasta, ja lukiossa hänen ystävänsä vuorottelivat, ja noutivat Taco Shackin aamutakkojen ”Shack -paketin” aamupalalle. Kuten monet Lounais -siirrot, häntä hämmästytti aamiaistacojen puute kaupungissa.

"Aamiaistakot olivat osa normia", Solomon Dwyer sanoo. "Ja vaikka tiedät, että Tex-Mex ei ole missään muualla, ennen kuin todella koet sen puuttumisen, se ei todellakaan upota."

Kun hän työskenteli mainonnassa, hänen isänsä oli puoliksi leikillään ehdottanut, että hän aloittaisi aamiaistacojen myymisen kärrystä Times Squarella. Hän nauroi ehdotukselle silloin, mutta ajatus näytti aina pitävän häntä. Hänen isänsä, jolle diagnosoitiin Lewy Body Dementia hänen ollessaan yliopistossa, on David David Kingissä, lempinimi, jonka hänen texasilaiset ystävänsä antoivat hänelle.

”Kymmenen vuotta mainontaurani jälkeen New Yorkissa en ollut tyytyväinen työhöni. Isäni oli kuolemassa. Ja olin kuin, onko se nyt tai ei koskaan ”, sanoo Solomon Dwyer. "Minulla oli tilaisuus yrittää saada jotain tapahtumaan, ja jos minulle diagnosoitiin dementia 50 -vuotiaana, kuten isäni, haluaisin tietää, että olin yrittänyt tehdä jotain enemmän kuin mitä minulle annettiin."

Kuningas David Tacosin uudet valikkokohdat ovat saatavilla noutoruokaa ja ruokailua varten Ashley Sears / King David Tacos [Virallinen]

Solomon Dwyer myi ensimmäisen aamiaistaconsa kesäkuussa 2016 ja hänen isänsä kuoli marraskuussa 2016. Hän aloitti alun perin KDT: n catering -liiketoimintana ja kehitti taco- ja punaisen ja vihreän salsa -reseptejä äitinsä kanssa Austinissa. Pian hän värväsi sisarensa, aviomiehensä ja appivanhempansa täyttämään salsa-kuppeja ja leikkaamaan perunoita vuokra-tilassa Industry Cityssä. Kokeiltuaan erilaisia ​​New Yorkin tortilloja, jotka eivät kestä höyrytystä, hän vaati aitojen Austin -tortillojen hankkimista ja vakuutti Fiesta Tortillat toimittamaan New Yorkiin monia Austinin kouluja ja ravintoloita. Solomon Dwyer keskittyi ateriapalveluihin, kunnes keksi parhaan tavan newyorkilaisille nauttia aamiaistacosta: tien päällä.

"Uskon aamiaistakojen tehokkuuteen ja nopeuteen, jos se tulee olemaan konsepti, joka nousee muilla markkinoilla kuin Texasissa", Solomon Dwyer sanoo. "New Yorkin elämäntapa on olla istumatta ja syödä rauhassa aamiaista tai ajaa 45 minuuttia toimistoosi, joten voit syödä aamiaistacoasi autossasi."

Keskittyäkseen mukavuuteen, hän päätti käynnistää mobiilikärryn ja haki lupaa Financial District and Prospect Parkissa - ja voitti molemmat vuoden 2017 lopussa. Vuoteen 2018 mennessä KDT -tacoja myytiin eri kahviloissa ja elintarvikkeissa hallit, ja toinen kärry Madison Square Parkissa lisättiin. He kasvoivat nopeasti varaustilanteestaan, ja Salomo alkoi etsiä suurempaa keittiötä. Kun hän löysi varaston Bergen Streetiltä, ​​aivan liian kaukana asuinpaikastaan ​​miehensä ja tyttärensä kanssa, hän tiesi, että se oli KDT: n seuraava siirto. Oli järkevää lisätä kauppa -alue, koska he maksoivat jo tilasta erinomaisella paikalla.

Keittiössä voi myydä vähintään 1500 tacoa päivässä Ashely Sears / kuningas David Tacos [Virallinen]

Asiakkaat voivat tilata sisälle tai ikkunaan, joka on rönsyilevän terassin puolella. Lattiat ovat terrakottaisia, ja ne muistuttavat KDT: n maskotin panssarimallin muotoa, ja baari on vuolukiveä ja puuta, ja kapeita puukiskoja on kaksi seinää. Metallisten seinien ja katon ansiosta yleisilme on maalaismainen ja ripaus räpylää.

"Kuvittelen, että naapurustossa on niin arvonta, että ihmiset tulevat lastensa tai ystäviensä kanssa ja istuvat nopeasti syömään ja olutta", sanoo Solomon Dwyer. ”Grab-and-go-aamiaistacojen koko konseptin on oltava kätevä ja keskittynyt. Tätä me teemme, ja teemme sen todella hyvin. ”

Pandemiset viivästykset eivät kestäneet, he viettivät kuukausia tilan korjaamiseen. Nyt keittiöstä voi tulla yli 1500 tacoa päivässä, ja kapasiteetti on paljon enemmän. Intiimissä liiketilassa on tinaseinät ja kultainen katto, jotka auttavat välittämään tunteen, kuten Solomon Dwyer sanoo, että "olet kirjaimellisesti tacoon kääritty".

Kuningas David Tacos osoitteessa 611 Bergen Street on avoinna klo 7.00–15.00. päivittäin

Kuningas David Tacos sijaitsee Vanderbilt Avenuen vilkkaalta alueelta Prospect Heights Ashley Sears / King David Tacos [Virallinen]