fi.abravanelhall.net
Uusia reseptejä

Omena ja kvitteni tart resepti

Omena ja kvitteni tart resepti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Reseptit
  • Lautasen tyyppi
  • Piiraat ja tortut
  • Makeita piirakoita ja torttuja
  • Hedelmäpiirakat ja tortut
  • Omenapiirakat ja tortut

Tämä on loistava vaihtoehto omenapiirakalle. Murotaikinarasia täytetään kvitteni -soseella ja päälle viipaloidut omenat ennen paistamista täydelliseksi.

31 ihmistä teki tämän

AinesosatPalvelee: 6

  • 1 sitruuna, mehu
  • 1 arkin murotaikina
  • 100 g tomusokeria, jaettuna
  • 4 isoa Granny Smith omenaa
  • 4 kvitteniä

MenetelmäValmistus: 20 min ›Kypsennys: 50 min› Valmis: 1 h 10 min

  1. Kuori kvitteni ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Keitä kattilassa 1 rkl veden kanssa 20 minuuttia miedolla lämmöllä.
  2. Kuumenna uuni 220 asteeseen / kaasu 7.
  3. Siirrä kvitteni ruokamyllylle ja prosessoi. Lisää 60 g sokeria ja sitruunamehua.
  4. Vuoraa piirakkavuoka leivonnaisella. Levitä kvitteni -sose taikinarasiaan.
  5. Kuori omenat ja leikkaa ne sitten erittäin ohuiksi viipaleiksi. Aseta omenat kvitteni -soseen päälle. Ripottele jäljellä sokerilla.
  6. Paista esilämmitetyssä uunissa 30 minuuttia.

Kvittenit

Saatavana erikoismarkkinoilla sesongin aikana. Jos se ei ole käytettävissä, käytä Granny Smith -omenoita.

Äskettäin katsottu

Arviot ja arvostelutKeskimääräinen maailmanlaajuinen luokitus:(4)


Reseptin yhteenveto

  • 1/2 resepti Testikeittiö 's Suosikki Pate Brisee
  • 4 unssia membrilloa (kvitteni tahna), kuten Mitica, huoneenlämpö
  • 2 pientä Granny Smith-omenaa, sydämenä, kuorittuna ja leikattu 1/8 tuuman viipaleiksi
  • 2 rkl suolaamatonta voita, sulatettu
  • 2 rkl sokeria
  • Tarjoiluun Marcona -manteleita, viinirypäleitä ja aurajuustoa, kuten Bayley Hazen

Kuumenna uuni 400 asteeseen. Kauli taikina 1/4 tuuman paksuiseksi suorakulmioksi, joka sopii taikinavuokaan. Leikkaa reunat pannun tasalla. Pistele taikinaa kevyesti haarukalla ja pakasta kunnes se on kiinteää, 15 minuuttia.

Varaa 1 rkl membrillo -mash -jäännöstä 1 tl vettä, kunnes se on levitettävissä. Levitä offset -lastalla tasaisesti pannulla olevan taikinan päälle. Kuori omenat päälle. Sivele 1 rkl voita sokerilla. Paista, kunnes leivonnaiset ovat kultaisia ​​ja omenat ovat ruskistuneet ja pehmeitä, noin 1 tunti. Sillä välin pienessä kattilassa keskilämmöllä lämmitä varattu membrillo 1 rkl vettä ja loput 1 rkl voita sekoittaen usein tasaiseksi.

Poista torttu uunin harja -omenoista kuorrutteella. Palaa uuniin, kunnes omenat vain tummenevat ja karamellisoivat, noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan ennen leikkaamista. (Tartia voidaan säilyttää löysästi peitettynä huoneenlämmössä enintään 1 päivä.) Tarjoile mantelien, viinirypäleiden ja juuston kanssa.


Kuinka tehdä kvitteni torttu

Kuori, siemenet ja leikkaa kvitteni pieniksi paloiksi. Lisää kattilaan kanelitanko ja jauhetut neilikka. Keitä niitä hitaasti vedellä peitettynä enintään tunnin ajan, kunnes ne ovat täysin pehmeitä ja vesi haihtuu. Sekoita ne sitten sauvasekoittimella tasaiseksi tahnaksi. Lisää tämä tahna takaisin kattilaan yhdessä hunajan ja rypälemelassin kanssa (näet reseptini rypälemelasin valmistamiseksi kotona tai osta jotain verkossa). Keitä tahnaa enintään 5 minuuttia välillä sekoittaen puulusikalla, jotta se ei tartu pohjaan. Laita sivuun jäähtymään.

Mitä tulee kuoreen, tee se sähkövatkaimella ja anna sen levätä 30 minuuttia. Tämän pehmeän taikinan kanssa on niin helppo työskennellä sinun ei tarvitse edes käyttää vierintätappia avataksesi sen. Voit laittaa taikinan pannulle ottamalla sen osat ja painamalla sitä käsilläsi tasoittaaksesi sen pannun sisällä. Koska se on kakun kaltainen ja nousee paistettaessa, kaikki epätasaisuudet jäävät huomaamatta. Varmista vain, että peität myös pannun seinät kokonaan ylös. Sitten voit lisätä täytteen ja paistaa.

Paistamisen puolivälissä voit lisätä tortun hiutaleilla mantelilla, jotta ne kevyesti paahtuvat.


Lisää reseptejä

Alkupalat

  • Kevät ragoût artisokka sydämet, nauris, leveät pavut ja herneet
  • Yksinkertaisin "moules marinières" 2 hengelle
  • Yksinkertaisimmat "moules marinières" 4-5 hengelle
  • Marokkolaisia ​​porkkanoita
  • Kurpitsan ja hunajan leipää
  • Ajo Blanco - valkoinen gazpacho Malagasta
  • Parsan vaniljakastikkeet
  • Punajuuri- ja avokadosalaatti vauvanpinaatin kanssa
  • Carpaccio lohta hienoilla yrteillä
  • Kastanja- ja pekonisalaatti
  • Kukko-purjo
  • Rapukakkuja
  • Viikuna ja karamellisoitu sipulipizza
  • Purjo torttu
  • Merna ’s -makkarapullat
  • Perunagaletteja, joissa on paistettua vuohia ja#8217s -juustoa
  • Kurpitsanpalat
  • Riisi ja herneet
  • Salade niçoise
  • Sardiinit fenkolilla ja chilipastalla
  • Sisilialaistyyliset munakoisirullat makea-hapan tomaattikastikkeella
  • Mausteiset inkiväärisimpukat
  • Bataatti -maissileipä
  • Tomaatti- ja sinappikastike
  • Tomaatti tarte tatin
  • Lämmin katkarapu-, maapähkinä- ja mintusalaatti
  • Kesäkurpitsalastuja

Pääruokia

  • Huono banaani
  • Paistettua kalaa Pohjois -Afrikan inkiväärimarinaadissa
  • Juustoista leipää ja voita vanukasta
  • Kanaa punaviinietikan ja tomaatin kanssa
  • Muna- ja pekonipiirakka
  • Filet à la ficelle
  • Kala piirakka
  • Frenched lampaanleipä, sardellia, minttua ja nuoria herneitä
  • Lasitettu grillattu vatsa -sianliha
  • Gnocchia parsalla ja majoramikermakastikkeella
  • Vihreä yrtti pilaf
  • Mary ’s kanin piirakka
  • Osso buco
  • Persiljan kananrinta, mehu ja crème fraiche
  • Paahdettu kana-kaikkien aikojen suosikki
  • Grillattua lammasta salaatti
  • Silverbeet ja peruna torttu
  • Yksinkertaista kookosmaitoa kala currya
  • Yksinkertaisin naudanlihapata
  • Stephanie ’s cassoulet
  • Stephanien kahdesti paistettua vuohenjuustoa

Makeita ruokia

  • Princes Street Elderflower -siirappi
  • Suklaa Itsekastikevanukas
  • Angelan Chelsea -voipullat
  • Manteli- ja hunajaviipale
  • Porkkana- ja muskottipähkinäpiirakka
  • Klassinen omenapiirakka
  • Crêpes Suzette
  • Rapeita hedelmiä ja pähkinöitä
  • Dianan rapea suklaakakku
  • Emily Bell ’ -luvun jouluvanukas
  • Friands
  • Grillatut aprikoosipuolikkaat sitruunan tuoksuisella verbenajäätelöllä
  • Hunajakiekot mustelmilla vadelmilla
  • Lamingtonit
  • Herkullinen sitruunan vanukas
  • Sitruunarulla
  • Mandariinikerman kattilat
  • Miezen luumukakku
  • Passionhedelmäjuusto
  • Pavlova
  • Persikan hivenen
  • Päärynät paistettu kuten Savoyssa
  • Lehtitaikina -päärynät
  • Hunajassa leivotut kvitteni
  • Raparperi- ja mantelimurskat
  • Sapore
  • Stephanien kvitteni ja ruskea voin torttu
  • Tarttuva toffee -vanukas
  • Mansikan pikkuleipä
  • Kesäinen vanukas

Tilaa, niin saat ajatuksia herättävän säännöllisen uutiskirjeeni, jossa on uutisia, reseptejä ja mielipiteitä.

Jos et voi tarkastella tätä verkkosivustoa, selaimesi on vanhentunut. Suosittelemme, että päivität toiseen selaimeen, jotta voit kokea tämän sivuston.


Resepti: Kvitteni (tai omena) tarte tatin

Tämä on ehkä yksi suosikkini jälkiruokista, koska rakastan yllätystä, kun torttu käännetään pois pannulta tarjoiltavaksi.

Kvitteniä käyttämällä saadaan upea keltainen väri ja ainutlaatuinen maku, joka sopii hyvin karamellin kanssa. Voidaan käyttää myös omenoiden keittämistä, kuten Granny Smith tai Braeburn.

QUINCE (TAI Omena) TARTE TARTIN

Valmistusaika: 20 minuuttia

Ainesosat

1 arkki voita leivonnaisia, sulatettu

Kuori ja poista kvitteni (tai omena) ja leikkaa 1 cm: n viipaleiksi. Laita kulhoon, jossa on puristettu sitruunaa ja puolet sokerista, sekoita tasaisesti.

Kuumenna uuninkestävä paistinpannu (minä käytin 25 cm valurautapannua) miedolla lämmöllä. Lisää voi ja kun se on sulanut, levitä se sokerin päälle ja nosta sitten liedeltä. Levitä kvitteni viipaleet varovasti pannun pohjalle kahteen tasaiseen kerrokseen. Laita pannu takaisin keskilämpöön ja kypsennä hedelmää liikuttamatta 8 minuuttia. Nosta lämpöä ja kypsennä, kunnes voi ja sokeri karamellisoituvat pannun pohjalle, noin 5 minuuttia. Poista lämmöltä ja jäähdytä 15 minuuttia.

Kuumenna uuni 190 asteeseen (170 asteinen tuuletin).

Leikkaa leivonnainen ympyräksi ja aseta se sitten pannulla olevan karamellisoidun kvitteni päälle käyttämällä lastalla sivujen ympärille. Paista 20 minuuttia, kunnes taikina on kullanruskea.

Jäähdytä 10 minuuttia, käännä sitten suuri levy pannun päälle, pidä kiinni hansikkailla ja käännä nopeasti ympäri. Ravista kevyesti, jotta kvitteni irtoaa pannun pohjasta (jos jotkut pysyvät paikallaan, järjestä ne takaisin tortun päälle). Leikkaa viipaleiksi ja tarjoile lämpimänä jogurtin tai kerman kanssa.

Nicola Galloway on reseptien kirjoittaja, kulinaarinen opettaja ja kirjoittaja Kotimainen keittiö keittokirja.


Kuori, lohko ja ydin omenat.

Laita pieni kattila veden kanssa ja keitä miedolla lämmöllä peitettynä, kunnes se on pehmennyt, noin 10 minuuttia.

Poista lämmöltä ja aseta sivuun. Jos käytät kvitteniä, poista iho ja ytimet.

Voita iso uuninkestävä tarjoiluvuoka (tai yksittäisiä ruokia) ja lusikka hedelmiä astiaan.

Tee murusekastike hankaamalla voita jauhoiksi sekoituskulhossa, kunnes seos muistuttaa karkeaa leivänmurua.

Älä sekoita liikaa. Lisää inkivääri (jos käytät), ruskea sokeri ja kookos. Sekoita sekoittaen.

Sirottele täytettä hedelmäseoksen päälle, laita uuniin ja kypsennä 30 minuuttia, kunnes täytteet ovat kullanruskeita.

Tarjoile kuumana vaniljajäätelön tai paksun kaakaovoiteen kanssa.

MERKINTÄ Jos et käytä jäljellä olevia hedelmiä, valmista ensin kvitteni. Kuori, ydin ja neljännes. Laita kattilaan, jossa on yksi kupillinen tomusokeria ja kolme neljäsosaa kupillista vettä, ja hauduta 30 minuuttia, kunnes se on kypsää. Lisää omenat ja jatka reseptiä kuten yllä.


Pikseloitua murusia

Hieman yli vuosi sitten aloitimme Josephin kanssa uuden perinteen, jonka sisareni ja kälyni aloittivat vuosia sitten: omenapäivän. Saat täyden omenapäivän kuvauksen suoraan siskoltani tässä viime vuoden postauksessa (anteeksi valokuvat, olimme vielä selvittämässä asioita), mutta pohjimmiltaan se on päivä juhlia syksyä ja yksi sen hienoimmista hedelmistä. Jos haluat todella tehdä omenapäivän oikein, sinun pitäisi saada omenoita jokaiseen päivän ateriaan, mutta viime vuonna Josephin ja minä onnistuimme saamaan omenat päivälliselle vain vaahtera-sinappi-sisäfileetä ja karamellisoituja omenoita herkullisen kovan siiderin kanssa.

Tänä vuonna teimme asiat oikein. Tarkoitan, sisareni ja kälyni ajoivat Bostoniin koko matkan Phillystä vain omenapäivää varten! Aloitimme päivän kuumalla paahdetulla siiderillä ja siiderin munkkeilla Honey Pot Hill Orchardissa, sitten lounaaksi teimme paninin omenasavulla cheddarilla ja omenoilla. Illalliselle juhlimme aperitiivina belgialaista omenalamppua, ja sitten Joseph teki hämmästyttäviä (ja valtavia!) Tukahdutettuja sianlihaa omenoilla ja siiderillä Amerikasta ja#8217 -testikeittiöstä, jonka tarjoilimme Farnum Hill -siiderin kanssa. Ja sitten oli Jälkiruoka.

Minun on myönnettävä, että olin aloittamaton tarte tatins, mutta nähtyäni valokuvia verkossa päätin tehdä sellaisen. Mikä tarte tatinissa todella näyttävää on, että sulatettu voi ja sokeri sulautuvat yhteen karamelliksi pannun pohjalla, kun kypsennät hedelmiä siinä. David Lebovitz ’s -kirjassa Ready for Dessert on resepti omena- ja kvitteni -tarte -tatiinille, joka heti kiinnitti huomioni. En ollut koskaan aikaisemmin kypsentänyt kvitteniä, enkä tiennyt siitä paljon. Olin nähnyt sen amerikkalaisten siirtomaa -keittokirjojen resepteissä ja tullut siihen harhaanjohtavaan johtopäätökseen, että kukaan ei todellakaan kokkaa sen kanssa enää.

Kvitteni on omenan serkku, mutta tee itsellesi palvelus, äläkä pure vain, että ne on kypsennettävä. Raakana syödään, ne ovat uskomattoman supistavia ja tanniinisia, joten ne eivät ole oikeastaan ​​ihanteellinen iltapala. Olin uskomattoman hermostunut leikatessani niitä. Ne olivat niin vaikeita. Eivätkö ne olleet tarpeeksi kypsiä? Ehkä en ollut valinnut niitä hyvin markkinoilla. Ehkä heidän ihonsa ei pitänyt olla hieman sumea ja heissä oli jotain vikaa.

Itse asiassa minun olisi pitänyt huolestua enemmän tarte tatin -tekniikastani. Luin muutamia reseptejä ennen aloittamista ja huomasin, että Cook ’s Illustrated Cookbookin reseptissä sanottiin, että odota puoli tuntia ennen kuin poistat tortun paistinpannulta, joten kun ajastin sumisi heti ensimmäisen purran sianlihaa nauttimisen jälkeen, päätin Vedin sen ulos uunista, että se voi odottaa. Kolmekymmentä minuuttia myöhemmin kaavin pannun reunoilla veitsellä yrittäen irrottaa tortun tai ainakin saada sen liikkumaan, tajusin tehneeni kriittisen virheen. Karamelli valurautaisessa pannussa ja halusin odottaa puoli tuntia? Mitä oikein ajattelin? On käynyt ilmi, että Cook ’s Illustrated -reseptin avulla voit valmistaa sen tarttumattomassa pannussa. Ah. Siinä olisi enemmän järkeä.

Otimme tortun ulos ja palasimme sen takaisin yhteen ennen kuin söimme sen. Jopa palasina se oli kaunista ja maistui jumalalliselta. Siellä on paljon omenatorte -tatin -reseptejä, mutta Lebovitz ’s -resepti on ainoa näkemäni, jossa käytetään kvitteniä. Muistatko epäröintini kvitteni kanssa? Voi ei. Älä säästä kvitteniä! Se ei ole asia, jonka haluat jättää väliin! Karamellisoitu kvitteni on positiivisesti päihdyttävä. Omenat ovat kaivattuja, erittäin ihania ja lahjakkaita hahmoja, mutta kvitteni on selvästi tämän tortun tähti. Yhdessä parin kanssa ne ovat täydellisyyttä: tähtiä.

En halunnut antaa tämän hämmästyttävän tortun muistaa kuin kasa palasia, jotka tulivat ulos pannusta omenapäivänä (herkullista sellaisenaan). Seuraavana päivänä nousin ylös, tein uuden kuoren ja tein toisen omena- ja kvitteni -tarte -tatinin. Menestys! Vain pari eksynyttä omenapaloja, jotka piti yhdistää uudelleen muun tortun kanssa, ja se oli siinä! Mutta katso, kuinka pimeää on toisella puolella? Toisella kerralla olin laiska, enkä käyttänyt koko 25 minuuttia kallistamalla pannua polttimen päälle, jotta se korjasi kauheasti kaltevan liesi. Tässä on siis saatu kaksi oppia: varmista, että pannusi on vaakasuorassa (enemmän tai vähemmän) niin kauan kuin 25 minuuttia se on liedellä kuin mahdollista ja käännä torttu tarjoilulautaselle heti, kun otat sen uunista . Ja vielä yksi asia. Mennä. Nyt. Juokse kauppaan ja poimi kvitteni ja tee tämä tänään (tai vielä parempi kiitospäivänä)! Se puhaltaa pois kaikki muut omenajälkiruoat, joita sinulla on koskaan ollut!


Reseptin yhteenveto

  • 3 sitruunaa, jaettuna
  • 3 kiloa kypsiä kvitteniä
  • ½ kanelitanko
  • ½ dl valkoista sokeria
  • 1 tl jauhettua kanelia
  • 6 rkl suolatonta voita, jäähdytettynä ja kuutioituna
  • ¾ kuppia yleisjauhoja
  • ½ dl ruskeaa sokeria
  • ⅔ kuppi valssattua kauraa
  • 1 ripaus suolaa
  • 2 ripausta jauhettua muskottipähkinää

Pese sitruunat kylmän veden alla ja kuivaa hyvin. Kuori ohuesti 2 sitruunaa ja mehu. Täytä kattila kylmällä vedellä ja lisää sitruunamehu ja sitruunankuori.

Kuori kvittenit ja poista ydin. Leikkaa pieniksi paloiksi ja pudota heti kattilaan sitruunavedellä, jotta ne eivät muutu ruskeiksi. Lisää kanelitanko ja kiehauta. Vähennä lämpöä kiehuvaksi, peitä ja kypsennä, kunnes kvittenit lävistetään helposti veitsellä, 30–40 minuuttia. Valuta ja poista sitruunankuori ja kanelitangot ja hävitä ne.

Kuumenna uuni 190 asteeseen.

Kuori ja mehu jäljellä sitruuna. Sekoita kulhossa kypsennetty kvitteni, sitruunamehu, sitruunankuori, valkoinen sokeri ja jauhettu kaneli. Kaada uunivuokaan ja tasoita.

Yhdistä voi, jauhot, ruskea sokeri, kaura ja suola kulhossa. Hiero sormiesi välillä luodaksesi streusel -täytteen. Ripottele streusel tasaisesti hedelmien päälle.

Paista esilämmitetyssä uunissa, kunnes murut ovat kevyesti ruskistuneet, noin 1 tunti.


  1. Sulata voi uuninkestävässä pannussa, jonka leveys on noin 23 cm. Lisää sokeri ja kvitteni -juusto, soseuta se puulusikalla tasaiseksi. Aseta omenat ja päärynät leikattu puoli ylöspäin vuorotellen ympyrään: jos ne ovat pieniä, keskellä voi olla tilaa toiselle omenalle.
  2. Keitä mahdollisimman alhaisella lämmöllä 20 minuuttia. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä vähintään 10 minuuttia tai jopa yön yli.
  3. Kuumenna uuni 220 ° C/kaasumerkki 7. Kauli taikina 25 cm: n neliöksi ja leikkaa kulmat noin ympyrän muotoiseksi. Aseta se pannun päälle ja taita reunat hedelmän ympäri. Paista uunin keskiosassa 20 minuuttia, kunnes se on turvonnut ja kullanruskea. Anna jäähtyä muutama minuutti ennen kuin käännät lautaselle. (Tee tämä nopeasti, mutta varovasti, koska kuuma sokeri voi polttaa sinut.) Tarjoile crème fraîchen kanssa.

Kuten tämä? Sitten rakastat


Reseptin yhteenveto

  • 2 kupillista sokeria
  • 1/2 dl kevyttä maissisiirappia
  • 1/2 dl vettä
  • 1 vaniljatanko, halkaistu ja siemenet raaputettuna
  • 1 tikku suolatonta voita, leikattu ruokalusikalliseksi
  • 3 1/2 kiloa kvitteniä (noin 10) ja mdashpeeled, viipaloitu pituussuunnassa 1/4 tuumaa paksu, ytimet hylätään
  • 1 kiloa kaikki voita leivonnaiset, jäähdytetty
  • Cr & egraveme fra & icircche tarjoiluun

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Yhdistä raskaaseen 14 tuuman paistinpannuun sokeri, kevyt maissisiirappi, vesi ja vaniljapavu sekä siemenet ja kiehauta sekoittaen sokerin liuottamiseksi. Keitä miedolla lämmöllä sekoittamatta, pyörittämällä siirappia varovasti pannulla ajoittain ja pesemällä pannun reunaa märällä leivonnaisharjalla, kunnes muodostuu keskivaalea keltainen karamelli, noin 10 minuuttia. Poista lämpö, ​​sekoita voi joukkoon. Lisää viipaloitu kvitteni ja keitä kohtalaisen matalalla lämmöllä sekoittaen toisinaan tarttumattomalla kumilastalla, kunnes se on pehmennyt, noin 5 minuuttia. Anna kvitteni jäähtyä hieman. Jaa kvitteni -viipaleet tasaisesti pannun pohjalle tai järjestä siistimmän ulkonäön vuoksi huolellisesti samankeskisiin ympyröihin.

Kauli leivonnaiset kevyesti jauhotetulla työtasolla 14 tuuman neliöksi. Leikkaa 14-tuumainen pyöreä malli käyttämällä pannun kantta mallina. Leikkaa kahdeksan 1 tuuman pituiset höyryaukot leivonnaiskierrokselle ja aseta se hedelmien päälle. Paista torttua uunin keskiosassa noin 55 minuuttia, kunnes taikina on kullanruskea ja kypsä. Anna tortun seistä 15 minuuttia.

Peitä torttu suurella lautasella ja käännä torttu varovasti lautaselle. Leikkaa viipaleiksi ja tarjoa cr & egraveme fra & icircchen kanssa.