Uusia reseptejä

Jäähdytetty tomaattikeitto ja guacamole

Jäähdytetty tomaattikeitto ja guacamole


Kesäkuukausina viimeinen asia, jota ajattelet, on keitto, mutta tämä resepti voi muuttaa mielesi ....

Aikana kesäkuukausina, viimeinen asia, jota ajattelet, on keitto, mutta tämä resepti voi muuttaa mieltäsi. Se on jäähdytetty, tomaattipohjainen ja päällä guacamole.

Ainesosat

Keittoa varten:

  • 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • 1/2 keskikokoista espanjalaista sipulia, hienonnettuna
  • 1 sellerin varsi, hienonnettuna
  • 1/2 fenkolipolttimo
  • 1 punainen paprika, siemenet ja kylkiluut poistettu, hienonnettu
  • 4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
  • Yksi timjaminoksa, yksi rosmariinioksa, kaksi persiljaoksaa ja kolme basilikaoksaa, kaikki sidottu keittiölangalla
  • 2 1/2 dl vettä
  • 8 isoa, erittäin kypsää naudanpihvi -tomaattia, leikattu kahdeksaan osaan
  • Hieno merisuola, maun mukaan
  • Tuoretta jauhettua valkopippuria maun mukaan
  • 4 tippaa Tabasco -kastiketta
  • 1/4 teelusikallista sellerisuolaa

Guacamole:

  • 1/2 kypsää avokadoa, karkeasti hienonnettuna
  • 1/2 limeä, kuori raastettuna ja mehutettuna
  • 1 rkl punasipulia, hienonnettuna
  • 1/2 jalapeño -pippuria, siemenet ja kylkiluut poistettu, hienonnettuna
  • 1/4 punaista paprikaa, kuorittua, siemeniä ja hienonnettuna
  • 1 korianterin oksa, hienonnettuna
  • Hieno merisuola, maun mukaan
  • Tuoretta jauhettua valkopippuria maun mukaan
  • 20 basilikanlehteä koristeluun

Nämä 14 kylmäkeittoreseptiä ovat niin kuumia juuri nyt

Se sulattaa kasvosi virallisesti kuumana näiden osien ympärille, mikä tarkoittaa, että käytämme uunia mahdollisimman vähän. Nämä vähärasvaiset kylmät keitot vaativat vain vähän tai ei ollenkaan kypsennysaikaa-pidä niitä uusina kesäjuomina.


Vegaaninen jäähdytetty tomaattikeitto Guacamole -reseptillä

Tämä tyylikäs, luonnostaan ​​vegaaninen keitto on täydellinen tapa korostaa tuoretuotteita maanviljelijöiden markkinoilta. Pääosissa tomaatit, punaiset paprikat ja jalapeñot sekä runsaasti tuoreita yrttejä. Tämä raikas, mausteinen otos gazpachosta tekee erinomaisen kevyen lounaan yksinään tai tekee viileän ja herkullisen illallisen yhdessä Sitruunaminttu -quinoa -salaatin kanssa.

Tänä kesänä huippunsa saavuttaneiden tomaattien kunniaksi kokki Francois Payard jakoi tämän upean yksinkertaisen jäähdytetyn tomaattikeiton reseptin kanssamme. Viileät, monimutkaiset maut ovat myös loistava vaihtoehto viihdyttää tänä kesänä: osana terveellistä alkupala-astiaa kaada lasit täynnä keittoa ja guacia. Tarjoile kylmänä ja nauti.

Jäähdytetty tomaattikeitto ja guacamole

Keittoa varten

2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä

1/2 keskikokoista espanjalaista sipulia, hienonnettuna

1 punainen paprika, siemenet ja kylkiluut poistettu, hienonnettu

1 kukkakimppu (1 timjaminoksa, 1 rosmariinioksa, 2 persiljaoksaa ja 3 basilikaoksaa, kaikki sidottu keittiölangalla)

8 isoa, erittäin kypsää naudanpihvi -tomaattia, leikattu 8 osaan

Juuri jauhettua valkopippuria

Guacamolea varten

1/2 kypsää avokadoa, karkeasti hienonnettuna

1/2 limen raastettu kuori ja mehu

1 rkl hienonnettua punasipulia

1/2 jalapeño -pippuria, siemenet ja kylkiluut poistettu, hienonnettuna

1/4 punaista paprikaa, kuorittua, siemeniä ja hienonnettuna

Juuri jauhettua valkopippuria

1) Kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli, selleri, fenkoli, paprika ja valkosipuli. Keitä 10 minuuttia, kunnes se on erittäin pehmeää. Älä anna vihannesten ruskistua. Lisää kimppu garni, tomaatit ja 2 1/2 kupillista vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 15 minuuttia tai kunnes tomaatit ovat pehmenneet. Mausta suolalla ja pippurilla.

2) Kun keitto valmistuu, täytä suuri kattila hyvin kylmällä vedellä ja jääkuutioilla jäävesihauteeksi. Kun keitto on valmis, aseta kattila jäävesihauteeseen jäähtymään. Poista kimppu garni.

3) Kun keitto on jäähtynyt, siirrä se tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi. Siirrä sose hienosilmäisen siivilän läpi kulhoon. Lisää Tabasco -kastike ja sellerisuola ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Aseta keitto sivuun.

4) Laita avokado pieneen kulhoon ja soseuta se haarukalla tasaiseksi. Sekoita limen kuori ja mehu, punasipuli, jalapeño, paprika ja korianteri ja mausta suolalla ja pippurilla.

5) Kaada jäähdytetty keitto kulhoihin tai tarjoile 20 pienessä lasissa. Laita lusikallinen guacamolea jokaisen keskelle ja koristele basilikanlehdellä.


Jäähdytetty tomaattikeitto ja guacamole

Riittää 20 pienelle lasille

2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä

1/2 keskikokoista espanjalaista sipulia, hienonnettuna

1 punainen paprika, siemenet ja kylkiluut poistettu, hienonnettu

1 kukkakimppu (1 timjaminoksa, 1 rosmariinioksa, 2 persiljaoksaa ja 3 basilikaoksaa, kaikki sidottu keittiölangalla)

8 isoa, erittäin kypsää naudanpihvi -tomaattia, leikattu 8 osaan

Juuri jauhettua valkopippuria

1/2 kypsää avokadoa, karkeasti hienonnettuna

1/2 limen raastettu kuori ja mehu

1 rkl hienonnettua punasipulia

1/2 jalapeño -pippuria, siemenet ja kylkiluut poistettu, hienonnettuna

1/4 punaista paprikaa, kuorittua, siemeniä ja hienonnettuna

Juuri jauhettua valkopippuria

1) Kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli, selleri, fenkoli, paprika ja valkosipuli. Keitä 10 minuuttia, kunnes se on erittäin pehmeää. Älä anna vihannesten ruskistua. Lisää kimppu garni, tomaatit ja 2 1/2 kupillista vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 15 minuuttia tai kunnes tomaatit ovat pehmenneet. Mausta suolalla ja pippurilla.

2) Kun keitto valmistuu, täytä suuri kattila hyvin kylmällä vedellä ja jääkuutioilla jäävesihauteeksi. Kun keitto on valmis, aseta kattila jäävesihauteeseen jäähtymään. Poista kimppu garni.

3) Kun keitto on jäähtynyt, siirrä se tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi. Siirrä sose hienosilmäisen siivilän läpi kulhoon. Lisää Tabasco -kastike ja sellerisuola ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Aseta keitto sivuun.

4) Laita avokado pieneen kulhoon ja soseuta se haarukalla tasaiseksi. Sekoita limen kuori ja mehu, punasipuli, jalapeño, paprika ja korianteri ja mausta suolalla ja pippurilla.

5) Kaada jäähdytetty keitto 20 pieneen lasiin tai kulhoon. Laita lusikallinen guacamolea jokaisen keskelle ja koristele basilikanlehdellä. Järjestä lautaselle ja tarjoile kylmänä.


Ainesosat

  • Keittoa varten:
  • 3 kiloa hyvin kypsiä tomaatteja (kuoritut, siemenet ja karkeasti hienonnetut)
  • Valinnainen: Suuren, päivän ikäisen valkoisen patonkin sisäpinnat (ei kuoret)
  • 2 kurkkua (kuoritut, siemenet, karkeasti pilkotut)
  • 1 pieni makea sipuli (karkeasti pilkottuna)
  • 3 valkosipulinkynttä (jauhettua)
  • 1 punainen paprika (tai mikä tahansa paprika - punainen lisää väriä eloisammaksi)
  • 1-2 rkl sherryetikkaa (tai punaviinietikkaa)
  • 1/2 dl extra-neitsytoliiviöljyä
  • Ripaus suolaa (tai maun mukaan)
  • Ripaus pippuria (tai maun mukaan)
  • Valinnaiset koristeet:
  • 1/4 cup kurkkua (hienonnettuna)
  • 1/4 dl pippuria (hienonnettuna)
  • 1/4 dl vihreää omenaa (hienonnettuna)
  • 1/2 dl krutonkeja
  • 1/2 dl kovaksi keitettyä munaa (hienonnettuna)

Reseptin yhteenveto

  • 2 kiloa kypsiä tomaatteja
  • 3-4 rkl valkoviinietikkaa
  • Suola
  • 2 kiinteää kypsää avokadoa (8 oz. Kukin)
  • ¾ dl rasvatonta rasvatonta kananlientä
  • ¼ kuppi smetanaa
  • 3 rkl limen mehua
  • 1 kurkku (12 oz.)
  • 3 rkl jauhettua salottisipulia
  • 1 tl jauhettua tuoretta rakuunaa

Huuhtele ja leikkaa tomaatit paloiksi. Pyörittele tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa tasaiseksi ja hankaa sitten hienon siivilän läpi kulhoon, jonka pitäisi olla noin 3 kuppia. Hävitä jäännös. Mausta pur & eacutee maun mukaan 2-3 rkl etikkaa ja suolaa. Peitä ja jäähdytä kylmään, vähintään 1 tunti.

Kuori ja kuori avokadot paloiksi. Sekoita tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa avokadot, liemi, smetana ja limemehu tasaiseksi. Lisää suolaa maun mukaan. Peitä pinta muovikelmulla ja jäähdytä kylmään, vähintään 1 tunti.

Kuori kurkku pituussuunnassa puoliksi ja kaavi pois ja hävitä siemenet. Pilko kurkku 1/8 tuuman paloiksi, sinulla pitäisi olla noin 1 kuppi. Sekoita pienessä kulhossa kurkkua, salottisipulia, 1 rkl etikkaa ja jauhettua rakuunaa. Peitä ja jäähdytä kylmään, vähintään 30 minuuttia.

Tarjoile sekoittamalla avokadoseosta sekoittumaan ja kaada yhtä suuret annokset lasiin (kukin 12-16 oz.). Vatkaa tomaattiseos tasaiseksi ja kaada varovasti avokadon päälle. Päälle kuutioitu kurkku-seos. Kirkkaat, suorakulmaiset lasit tai viinilasit näyttävät parhaiten värikerrokset, mutta myös suuret martini-lasit toimivat. Voit myös käyttää keittoastioita ja pitää kerrokset yllätyksenä.


Salmorejo vastaan ​​Gazpacho

Joten voi ihmetellä … mitä ’ on ero Salmorejon ja Gazpachon välillä? Nämä ovat molemmat espanjalaisia ​​keittoja, jotka ovat peräisin Andalusiasta. Molemmat tarjoillaan kylmänä ja molempien ydin ovat tomaatit, sherry -etikka, valkosipuli ja oliiviöljy. Mutta ero on itse asiassa melko merkittävä.

Kuten voit lukea postauksestani Andalusian Gazpachosta, se tekee niin on eri ainesosia ja erilainen rakenne. Se tarjoillaan yleensä lasillisina juotavaksi (eräänlainen kuin V8 -mehu) sen sijaan, että tarjoiltaisiin kulhoissa keitona. Tomaattien lisäksi Gazpachossa on yleensä myös sipulia, vihreää paprikaa ja kurkkua. Kun se on sekoitettu, se siivilöidään hienon siivilän läpi paksun mehun sakeuden saavuttamiseksi. Tarjoile sitten lasissa, jossa on jääpala.

Toisaalta, Salmorejolla ei ole muita kasviksiapaitsi tomaatit ja valkosipuli. Se myös#8217 paljon paksumpi, leivän sisällyttämisen ansiosta. Ihannetapauksessa vanhentunut leipä, kuten maalaismainen tai patonki. Kuitenkin mikä tahansa hyvälaatuinen valkoinen leipä kelpaisi. Kun keitto on sekoitettu, se emulgoidaan sitten neitsytoliiviöljyllä tasaisen sakeuden saavuttamiseksi. Ja kohteeseen tee siitä täysi ateria se tarjoillaan proteiinin kanssa (hienonnettu muna ja espanjalainen kinkku).


10 Ottaa tomaattikeittoa

Säilötyt tomaatit ja mdash eivät kausiluonteisesti herkkiä tuoreita & mdash tarjoavat makua täällä, joten voit lyödä tämän sydäntä lämmittävän keiton milloin tahansa vuoden aikana. Jos haluat käyttää muuta yrttiä kuin salviaa, joko rosmariini tai meirami olisi hyvä valinta.

Jäähdytetty tomaattikeitto Tarragon Cr & Egraveme Fra & icircche

Supersweet-tomaatit tekevät tästä kylmästä keitosta erityisen herkullisen. Mutta parantaaksemme jopa vähemmän kuin täydellisten tuotteiden makua, lisäämme tomaattipyrettä, jolla on rikas, tiivistetty maku.

Tuore tomaatti- ja avokado -keitto

Lämpötilan noustessa viileä keitto virkistyy. Pidä tämä keitto hyvin jäähdytettynä, mutta älä niin paljon, että viileys tylsistää sen makuja. Jos aika on vähissä, aseta keitto kylmään veteen, jossa on paljon jääpaloja.

Tomaatti-fenkolikeitto

Fenkoli lisää hienovaraista, makeaa lakritsin makua tähän muuten klassiseen tomaattikeittoreseptiin.

Tomaatti- ja valkosipulileipäkeitto

Tämä neljän tähden tomaattikeitto vaatii ruokakomeroista luotettavia niittejä: marinarakastiketta, kananlientä ja punaviiniä. Rapea valkosipulileipä tarkoittaa krutonkeja.

Paahdettua tomaattikeittoa

Tomaattien, sipulin ja valkosipulin paahtaminen tätä yksinkertaista kesäkeittoa varten lisää niiden luontaista makeutta.

Jäähdytetty tomaattikeitto ja korianteri-jogurttipyörre

Tämä perinteisen gazpachon kierre toimii kauniisti ensimmäisenä ruokalajina tai illallisena rapeiden juusto quesadillojen kanssa.

Tomaatti-kookoskeitto maustetuilla kikherneillä

Intialaisvaikutteinen ja täysin herkullinen, tämä kermainen tomaattikeitto on koristeltu rapeilla maustetuilla kikherneillä.

Tomaattikeitto paahdetuilla juustokrutonkeilla

Kuka voi vastustaa kuumaa, rikas, kermaista tomaattikeittoa? Kotitekoiset juustot krutonit antavat tälle keitolle täydellisen viimeistelyn.


Jäähdytetty tomaattikeitto, feta ja oliivit

  • Nopea katse
  • Nopea katse
  • 35 M
  • 1 H
  • Palvelee 6

Ainesosat US Metric

  • 3 kiloa kypsiä tomaatteja, mieluiten Sun Golds tai muita perintökaluja, ytimellä, ja lisää koristeluun
  • 3 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä ja lisää tiputusta varten
  • 1 pieni sipuli, kuutioituna
  • 1/2 dl paksuiksi viipaloitu purjo, vain valkoinen osa (1 pieni purjo)
  • 1/4 kuppia kuutioitua fenkolipolttimoa
  • 1/4 dl kuutioitua selleriä
  • 1 iso punainen paprika, kylvetään ja karkeasti pilkottuna
  • 3 suurta valkosipulinkynttä, hienonnettuna
  • Bouquet garni (2 oksaa timjamia, 1 laakerinlehti ja 2 oksaa basilikaa sidottuna teurastajan tai keittiölangan kanssa)
  • 1 rkl kaupasta ostettua tai kotitekoista tomaattipyrettä
  • 3 dl kananlientä tai kasvislientä, mieluiten kotitekoista
  • Kaupasta ostettua tai kotitekoista kuumaa kastiketta maun mukaan
  • Sellerisuolaa, maun mukaan
  • Karkeaa suolaa ja juuri jauhettua valkopippuria
  • 1/3 kuppia fetajuustoa, mieluiten tynnyrissä kypsytettyä, murentunutta
  • 1/3 kuppia mustia Taggiasche (Ligurian) tai Niçoise -oliiveja, kivettömiä ja karkeasti pilkottuja
  • 12 basilikanlehteä, julienned

Ohjeet

Jos haluat valmistaa jäähdytettyä tomaattikeittoa, kuumenna suuri kattila vettä. Tee terävällä veitsellä “X ” jokaisen tomaatin pohjaan. Upota tomaatit veteen ja keitä 1 minuutti. Tyhjennä ja laita sivuun, kunnes se on tarpeeksi viileää käsitellä. Irrota kuoret ja poista siemenet sormenpäilläsi. Pilko tomaatit karkeasti ja laita ne kulhoon yhdessä niiden mehujen kanssa.

Kuumenna öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli, purjo, fenkoli, selleri, punainen paprika, valkosipuli ja kukkakimppu. Keitä välillä sekoittaen, kunnes vihannekset ovat pehmenneet, noin 15 minuuttia. Vähennä lämpöä keskilämpötilaan, sekoita joukkoon tomaattimurska ja keitä vielä 2 minuuttia. Lisää kana- tai vihannesliemi, kiehauta ja hauduta 20 minuuttia. Lisää hienonnetut tomaatit ja niiden mehut, kiehauta uudelleen, alenna lämpöä ja hauduta varovasti 5 minuuttia. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä. Siirrä suureen kulhoon, peitä ja jäähdytä kylmäksi 1-2 tunniksi.

Poista ja hävitä kimppu garni. Soseuta keitto monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa ja käytä tarvittaessa erissä tasaiseksi. (Sinulla on noin 7 kuppia.) Mausta maun mukaan kuumalla kastikkeella, sellerisuolalla ja suolalla ja pippurilla. Peitä ja jäähdytä tarjoiluun asti. (Keitto säilyy jääkaapissa tiiviisti peitettynä jopa muutaman päivän ajan.)

Tarjoile, kaada keitto yksittäisiin kulhoihin tai yhteen suureen tarjoilukulhoon ja koristele fetaa, oliiveja, basilikaa, muutamia hienonnettuja tomaatteja tai puolitettuja Sun Gold -tomaatteja ja tilkka oliiviöljyä.

Reseptin testaajien arvostelut

Julie T.

Tämä resepti olisi mahtava kevään tai kesän brunssille! Ainesosat oli erittäin helppo löytää. Vaikka tomaatit eivät olleet aivan kaudella, kun tein tämän, jos olisivat, tämä keitto olisi yksi kuolata! Fenkoli, oliivit, juusto tanssivat täydellisesti! Käytin kotitekoista kananlientä, mikä todella tekee suuren eron. Olisi epäoikeudenmukaista valmistaa tämä keitto liemellä, joka maistuu keitetyltä suolavedeltä. Myös sellerisuola voi olla ylivoimainen, joten varoitan noviisin kokkaa myös tästä.

Chiyo Ueyama

Viikonlopun sää näytti hyvältä ensimmäistä kertaa viikkoihin. Halusin luopua ruoanlaitosta ja työskennellä puutarhassa hämärään asti. Tästä reseptistä tuli täydellinen ”rikoskumppani” viikonlopun pelisuunnitelmassa. Tein sen perjantaina ja jäähdytin yön yli. Päivän kovan työn jälkeen pihalla minulla oli illalliseksi keitto avokadosalaatilla (vain avokadoviipaleita balsamiviinietikalla) - kevyt ja virkistävä. Pistele tomaattien iho ennen kuin upotat ne kiehuvaan veteen, se tekee kuorimisesta helppoa.

Jo Ann Brown

Tämä viikonloppu oli kuumempi ja paljon kosteampi kuin mitä ennustettiin. Grillasin isoja, paksuja porsaankyljyksiä ja sulan kuumuudessa. Kun lopulta istuin syömään, minulla ei ollut paljon ruokahalua. Olin valmistanut tämän jäähdytetyn keiton aamulla, ja kun istuimme illalliselle patiolle, se oli ensimmäinen kurssimme. VAU! Ensimmäisen lusikallisen jälkeen ytimeni jäähtyi heti ja 30 minuuttia, jotka vietin juuri illallisen valmistamiseen, pestiin raikkaaseen vihannesten harmoniaan. Se oli täydellinen alku muulle grillatulle illalliselle.

Tämä ei ole gazpacho. Jotain erityistä tapahtuu, kun vihanneksia haudutetaan hetken aikaa yhdessä kananliemen kanssa. Tomaatit täyttyvät ja muuttuvat vähemmän happamiksi. Suuret maut, kuten fenkoli, kesytetään. Punaisen pippurin lisääminen tekee keitosta erottuvan ja vihjaa romesco -kastikkeeseen. Käytin Roma (luumu) tomaatteja, koska ne olivat markkinoiden parhaita sinä päivänä. Jotta saisin reunaa, leikkaan aina matalan ”X” tomaattien pohjasta, kun suunnittelen niiden kuorimista. Koristelin keiton bulgarialaisella feta- ja Cerignola -oliivilla, koska niitä oli saatavilla markkinoilla. Tämä keitto tulee olemaan katkottua tänä kesänä talossamme. En malta odottaa, että saan tietää, jäätyykö se hyvin, joten se on aina valmiina.

Anne Wallace

Tämä keitto on helppo valmistaa ja maukas, vaikka tomaatit eivät ole tähtikuvioita. Ja jos kausi on kylmä, tämä keitto oli yhtä herkullinen lämpimänä. Jos aion tehdä pieniä muutoksia, alentaisin vihannesten paistamiseen käytetyn oliiviöljyn määrää kolmesta ruokalusikasta kahteen tai jopa yhteen.

Valittavana on paljon erilaisia ​​kuumia kastikkeita. Käytän usein Sriracha Hot Chili -kastiketta Huy Fongia. Löydät tämän hyvin varustetuista ruokakaupoista Aasian osastosta tai aasialaisista ruokaostoksista. Jos keitosi nojaa kohti hapanta, hapanta puolta, 1/2 tl sokeria voi irrottaa reunan. Tai lisää puoli porkkanaa kattilaan, kun lisäät kananlientä ja poista se ennen sekoittamista. Tein tämän keiton toukokuussa Luoteis… ei perintöhuoneiden sesonkiaika. Käytin kanadalaisia ​​keltaisia ​​perintötomaatteja, lajike tuntematon, ja 2 romaani, lajike tuntematon. Pidin pehmeästä mausta, joka johtui pääasiassa keltaisten tomaattien käytöstä. Kaikki fenkolin sipulin osat ovat syötäviä: valkoinen sipuli, vihreät varret ja höyhenet. Tätä reseptiä varten kuutioi valkoinen lamppuosa. Sinun on ehkä etsittävä tynnyri-ikäinen feta. Löysin omani suuresta luontaistuotekaupasta. Ostamani merkki oli Mt. Vikos. Löysin tämän feta olevan vähemmän suolaista ja kermaista. Tämä on yksi niistä ajoista, jolloin tynnyri-ikäisten kustannukset ovat sen arvoisia! Resepti vaatii Taggiasche (Ligurian) tai Niçoise -oliiveja. Päätin käyttää Niçoise -oliiveja ja pidin niiden herkästä koosta koristeluun. Tarkista vielä kerran, onko oliiveja kivettömiä, ennen kuin ne koristelevat, ettei hampaille tule yllätyksiä-tai varoita vieraita.

Koska fetassa ja oliiveissa on suolaa, voit suolata keittoa helposti. Itse asiassa maista se kylmänä ennen suolan lisäämistä. Minulla on taipumus mieluummin ruokaa hieman suolaisella puolella, ja 1/2 teelusikallista oli hieno. Neljännes teelusikallinen tai jopa ei suolaa toimisi joillekin ihmisille. Haluan käyttää kevyesti öljyä ja huomasin, että ylimääräistä öljyä koristeluun ei tarvittu. Mutta odota, kunnes maistat keittoa fetaa, oliiveja, basilikaa ja hienonnettuja tomaattikoristeita - niin hyvä. Jos haluat tehdä runsaamman version, sekoita 3/4 keitosta ja jätä 1/4 sekoittamatta. Suosittelen kaksinkertaistamaan reseptin kulhojen tarjoamiseksi yli neljälle henkilölle. Sinulla olisi myös tarpeeksi jäädyttääksesi osan nauttiaksesi myöhemmin. Tekisinkö tämän uudelleen? Lyöt vetoa! Söin kaksi suurta kulhoa valmistusiltana ja toivon vain, että olisin noudattanut omaa neuvoani ja kaksinkertaistanut reseptin!

Kara Vitek

Upea tomaattikeittoresepti! Vaikka minulla ei ole koskaan ollut jäähdytettyä tomaattikeittoa, kuumana melkein kesäpäivänä tämä keitto oli loistava! Keitossa on samettinen, kermainen rakenne ilman kermaa. Täällä on useita erilaisia ​​makuja (eli fenkoli, basilika, punainen paprika), mutta ne kaikki sulautuvat erittäin hyvin. Luin reseptin väärin ja käytin vahingossa kirsikkatomaatteja osana kolmea kiloa tomaatteja Cherokee Purple, raidallinen vihreä ja Sun Gold lisäksi. Kirsikkatomaatit onnistuivat erittäin hyvin, minä vain valkaisin niitä hieman pidempään. He kertoivat minulle, kun he olivat valmiita kellumalla huipulle! Olin yllättynyt siitä, että reseptissä ei sanottu leikkaavan ristiä tomaatin nahoihin kuorinnan helpottamiseksi, ja seuraavalla kerralla teen varmasti tämän. Käytin upotussekoitinta sen sijaan, että lisäisin keittoa perinteiseen tehosekoittimeen, tämä toimi erittäin hyvin! Feta, tomaatit ja oliivit ovat upeita koristeita, samoin kuin käyttämäni hieno oliiviöljy! Sinun täytyy rakastaa reseptiä, joka sanoo: “Mausta maun mukaan… sellerisuolalla.” Ehkä tämä on Chicago minussa - sellerisuola on se, miten me pukeudumme Chicagon hot dogiin - mutta vau, se todella toimii tässä keitossa!

Jeremy Schweitzer

Reseptiä lukiessani olin hieman huolissani koostumuksesta. Pidän sileästä tomaattikeitosta, joten yleensä siivilöin sen viimeisenä vaiheena. Tämä resepti ei vaatinut sitä, ja siinä oli useita ainesosia, jotka saattoivat lisätä tekstuuria. Pidin kuitenkin lopputuloksesta todella paljon. Suolasin keittoa hieman alisuolalla, koska tiesin tarjoilevani sitä suolaisilla mausteilla, ja se oli oikea valinta. Tarjoilin sitä ensin ilman kuumaa kastiketta, mutta sitten tarjosin sitä kaikille, jotka halusivat lisätä sen pöytään.

Robert McCune

Minulle tämä on välimerellisen ruoan ruumiillistuma. Minulla sattui olemaan käsissäni erittäin kypsiä, maukkaita ja mehukkaita tomaatteja (etenkin supermarketit), jotakin fetaa ja purkki Niçoise -oliiveja. Lahja kauniista basilikkasvista teki tästä reseptistä pakollisen valinnan. Minulle tämä resepti on täydellinen kirjoitettuna. Ensi kerralla voin jättää sipulin pois ja kaksinkertaistaa purjo, yksinkertaisesti siksi, että pidän purjoista parempana. Käytin tällä kertaa kotitekoista kananlientä, mutta seuraavalla kerralla voin kokeilla kotitekoista kasvislientä. Uskon, että säilyke, vähentynyt natriumkananliemi olisi hyvä. Vältän kasvisliemen käyttöä tölkistä tai pahvipakkauksesta, koska mielestäni sillä voi olla melko karkea maku. Sellerisuola on ehdottomasti "maun mukaista", koska uskon, että liika tämä voi pilata reseptin. Mitä tulee koristeluun, kaksinkertaistan tai kolminkertaisen määrän seuraavalla kerralla. Tämä olisi hyvä tarjoilla paahdetuille patonki viipaleille tai heittää tuoretta kevään vihreää. Tämä keitto paranee päivän tai kahden jääkaapissa. Kokeilen myös tätä keittoa kuumana tai ainakin hieman lämpimänä. Aloitin myös kevyellä puolella sekä kuumalla kastikkeella että valkopippurilla. Voit aina lisätä lisää tarvittaessa.

Abigail Corn

Tämä resepti on erittäin helppo valmistaa. "Vaikein" osa: tomaattien kuoriminen. Se on terveellinen, herkullinen ja mukava keitto kuumalle kesälle. Koska tämä tarjoiltiin loppukesän brunssilla, minulla oli idea tarjota se leveissä kahvikuppeissa. Se täytti noin 11 kuppia. Jokainen kuppi oli koristeltu fetaa, oliiveja, basilikaa ja öljyä, kuten ehdotettiin. Tiedän, että se on vartija, koska ihmiset rakastivat sitä ja pyysivät lisää lupasin kaksinkertaistaa reseptin seuraavalla kerralla, joka on hyvin pian.

NÄKYVÄ LISÄÄ?

Jos teet tämän reseptin, ota kuva ja hashtag se #LeitesCulinaria. Haluamme nähdä luomuksesi Instagramissa, Facebookissa ja Twitterissä.


Lidia ’s juhlii kuin italialainen

Kuumenna oliiviöljy keskikokoisessa hollantilaisessa uunissa tai keittoastiassa keskilämmöllä. Kun öljy on kuumaa, lisää purjo, porkkana ja selleri ja keitä kunnes purjo on kuihtunut, noin 6 minuuttia.

Lisää tomaatit, kaada tölkki 1½ kupillisella vettä ja lisää se kattilaan yhdessä basilikan, appelsiinin kuoren ja mehun, suolan, sellerin siementen ja pippurihiutaleiden kanssa. Aseta kansi raolleen ja hauduta, kunnes keitto on maukasta ja vihannekset ovat hyvin pehmeitä, noin 35-40 minuuttia. Anna jäähtyä hieman, poista sitten basilika ja appelsiininkuori.

Soseuta keitto erissä tehosekoittimessa jogurtin ja kurkun kanssa. (Jos haluat erittäin silkkisen pehmeän keiton, voit siivilöidä keiton seulan läpi sekoittamisen jälkeen.) Siirrä kulhoon tai kannuun ja jäähdytä hyvin kylmäksi, vähintään 3 tunniksi. Maista ja mausta suolalla uudelleen, kun keitto on jäähtynyt.


Katso video: Drekë me qofte dhe patate me nji salce te vecante!!An amazing lunch with meat balls and potatoes!!