fi.abravanelhall.net
Uusia reseptejä

Kalifornian ohjaamojen ja muiden punaisten välimuisti

Kalifornian ohjaamojen ja muiden punaisten välimuisti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Tämä on sisällön talvemme - ainakin toistaiseksi. Kun olemme juoneet kuohuviinejä viimeisten päivien aikana, voimme nyt keskittyä punaisiin, jotka voivat vähentää kylmää.

Tässä on valikoima Kaliforniasta, enimmäkseen vuosien 2011 ja 2012 vuosikertoja, enimmäkseen cabernet sauvignon, ja enimmäkseen Napan laaksosta, vaikka mielenkiintoisia poikkeamia on.

B.R. Cohnin "Olive Hill" Sonoma Valleyn cabernet sauvignon 2010 ($53)

Runsas violetti hedelmä - karhunvatukka ja musta vadelma - suolaisella, lievästi tanniinipinnalla. Ei todennäköisesti kasva monimutkaisemmaksi iän myötä, mutta rikastuu.

Robert Mondavi “To Kalon” Oakvillen Napan laakson cabernet sauvignon -varaus 2011 ($145)

Erittäin hienostunut, lähes laiha ja lajikkeellisesti oikeat vihreät yrttimuodot suudellakseen kypsiä kirsikoita. Hyvä supistava ja integroidut tanniinit viimeistelyssä. Erittäin hyvä nyt, mutta ikää hyvin vuosikymmeniä.

Robert Mondavi Napan laakson cabernet sauvignon 2012 ($27)

Erittäin mukava kypsiä kirsikoita ja yrtti -ohjaamon muistiinpanoja ja pölyistä, suklaapintaista. Se myös vanhenee hyvin.

Flora Springs Napa Valley Cabernet sauvignon 2012 ($36)

Pureskeltava ja suolainen kypsien marjojen makuilla - kuivatut Bing -kirsikat ja mulperinmarjat - ja mieto, savuinen pohjavire. Melko nautittavaa.

Sequoia Grove Napa Valley Cabernet sauvignon 2011 ($36)

Lämmin ja antelias. Vain ihana viini, jossa on kauniita, tummia karhunvatukkahedelmiä, kermaa. Pitkä maku, pähkinänmakuiset, pehmeät tanniinit.

Linnunpelätin “M. Muista ”Rutherford Napa Valley cabernet sauvignon 2012 ($200)

Ihana rikas, monimutkainen hedelmä, jossa on erinomaiset integroidut tanniinit. Viini on Cahorsin tummaa, ja siinä on paljon violetteja hedelmiä - mustikka, tumma vadelma, karhunvatukka - kaikki kermaista eikä ollenkaan suolaista. Ripaus lämpöä viimeistelyssä.

Waterstone Napa Valley Cabernet sauvignon 2012 ($25)

Erittäin miellyttävä kirsikka ja suolainen maku, vaikka se näyttää hieman makealta.

Paul Hobbs Beckstoffer “Las Piedras” St.Helena Napa Valley cabernet sauvignon 2011 ($183)

Kirkkaat punaiset hedelmät - kirsikat, vilkas kassi - suoraviivaista ja melko tanniinista. Se on nyt melko herkullista, mutta sen täytyy ikääntyä hieman ennen kuin se vapauttaa monimutkaisuutensa.

Smith & Hook Central Coast cabernet sauvignon 2012 ($19)

Karamellimuistiinpanot tiheällä tekstuurilla, sotkuisia violetteja hedelmiä. Vähän söpö. Hyvä, mutta ei vaikuttava.

Fransiskaani Napa Valley merlot 2011 ($19)

Erittäin mukava. Paljon tummia kirsikkahedelmiä, mutta viinin tunnusmerkkejä ovat sen tummat, suolaiset, Bordeaux'n kaltaiset maut ja suklaan tanniinit viimeistelyssä.

Fransiskaani "Magnificat" Napan laakson meritage 2011 ($45)

Erittäin nautittavaa-paljon täytettä olematta liian iso, liian kuuma tai liian hedelmällinen. Hedelmät ovat purppuraa päin - mulperinmarjoja, vadelmia - ja pölyistä suklaata ja suolaisia ​​kasvisvärisiä viimeistelyjä.

Biltmore Reserve Sonoma County punainen sekoitus 2012 ($25)

Viini on lämmintä, pyöristettynä miedoilla tanniineilla. Paljon kirsikoita ripauksella ripaus lopussa.

Vanderbilt Reserve Dry Creek Cabernet frangi 2012 ($27)

Kirkkaat punaiset hedelmät, kevyt runko, kuivuvat tanniinit. Ei paljon viehätystä.

Vanderbilt Reserve Dry Creek Cabernet sauvignon 2012 ($27)

Runsaat kirsikka -aromit, hyvä rakenne, suklaatanniinit; suoraviivaista, ei kovin monimutkaista.

Geyser Peak "Walking Tree" Alexander Valley cabernet sauvignon 2012 ($22)

Makea hedelmäisyys, melkein pastellimainen. Miellyttävä, mutta vähän syvyyttä.

Tallennettu Kalifornian punainen sekoitus 2011 ($22)

Tuoreita karhunvatukka- ja cassis -hedelmiä, mutta myös joitain balsamivinkkejä (15,2 prosenttia alkoholia).


Parhaat parit

Jos etsit ihanteellista pariliitosta cabernet sauvignoniin, sinun ei tarvitse katsoa kauas. Lähes mikä tahansa punainen liha, varsinkin harvinainen, tekee tempun.

Se sanoi, että on olemassa erilaisia ​​cabernet -tyylejä - tehokkaita uuden maailman cabernetteja Kaliforniasta, Chilestä ja Australiasta, joissa on voimakkaasti maustettuja cassis -hedelmiä ja hillittyjä tyylikkäitä Bordeaux'n cabernetteja, usein sekoitettuna merlotiin ja cabernet -frangiin.

Nuorten cabernettien avulla se auttaa hiiltymään tai maustamaan makeutta ja tanniineja. Vanhemmilla, pehmeämmillä ohjaamoilla haudutettuna tai hienovaraisemmalla kastikkeella klassiset eurooppalaiset ruoat tulevat omiin.

Cabernetin imartelevia mausteita ovat valkosipuli, rosmariini, minttu ja sianliha (kuivatut sienet). Myös punaviinissä keitetyt astiat sekä lihan ja juuston yhdistelmät (kuten hampurilainen) onnistuvat.

Kuusi suosikki ruokaparini Cabernet sauvignonille

Ilmeinen. Erityisesti hieman rasvaisemmat pihvit, kuten ribeye ja ulkofilee, tarjoillaan harvoista keskipitkän harvinaisiin

Hyvä hampurilainen

Mikä on loppujen lopuksi yksinkertaisesti hienonnettu pihvi. Yleensä se kuitenkin muodostaa muut ainesosat, jotka määrittävät pariliitoksen onnistumisen (tai muuten). Hampurilaisten maistelussa kävin hetken aikaa Palm -pihviravintolassa, voittoyhdistelmä oli Napa Valleyn cabernet sauvignon ja ravintola 's Bozzi Burger. Parempi uuden maailman cabernetin kanssa kuin Bordeaux, joka voi olla hieman kevyt.

Naudanlihan lyhyet kylkiluut ja muut haudutetut naudanliha -astiat

Hitaasti haudutettu naudanliha - tai hirvenliha - voi olla myös loistava varsinkin punaviinissä kypsennettynä. Muodikkaat härän poskipannut ovat myös hyvä yhdistelmä - jopa chilli con carne: hyvä ottelu edulliseen, hilloiseen cabernetiin

Paahdettua tai grillattua lammasta

Perhosellinen lampaanjalka tai karitsan pihvi rosmariinilla on aina voittaja, etenkin punaisen Bordeaux'n kanssa. Lisää gratin dauphinoise sivulle ja olet#apina.

Portabello -sieniä

Jos et ole lihansyöjä, iso mehukas grillattu Portabello-sieni (tai kaksi) voin ja valkosipulin kanssa on hyvä paritus. Kuivattujen sian sienien voimakas maku saa myös ohjaamon loistamaan.

Jos mietit, mikä on paras juusto Cabernet sauvignonin kanssa, löydät sen 's kaikenlaiseksi juustolautaksi erityisesti kovien juustojen, kuten vanhentuneen cheddarin tai goudan, kanssa.

Myös sinihomejuustot, kuten Gorgonzola, toimivat erityisen hyvin yhdessä pihvin tai hampurilaisen kanssa. Juustoisen polentan puoli auttaa myös näyttämään hyvän ohjaamon.

Huomaa tämä hyödyllinen vinkki sommelier Andrea Robinsonin sivuille ja mausteille: & ldquoKarvat reunat, kuten parsakaali, grillattu radicchio ja paahdetut ruusukaalit. Mielestäni myös pistävämmät, mäntyiset yrtit, kuten rosmariinibasilika ja timjami, toimivat todella hyvin vetäessään ulos setri-/eukalyptus -elementtejä näistä viineistä. & Rdquo

Jos pidit tätä viestiä hyödyllisenä ja sait mielellään neuvoja ilmaiseksi, ehkä ajattelet lahjoituksia sivuston käyttökustannuksiin? Voit selvittää, miten se tehdään täällä tai tilata säännöllinen uutiskirjeemme napsauttamalla tätä.


ARMS CACHE löytyy Kalifornian autiomaasta

ONTARIO, Kalifornia, 10. joulukuuta (AP) - Satoja kiloja räjähteitä, kaksi konekivääriä, haulikot ja pistoolit on löydetty piilotettuina erämaasta lähellä, ja poliisi sanoi, että 41 -vuotiasta itsenäistä miestä kuulustellaan .

Viranomaiset sanoivat, että välimuistien löytämisen jälkeen Donald G. Wiggins käveli poliisilaitokselle ja osallistui kuulusteluun.

Jotkut eilen Antiloopin laaksosta löydetyt materiaalit olivat niin haihtuvia, Lieut sanoi. Tom Vetter, jos Los Angeles County Sheriff 's Department, että sitä ei voi siirtää ja se on räjäytettävä paikalla. Epävakain materiaali on nitroglyseriini, jota säilytetään useissa tynnyreissä, joiden tilavuus on 30 gallonaa, hän sanoi.

Hän lisäsi, että nitroglyseriini voidaan poistaa puristamalla tai sähkövarauksella.

Asiantuntijat Los Angelesin piirikunnan seriffi -osastoilta ovat jo räjäyttäneet kaksi bunkkeria, joissa on 350 kiloa käsikranaatteja, muoviräjähdysaineita, purettuja laasteita ja napalmin kemiallisia komponentteja.

Poliisin mukaan Wigginsin kotietsinnässä löytyi kymmeniä aseita ja yli 50 kiloa räjähteitä.

Ontarion poliisin tiedottaja James Valdez sanoi, että herra Wiggins antautui, kun poliisit yrittivät saada luvan tutkia hänen omaisuutensa. Poliisi sanoi, että hän oli ollut valvonnan alaisena.

Los Angelesin seriffin varajäsen Jim Borland sanoi, että herra Wigginsia ei ole vielä varattu mistään syytteistä, koska "hän ja hän ovat tehneet yhteistyötä [kotinsa] etsinnässä".

"Luovutus tuli täysin yllätyksenä", herra Valdez sanoi ja lisäsi: "Yksi hänen sukulaisistaan ​​sanoi olevansa järkyttynyt valvonnasta, joten hän päätti luopua ja puhua siitä."

Virkailijat, jotka etsivät Wigginsin kotia Ontarion pilaantuneesta osasta, sanoivat löytäneensä 25–30 ampumatarviketta, 50–60 kiloa korkeita räjähteitä, enimmäkseen ammoniumnitraattia, laatikon räjäytyskorkkeja, kaksi Sten -konekivääriä ja suuri määrä käsiaseita ja haulikoita.

Säiliöt ovat samanlaisia

Kaikki löydettiin Mr. Wigginsin talosta, hänen autotallistaan ​​tai haudattiin pihalle, sijainen Borland sanoi. Ontario on esikaupunkialue, joka sijaitsee 30 kilometriä Los Angelesin keskustasta länteen.

Varapäällikkö Borland sanoi, että räjähteet olivat samantyyppisissä säiliöissä, jotka oli löydetty haudattuna kolmeen paikkaan Antiloopin laaksossa. Hän sanoi, että Los Angelesin piirikunnan sheriffiosasto keskittyi herra Wigginsiin sen jälkeen, kun verotietojen tarkastus osoitti, että An telopen laakson omaisuus, josta munidonien välimuistit oli löydetty, on rekisteröity Donald Weaverille.

Tarkastukset osoittivat, että Weavei oli alias, jota Wiggins käytti, varajäsen sanoi.

Luutnantti Vetter sanoi, että joissakin laatikoissa ja tynnyreissä oli sarjahuhuja, jotka osoittivat olevansa miliittituotteita.

Ensimmäinen kätkö löydettiin hirvestä viime viikonloppuna, kun kaksi lasta törmäsi kranaattilaatikoiden ja muiden räjähteiden yli.


9 asiaa, jotka sinun pitäisi tietää Meiomi -viineistä

Näennäisesti yön yli, 21. vuosisadan tunteiden (Cardi B, Instant Pot) pantheonin joukossa on Meiomi, 12-vuotias Kalifornian etiketti, jonka pankki on 315 miljoonaa dollaria.

Pinot Noirin kaavion kärjessä olevien kansallisten ruokahalujen vauhdittama Meiomi on nyt hurjan suosittu levy-yhtiö, jolla on kohtuullinen osuus vastustajista. Rakasta tai vihaa sitä, sinun pitäisi tietää siitä. Tässä on yhdeksän asiaa oppia Keskirannikon Meiomi -viineistä.

Joillakin perheaterioilla on pöydällä 315 miljoonaa dollaria.

Joe Wagner kehitti Meiomin vuonna 2006, kun hän työskenteli isänsä Chuckin palveluksessa Caymus Vineyardsissa, Joen isoisän perustamassa Cabernet-keskeisessä viinitilassa. Joe oli 33 -vuotias, kun hän myi Meiomin Constellation Brandsille 315 miljoonalla dollarilla heinäkuussa 2015, alle 10 vuotta sen perustamisesta. "Olemme samalla sivulla", Joe kertoi Wine Spectatorille suhteestaan ​​isäänsä, mutta myönsi, että Meiomin meteorinen menestys vaikeutti jossain vaiheessa heidän isänsä-poikansa, pomo-työntekijän dynamiikkaa.

Tämä on viimeinen korkkiruuvi, jonka ostat

Ennen Napaa oli Meiomi.

Wagnerin mukaan Meiomi tarkoittaa "rannikkoa" Wappossa, jota Pohjois -Kalifornian alkuperäiskansat puhuvat. Wappo on myös heidän heimonsa nimi.

Oletko kiittänyt isoäitiä tänään?

Meiomi syntyi Belle Glosista, yhden viinitarhan Pinot Noir -merkistä, joka on nimetty hänen isoäitinsä Lorna Belle Glosen mukaan. Nykyään Belle Glos Clark ja Puhelin Pinot Noir myyvät 50 dollarin pullon ja haravat huippuluokassa.

Wagner on nero. Hän oli oikeassa paikassa oikeaan aikaan. Lopeta, olette molemmat oikeassa.

Toisaalta Wagner loi tarran, joka on helppokäyttöinen ja luotettava. Se tarjoaa kirkasta, marjaista makeutta, jota amerikkalaiset historiallisesti rakastavat, sekä tasapainoa ja ruokaystävällisyyttä. Siitä huolimatta Wagner sattui pullottamaan edullisen California Pinot Noirin juuri silloin, kun kaikki Amerikassa halusivat kohtuuhintaisia ​​California Pinot Noirs.

Hän on ehkä velkaa Thomas Haden Churchille.

“Sivut ja#8221 Vuoden 2004 elokuva, jossa kaksi keski-ikäistä valkoista kaveria juo viiniä ja arvioi elämää uudelleen viehättävällä Santa Ynezin laakson ja#8217: n mäkien taustalla, teki Kalifornian Pinot Noirista kansallisen pakkomielteen. Vuonna 2006 lanseerattu Meiomi myi 90 000 koteloa vuoteen 2010 mennessä - ei paha alle viiden vuoden ikäiselle etiketille. Mutta vuoteen 2015 mennessä Meiomi myi 700 000 tapausta vuosittain. "Kukaan ei välittänyt Pinot Noirista [ennen ‘Sideways ’]", Wagner sanoi. ”Sen julkaisun jälkeen kaikki vedot olivat poissa etkä voinut tehdä tarpeeksi Pinotia. [Se] muutti Pinot Noirin alan dynamiikkaa. ”

Jos pidät auringonpaisteesta ja pennuista, pidät todennäköisesti Meiomista.

Meiomin Pinot Noir on helppo juoda, ja siinä on Bing-kirsikoita ja muita punaisia ​​hedelmiä makeuden lisäämiseksi sekä terveellinen tammitasapaino ja erittäin miellyttävä hinta (vuoden 2016 vähittäismyyntihinta on 24,99 dollaria). Se voittaa säännöllisesti vihamiehiä - kuten tässä korkkiruuviraportin katsauksessa, jossa verrataan vakuuttavasti Meiomin kiistämätöntä pakenevaa kaupallista menestystä “Fast and Furious ” -franchiseen ja kutsutaan sen vuoden 2015 Pinot Noiriksi ja viiniksi, jota olemme valmiita vihaamaan alusta alkaen, mutta me olemme kirottuja, se on niin miellyttävä ja miellyttävä Pinot, joka on niin helppo juoda, että emme voi edes kuvitella kirjoittavamme sitä pois. ”

Perinteisesti komeat kaksoset, jotka tietävät paljon juustosta, rakastavat myös Meiomia.

Charlie ja Michael Kalish, jotka Food Network -fanit tuntevat nimellä "Juuson kaksoset", voittivat verkoston Great Food Truck Race -kierroksen seitsemännen kauden omistautumalla kannettaviin grillattuihin juustoihin. Nyt juustokonsultointiliiketoimintansa (yskä: unelmatyö) lisäksi kaksoset ovat Meiomi -brändin lähettiläitä, jotka antavat vinkkejä ja neuvoja parinmuodostuksesta kaikille Martha Stewartista Dallas Morning Newsiin.

Se voi olla vain kirkkain tähtikuvio taivaalla.

Kuinka menestyvä Meiomi on? Sen emoyhtiö Constellation Brands raportoi 35,3 miljoonan dollarin myynnin Meiomista kolmen ensimmäisen kuukauden aikana Decanterin jakamien lukujen mukaan. Meiomi oli kuulemma lähes kaksi kolmasosaa emoyhtiönsä viinien ja väkevien alkoholijuomien 8 prosentin vuosikasvusta.

Meiomissa on enemmän kuin Pinot.

Meiomin Pinot Noir on saattanut tuoda tuhansia aluksia, mutta yhtiö pullottaa myös roséa ja Chardonnayta. Jälkimmäinen oli hopeamitalisti San Franciscon Chronicle -viinikilpailussa 2017, ja nenässä on sitrushedelmiä, leivontamausteita ja voileipiä, jota seurasi puhdas maku ja lievä mineraalisuus. Meiomin rosé on mineraalipohjainen, baletti-vaaleanpunainen lajike, jossa on hedelmäisiä tuoksuja ja kuiva viimeistely.


Punaviinin tyypit ympäri maailmaa

Vaikka on mahdotonta luetella jokaista maailman punaviiniä, on monia yhteisiä punaisia, joista oppia. Monet ovat sekoituksia rypäleiden kanssa, joita käytetään viinien valmistamiseen merkintälainsäädännön mukaisesti.

13. Bordeaux - Ranska

Bordeaux -viinien on oltava peräisin Ranskan Bordeaux -nimityksestä. Merkintä- ja viininvalmistuslait säätelevät viinirypäleitä, joita voidaan käyttää Bordeaux -viinien tuottamiseen. Punaiset Bordeaux-viinit, jotka tulevat yhdestä maailman tunnetuimmista viinialueista, ovat rikkaita ja monimutkaisia.

Viinirypäleitä, joita löytyy Bordeaux -sekoituksista, ovat:

  • Cabernet Sauvignon
  • Merlot
  • Cabernet Franc
  • Malbec
  • Siro Verdot
  • Carménère

14. Burgundi (Bourgogne) - Ranska

Burgundin viinit ovat toinen ranskalainen etiketöity viini, joka on nimetty sen alueen mukaan, jolla niitä valmistetaan. Punaiset viininpunaiset ovat monimutkaisia ​​ja niissä on kypsien tummien marjojen makuja. Ne ovat maailman kalleimpia ja halutuimpia viinejä. Vaikka Burgundy on pääasiassa Pinot Noir, siinä voi olla myös joitain Gamay -rypäleitä sekoitettuna tasapainon saavuttamiseksi.

15. Beaujolais - Ranska

Beaujolais on Ranskan Bourgognen osa-nimitys. Viini on merkitty alueelle, ja merkintälainsäädäntö määrää, miten viinit valmistetaan ja mitä viinirypäleitä sisältyy. Merkittyjä punaisia ​​Beaujolais -tyyppejä on kahdenlaisia: Beaujolais Nouveau ja Beaujolais. Molemmat ovat hedelmäisiä viinejä, jotka on tarkoitus juoda melko nuorena. Beaujolais'n ensisijainen rypäle on Gamay -rypäle, vaikka viinit voivat sisältää myös pieniä määriä Pinot Noiria.

16. Châteauneuf-du-Pape-Ranska

Châteauneuf-du-Pape on osa-nimitys Etelä-Rhônen alueella Ranskassa. Se on melkein aina rypäleiden sekoitus, vaikka voit löytää muutamia Châteauneuf-du-Pape-viinejä, jotka on valmistettu ehdottomasti Grenache-rypäleestä. Se on savuinen, maanläheinen, kevyesti hedelmäinen viini, joka sopii hyvin ruoan kanssa ja jolla voi olla hyvä ikääntymisrakenne.

Punaisessa Châteauneuf-du-Papessa on sallittu 13 rypälelajiketta.

  • Grenache
  • Mourvèdre
  • Syrah
  • Cinsault
  • Clairette
  • Vaccarèse
  • Bourboulenc
  • Roussanne
  • Counoise
  • Muscardin
  • Picpoul
  • Picardan
  • Terret noir

17. Côtes du Rhône - Ranska

Myös Ranskan Rhônesta on sekoitettu viini Côtes du Rhône, joka on merkitty nimityksen (AOC) perusteella. Nämä viinit ovat edullisia, mausteisia ja täyteläisiä viinejä, jotka muodostavat suuren pöytäviinin.

Côtes du Rhônessa on sallittuja monenlaisia ​​rypälelajikkeita, vaikka vähintään 40 prosenttia on oltava Grenache noir.

  • Grenache noir
  • Syrah
  • Mourvèdre
  • Cinsault
  • Carignan
  • Counoise

18. Côte -Rôtie - Ranska

Toinen Rhône Valleyn AOC-viini, Côte-Rôtie, on mausteinen, tyylikäs ja tuoksuva. Ne ovat monimutkaisia ​​viinejä, joilla on mukava punaisen marjan hedelmäisyys.

Côte-Rôtiellä käytetään kahta rypälelajiketta, yksi punainen ja yksi valkoinen.

19. Eremitaasi - Ranska

Hermitage on myös ROC -laaksossa sijaitseva AOC, ja se tuottaa suuria keräilykelpoisia punaisia, joita voidaan kypsyttää vuosikymmeniä. Nämä ovat rikkaita, suolaisia ​​viinejä, joilla on makuja, kuten mustia hedelmiä ja nahkaa.

Yksi punainen ja kaksi valkoista lajiketta sallitaan punaisissa Hermitage -viineissä.

20. Chianti - Italia

Chianti tulee Italian Toscanasta Piemonten alueelta. Se on DOCG -alue (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), jolla on monia osa -alueita. Chiantin on sisällettävä 70-80 prosenttia sangiovesea (osa -alueesta riippuen), vaikka siinä voi olla yksi harvoista muista hyväksytyistä lajikkeista sekoitettuna pienempinä määrinä. Chianti on hedelmäinen, keskitäyteläinen, hapan viini, joka sopii todella hyvin mausteisten ruokien ja tomaattikastikkeen kanssa, ja se on täydellinen italialaiseen keittiöön.

Chianti -viinirypäleet voivat sisältää seuraavia.

  • Sangiovese
  • Canaiolo
  • Cabernet Sauvignon
  • Syrah
  • Merlot
  • Trebbiano
  • Malvasia

21. Barolo/Barbaresco - Italia

Barolo ja Barbaresco ovat kaksi DOCG -aluetta Piemontessa, joilla on yksi yhteinen asia: Nebbiolo -rypäle. Viinit ovat suuria ja tanniinisia, ja ne on valmistettu ikääntymään vuosia, mutta ne ovat myös yllättävän herkkiä, ja niissä on keskitäyteläinen hedelmä, kuten mansikka. Baroloa kutsutaan usein "viinien kuninkaaksi", ja viini voi olla melko kallista ja haluttua.

Barbarescon ja Barolon hyväksyttyihin rypäleisiin kuuluu tärkein rypäle ja lajikkeen kolme "kloonia".

22. Amarone della Valpolicella- Italia

Amarone della Valpolicella, jota usein kutsutaan yksinkertaisesti Amaroneksi, on viini ja Veronassa ja sen ympäristössä sijaitsevan DOCG: n nimi. Amaronessa käytetyt viinirypäleet ovat osittain kuivattuja, joten mehu on erittäin tiivistettyä, jolloin tuloksena on rehevä ja tiheä viini, jossa on tummia tai kuivattuja hedelmiä ja mausteinen happamuus. Viinit on valmistettava 45-95 prosenttia Cruina- tai Corvina -rypäleistä.

Amaronessa hyväksyttyjä rypälelajikkeita ovat:

  • Cruina
  • Corvina
  • Corvinone
  • Rondinella
  • Oseleta
  • Muita alueella kasvatettuja lajikkeita

23. Lambrusco - Italia

Lambrusco -viini maistuu hieman käymiseltä, kevyesti kuohkealta rypälemehulta. Se on DOCG -alue sekä rypäleen nimi. Viinit voivat vaihdella kuivasta makeaan.

Lambruscossa sallittuja rypälelajikkeita ovat:

  • Lambrusco
  • Ancellotta
  • Marzemino
  • Malbo Gentile
  • Cabernet Sauvignon

24. Montepulciano d'Abruzzo - Italia

Montepulciano d'Abruzzo sekoitetaan usein Vino Nobile di Montepulcianoon, mutta nämä kaksi ovat eri tyyppisiä viinejä eri alueilta. Montepulciano d'Abruzzo on DOC (Denominazione di origine controllata) tai DOCG italialainen viini Abruzzon alueelta. Viini on maalaismainen, pippurinen ja tumman violetti. Se on valmistettu lähes yksinomaan Montepulciano -rypäleestä (vähintään 85 prosenttia).

25. Vino Nobile di Montepulciano - Italia

Vino Nobile di Montepulcianolla on DOCG -asema, eikä viini sisällä Montepulciano -rypäleitä, mutta sitä kasvatetaan Montepulcianossa, Italiassa. Se on vähintään 70 prosenttia sangiovesea. Se on erittäin hapan viini, jossa on tummia hedelmiä ja keskitason tanniineja.

Hyväksyttyjä rypälelajikkeita ovat:

26. Super Toscana - Italia

Super Toscana on todellakin enemmän rakastava lempinimi kuin viininimi, mutta Toscanasta on syntynyt joukko punaisia ​​sekoituksia, jotka on merkitty sellaisiksi. Nämä sekoitukset sisältävät ei-perinteisiä lajikkeita, joita on kasvatettu alueella viime vuosina, ja viinien välillä on suuri valikoima sekoituksista riippuen.

Yleisiä rypäleitä, jotka on sekoitettu super Toscanaan, ovat:

  • Sangiovese
  • Merlot
  • Cabernet Sauvignon
  • Syrah
  • Cabernet Franc
  • Muut Bordeaux -lajikkeet

27. Brunello di Montalcino - Italia

Joskus Brunello -niminen Brunello di Montalcino on DOCG -viini, jota kasvatetaan Montalcinossa Toscanassa. Se koostuu 100 -prosenttisesti Sangiovese- ja paikallisista Sangiovese -klooneista. Se on hapan, keskipitkällä tanniinilla ja makuilla, kuten hapankirsikalla ja viikunoilla.

28. Rioja - Espanja

Rioja on Espanjan tunnetuin viini. Siinä on voimakkaita tanniineja ja hedelmäisiä makuja, kuten kirsikka. Denominación de Origen Calificadan (DOCa) viinialueelle nimetty Rioja voi sisältää useita rypäleitä, vaikka tärkein rypäle on Tempranillo.

Riojan sallittuja rypäleitä ovat seuraavat:

  • Tempranillo
  • Garnacha tinta
  • Mazuelo
  • Cariñena
  • Graciano
  • Maturana tinta

29. Priorat - Espanja

Priorat on myös espanjalainen DOCa, joka tekee täyteläisiä punaisia ​​pääasiassa Garnachan (Grenache) rypäleestä. Se on helppokäyttöinen ja herkullinen punainen makuista kaakaota, savua ja punaisia ​​hedelmiä.

Prioratissa käytettäviä rypäleitä ovat:

  • Garnacha tinta
  • Cariñena
  • Cabernet Sauvignon
  • Merlot
  • Syrah
  • Muut paikalliset lajikkeet

30. Meritage - Kalifornia

Meritage -viinejä löytyy pääasiassa Yhdysvalloista (termi on peräisin Kaliforniasta), vaikka saatat löytää niitä myös muilta alueilta. Viinit sisältävät Bordeaux -viinirypäleitä.

31. Sweet Reds - maailmanlaajuisesti

Makeat punaviinit ja jälkiruokapunaiset ovat kasvava punaviiniluokka. Käytettyjä viinirypäleitä ei säännellä laeilla, mutta tyypillisesti makealla viinillä on alhaisempi alkoholi ja korkeampi jäännössokeripitoisuus.


Cabernet Sauvignons juotavaksi nyt

Austin Hope 2017 Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 50 dollaria, 95 pistettä. Tämä pullotus säilyy yhtä vaikuttavana ja herkullisena kuin debyyttinsä kaksi vuosikertaa sitten. Mustan kirsikan, hickory-savun ja vaniljakeksin aromit johtavat ruskean sokerin, merisuolan, karamellin ja mustan kirsikan vaahtoon, jotka kaikki on kehystetty kiillotetuilla tanniineilla ja juuri riittävällä happamuudella. -Matt Kettmann

Lail 2016 Blueprint Cabernet Sauvignon (Napan laakso) 80 dollaria, 96 pistettä. Tämä on hämmästyttävän kaunis viini, joka on ikääntyvä, monimutkainen ja pysyy kanssasi pitkään sen jälkeen, kun se on kadonnut. Seedrin, neilikan ja kanelin sävyt aloittavat sen, mitä seuraa kaakaojauheen ja paahdetun tammen pölyttäminen. Murskattua kiveä, violettia ja herukkaa olevat pitkät langat viimeistelevät. Se viimeistelee pehmeän ja silkkisen. Toimittajan valinta.Virginie Boone

Château Tanunda 2016 Matthews Road Cabernet Sauvignon (Barossa) 18 dollaria, 92 pistettä. Tämä historiallinen tuottaja on erinomainen Cabernetissa. Se on haisevaa ja suolaista grafiitin, kuivattujen yrttien ja kukkien muistiinpanoissa punaherukan ja mausteisten tammen sävyjen keskellä. Sitä nostaa keskittynyt happamuuslinja, joka viipaloi siististi suolaisten tanniinien ja rakeisen rakenteen läpi, jolloin hedelmät tuntuvat rapeilta ja rapeilta. Tässä viinissä on jotain maalaismaista mutta tyylikästä. Juo nyt - 2026. AUSA Pacific. Toimittajan valinta.Christina Pickard

Kiitos! Olemme vastaanottaneet sähköpostiosoitteesi, ja pian alat saada ainutlaatuisia tarjouksia ja uutisia Wine Enthusiastilta.

Domaine Bousquet 2018 Reserve tehty luomuviinirypäleistä Cabernet Sauvignon (Tupungato) 18 dollaria, 91 pistettä. Syvä väri ja kypsät aromit mustista hedelmistä ja luumuista kertovat vuoden 2018 ystävällisistä olosuhteista. Tämä ohjaamo on kylläinen ja tilava. Karhunvatukka-, rusina-, cassis- ja suklaamaku viimeistelevät lämpimänä ja suklaisena. Jos pidät Cabernetsista kypsänä ja rikkaana, tämä on siinä muotissa. WISD LLC. -Michael Schachner

Three Thieves 2017 Cabernet Sauvignon (Kalifornia) 11 dollaria, 91 pistettä. Tämä runsas viini on täynnä ilmeikkäitä hedelmäaromeja ja vastustamattomia makuja, jotka vaihtelevat kirsikasta mustaan ​​luumuun ja karhunvatukkaan. Ei havaittavaa tammea häiritse viinien ja#8217: n hedelmien makuja. Keskikokoinen runko, hyvä tasapaino ja lempeät tanniinit helpottavat siemailua. Paras ostos. –J.G.

Carmen 2017 Frida Kahlo Single Vineyard Cabernet Sauvignon (Maipon laakso) 16 dollaria, 90 pistettä. Viileän konseptitarran lisäksi pullossa on vakava Cabernet Sauvignon -pullo, jossa on tasaiset kola- ja juuriolut, marjat ja vaalea tammi. Huuhteleva kitalaki tarjoaa marjojen makuja, kun taas tanniinien hankaus antaa otteen muuten helposta viimeistelystä. Juo läpi vuoden 2024. Trinchero Family Estates. Toimittajan valinta. -NEITI.

Wakefield 2017 Promised Land Cabernet Sauvignon (Etelä -Australia) 13 dollaria, 90 pistettä. Tämä aromaattinen ohjaamo avautuu täyteläisellä punaherukalla, jota reunustaa valkopippuri, kuivatut vihreät yrtit, grafiitti ja ripaus kuivattuja kukkia. Keskipitkä tai täysi runko, hedelmä on muhkea, mutta kirkas, ja sitä tukevat yrtti-, grafiittihahmot loppuun asti. Pehmeäreunaiset, mutta tarttuvat, rakeiset tanniinit ja tammikanta ilman ylivoimaa. Seaview -tuonti. Paras ostos.–C.P.

Funckenhausen 2017 Cabernet Sauvignon (Mendoza) $ 17/1 L, 88 pistettä. Poltetun tammen ja kuivan tynnyrin aromit hallitsevat nenää leivitetyillä marjoilla. Tukeva maku on tiheä ja täyteläinen, ja tämä tarjoaa palanneen tammen lyijymakan, joka on tasapainotettu pippurisilla mausteilla, tummilla marjoilla ja paahtoleivällä. Mausteinen, pippurinen hahmo viipyy vilkkaassa viimeistelyssä. Maailmanlaajuiset viinitarhojen maahantuojat. Paras ostos. -NEITI.

MAN -perheviinit 2017 Ou Kalant Cabernet Sauvignon (rannikkoalue) 12 dollaria, 88 pistettä. Mentoloitujen yrttien ja mustaherukanlehtien näkyvät tuoksut muodostavat tämän viinin nenän, ylittäen toissijaisen mustan luumun ja marjan aromit. Maku on täyteläinen ja rakenteeltaan hieno, mutta tukevat tanniinit ja kypsät mustan hedelmän maut, joissa on enemmän intensiteettiä kuin nenä ehdottaa. Viimeistely on hedelmäinen ja kestävä, ja siinä on musta luumu ja kirsikka. Vineyard -tuotemerkit. Paras ostos. - Lauren Buzzeo


Tässä ovat tärkeimmät punaviinityypit

Muista se kohtaus Toimisto kun Michael Scott ottaa siemailla punaviiniä illallisjuhlissa ja sanoo: "Mmm, tuolla on tammimainen synnytys?" Viinistä puhuminen voi olla todella vaikeaa, koska nesteen ympärillä oleva kieli on täynnä ammattikieltä. Lajikkeiden, viinitarhojen ja vuosikertojen, tanniinien ja terroirien ansiosta se vaatii paljon tietoa kuulostaakseen hienostuneelta.

Hyvä paikka aloittaa on vain tunnistaa haluamasi viinit. Jos nautit lasillisen punaista, mutta tarvitset apua selvittääksesi, mikä on, tässä on muutamia tärkeimpiä tyyppejä, joita näet yhä uudelleen. Selvitä, miltä ne maistuvat ja mitä ruokia sinun pitäisi maistaa ja & mdashso, kuulostat vain vähän vähemmän kuin Michael seuraavalla illallisella.

Maailman eniten istutettu rypäle on cabernet sauvignon, ja se on turvallinen (mutta hienostunut!) Veto tilata melkein missä tahansa ateriassa miellyttääkseen koko ryhmää. Vaikka Kalifornian ohjaamot voivat olla hieman hedelmällisempiä ja ranskalaiset hytit hieman yrttisiä, lasi on aina mielenkiintoista juoda, kun etsit kirsikoiden ja herukoiden sekä mausteiden muistiinpanoja.

Juo: melkein mikä tahansa liha, varsinkin jos se on rasvaista. Cabernet Sauvignon olisi herkullista hampurilaisen, lyhyen kylkiluun tai karitsan kanssa.

Merlot on toiseksi eniten istutettu rypäle, ja se on loistava aloituspaikka niille, jotka yrittävät päästä punaviiniin. Viini on todella "helppo" juoda, mikä tarkoittaa sitä, että se on hedelmäistä ja maukasta eikä saa suutasi tanniineihin.

Juo: siipikarja, kuten ankka tai kana.

Jostain syystä (1990 -luvun markkinointikampanjat) Zinfandels liittyy usein äideihin. Mikä on OK! Äidit ovat mahtavia ja heillä on mahtava maku: Zinfandel on mielenkiintoinen viini, koska maku voi todella vaihdella sen kasvatuspaikan mukaan, vaikka se on yleensä mukavaa ja mehukasta ja runsaasti alkoholia. Kuvittele mehukkaita, mausteisia mansikoita, jotka tuhoavat sinut.

Juo: lihaa, kuten porsaan kylkiluita, tai pizza- ja pastaruokia.

Tätä viiniä kutsutaan nimellä Syrah Ranskassa ja muissa Euroopan maissa ja Shirazissa Australiassa, Etelä -Amerikassa ja muualla, tämä viini on vain hauskaa siemailla, ja mdashit voi olla pippurista, mausteista ja rohkeaa, ja siinä on runsaasti hedelmiä, kuten karhunvatukkaa. Riko tämä yksi pitkän päivän jälkeen, kun haluat istua kirjan ja lasillisen viiniä ja todella maistaa jotain.

Juo: leivonnaislautanen, koska se peittää kaikki juuston ja lihan suolat ja mausteet sekä hienovaraiset maut.

Vaikka se on ranskalaista alkuperää, suurin osa maailman Malbecista tuotetaan nyt Argentiinassa, joten saatat usein nähdä kyseisen maan sen etiketissä. Se on toinen helppo juomaviini, jossa on syvän violetti väri ja luumu- tai kirsikka -maku, joka päättyy savun vivahteeseen. Se on toinen yleisön miellyttäjä.

Juo: laihempaa lihaa, kuten sivupihvi, tai mausteisempaa ruokaa, kuten meksikolaista tai intialaista.

Kevyimmistä ja herkimmistä viineistä, joilla on tämä sävy, Pinot Noir ei lyö sinua kasvoihin, kuten jotkut punaiset, sillä voi olla "kevyt runko" kielessä ja tuntuu silkkiseltä kielelle. Saatat maistella kirkkaita marjoja, kuten vadelmia tai karpaloita.

Juo: sushia tai lohta. Kyllä, voit juoda punaviiniä kalan kanssa!

Ciao, vino bello! Sangiovese on Italian suurin punainen rypäle, ja se liittyy Toscanaan ja mdashspecifisesti Chiantiin. Tässä on viini, joka tekee outoja asioita suullesi, koska hapot tekevät siitä veden ja tanniinit tarttuvat sivuille. Saatat myös maistaa tupakkaa, maaperää ja pippuria. Tämän kanssa tapahtuu paljon!

Juo: pizzaa ja pastaa. Tietysti!

Toinen italialainen suosikki, Nebbiolo, sisältää myös voimakkaita tanniineja ja tonnia happoa. Se on hankala viini, sillä vaalea väri vääristää mielettömän maun, joka tulee murskaamaan sinut. Se on kasvanut Pohjois -Italiassa ja on rypäle pahamaineisten Barolon ja Barbarescon takana. Tämän viinin maut muuttuvat ikääntyessään mielenkiintoisemmiksi ja monimutkaisemmiksi, minkä vuoksi se on loistava hemmotella. ja sitten säästää erikoistapahtumaan.

Juo: leikkisä, rasvainen liha, kuten villisika, hanhi, ankka, sianliha. Pohjimmiltaan tätä juot, jos olisit juuri voittanut taistelun keskiajalla ja nauttisit juhlallisesta juhlasta.


30 parasta Välimeren ruokavalion aamiaisreseptiä pitämään sinut täynnä koko aamun

Avokado -paahtoleivästä haudutettuihin muniin seuraava aamiainen tulee olemaan niin tyydyttävä.

Nyt tiedät todennäköisesti kuinka suuri Välimeren ruokavalio on. Se on johdonmukaisesti suosituimpien ruokavalioiden joukossa, ja ehkä siksi, että sen sijaan, että hahmoteltaisiin tiukat kalorien tai hiilihydraattien vaatimukset, se keskittyy täyteaineiden ja ravitsevien vaihtoehtojen keräämiseen. Tutkimukset ovat osoittaneet, että ruokavalion noudattaminen voi pienentää sydänkohtausten, aivohalvausten ja sydämen vajaatoiminnan riskiä ja jopa pidentää elämääsi.

Mutta paras osa Välimeren ruokavaliota voi olla se, että se mahdollistaa hemmottelun: Suosikit, kuten munat, oliiviöljy sekä tuoreet hedelmät ja vihannekset, ovat kaikki reilua peliä aamiaiseksi. (Voitteko kuvitella parempaa aamiaista?) Tässä on Välimeren ruokavalion perusteet sekä vinkkejä ja temppuja sen noudattamiseen joka aamu.

Mikä on Välimeren ruokavalio?

Toisin kuin muut ruokavaliot, jotka voivat määrätä, millaisia ​​ruokia are & rsquot sallittu, tämä ruokavalio on todellakin enemmän elämäntapa. & ldquo Välimeren ruokavalio sisältää melkein kaiken, & rdquo sanoo New Yorkissa toimiva ravitsemuskonsultti ja kirjoittaja Keri Gans, M.S., R.D. Pienen muutoksen ruokavalio. Puhumme siitä erityisruokavaliona, mutta se ja rsquos ovat pohjimmiltaan tasapainoisia, terveellisiä ruokia, joihin kaikki elintarvikkeet sopivat. & rdquo

In the Mediterranean diet, certain foods are emphasized and others are limited (but not cut out entirely). Fruits and veggies, legumes, nuts and seeds, seafood, whole grains, olive oil, low-fat dairy, poultry, and eggs are the staples of the diet, Gans says.

Limited foods, meanwhile, are the ones that you should probably be avoiding anyway: refined grains and oils, red meat, processed foods, and foods with added sugar. &ldquoRed meat, [for example,] isn&rsquot avoided,&rdquo Gans explains. &ldquoJust eat more fish, poultry, and legumes, and gear your meals more plant-based. Focus less on the saturated fats.&rdquo

By loading up on the foods listed above, you&rsquoll get tons of nutrients at every meal. &ldquoThe Mediterranean diet is rich in omega-3 fatty acids, antioxidants, fiber, and monounsaturated fats&mdashthose are the healthy fats, the nuts, the seeds, the olive oil,&rdquo Gans explains. These nutrients may play important roles in reducing the risk of heart disease and certain cancers, &ldquoone of the biggest benefits&rdquo of the diet, according to Gans.

How to build a healthy Mediterranean breakfast

The laidback nature of the Mediterranean diet is good news for home chefs, but figuring out how to create a healthy breakfast&mdashand sticking to that plan as much as possible&mdashcan be a challenge. Thankfully, it&rsquos almost like a game of mixing and matching, depending on your cravings.

&ldquoAn ideal breakfast would be two slices of 100% whole-grain bread with two scrambled eggs sautéed with some spinach and tomatoes, and maybe a little avocado,&rdquo Gans explains. &ldquoYou&rsquore getting healthy fats, protein from the eggs, and whole grains.&rdquo

But Gans emphasizes that you should feel free to experiment with different veggies, fruits, proteins, and basically anything else. If you&rsquore mindful of your ingredients, you can make just about any meal to the standards of the Mediterranean diet.

With the right combination of protein, fiber, and carbs&mdashwhich you&rsquoll get from all of the staple foods in the diet&mdashGans says, Mediterranean breakfasts will also keep you feeling full, satisfied, and attentive until lunch. &ldquoWhat&rsquos beautiful about the Mediterranean diet is that you don&rsquot need any fancy formulas, you don&rsquot need any math skills [to count calories],&rdquo Gans says. &ldquoIt&rsquos just common sense.&rdquo

Is your stomach growling yet? Make your way through this list, which includes recipes that pack in all of the Mediterranean diet&rsquos top foods. (Spoiler alert: You&rsquore going to see a ton of eggs and veggies, plus staples like olive oil, cheese, yogurt, fruit, and whole-grain bread. Yum!)


Collecting memorabilia from biker gangs, he earned friends — and death threats

It was a name Bo Bushnell had heard again and again as he sought out memorabilia from the outlaw motorcycle clubs that thrived in Southern California during the 1950s and ‘60s.

Since he’d started collecting, he’d bought photographs, clothing — even a couple of motorcycles. But the bikers he talked to often told him he should try to find out what had happened to Mother Ruthe’s scrapbooks.

She had lived in La Puente, located conveniently halfway between biker clubhouses in Venice and San Bernardino, and acted as sort of a den mother to riders who stopped at her house. She fed them, patched up their wounds, let them crash for the night. And she photographed them and collected news clippings about them.

The problem was, she had died, and no one Bushnell had talked to knew her full name.

In the beginning, back in 2013, Bushnell hadn’t even been interested in motorcycles. He wasn’t looking to collect photos of outlaw biker gangs. And he certainly wasn’t looking for trouble.

Bushnell was working for punk memorabilia collector Bryan Ray Turcotte, who had hired him to work on Turcotte’s “Art of Punk” documentary series for L.A.’s Museum of Contemporary Art and to help him build his collection.

When Bushnell was first offered a batch of pictures of 1960s Southern California motorcycle riders, he wasn’t interested.

But when he later learned that some street gang photos he knew had recently been purchased for $2,500 were resold a short time later for $45,000, he went back to the seller with the biker photos. With Turcotte’s help, in November 2013 he paid $7,500 to acquire the collection, which had belonged to two Venice members of the Straight Satans.

After acquiring that first cache, Bushnell was hooked. He began tracking down former members of the various clubs, befriending them, asking them to tell their stories and offering to buy their memorabilia from years past.

Turcotte was impressed with his determination. “He was obsessed in a hyperfocused way, like, one glimmer of light and he’s down the rabbit hole,” the punk collector said. “The dude just doesn’t care.”

But Turcotte also worried. The biker gangs Bushnell was dealing with didn’t shy away from violence, and Turcotte recalls telling his friend, “I don’t know how you do this without pissing people off.” Bushnell was unmoved.

It was the bikers and their stories that Bushnell loved, and he spent enormous energy tracking them down.

Early on, he met a man named Droopy, who was dying of cancer but agreed to talk to Bushnell about the old days, eventually bringing out pictures from his time as a Straight Satan. Later, he agreed to sell Bushnell his patches, which bear the club insignia and logos. Fledgling members must earn their patches, and they are never to be given away or sold under threat of serious reprisal from the club.

In early 2014, when word got out that he had the patches, Bushnell says, he got a call from a man who identified himself only as Doug and told him he was messing with the wrong people and was going to get hurt. Bushnell figured out Doug was a Hells Angel who went by Dougie Poo, so he called the biker back and convinced him to meet. Through Dougie Poo, he began to meet other riders as well, including Buzzard, Raunchy Pat, the Judge and Bill the Shark.

Though he found some of the stories they told him appalling, Bushnell related to the bikers as human beings, recognizing them as fellow outsiders.

The men told him about the early days of motorcycle gangs. Back then, he says, “it wasn’t about being a steroided-out monster looking for a fight.” They saw themselves as “a bunch of 20-somethings who wanted to ride, get loaded and live like 12-year-olds, forever.”

Over time, Bushnell began to record the stories they told him on audio and videotape.

Buzzard told him about the night he got Dougie Poo and a woman he was with high on booze and pills. When they passed out, he handcuffed them together in a compromising position, then called Dougie Poo’s girlfriend and asked her to come take him home.

This was revenge, Buzzard explained, for the night Dougie Poo had urinated on his leg at a bar.

The women who rode with the clubs had their own stories. There was Yum, so named because she danced at the Yum Yum Celebrity Club (“Always Open, Never Clothed”). She ran with Lil Bob, originally a Hells Angel and later a Coffin Cheater. There was Lil Bit, aka Margot, who rode her own chopper and was married to Coffin Cheater co-founder Lil Tom.

As Bushnell heard their personal histories, he grew determined to find Mother Ruthe’s scrapbooks.

In early 2015, a chance introduction from Dougie Poo led him to Harold, a former Hells Angel who’d been married to Ruthe decades earlier.

Harold knew Ruthe’s last name, and he knew she had died. But he had no information about whether she had living children, or where they might be.

Months of painstaking research using online databases led Bushnell to two women living in Florida who turned out to be two of Ruthe’s three daughters. They told Bushnell their mother’s things were in storage somewhere in Los Angeles, under the control of their other sister, from whom they were estranged. It took Bushnell months to locate her and persuade her to meet with him, he says.

She showed him some of what she had — scrapbooks containing hundreds of candid snapshots of bikers, along with clothing, membership cards and patches. But while she was willing to let him take some things to be photocopied, she said she couldn’t part with the memorabilia without the permission of her sisters — and Bushnell had to promise not tell them that he had found her in L.A.

It took months, but after almost a year on the hunt, Bushnell persuaded all three sisters to let him have the photos. The sister in California didn’t want any money. Bushnell sent the Florida sisters $1,500 each.

Today, Bushnell’s collection has grown to about 35,000 items. And in building his archive, he has rescued a significant chapter of Southern California history from the trash heap and become a respected authority on local bike clubs, the outlaw biker movement and the birth of the Hells Angels.

The soft-spoken, heavily tattooed (partly by L.A. ink artist Dr. Woo) Bushnell, born Robert Addison Bushnell III, was destined to be a collector. His beloved granddad was a successful Boise businessman obsessed with acquiring original Remington statues, Central European copper pots and other collectibles. His father went for Steuben glass and Tiffany lamps.

As a child, Bushnell developed his own obsessions — hot rods, skaters and punk rock. He subscribed to Low Rider magazine when he was 9 and began attending rock concerts before he was a teenager. He struggled with ADD, was prescribed Ritalin in the third grade and found school difficult, said his mother, Laura Bushnell, who described him as “mind-blowingly intelligent” but “not exactly normal.”

After a year of college and a series of jobs developing internet sites and reality TV shows, he met Turcotte and found his calling.

Early on in his collecting, Bushnell published some of the photographs he’d collected in a series of zines to raise money to acquire more material. In late 2015, after acquiring Mother Ruthe’s collection, he made plans to bring out his first book, “Halfway to Berdoo,” which would feature Mother Ruthe’s snapshots along with stories he had collected from the bikers she photographed.

Not long after, says Bushnell, the pressure mounted. Word reached the Hells Angels organization that Bushnell was intending to publish his book. Two members who had told Bushnell their stories were called into a meeting, Bushnell said, and told that if the book was published and contained details they’d provided, the members and their families would be killed. Bushnell received the same message.

According to former Hells Angels attorney Fritz Clapp, who for 30 years represented the club in trademark cases and became an early Bushnell supporter, the threats were real and credible.

“He had death threats — actual death threats,” Clapp said. “He was afraid for his life.”

The two club members begged him not to publish. Friends advised him to back down. Former club member and Bushnell fan Bill the Shark, who had also been a Galloping Goose, said he was worried. “I grew up in that world,” he said. “I saw some crazy s— go down.”

A showcase for compelling storytelling from the Los Angeles Times

Bushnell took the threats seriously. His mother says that when she posted a happy birthday message to her son, in her own name, on his Outlaw Archive Instagram page, he called and said, “Mom! Never do that! They’ll find you!”

But despite his fears, he had no intention of backing down. Having spent all his savings and maxed out his credit cards acquiring material, he was living out of his car, showering at his gym and staying occasionally in Airbnb rentals. He needed the money that would come from the book.

“I was sort of hiding out, but I felt like, if they wanted to kill me, they could definitely find me,” Bushnell says now. “I didn’t think they would.”

As an insurance policy, Bushnell posted proof of the threats on his Instagram page. Former club attorney Clapp contacted an Angels representative and tried to talk the club down, Clapp said. He put Bushnell in touch with the club’s criminal attorney.

After Bushnell published, and the Angels were sent a copy, the furor died down.

A Hells Angels Motorcycle Corp. attorney in San Francisco agreed to contact club members to see if they would comment for this story. She said none of them responded to her request. Hells Angels leader Sonny Barger, reached by text, declined to answer questions, saying, “There is really nothing to comment on.”

Bushnell’s biker archive, which he named the Research Institute of Contemporary Outlaws (or RICO), is now being professionalized with funding from a local entrepreneur and the help of two former UCLA archivists. It is stored inside an unmarked red brick warehouse near downtown Los Angeles, behind a 2-ton bank-vault door in a hardened metal room, encased in four feet of steel, rebar and concrete.

Also in the showroom are several Harley-Davidson choppers in varying stages of decay, which Bushnell acquired from club members, and a beautifully customized ’64 Chevy Impala — because he’s still into lowrider cars.

For a recent visitor, Bushnell took out prized documents, pieces of clothing and other collectibles, including belt buckles, knives, roach clips, wallets and a Star of David sissy bar (the metal backrest for a passenger) handmade by a Jewish club member named Angel Marc. Bushnell especially values the meticulously crafted Zippo-style custom lighters that a craftsman named Andy made for the Ventura Hells Angels chapter.

Bushnell is proud of his collection, in part, because of the relationships he has built in the process of acquiring it. He recalls, for example, the time he got a phone number for former Hells Angel Allen “Gut” Turk, a graphic artist who designed album covers, T-shirts and posters for the Grateful Dead, Jefferson Airplane and others. When Gut said, “I’m in Reno. Come up some time and we’ll talk,” Bushnell drove through a blizzard to get there the next day.

Bushnell visited Gut repeatedly over the next two years, orchestrating a reunion between the biker and musician David Crosby, who had been Gut’s friend in the 1960s.

When Gut was close to death, Bushnell, without asking for permission, contacted Gut’s brother and one of his long-lost friends, neither of whom Gut had seen in decades. They were able to visit him before he died in 2018, and later the brother offered Bushnell Gut’s personal items, which included his Hells Angels “colors.”

With 135,000 followers of his Outlaw Archive Instagram account, Bushnell now has people with biker memorabilia reaching out to him, and he still finds treasures in unexpected places. While negotiating the price of an Eames chair from a seller on Ebay, the seller mentioned that he also had some files he said came from a former gang cop. In it were the names of all active Hells Angels members, with photographs, case numbers, dates of birth and more. From that, Bushnell was able to locate relatives of members who had died or disappeared, and purchase still more material.

Building the collection has gotten easier since Bushnell met the successful personal injury attorney Paul Zuckerman, well known in the car world as sidekick to Spike Feresten, the former “Seinfeld” writer who now hosts the podcast “Spike’s Car Radio.” Zuckerman was following Bushnell’s Outlaw Archive feed and reached out. They quickly became friends.

“He invited me to this little house where he was staying, and I saw a genius,” said Zuckerman, who later bought and equipped the warehouse that now contains the archives and hired the archivists to tend it. “He had done what journalists and historians should have been able to do, but never had done, which was to enter that world and really learn about it.”

Zuckerman was shocked to hear that Bushnell was so broke he couldn’t even publish new editions of his books to raise money, and he offered to bankroll the collector and his archive. The two reached an agreement: Zuckerman would spend whatever was needed to house, protect, preserve and expand the archive, and would become half-owner of the collection, past, present and future.

It’s a gentlemen’s agreement, with nothing on paper, and the details are a little fuzzy. When asked about the arrangement, Zuckerman sounded surprised to learn his co-ownership included things collected before he arrived on the scene. “He said that?” Zuckerman asked. “I’m glad he feels that way. We never discussed it.”

The exceptions are the items Bushnell acquired with Turcotte. Of those, Bushnell said, “Paul gets half of minun half.”

What’s all it worth? Bushnell and his archivists can’t say, since there are few similar collections, and too few records of sales, for experts to make easy estimates. At one point, Bushnell said, a museum offered $750,000. Later, an appraiser guessed it might be worth $3.5 million. Bushnell and Zuckerman once said they wouldn’t part with it for $10 million. Now, Bushnell has doubled that: Not for $20 million.

The real value of the collection is its capacity to correct the monstrous image of outlaw bikers and give them their true place in history, said Paul d’Orleans, motorcycle historian and curator of the influential bike culture website the Vintagent.

“These few hundred club members had an enormous impact on our culture at large by their mere existence, and they also created a unique and peculiarly American folk-art movement with their custom motorcycles,” D’Orleans said. Like it or not, he added, “That movement evolved into a billion-dollar worldwide custom motorcycle industry.”

George Christie, former head of the Ventura Hells Angels chapter and for decades the de facto second in command to club leader Barger, agreed. “The historical record he’s keeping is important,” Christie said. “If I was still representing the organization, I would try to nurture a relationship with him, so this stuff can be categorized and put on display.”

Christie, now 74, and Bill the Shark, 79, a successful entrepreneur no longer active as a club member, also spoke to the urgency of Bushnell’s work. The original club members are old, and dying, and their heirs may not appreciate the value of their stories.

“We are the last of the Mohicans,” Bill said. “One-way Pete is gone. Judge is gone. Dougie Poo is gone. I’m still friends with Buzzard. Everyone else is dead.”

After the books and the Instagram handle brought Bushnell attention, Hollywood came calling. Bushnell has fielded interest from multiple interested parties.

But red flags come up immediately, said producer Alex Ott, who has worked with Bushnell on turning the collection into a film or TV series. When people hear the words “motorcycle club” or “Hells Angels,” despite the success of the long-running biker soap opera “Sons of Anarchy,” they think rape, murder and mayhem. “But there’s so much more to their stories,” Ott said.

Bushnell may face similar suspicions with his other collection. Having established what is surely the world’s largest collection of 1960s and ‘70s California outlaw biker memorabilia, he is now amassing a growing collection of photographs and personal effects of the earliest years of L.A. street gangs such as the Crips and the Bloods, which he is slowly sharing on his Instagram feed called the Streets.

It’s not that he’s obsessed with gangs any more than he was with motorcycle clubs.

“The gangs and the clubs, they’re just the backdrop,” he said. “It’s the people, and the personal stories, that fascinate me. I have always been interested in outsiders and outlaws, and these are the ultimate outlaws.”

Vanhemmuuden vaarat pandemian kautta

Mitä koulussa tapahtuu? Mitä lapset tarvitsevat? Tilaa 8–3 uutiskirje, joka on omistettu kysymyksille, jotka pitävät Kalifornian perheet yllä yöllä.

Saatat joskus saada mainosmateriaalia Los Angeles Timesilta.

Charles Fleming writes about automobiles and motorcycles for the Los Angeles Times’ Business section. He also writes the urban hiking column LA Walks. A former staff writer for Newsweek, Variety and the Los Angeles Herald Examiner, he is the author of the Los Angeles Times bestseller “High Concept: Don Simpson and the Hollywood Culture of Excess,” the New York Times bestseller “My Lobotomy,” and “Secret Stairs, A Walking Guide to the Historic Staircases of Los Angeles” and its sequel, “Secret Walks: A Walking Guide to the Hidden Trails of Los Angeles.”


What secret files on police officers tell us about law enforcement misconduct

For years, the Los Angeles County Sheriff’s Department has kept under wraps a list of deputies with records of misconduct.

When a former sheriff tried to hand over the roster to prosecutors, the union for rank-and-file deputies stepped in to block the disclosure, triggering a fierce legal fight that reached the California Supreme Court.

In another case, the Sheriff’s Department disregarded a federal judge’s repeated orders to produce the list in a lawsuit brought by the mother of a man fatally shot by deputies. The department was ordered to pay the mother more than $2 million last year and the information was kept secret.

Now, with its hand forced by a recent state law that loosened strict privacy protections given to police, the Sheriff’s Department has released a cache of documents that provide details about dozens of deputies on the list.

One deputy, the records show, was suspended for making false statements to investigators after he was caught in a car with a prostitute. Another was disciplined for lying about brandishing a gun during a road rage incident. A third was benched for 30 days without pay for directing a trainee to falsify a stolen car report, which resulted in a fraudulent insurance claim.

The records, released in response to a lawsuit brought by the Los Angeles Times, identify more than 70 deputies whose discipline ranged from written reprimands to firings. In at least half the cases, deputies had their punishments reduced or amended as part of a settlement with the department or an appeal. Some deputies committed more violations after being punished others went on to earn promotions or commendations.

The mother of a man killed in a deputy-involved shooting was awarded more than $2 million after a judge’s ruling on the L.A. County Sheriff’s Department.

The documents offer the clearest picture yet of the type of misconduct that landed deputies on the department’s secret list of law enforcement officers with misconduct in their past that could undermine their credibility as witnesses in court. The disclosures took on increased significance when Dist. Nätti. George Gascón last month asked all law enforcement agencies across L.A. County to provide his office with the names of officers “who have engaged in acts of moral turpitude,” including those with sustained findings of tampering with evidence, misappropriating property, dishonesty, family violence and other wrongdoing.

One of the deputies in the batch of disclosures made by the Sheriff’s Department was Richard Rubalcaba, who in 2012 was caught while off-duty in a car with a woman whom he had agreed to pay “in exchange for sexual acts,” the sheriff’s records show.

Rubalcaba told sheriff’s investigators he didn’t know the woman was a prostitute and that he only had wanted to invite her to “get tacos.” He maintained that he hadn’t negotiated a price for oral sex and that nothing sexual had occurred before he was caught.

Rubalcaba, who was arrested for loitering with intent to commit prostitution, later admitted he had been untruthful, according to the disciplinary records.

He was initially suspended 20 days for making false statements during an internal investigation, but the punishment was cut in half as part of an agreement with the department that required he undergo additional training. Rubalcaba was listed as a potential witness in 50 criminal cases after he was disciplined, records show. It is unknown whether prosecutors in the county district attorney’s office were aware of the misconduct committed by Rubalcaba and other deputies on the Sheriff’s list.

Rubalcaba acknowledged in an interview with The Times that he lied about the incident but said he later accepted responsibility.

“I spoke to some good peers and mentors and they basically told me: ‘What you did wrong is what you did wrong, and you have to accept it.’ And that’s what I did,” he said. “People make mistakes.”

He said he was fired last fall for an unrelated incident, but declined to provide details.

Rubalcaba was one of nearly 300 deputies named on a 2014 version of the Sheriff’s Department’s secret list previously reviewed by The Times. So, too, was Deputy Kevin Duxbury, who was disciplined for lying about throwing a handcuffed man he’d arrested for public intoxication to the floor of a Santa Clarita hospital in 2008, according to the recent disclosures.

The records show Duxbury lied both to Sheriff’s investigators and a supervisor about what happened, claiming the man tripped when their legs “got tangled up.” Duxbury also failed to report the incident to a supervisor — a violation of the department’s policies on how deputies must report uses of force, according to the records.

The man suffered a broken nose and a head injury, according to the records. A nurse told an investigator the man lost consciousness for about 30 minutes.

“I’ve seen plenty of force in various situations and this one was just so over and above,” another nurse said. “I ended up tossing and turning awake most of the night, worrying about it.”

Duxbury initially was suspended 15 days for the reporting violation, but the punishment was later reduced to three days as part of an agreement that required he do more training, according to the department records.

He declined to comment. Duxbury has been listed as a potential witness in more than 130 criminal cases since he was disciplined, according to district attorney records.

For Robert Leyba, another deputy in the records, a lie he told to a supervisor two decades ago about being the victim of an assault to explain an injury he suffered while drinking with friends threatened to upend his career.

“I was 22 years old when this happened,” he said in an interview. “I learned from it.”

Leyba was demoted, but later earned back his rank and is now a sergeant at Industry station. He said he talks often to younger deputies about the mistake that landed him on the department’s list of deputies with potential credibility problems.

“If it maybe stops that one person from getting in trouble, you know, it was worth it,” he said.

For decades in California, it was against the law to publicly disclose information about an officer’s misconduct and discipline.

But in 2019, the state Supreme Court ruled that then-Sheriff Jim McDonnell and other law enforcement agencies could alert prosecutors that an officer who might testify in a criminal case had a history of misconduct. Earlier that same year, a new police transparency law took effect that required law enforcement to release records about officers involved in shootings and other serious uses of force, as well as those with a history of sexual misconduct or dishonesty.

The law cleared the way for The Times to seek information from the Sheriff’s Department on deputies who were on the 2014 version of its secret list. The roster of names is often referred to as the Brady list after a landmark 1963 Supreme Court ruling that requires prosecutors to disclose favorable evidence to defendants, including material that could undermine the credibility of government witnesses.

The Los Angeles County Sheriff’s Department keeps a secret list of about 300 deputies with histories of dishonesty and similar misconduct that could undermine their credibility when testifying in court.

The Times also requested that misconduct, if any, by members of the department’s command staff and a handful of other deputies be disclosed.

In response, the Sheriff’s Department released records on only a few deputies. The Times sued, alleging the department was failing to abide by the law.

After turning over records for the more than 70 deputies, sheriff’s officials claimed none of the more than 200 other deputies in The Times’ request committed misconduct that had to be disclosed. Under the police transparency law, records in cases involving dishonesty or sexual assault must be made public if an allegation against an officer is “sustained,” or found to be true.

But sheriff’s officials have declined to provide information about discipline cases in which sustained dishonesty charges were rescinded or reduced as part of a negotiated settlement agreement or appeal. That stance is troubling to police watchdogs.

“‘Sustained finding’ has been interpreted too narrowly by a number of agencies,” said David Snyder, executive director of the First Amendment Coalition. “The problem is that some agencies are interpreting that term in a way that they think allows them to withhold records that we think they clearly need to disclose.”

Sheriff’s records filed in a lawsuit, for example, show department officials in 2011 concluded Deputy Andrea Cecere should be suspended 20 days for dishonesty about an incident in which she claimed another deputy forcibly subdued a jail inmate after the inmate attempted to strike Cecere. Three other deputies said the inmate was in handcuffs when he was struck.

But the Sheriff’s Department released no information about Cecere’s misconduct, saying the records filed in court were preliminary and “do not constitute a sustained finding.” Court records show a judge found that the Sheriff’s Department had missed a deadline for imposing Cecere’s punishment and threw out the suspension on a technicality.

The law also leaves it up to police agencies to interpret what constitutes an act of dishonesty. That has led to confusion within the Sheriff’s Department. Sheriff’s officials told The Times that violations of five of its policies on honesty were disclosable under the law, but in a letter sent to The Times in December, an attorney from a law firm hired to represent the Sheriff’s Department listed eight honesty policies that would trigger disclosures.

State Sen. Nancy Skinner (D-Berkeley), the author of the disclosure law, proposed follow-up legislation last year that would allow a court to impose fines of $1,000 per day if a police department does not release documents within 30 days and the person seeking the records files a lawsuit. Had that provision been included when the law went into effect, the Sheriff’s Department could have faced more than half a million dollars in fines for its handling of The Times’ request.

“We know they wouldn’t have dragged their feet on it,” Skinner said in reference to the Sheriff’s Department. “The purpose of that is to avoid circumstances like L.A. Times and others have experienced where departments have waited two years to respond to requests. That absolutely does not follow the intent of the original law.”

Sheriff Alex Villanueva has attributed delays in producing records to limited staffing and lack of funding.

Skinner’s bill would also expand the existing law to cover any use of “unreasonable or excessive” force by police and also officers found to have conducted unlawful searches or arrests.

Beyond the records released to The Times, the Sheriff’s Department since last summer has been posting to its website investigative files about other cases as well. In his December letter to The Times, the agency’s attorney spelled out its plan for disclosing records. The department, he said, will search its files for disclosable incidents that occurred after 2014 and first release documents on shootings, then other serious uses of force, and last, sustained cases involving dishonesty and sexual misconduct.

The attorney did not provide a timeline for the disclosures.

Times staff writers Maya Lau and Leila Miller contributed to this report.

Vanhemmuuden vaarat pandemian kautta

Mitä koulussa tapahtuu? Mitä lapset tarvitsevat? Tilaa 8–3 uutiskirje, joka on omistettu kysymyksille, jotka pitävät Kalifornian perheet yllä yöllä.

Saatat joskus saada mainosmateriaalia Los Angeles Timesilta.

Alene Tchekmedyian covers the Los Angeles County Sheriff’s Department. She previously wrote about the county’s criminal courts and breaking news throughout California. Before joining The Times in 2016, she reported on crime and policing for the Glendale News-Press and Burbank Leader. She grew up in Huntington Beach and graduated from UCLA.

Ben Poston is an investigative reporter specializing in data at the Los Angeles Times.



Kommentit:

  1. Rickward

    Olet väärässä. Keskustellaan. Laita minulle sähköpostia PM, niin jutellaan.

  2. Aldred

    I think it's - your mistake.

  3. Gaetan

    Thank you for choosing information. En tiennyt sitä.

  4. Zoloshakar

    Tässä ei ole mitään, ja mielestäni tämä on erittäin hyvä idea. Täysin samaa mieltä hänen kanssaan.

  5. Buiron

    Olemme pahoillamme, että ne häiritsevät… Mutta ne ovat hyvin lähellä teemaa.

  6. Magee

    Excuse, topic has mixed. It is removed



Kirjoittaa viestin